AEG KM8403001M Recipe book

Marke: AEG

Modell: KM8403001M

Typ: Recipe book

DE Backofen mit

Mikrowelle

Rezeptbuch

1. KOCH-ASSISTENT -REZEPTE

Im Menü Koch-Assistent sind die Gerich-

te in verschiedene Kategorien unterteilt:

• Auftauen

• Garen/Schmelzen

• Geflügel/Fleisch/Fisch

• Quiche/Auflauf/Gratin

• Süßspeisen

1.1 Automatikprogramme

Diese Automatikprogramme sind opti-

mal für jede Fleischart oder andere Re-

zepte geeignet:

• Fleischprogramme mit Gewichtsauto-

matik (Menü Koch-Assistent ) — Mit

dieser Funktion wird die Garzeit auto-

matisch berechnet. Sie müssen das

Gewicht des Garguts eingeben.

• Rezeptautomatik (Menü Koch-Assis-

tent ) — Diese Funktion verwendet für

ein Gericht voreingestellte Werte. Be-

reiten Sie die Speise nach einem Re-

zept in diesem Buch zu.

Speisen mit Gewichtsautomatik

Hähnchen, ganz

Rinderschmorbraten

Reh/Hirschbraten

Lammbraten

Schweinebraten

Kalbsbraten

Ente, ganz

Gans, ganz

Pute, ganz

1.2 Auftauen

Fisch auftauen

Den gefrorenen Fisch auf einem umge-

drehten Teller platzieren und den Teller

in einen Behälter geben, damit das Was-

ser ablaufen kann, ohne die Mikrowelle

zu verschmutzen.

Lebensmittel während des Auftauvor-

gangs regelmäßig beobachten und

mehrmals wenden. Während der Fisch

auftaut, vorsichtig die Fischstücke tren-

nen.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Nach dem Auftauen die Lebensmittel et-

wa so lange bei Zimmertemperatur ste-

hen lassen, wie der Auftauvorgang in der

Mikrowelle gedauert hat.

Geflügel auftauen

Das gefrorene Geflügel auf einem um-

gedrehten Teller platzieren und den Tel-

ler in einen Behälter geben, damit das

Wasser ablaufen kann, ohne das Gerät

zu verschmutzen.

Lebensmittel während des Auftauvor-

gangs regelmäßig beobachten und

mehrmals wenden. Freiliegende fettrei-

che Bereiche, wie Schlegel oder Flügel,

mit Aluminiumfolie abdecken.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Nach dem Auftauen die Lebensmittel et-

wa so lange bei Zimmertemperatur ste-

hen lassen, wie der Auftauvorgang in der

Mikrowelle gedauert hat.

Fleisch auftauen

Das gefrorene Fleisch auf einem umge-

drehten Teller platzieren und den Teller

in einen Behälter legen, damit das Was-

ser ablaufen kann, ohne das Gerät zu

verschmutzen.

Lebensmittel während des Auftauvor-

gangs regelmäßig beobachten und

mehrmals wenden. Während das Fleisch

auftaut, vorsichtig die Fleischstücke tren-

nen.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Nach dem Auftauen die Lebensmittel et-

wa so lange bei Zimmertemperatur ste-

hen lassen, wie der Auftauvorgang in der

Mikrowelle gedauert hat.

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Brot auftauen

Das Brot auf einem Küchentuch auf ei-

nem Teller platzieren.

Das Brot während des Auftauvorgangs

mehrmals wenden.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Nach dem Auftauen die Lebensmittel et-

wa so lange bei Zimmertemperatur ste-

hen lassen, wie der Auftauvorgang in der

Mikrowelle gedauert hat.

1.3 Garen/Schmelzen

Gemüse, frisch

Gehacktes Gemüse in ein für Mikrowel-

len geeignetes Gefäß geben und ca. 50

ml Wasser hinzugeben. Das Gefäß abde-

cken (Deckel oder Mikrowellenfolie).

Das Gemüse während des Garvorgangs

mehrmals wenden.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Tipp: Wenn das Gemüse sehr knackig

sein soll, ein geringeres Gewicht einstel-

len. Wenn das Gemüse weich sein soll,

das Gewicht erhöhen.

