AEG B8920-M Benutzerhandbuch

COMPETENCE B8920

Multi-Dampfgar-Einbaubackofen

Gebrauchsanweisung

Montageanweisung

2

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch.

Beachten Sie vor allem den Abschnitt „Sicherheitshinweise“ auf den

ersten Seiten. Bewahren Sie bitte diese Gebrauchsanweisung zum spä-

teren Nachschlagen auf. Geben Sie sie an eventuelle Nachbesitzer des

Gerätes weiter.

Folgende Symbole werden im Text verwendet:

Sicherheitshinweise

Warnung: Hinweise, die vor schweren Verletzungen warnen.

1

Warnung: Hinweise, die Ihrer persönlichen Sicherheit dienen.

1

Achtung: Hinweise, die zur Vermeidung von Schäden am Gerät dienen.

3

Hinweise und praktische Tipps

2

Umweltinformationen

1. Diese Ziffern leiten Sie Schritt für Schritt beim Bedienen des Gerätes.

2. ...

3. ...

Bei technischen Problemen steht Ihnen unser WERKSKUNDENDIENST in

Ihrer Nähe jederzeit zur Verfügung (Adressen und Telefonnummern fin-

den Sie im Verzeichnis „Kundendienststellen“).

Beachten Sie dazu auch den Abschnitt „Service“.

Gedruckt auf umweltschonend hergestelltem Papier.

Wer ökologisch denkt, handelt auch so ...

3

Inhalt

Gebrauchsanweisung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Gesamtansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bedienblende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Ausstattung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Zubehör Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Tageszeit einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Erstes Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Bedienen des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Die elektronische Backofen-Steuerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Das Anzeigefeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Rost, Blech und Universalpfanne einsetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Fettfilter einsetzen/herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Uhr-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Kindersicherung des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Sicherheitsabschaltung des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Dampfgar-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Anwendungen, Tabellen und Tipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Vital-Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tabelle Vital-Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Vital-Dampfgaren und Multi-Heißluft (Infrabraten)

in Folge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tabelle Vital-Dampfgaren und Multi-Heißluft

(Infrabraten) in Folge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Intervall-Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tabelle Intervall-Dampfgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tabelle Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Tipps zum Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

4

Tabelle Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Tabelle Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tabelle Fleischspieß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Tabelle Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Tabelle Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Tabelle Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Niedrigtemperatur-Garen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Tabelle Niedrigtemperatur-Garen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Bio-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Joghurt herstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Hefeteig gehen lassen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Tabelle Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Gerät von außen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Backofen-Innenraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Einschubgitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Dampferzeugungssystem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Backofen-Beleuchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Was tun, wenn... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Service-Symbol und Fehler-Code . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Backofen Innenmaße . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Bestimmungen, Normen, Richtlinien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Montageanweisung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Sicherheitshinweise für den Installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Stichwortverzeichnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Gebrauchsanweisung

5

Gebrauchsanweisung

1 Sicherheit

Elektrische Sicherheit

• Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann ange-

schlossen werden.

• Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen heraus-

drehen bzw. ausschalten.

• Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruck-

reiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten.

• Reparaturen am Gerät dürfen nur von konzessionierten Fachkräf-

ten durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können

erhebliche Gefahren entstehen. Wenden Sie sich im Reparaturfall an

unseren Kundendienst oder an Ihren Fachhändler.

Sicherheit für Kinder

• Kleinkinder niemals unbeaufsichtigt lassen, während das Gerät in Be-

trieb ist.

Sicherheit während der Benutzung

Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen, Braten, Backen

von Speisen verwendet werden.

• Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an Steckdosen in Geräte-

nähe. Anschlussleitungen dürfen nicht an heiße Kochstellen gelangen

oder unter der heißen Backofen-Tür eingeklemmt werden.

• Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird der Backofen-

innenraum heiß.

• Warnung: Während des Dampfgarens auf keinen Fall die

Backofen-Tür öffnen. Durch den ausströmenden Dampf können

Feuchtigkeitsschäden an Möbeln entstehen. Vermeiden Sie den direk-

ten Kontakt mit dem ausströmenden Dampf.

• Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen verwenden, kann

eventuell ein leicht entzündliches Alkohol-Luftgemisch entstehen.

Öffnen Sie die Tür in diesem Fall vorsichtig. Hantieren Sie dabei

nicht mit Glut, Funken oder Feuer.

Gebrauchsanweisung

6

So vermeiden Sie Schäden am Gerät

• Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein

Backblech, keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofen-

email durch den entstehenden Hitzestau beschädigt wird.

• Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich

nicht mehr entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen

die Universalpfanne.

• Die offene Backofentür nicht belasten.

• Gießen Sie Wasser nie direkt in den Backofen. Es können Funktions-

störungen und Emailschäden entstehen.

• Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe,

kann das Glas brechen.

• Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie

können sich beim Einschalten entzünden.

• Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im Backofen auf. Es

können Schäden am Email entstehen.

Gebrauchsanweisung

7

2 Entsorgung

Verpackungsmaterial entsorgen

Alle verwendeten Materialien können uneingeschränkt wiederverwer-

tet werden.

