Backofen
einschalten
Gewünschtes
Programm wählen
Programmierte Rezepte
«P1» bis «P12»
Taste mehrmals drücken...
Beispiel:
- Start verschieben: Die Gardauer kann zeitverzögert gestartet werden
(siehe «Ende» in der Gebrauchsanweisung)
- Gardauer vorzeitig beenden: Backofen ausschalten
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2
Sterilisieren
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2
Dörren
Verwenden Sie Dörrbleche (Sonderzubehör). Nach der Dörrzeit den Backofen ausschalten, öffnen und gut auskühlen lassen,
am Besten über Nacht.
Niedertemperatur-Garen «LO»
Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2
- Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte
Gardauer erscheint, «Dauer» leuchtet
Zutaten Tomatensauce:
2 Büchsen geschälte, gehackte Tomaten 800 g
Zwiebeln feingehackt 100 g
Knoblauchzehen feingehackt 2 Stk.
Salz, Pfeffer, Oregano oder Pizzagewürz
Zutaten Teig:
Wasser 250 g
1 Ei 50 g
Hefe 20 g
Olivenöl 30 g
Salz 10 g
Weissmehl 500 g
Zubereitung Teig:
Hefe im Wasser auflösen und mit
res tlichen Zutaten zu einem
elastischen Teig kneten. Den Teig 30
Min. zugedeckt gehen lassen,
während dieser Zeit 3 mal
zusammenschlagen.
Pizza
P3
Vorbereitung:
- Tomatensauce
- Sämtliche Zutaten Raumtemperatur
Zubereitung Tomatensauce:
Zwiebeln, Knoblauch, Gewürz unter die Tomaten mischen und Flüssigkeit
reduzieren bis eine dickliche Sauce ents teht. Abkühlen lassen.
4 Stk. rund Ø 28 cm
Backen mit Vorheizen 250 °C:
Heissluft 250 °C Ebene 3 20 Min.
Belag:
600 g Pizzakäse (Feta) grob geraffelt, pro Pizza 150 g
Beilagen 400 g:
Schinken, Salami, Pilze, Speckwürfel, Sardellen, pro Pizza 100 g
Fertigstellen:
Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in ca.
3-4 mm dicke Scheiben auswallen. Mit kalter Tomatensauce
bestreichen, ca. 1 cm Rand freilassen. Mit gewünschten Beilagen
belegen und mit Pizzakäse überstreuen.
Apfelwähe
P1
Vorbereitung:
- 1 orig. Kuchenblech
- 2 Rollen Kuchenteig ausgewallt
- alle Zutaten Raumtemperatur
- Äpfel schälen, Kern entfernen und in 12 Stk. teilen
Zutaten Belag:
Kuchenteig (1.5 Rollen) 480 g
Haselnuss gerieben 50 g
Äpfel 1000 g
Die restliche Hälfte Kuchenteig in
Klarsichtfolie einwickeln und einfrieren
Zutaten Guss:
2 Eier 100 g
Zucker 50 g
Salz 3 g
Rahm 200 g
Zubereitung Guss:
Eier, Zucker und Salz glattrühren bis der Zucker
sich aufgelöst hat, anschliessend den Rahm
darunter mischen.
Fertigstellen:
Das gefettete Kuchenblech mit Teig auslegen, den Boden gut stupfen,
die Haselnüsse gleichmässig verteilen und die geschnittenen Äpfel
auflegen. Den Guss über die Äpfel geben.
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 190 °C Ebene 3 55 Min.
Bauernbrot
P5
(1Stk. à 980 g)
Fertigstellen:
Den Teig zuerst rund, dann länglich formrn, die obere Seite
in Mehl tauchen und auf ein Blech absetzen. Das Brot im
kalten geschlossenen Backofen nochmals gehn lassen. Vor
dem Backen das Brot kreuzweise einschneiden.
Zutaten Teig:
Halbweissmehl 400 g
Roggenmehl 150 g
Salz 10 g
Hefe 20 g
Milch 200 g
Wasser 200 g
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 200 °C Ebene 2 55 Min.