Gemüse, gefroren

Gefrorenes Gemüse in ein für Mikrowel-

len geeignetes Gefäß geben und ca. 50

ml Wasser hinzugeben. Das Gefäß abde-

cken (Deckel oder Mikrowellenfolie).

Das Gemüse während des Garvorgangs

mehrmals wenden.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Tipp: Wenn das Gemüse sehr knackig

sein soll, ein geringeres Gewicht einstel-

len. Wenn das Gemüse weich sein soll,

das Gewicht erhöhen.

Zwiebeln dünsten

Zwiebeln in Streifen schneiden, in ein für

Mikrowellen geeignetes Gefäß geben

und 1 Esslöffel Butter oder Öl hinzuge-

ben. Das Gefäß abdecken (Deckel oder

Mikrowellenfolie).

Die Zwiebeln während des Garvorgangs

mehrmals wenden.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Pellkartoffeln

Kartoffeln in ein für Mikrowellen geeig-

netes Gefäß geben und ca. 100 ml Was-

ser hinzufügen. Das Gefäß abdecken

(Deckel oder Mikrowellenfolie).

Die Kartoffeln während des Garvorgangs

mehrmals wenden.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Reis

Reis (Parboiled) in ein für Mikrowellen

geeignetes Gefäß geben und Wasser in

einem Verhältnis von 1:2 hinzufügen (=

100 g Reis und 200 ml Wasser). Nach Be-

lieben würzen. Butterflocken, gedünste-

te Zwiebeln oder Kräuter hinzugeben.

Das Gefäß abdecken (Deckel oder Mik-

rowellenfolie).

Den Reis während des Garvorgangs

mehrmals umrühren.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Schokolade schmelzen

Die Schokolade in Stücke schneiden und

in ein Gefäß geben. Das Gefäß abde-

cken (Deckel oder Mikrowellenfolie).

Schokolade mehrmals umrühren, wäh-

rend sie schmilzt.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

Butter schmelzen

Die Butter in Stücke schneiden und in

ein Gefäß geben. Das Gefäß abdecken

(Deckel oder Mikrowellenfolie).

DEUTSCH 3

Butter mehrmals umrühren, während sie

schmilzt.

– Verweildauer im Gerät: gewichtsab-

hängig

– Einschubebene: Glasteller

1.4 Geflügel/Fleisch/Fisch

Hähnchenflügel

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenflügel

Marinade:

• 2 Esslöffel Öl

• 2 Esslöffel Sojasoße

• 1 Esslöffel Senf

• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

•Rosmarin

•Thymian

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Speisestärke

Zubereitung:

Öl, Sojasoße, Senf, Knoblauch und die

Kräuter vermischen. Hähnchenflügel mit

Marinade bedecken und 2 bis 3 Stunden

ziehen lassen. Anschließend mit etwas

Speisestärke bestreuen.

– Verweildauer im Gerät: 25 Minuten

– Einschubebene: 2

Ein für Mikrowellen geeignetes Geschirr

auf den Boden stellen, um Tropfen auf-

zufangen.

Nach 10 Minuten wenden.

Hähnchen, 2 halbe

Zutaten:

• 1 kg ganzes Hähnchen, halbiert

•Salz

• Pfeffer

• Kräuter zum Abschmecken

• Öl zum Übergießen

– Verweildauer im Gerät: 30 Minuten

– Einschubebene: 2

Ein für Mikrowellen geeignetes Gefäß

auf den Boden stellen, um Tropfen auf-

zufangen.

Nach 15 Minuten wenden.

Rotzungen Röllchen

Zutaten:

• 4 Rotzungenfilets

• Saft einer halben Zitrone

• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfef-

fer

• 100 g Blattspinat, gefroren, aufgetaut

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Esslöffel Weißwein

• 50 ml Sahne

•1 Eigelb

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln

und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat ausdrücken und mit Knoblauch

würzen. Rotzungenfilets mit Spinat be-

decken und zu einem Zylinder rollen. In

eine gebutterte Auflaufform legen und

sicherstellen, dass die Enden der Filets

umhüllt sind. Die Röllchen mit Weißwein

beträufeln.