Die Kunststoffe sind folgendermaßen gekennzeichnet:

• >PE< für Polyethylen, z. B. bei der äußeren Hülle und den Beuteln im

Innern.

• >PS< für geschäumtes Polystyrol, z. B. bei den Polsterteilen, grund-

sätzlich FCKW-frei.

Altgerät entsorgen

1

Warnung: Damit von dem ausgedienten Gerät keine Gefahr mehr aus-

gehen kann, bitte vor der Entsorgung unbrauchbar machen.

Dazu Gerät von der Netzversorgung trennen und das Netzan-

schlusskabel vom Gerät entfernen.

Aus Umweltschutzgründen müssen alle ausgedienten Geräte fachge-

recht entsorgt werden.

• Das Gerät darf nicht mit dem Hausmüll entsorgt werden.

• Auskunft über Abholtermine oder Sammelplätze erhalten Sie bei der

örtlichen Stadtreinigung oder der Gemeindeverwaltung.

Gebrauchsanweisung

8

Gerätebeschreibung

Gesamtansicht

Bedienblende

Gebrauchsanweisung

9

Ausstattung Backofen

Gebrauchsanweisung

10

Zubehör Backofen

Kombi-Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten

und Grillstücke

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen

(nicht für Dampfbetrieb geeignet)

Universalpfanne

Für Braten bzw. als Auffanggefäß

für Fett (nicht für Dampfbetrieb

geeignet)

Fleischspieß

Für genaue Bestimmung des Garzu-

standes von Fleischstücken (nicht

für Dampfbetrieb geeignet)

Gebrauchsanweisung

11

Vor dem ersten Gebrauch

Tageszeit einstellen

3

Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit.

Nach dem elektrischen Anschluss oder einem Stromausfall blinkt

«12:00».

1. Taste UHR W drücken.

«:» blinkt.

2. Innerhalb von 4 Sekunden mit Taste i oder j die aktuelle Tageszeit

einstellen.

Ca. 4 Sekunden warten.

Das Blinken erlischt und die eingestellte Tageszeit wird angezeigt.

Das Gerät ist betriebsbereit.

Gebrauchsanweisung

12

Erstes Reinigen

Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn gründ-

lich reinigen.

1

Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel!

Die Oberfläche könnte beschädigt werden.

3

Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel.

1. Taste EIN H drücken: Die Backofen-Beleuchtung ist eingeschaltet.

Backofentür öffnen.

2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer Spül-

mittellauge reinigen.

3. Backofen ebenfalls mit warmer Spülmittellauge auswaschen und

trocknen.

4. Gerätefront feucht abwischen.

Gebrauchsanweisung

13

Bedienen des Backofens

Die elektronische Backofen-Steuerung

Das Anzeigefeld

Das Bedienfeld

Gebrauchsanweisung

14

3

Allgemeine Hinweise

• Die Sensoren hinter der Glasblende reagieren auf deutliche, nicht zu

kurze Berührung mit der Fingerspitze auf der Berührungstaste (ein-

geschliffene Fingerführung).

Ungenügend sind:

– die ausschließliche Berührung mit der Fingernagelspitze,

– die bloße Annäherung der Fingerspitze an die Berührungstaste,

– das bloße, kurze Antippen der Berührungstaste,

– das Berühren der Berührungstaste mit Handschuhen.

• Den Backofen immer zuerst mit Taste EIN Heinschalten.

Ausnahme: KURZZEIT V.

• Innerhalb von 4 Sekunden mit den gewünschten Einstellungen begin-

nen. Der Signalton bestätigt den Ablauf der 4 Sekunden.

Durch Drücken der gewünschten Funktionstaste wird die Einstellbe-

reitschaft sofort wieder hergestellt.

• Ein kurzer dreifacher Signalton zeigt Einstellfehler an. In diesem Fall

Taste AUS I drücken und neu mit Taste EIN H beginnen.

• Mit Taste AUS I den Backofen ausschalten.

Gebrauchsanweisung

15

Backofen-Funktionen

Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung:

¾ Vital-Dampfgaren

Temperatur-Festeinstellung: 96°C.

Für Gemüse, Kartoffeln, Reis, Teigwaren oder sonstige Beilagen.

Dampferzeuger und Ventilator sind in Betrieb.

½ Intervall-Dampfgaren

Temperaturvorschlag: 180°C.

Zum Backen und Braten und zum Aufwärmen von gekühlten und ge-

frorenen Speisen.

Heißluft und Dampferzeuger sind abwechselnd in Betrieb.

» Multi-Heißluft

Temperaturvorschlag: 150°C.

Zum Backen auf bis zu drei Ebenen und Braten.

Der Rückwandheizkörper ist in Betrieb und zusätzlich ist der Ventilator

eingeschaltet.

¼ Pizzastufe

Temperaturvorschlag: 230°C.

Zum Backen von Kuchen auf einer Ebene und für Gebäcke, die eine

intensivere Bräunung und Knusprigkeit des Bodens benötigen. Dazu

zählen z. B. Pizza, Quiches, Obstkuchen, Käsekuchen usw.