Zubereitung Teig:
Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, die restlichen
Zutaten dazugeben und zu einem elastischen
Teig kneten. Den Teig 30 - 40 Minuten zugedeckt
gehen lassen, während dieser Zeit 2 - 3 mal
zusammenschlagen.
Für Bauernbrot dunkel kann Halbweissmehl
durch Ruchmehl ersetzt werden
Wähe mit gefrorenen Früchten
P2
Vorbereitung:
- 1 orig. Kuchenblech
- 2 Rollen Kuchenteig ausgewallt
- alle Zutaten Raumtemperatur
Zutaten Belag:
Kuchenteig (1.5 Rollen) 480 g
Haselnuss gerieben 50 g
Gefrorene Früchte 1000 g
Die restliche Hälfte Kuchenteig in
Klarsichtfolie einwickeln und einfrieren
Zutaten Guss:
4 Eier 200 g
Zucker 100 g
Salz 6 g
Rahm 400 g
Zubereitung Guss:
Eier, Zucker und Salz glattrühren bis der Zucker
sich aufgelöst hat, anschliessend den Rahm
darunter mischen.
Fertigstellen:
Das gefettete Kuchenblech mit Teig auslegen, den Boden gut stupfen,
die Haselnüsse gleichmässig verteilen und die Früchte auflegen.
Den Guss über die Früchte geben.
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 200 °C Ebene 3 60 Min.
Quiche Lorraine
P4
Vorbereitung:
- 1 Kuchenblech rund Ø 30 cm, gut einfetten
- sämtliche Zutaten Raumtemperatur
Zutaten Belag und Guss:
Speck gewürfelt 200 g
Käsemischung geraffelt 150 g
Rahm, saure Sahne 250 g
2 Eier 100 g
Gewürzsalz (Salz, Pfeffer, Muskat, Aromat) 6 g
Zutaten Teig:
Weissmehl 200 g
2 Eier 100 g
Butter aus dem
Kühlschrank in
Würfel geschnitten 120 g
Salz 4 g
Fertigstellen:
Die Eier mit Rahm gut durchrühren, restliche Zutaten dazugeben und gut
mischen. Die Käsemasse in die Form abfüllen und sofort backen.
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 190 °C Ebene 3 45 Min.
Zubereitung:
Mehl, Salz und Butter mischen bis sich eine
streuselähnliche Masse bildet, die Eier dazu geben
und kurz zu einem Teig kneten. Den Teig 1 Stunde
kühl stellen, dann gleichmässig auswallen und in
die vorbereitete Form geben und gut einstechen.
Vorbereitung:
- Backform: orig. Kuchenblech mit Backpapier
- Sämtliche Zutaten Raumtemperatur
(1Stk. à 885 g)
Fertigstellen:
Den Teig in 2 gleich grosse Stücke teilen, diese zu ca. 40
cm lange Stränge formen und zu einem Zopf flechten. Die
Zöpfe zu den Seitenlängen auf das Blech absetzen, ca. 20
Min. gehen lassen und mit Ei bestreichen.
Zutaten Teig:
Weissmehl 500 g
Zucker 5 g
Salz 10 g
Hefe 20 g
Butter 50 g
1 Ei 50 g
Milch 250 g
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 190 °C Ebene 2 40 Min.
Zubereitung Teig:
Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, die restlichen
Zutaten dazugeben und zu einem elastischen
Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt
gehen lassen, während dieser Zeit 3 mal
zusammenschlagen.
Butterzopf
P6
Vorbereitung:
- Cakesform 32x11x8 cm hoch
- Sämtliche Zutaten Raumtemperatur
- Couverture grob hacken
Zutaten Masse:
Weissmehl 100 g
Stärkemehl 100 g
Salz 1 g
Haselnuss gemahlen 100 g
Zucker 200 g
Margarine oder Butter 200 g
5 Eier 250 g
Mehl 50 g
Backpulver zusammen absieben 4 g
dunkle Schokolade 200 g
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 170 °C Ebene 2 65 Min.
Zubereitung:
Mehl, Stärke, Salz, Haselnuss, Zucker, Butter mischen bis
eine streuselähnliche Masse entsteht. Die Eier dazugeben
und schaumig rühren. Zum Schluss das Mehl und die
Schokolade einmelieren.