Sahne und Eigelb schlagen und leicht

salzen. Die Fischrollen übergießen.

– Verweildauer im Gerät: 17 Minuten

– Einschubebene: 2

Hackbraten mit Kräutern

Zutaten für 4 Portionen:

• Brotscheiben, in kleine Stücke ge-

schnitten und mit ein wenig heißem

Wasser übergossen

• 1 Zwiebel, fein geschnitten und in et-

was Butter angeschwitzt

• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

• 250 g Rinderhack

• 250 g Schweinehack

• 100 g Kalbsbraten

•1 Ei

• 1 Teelöffel Salz

• Pfeffer

•Paprika

• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

• 1 Teelöffel fein gehackter Rosmarin

• 1 Teelöffel Thymianblätter

• 4 Scheiben Speck zum Bedecken

Zubereitung:

Alle Zutaten gut vermischen, zu einem

Hackbraten formen und in eine für Mik-

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rowellen geeignete, feuerfeste Form le-

gen. Mit Speck-Scheiben bedecken.

– Verweildauer im Gerät: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Fischfilet in Rahmsoße

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Fischfilet (Bachsaibling oder Re-

genbogenforelle)

• 20 g Speiseöl

• 250 g Zwiebel, in Ringe geschnitten

• 6 Esslöffel Crème Fraîche (saure Sah-

ne)

•Paprikapulver, süß

•Zitrone

•Salz

Zubereitung:

Zwiebeln im Öl in der Pfanne glasig

dünsten. Danach in eine gefettete Ofen-

form geben.

Fischfilets säubern, mit Zitrone beträu-

feln, salzen und in die Form auf die Zwie-

belringe legen. Crème Fraîche nach Be-

lieben mit Paprika mischen und die Soße

über die Fischfilets gießen. Leicht salzen.

– Verweildauer im Gerät: 12 Minuten

– Einschubebene: 1

Gericht nach der Hälfte der Zeit wenden.

Hähnchenschlegel

Zutaten:

• 4 Hähnchenschlegel à 250 g

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml Sahne

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel roter Paprika

• 1 Teelöffel Curry

• 1/2 Teelöffel Pfeffer

• 250 g geschnittene Champignons aus

der Dose

• 20 g Speisestärke

Zubereitung:

Hähnchenschlegel waschen und in einen

Bräter geben. Die restlichen Zutaten mit-

einander vermischen und über die Hähn-

chenschlegel geben.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Coq au Vin

Zutaten:

• 1 Hähnchen

•Salz

• Pfeffer

• 1 Esslöffel Mehl

• 50 g Butterschmalz

• 500 ml Weißwein

• 500 ml Geflügelbrühe

• 4 Esslöffel Sojasoße

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 Thymianzweig

• 150 g Speck, gewürfelt

• 250 g Egerlinge, geputzt und gevier-

telt

• 12 Schalotten, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält und ge-

presst

Zubereitung:

Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit dem Mehl bestäuben.

Butterschmalz in einem Bräter auf der

Kochstelle erhitzen und das Hähnchen

darin von allen Seiten anbraten. Weiß-

wein, Geflügelbrühe und Sojasoße dazu-

gießen und aufkochen lassen.

Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,

Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen

dazugeben.

Nochmals aufkochen lassen, dann mit ei-

nem Deckel abgedeckt in das Gerät ge-

ben.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Lammkeule

Zutaten:

• 2,7 kg Lammkeule

• 30 ml Olivenöl

•Salz

• Pfeffer

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1 Tee-

löffel getrockneter Rosmarin)

•Wasser

Zubereitung:

Die Lammkeule waschen und anschlie-

ßend trocken tupfen, mit Olivenöl einrei-

ben und einschneiden. Mit Salz und Pfef-

DEUTSCH 5

fer würzen. Die Knoblauchzehen schälen,

in Scheiben schneiden und mit den Ros-

marinzweigen in die Einschnitte des Bra-

tens geben.