Unterhitze- und Rückwandheizkörper sind in Betrieb und zusätzlich ist

der Ventilator eingeschaltet.

¿ Infrabraten

Temperaturvorschlag: 180°C.

Zum Braten größerer Fleischstücke oder Geflügel auf einer Ebene.

Die Funktion eignet sich auch zum Gratinieren und Überbacken.

Der Grillheizkörper ist abwechselnd mit dem Ventilator in Betrieb.

Gebrauchsanweisung

16

À Grill klein

Temperaturvorschlag: 230°C.

Zum Grillen flacher Lebensmittel, die in der Mitte des Rostes

angeordnet werden, wie z. B. Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten.

Der Grillheizkörper ist in Betrieb.

Á Grill groß

Temperaturvorschlag: 230°C.

Zum Grillen flacher Lebensmittel in größeren Mengen, wie z. B.

Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten.

Oberhitze und Grillheizkörper sind in Betrieb.

Â Ober- / Unterhitze

Temperaturvorschlag: 200°C.

Zum Backen und Braten auf einer Ebene.

Oberhitze- und Unterhitze-Heizkörper sind in Betrieb.

Ã Auftauen / Dörren

Temperaturvorschlag: 40°C.

Zum Auftauen und zum Trocknen von Kräutern, Obst und Gemüse.

Unterhitze-Heizkörper und Ventilator sind in Betrieb.

» ¸ Niedrigtemperatur-Garen

Temperatur-Festeinstellung: 120/80°C.

Zum Zubereiten von besonders zarten und saftigen Braten.

Rückwandheizkörper und Ventilator sind in Betrieb.

Gebrauchsanweisung

17

Backofen-Funktion einschalten

1. Gerät mit Taste EIN H einschalten.

2. Taste BACKOFEN FUNKTION Ë drücken, bis die gewünschte Funktion

leuchtet.

Das Symbol für die eingestellte Funktion erscheint im Anzeigefeld.

In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Temperaturvorschlag.

Backofen-Temperatur ändern

Taste i oder j drücken, um die Temperatur nach oben oder unten

zu verändern.

Die Einstellung erfolgt in 5°C-Schritten.

Gebrauchsanweisung

18

Backofen-Funktion ändern

Taste BACKOFEN FUNKTION Ë so oft drücken, bis die gewünschte

Funktion leuchtet.

Backofen ausschalten

Gerät mit Taste AUS I ausschalten.

3

Kühlgebläse

Sobald der Backofen in Betrieb genommen wird, schaltet sich das Ge-

bläse automatisch ein, um die Geräteoberflächen kühl zu halten.

Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch

weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab.

3

Restwärmeanzeige

Die Restwärme wird angezeigt, bis die Temperatur auf 40°C gesunken

ist.

Gebrauchsanweisung

19

Rost, Blech und Universalpfanne einsetzen

3

Kippsicherung

Alle Einschubteile sind mit einer kleinen Auswölbung rechts und links

versehen. Diese Auswölbung dient als Kippsicherung und muss immer

nach hinten weisen.

Rost einsetzen:

Rost in die gewünschte Einsatz-

ebene einsetzen.

Blech und Universalpfanne

einsetzen:

Blech und/oder Universalpfanne in

die gewünschten Einsatzebenen

einsetzen.

Fettfilter einsetzen/herausnehmen

Der Fettfilter schützt den Rückwandheizkörper beim Braten vor Fett-

spritzern.

Fettfilter einsetzen

Fettfilter am Griff fassen und die

beiden Halterungen von oben nach

unten in die Öffnung an der Back-

ofenrückwand (Ventilatoröffnung)

einsetzen.

Fettfilter herausnehmen

Fettfilter am Griff fassen und nach

oben aushängen.

Gebrauchsanweisung

20

Fleischspieß

Zum gradgenauen Abschalten des Backofens bei Erreichen einer einge-

stellten Fleischkern-Temperatur.

Der Einsatz des Fleischspießes ist sinnvoll bei Ober-/Unterhitze Â,

Multi-Heißluft » und Infrabraten ¿.

Zwei Temperaturen sind zu beachten:

• Die Backofen-Temperatur: (siehe Kapitel „Anwendungen, Tabellen...:

Tabelle Braten“)

• Die Fleischkern-Temperatur: (siehe Kapitel „Anwendungen, Tabellen...:

Tabelle Fleischspieß“)

1

Achtung: Es darf nur der mitgelieferte Fleischspieß verwendet werden!

Im Ersatzfall nur das Original-Ersatzteil verwenden!

1. Spitze des Fleischspießes möglichst

vollständig so in das Gargut einfüh-

ren, dass sich die Spitze im Zentrum

des Gargutes befindet.

2. Stecker des Fleischspießes bis End-

anschlag in die Buchse an der Back-

ofen-Seitenwand einstecken.

È leuchtet rot.

3. Gewünschte Backofen-Funktion

und -Temperatur einstellen.

È leuchtet weiß.

4. Taste FLEISCH-SPIESS Ê drücken.

In der Temperaturanzeige erscheint 70°C als Vorschlag für die Fleisch-

kern-Temperatur.

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