Schokolade-Haselnusscakes
P7
Vorbereitung:
- Sämtliche Zutaten Raumtemperatur
Aufarbeiten:
Den Mailänderliteig 5 mm dick auswallen, mit einer
Mailänderform ausstechen, auf das Blech absetzen und 2
mal mit Ei bestreichen. Vor dem Backen die Eierstreiche auf
dem Gebäck gut trocknen lassen. Dies gibt einen schönen
Glanz.
Zutaten Masse:
Weissmehl 500 g
Butter 250 g
Zucker 250 g
Salz 3 g
Zitronenraps 1
2 Eier 100 g
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 140 °C Ebene 3 25 Min.
Zubereitung:
Butter, Zucker, Salz und Zitrone schaumig
rühren, die Eier nach und nach darunter
rühren bis die Masse bindet. Am Schluss
das Mehl dazugeben und kurz zu einem
Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank
fest werden lassen.
Mailänderli
P8
Vorbereitung:
Pyrexform 30 x 21 cm mit Butter einfetten.
für 4-5 Personen
Zutaten:
Kartoffeln 1000 g
Milch 200 g
Rahm 200 g
Reibkäse 60 g
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss,
Aromat, Knoblauchpulver
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in
eine Gratinform einschichten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Aromat,
Knoblauchpulver würzen. Milch und Rahm mischen und über die
Kartoffeln giessen. Zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen ohne Vorheizen:
Heissluft 190 °C Ebene 2 65 Min.
Kartoffelgratin
P9
Zubereitung:
Schweinebraten waschen und mit
Haushaltpapier trocknen. Das Gewürz mit
dem Erdnussöl mischen und das Fleisch
gleichmässig bestreichen. In die Bratform
legen und anschliessend braten. Nach
halber Bratzeit den Braten wenden.
Backform:
Pyrex- Keramikform oder Gusseisen-Bräter
Zutaten:
Schweinebraten (Hals) 1000 g
Erdnussöl 2 EL
Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf
Backen mit Vorheizen 190 °C:
Heissluft 190 °C Ebene 2 100 Min.
Nach 30 Min. wenden
Schweinebraten
Vorbereitung:
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
für 4-6 Personen
P11
Poulet gebraten
Vorbereitung:
Poulet 1 Stunde vorher aus dem Kühls chrank nehmen.
Zubereitung:
Poulet innen und aussen säubern,
waschen und mit Haushaltpapier
trocknen. Das Gewürz mit dem
Erdnussöl mischen und das
Poulet gleichmässig bestreichen.
für 2 Personen
Backen mit Vorheizen 210 °C:
Heissluft 210 °C Ebene 2 60 Min.
Backform:
Pyrexform mit Einlagesieb auf Grillrost
oder
Keramik- oder Bräterform auf Grillrost.
Zutaten:
1 Poulet à 1000-12000 g
Erdnuss
öl 2 EL
Salz, Pfeffer, Paprika,
Knoblauchpulver, wenig Senf
P10
Nach 20 Min. wenden
Zubereitung:
Entercôte waschen, mit Haushaltpapier
trocknen und würzen. Öl in der
Bratpfanne stark erhitzen. Das Entercôte
auf allen Seiten sehr gut anbraten (10
Min.). Garen mit Niedertemperatur-
Automatik (120 - 80 °C).
Backform:
Pyrex- Keramikform oder Gusseisen-Bräter ohne Deckel.
Zutaten:
Entercôte am Stück 1000 g
Erdnussöl 2 EL
Salz, Pfeffer, Paprika, Aromat
Backen mit Vorheizen 120 °C / 10 Min.:
Niedertemperatur 80 °C Ebene 2 140 Min.
Kerntemperatur 60 °C (rose)
Roastbeef
Vorbereitung:
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
für 4-6 Personen
P12
Bei Blasenbildung diese sofort aufstechen.
Je 2 Pizzen nacheinander backen
- Nur handelsübliche Gläser gleicher Grösse verwenden
- Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet
- Backofen nicht vorheizen
- Gläser dürfen sich nicht berühren
- Nur frische und nicht überreife Früchte verwenden
- Backofentüre bleibt geschlossen