Die Lammkeule in einen Bräter geben

und Wasser hinzufügen; der Boden soll-

te 10-15 mm hoch bedeckt sein. Gargut

nach 30 Minuten wenden.

– Verweildauer im Gerät: 165 Minuten

– Einschubebene: 1

Ossobuco

Zutaten:

• 4 Esslöffel Butter zum Anbraten

• 4 Kalbshaxenscheiben, ca. 3-4 cm dick

(durch den Knochen geschnitten)

• 4 mittelgroße Karotten, in kleine Wür-

fel geschnitten

• 4 Stangen Staudensellerie, in kleine

Würfel geschnitten

• 1 kg vollreife Tomaten, enthäutet, ent-

kernt und in Würfel geschnitten

• 1 Bund Petersilie, gewaschen und

grob gehackt

• 4 Esslöffel Butter

• 2 Esslöffel Mehl zum Wenden

• 6 Esslöffel Olivenöl

• 250 ml Weißwein

• 250 ml Fleischbrühe

• 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und

fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, geschält und in fei-

ne Scheiben geschnitten

• je 1/2 Teelöffel Thymian und Oregano

• 2 Lorbeerblätter

•2 Nelken

• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfef-

fer

Zubereitung:

In einem Bräter 4 Esslöffel Butter zerlas-

sen und das Gemüse darin andünsten.

Gemüse aus dem Bräter nehmen.

Kalbshaxenscheiben waschen, abtrock-

nen, würzen und danach im Mehl wen-

den. Überschüssiges Mehl abklopfen.

Das Olivenöl erhitzen und die Scheiben

bei mäßiger Hitze goldbraun anbraten.

Fleisch herausnehmen und das über-

schüssige Olivenöl aus dem Bräter gie-

ßen.

Den Bratenfond im Bräter mit 250 ml

Wein ablöschen, in einen Topf geben

und etwas einkochen lassen. Mit 250 ml

Fleischbrühe aufgießen und Petersilie,

Thymian, Oregano und Tomatenwürfel

dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Danach nochmals aufkochen lassen.

Gemüse in den Bräter geben, darauf das

Fleisch legen und mit der Soße übergie-

ßen. Den Bräter mit einem Deckel abde-

cken und in das Gerät geben.

– Verweildauer im Gerät: 120 Minuten

– Einschubebene: 2

Fisch, gedünstet

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln

• 2 Bund Frühlingszwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (400

• 4 Lachsfilets

• Saft einer Zitrone

• Salz und Pfeffer

• 75 ml Gemüsebrühe

• 50 ml Weißwein

• 1 frischer Rosmarinzweig

• 150 ml Wein

• 1/2 Bund frischer Thymian

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und

25 Minuten in Salzwasser kochen, da-

nach abgießen und in Scheiben schnei-

den.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine

Scheiben schneiden. Knoblauchzehen

schälen und in Stücke schneiden. Zwie-

beln und Knoblauch mit den gehackten

Tomaten mischen.

Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone

beträufeln und marinieren lassen. Da-

nach abtrocknen und mit Salz und Pfef-

fer würzen.

Gemüse und Kartoffeln mischen und in

eine gefettete feuerfeste Form geben,

würzen und den Lachs darauflegen.

Mit Gemüsebrühe und Weißwein über-

gießen, Rosmarin und Thymian darüber

verteilen.

– Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

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Fischfilet

Zutaten:

• 600 - 700 g Zander, Lachs oder Meer-

forellenfilet

• 150 g geriebener Käse

• 250 ml Sahne

• 50 g Paniermehl

• 1 Teelöffel Estragon

• Petersilie, gehackt

• Salz, Pfeffer

•Zitrone

• Butter

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln

und etwas einziehen lassen, danach den

überschüssigen Saft mit Küchenpapier

abtupfen. Die Fischfilets auf beiden Sei-

ten mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfi-

lets anschließend in eine gebutterte feu-

erfeste Form geben.

Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl,

Estragon und gehackte Petersilie mitei-

nander vermischen. Die Mischung sofort

auf den Fischfilets verteilen und Butter-

flöckchen auf die Mischung geben.

– Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

Fischfilet, gefroren

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der Verpa-

ckung. Befolgen Sie die Anweisungen

des Herstellers.

Kaninchen in Senf

Zutaten:

• 2 Kaninchen, je 800 g

• Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grob gehackte Zwiebeln

• 50 g gewürfelter Speck

• 2 Esslöffel Mehl

• 375 ml Geflügelbrühe

• 125 ml Weißwein

• 1 Teelöffel frischer Thymian

• 125 ml Sahne

• 2 Esslöffel Dijonsenf

Zubereitung:

Die Kaninchen in 8 gleich große Stücke

zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen

und im Bräter auf dem Herd auf allen

Seiten anbraten.

Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen

und darin Zwiebeln und Speck braten.

Mehl darüber streuen und umrühren.

Geflügelbrühe, Weißwein und Thymian

unterrühren und aufkochen lassen.

Sahne und Dijonsenf hinzugeben,

Fleisch wieder in den Bräter legen und

dann mit einem Deckel abgedeckt in das

Gerät stellen.

– Verweildauer im Gerät: 90 Minuten

– Einschubebene: 2

Hasenbraten

Zutaten:

• 2 Hasenrücken

• 6 zerdrückte Wacholderbeeren

• Salz und Pfeffer

• 30 g geschmolzene Butter

• 125 ml Sauerrahm

• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,

Petersilie)

Zubereitung:

Die Hasenrücken mit den zerstoßenen

Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer ein-

reiben und mit zerlassener Butter be-

streichen.

Beide Hasenrücken in einen Bräter ge-

ben, saure Sahne darübergießen und

das Suppengemüse hinzugeben.

– Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

Ente à l'orange

Zutaten:

• 1 Ente (1,6 - 2,0 kg)

•Salz

• Pfeffer

• 3 Orangen, geschält, entkernt und in

Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Orangen zum Auspressen

• 150 ml Sherry

Zubereitung:

Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit der Schale einer Orange

einreiben.

DEUTSCH 7

Die Ente mit gesalzenen Orangenwür-

feln füllen und zunähen.

Ente mit dem Rücken nach oben in den

Bräter legen.

Orangen auspressen, mit dem Sherry mi-

schen und über die Ente gießen.

Ente in das Gerät geben; nach 30 Minu-

ten wenden. Ein Signal ertönt.

– Verweildauer im Gerät: 90 Minuten

– Einschubebene: 1

Hähnchen, gefüllt

Zutaten:

• 1 Hähnchen, 1,2 kg (mit Innereien)

• 1 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel Paprika

• 50 g Paniermehl

• 3-4 Esslöffel Milch

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 Bund Petersilie, gehackt

• 20 g Butter

•1 Ei

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,

Salz und Paprika mischen und das Hähn-

chen damit einreiben.

Füllung: Paniermehl und Milch miteinan-

der vermischen. Gehackte Zwiebel, Pe-

tersilie und Butter in eine Pfanne geben

und andünsten. Herz, Leber und Magen

klein schneiden und ein Ei dazugeben.

Anschließend alles miteinander vermi-

schen und mit Salz und Pfeffer abschme-

cken.

Das Hähnchen mit der Brust nach unten

in den Bräter geben und in das Gerät

schieben; nach 30 Minuten wenden. Ein

Signal ertönt.

– Verweildauer im Gerät: 90 Minuten

– Einschubebene: 1

Kalbshaxe

Zutaten:

• 1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg

• 4 Scheiben gekochter Schinken

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in Schei-

ben (280 g)

• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,

Petersilie)

•Wasser

Zubereitung:

Die Kalbshaxe rundherum mit 8 Kerben

längs einschneiden. Vier Scheiben ge-

kochten Schinken halbieren und in die

Kerben legen. Öl, Salz, Paprika und Basi-

likum vermischen und auf der Kalbshaxe

verteilen. Die Kalbshaxe in einen Bräter

geben und die Champignons darüber

verteilen. Suppengemüse und Wasser

zur Kalbshaxe geben; der Boden sollte

10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Gargut

nach 30 Minuten wenden.

– Verweildauer im Gerät: 160 Minuten

– Einschubebene: 1

Wildschwein

Zubereitung der Marinade:

•1,5 l Rotwein

• 150 g Sellerie

• 150 g Karotten

•2 Zwiebeln

• 5 Lorbeerblätter

•5 Nelken

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,

Lauch, Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und an-

schließend abkühlen lassen.

• 1,5 kg Wildschweinschulter

Marinade über das Fleisch gießen, bis

es ganz bedeckt ist und 3 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zutaten für den Braten:

•Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

• 1 kleine Dose Pfifferlinge

Zubereitung:

Wildschweinfleisch aus der Marinade

nehmen und trockenreiben. Mit Salz und

Pfeffer würzen und auf allen Seiten im

Bräter auf dem Herd braten. Pfifferlinge

und einen Teil des Suppengemüses aus

der Marinade hinzugeben.

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Marinade in den Bräter gießen; der Bo-

den sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein.

Bräter mit einem Deckel schließen und

in das Gerät stellen.

– Verweildauer im Gerät: 140 Minuten

– Einschubebene: 1

Hähnchen, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 900 bis 2100 g.

Zubereitung:

Hähnchen in eine feuerfeste Ofenform

legen und nach Belieben würzen. Gargut

nach etwa 30 Minuten wenden. Auf dem

Display wird eine Erinnerung angezeigt.

– Einschubebene: 1

Roastbeef/Filet

Einstellungen:

Automatischer KT Sensor. Kerntempera-

tur für:

• Englisch - 48 °C

• Medium - 65 °C

• Durch - 70 °C

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste Ofen-

form legen.

– Einschubebene: 1

Reh/Hirschbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in ei-

ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser

oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der

Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt

sein. Mit einem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

Lammbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in ei-

ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser

oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der

Boden sollte 10-30 mm hoch bedeckt

sein. Mit einem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

Schweinebraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in ei-

ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser

oder eine andere Flüssigkeit hinzuge-

ben, der Boden sollte 20-40 mm hoch

bedeckt sein.

– Einschubebene: 1

Kalbsbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in ei-

ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser

oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der

Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt

sein. Mit einem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

Ente, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1500 bis 3300 g.

Zubereitung:

Ente in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

30 Minuten wenden. Im Display wird ei-

ne Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

Gans, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 2300 bis 4700 g.

Zubereitung:

Gans in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

DEUTSCH 9

30 Minuten wenden. Im Display wird ei-

ne Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

Pute, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1700 bis 4700 g.

Zubereitung:

Pute in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

30 Minuten wenden. Im Display wird ei-

ne Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

1.5 Quiche/Auflauf/Gratin

Champignons, gefüllt

Für 3 Personen

Zutaten:

• 6 große Champignons

• 1 Esslöffel Butter

•Salz

• Pfeffer

• Zitronensaft

• 1 kleine Fleischtomate, gehackt, etwa

150 g

• 1/2 Bund Petersilie, gehackt

• einige Basilikumblätter, gehackt

• 1 Scheibe Weißbrot, gestückelt

• 75 g Gorgonzola, gewürfelt

• 3 EL Sahne

Zubereitung:

Champignons waschen. Stiele abdrehen

und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen

und mit Zitronensaft beträufeln.

Gewürzte Pilzstiele mit der Fleischtoma-

te, Petersilie, Basilikum, Brot, Gorgonzo-

la und Sahne verrühren, danach mit Salz

und Pfeffer würzen. Pilzköpfe füllen und

in eine gebutterte Form geben.

– Verweildauer im Gerät: 15 Minuten

– Einschubebene: 1

Tomaten, gefüllt

Für 2 Personen

Zutaten:

• 4 große Tomaten, jede ca. 300 g

• 1 kleine Zucchini, ca. 80 g

• 60 g Pilze

• 1 Schalotte

• 2 Esslöffel Öl

• 100 g gekochter Reis

• 50 ml Gemüseboullion

• 75 g Mozzarella

• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

•Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Deckel von den Tomaten abschneiden.

Mit einem Teelöffel aushöhlen und da-

bei eine etwa 1 cm dicke Wand übrig

lassen. Das Tomatenfleisch fein hacken.

Die Zucchini zubereiten und in Würfel

schneiden. Die Pilze in Scheiben schnei-

den. Die Schalotten schälen und fein ha-

cken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten

dünsten. Zucchini sowie die Pilze hinzu

geben und kurz dünsten. Reis, die geh-

ackten Tomaten sowie Bouillon hinzuge-

ben und 5 Minuten kochen. Mozzarella

in kleine Würfel schneiden. Mozzarella

und die Petersilie zu dem Reis hinzuge-

ben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die

Tomaten mit dem Reis füllen und die To-

matendeckel wieder aufsetzen. Die To-

maten in eine gebutterte Form legen.

– Verweildauer im Gerät: 15 Minuten

– Einschubebene: Glasteller

Gericht nach der Hälfte der Zeit wenden.

Gemüsespätzle

Für 2 Personen.

Zutaten:

• 250 g frische Spätzle

• 2 mittelgroße Stangen Sellerie, ca. 100

• 1 große Karotte, ca. 150 g

• 1 Esslöffel Butter

• 50 ml Bouillon

• 100 g Frischkäse oder Frischkäse mit

Kräutern (z. B. Cantadou)

•Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Bund Schnittlauch

• 30 g geriebener Käse, z. B. Sbrinz oder

Parmesan

• 100 ml Sahne

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Zubereitung:

Spätzle in eine gebutterte Form legen.

Sellerie sowie die Karotte würfeln. Kurz

in der Pfanne mit Butter andünsten.

Bouillon hinzugeben, zudecken und das

Gemüse 5 Minuten kochen. Die Pfanne

vom Herd nehmen. Den Frischkäse ein-

rühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer

würzen.

Die Gemüsesoße über die Spätzle ge-

ben. Den Schnittlauch mit einer Schere

über das Gericht schnippeln. Geriebe-

nen Käse drüberstreuen und mit Sahne

beträufeln.

– Verweildauer im Gerät: 12 Minuten

– Einschubebene: 2

Kartoffel-Zucchini-Gratin

Für 2 Personen.

Zutaten:

• 250 g Kartoffeln

• 200 g Zucchini

•Salz

• frisch gemahlener weißer Pfeffer

• 130 g geriebener Käse, verschiedene

Sorten (z. B. Pizzamix)

• 1 kleine Dose Sardellen, 60 g

• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

• 1 Schalotte, fein gehackt

• 150 ml Sahne

• frische Kräuter (z. B. Basilikum, Majo-

ran, Oregano, Thymian) oder Gewürz-

mischung

• etwas Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Schei-

ben schneiden.

Die Zucchini waschen und vorsichtig mit

einem Küchentuch trocknen. In dünne

Scheiben schneiden. Eine Auflaufform

leicht mit Olivenöl einfetten.

Kartoffeln und Zucchinischeiben mischen

und mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g

Käse, Knoblauch sowie die Schalotten

untermischen und das Ganze zusammen

mit den Sardellen in die Form schichten.

Sahne mit dem restlichen Käse mischen.

Fein gehackte Kräuter oder die Gewürz-

mischung hinzugeben. Vorsichtig verrüh-

ren und über das Gericht geben.

– Verweildauer im Gerät: 30 Minuten

– Einschubebene: 1

Käseauflauf

Für 3 Personen.

Zutaten:

• 8 Scheiben Weißbrot

• 100 ml Weißwein

• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten

• 100 g geriebener Käse (Gruyere oder

Alpenkäse)

• 400 ml Milch

•3 Eier

•Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Muskat, frisch gerieben

• 100 g gewürfelter Speck, geräuchert

• 40 g Butterflocken

• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Brot diagonal in beide Richtungen

schneiden, um 32 Dreiecke zu bilden.

Abwechselnd Brot- und Zwiebelringla-

gen in eine flache Auflaufform legen. Mit

Weißwein beträufeln.

Den Käse mit der Milch und den Eiern

verrühren. Nach Belieben würzen und

über das Brot geben. Den Speck gleich-

mäßig über das Gericht geben und die

Butterflocken darüber verteilen.

Vor dem Servieren den Schnittlauch über

das Gericht streuen.

– Verweildauer im Gerät: 30 Minuten

– Einschubebene: 1

Lauch-Schinken-Auflauf

Für 2 – 3 Personen.

Zutaten:

• 500 g Lauch

• 250 g Quark (halbfett)

• 50 ml Crème fraîche

•1 Ei

• 50 g geriebener Käse, z. B. Parmesan

• 1 Knoblauchzehe

•Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 – 3 Scheiben Schinken

• 1 gehäufter Esslöffel Paniermehl

• Butterflocken

Zubereitung:

DEUTSCH 11

Den Lauch in 1 cm dicke Ringe schnei-

den und in Salzwasser 5 Minuten ko-

chen. Das Wasser abgießen und gut ab-

tropfen lassen. Den Schinken in Streifen

schneiden.

Den Quark, die Crème Fraîche, die Eier

und 2/3 des Käses miteinander verrüh-

ren. Zerdrückten Knoblauch untermi-

schen. Schließlich den Lauch und den

Schinken beifügen. Mit Salz und Pfeffer

würzen. Sofort in eine gebutterte Auf-

laufform geben.

Den restlichen Käse und die Brotkrümel

vermischen und über das Gericht geben.

Großzügig Butterflocken draufgeben.

– Dauer im Gerät: 20 Minuten

– Einschubebene: 1

Cannelloni, gefüllt

Als Vorspeise für 4 Personen

Als Hauptgang für 2 Personen

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Teelöffel Margarine

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Packung gefrorener Blattspinat (300

• 100 g geriebener Käse

• 1 Dose Tomaten (400 g)

• 10 Cannelloniröllchen (ungekocht)

• Instantbrühe

•Salz

• Weißer Pfeffer

•Oregano

•Paprika

•Muskat

Zubereitung:

Zwiebeln mit Margarine in einer Pfanne

andünsten. Gefrorenen Spinat hinzuge-

ben und gelegentlich umrühren, wäh-

rend der Spinat auftaut. Etwa 5 Minuten

weiterkochen, mit 50 g geriebenem Kä-

se, weißem Pfeffer, Instantbrühe, zerd-

rückter Knoblauchzehe und Muskat wür-

zen. Zum Kochen bringen und 3 bis 4 Mi-

nuten köcheln. Die Cannelloni mit der

Mischung füllen.

Zur Zubereitung der Tomatenlage den

Inhalt der Dose in eine längliche Auflauf-

form geben, die Tomaten mit einer Ga-

bel zerdrücken und mit Salz, weißem

Pfeffer, Oregano und Paprika würzen.

Gefüllte Cannelloni auf die Tomatenlage

legen und restlichen geriebenen Käse

darübergeben.

– Verweildauer im Gerät: 30 Minuten

– Einschubebene: 1

Kartoffelgratin

Zutaten:

• 1000 g Kartoffeln

• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g geriebener Käse

• 200 ml Milch

• 200 ml Sahne

• 4 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben

schneiden, abtrocknen und würzen.

Feuerfeste Ofenform mit einer Knob-

lauchzehe einreiben und anschließend

mit etwas Butter einfetten.

Die Hälfte der gewürzten Kartoffelschei-

ben in der Form verteilen und etwas von

dem geriebenen Käse darüber geben.

Die restlichen Kartoffelscheiben darüber

schichten und den Rest des geriebenen

Käses darüber streuen.

Die zweite Knoblauchzehe pressen und

mit der Milch und der Sahne verrühren.

Die Mischung über die Kartoffeln gießen

und den Rest Butter in Flöckchen auf

dem Gratin verteilen.

– Verweildauer im Gerät: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Bisquitboden

Zutaten:

•4 Eier

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 100 g Zucker

• 100 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Sonstiges Backzubehör:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz,

Boden mit Backpapier ausgelegt

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Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit heißem

Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und

Salz schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g

Zucker steif schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver zusammen

sieben.

Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander

vermischen. Anschließend die Mehlmi-

schung vorsichtig unterheben. Den Teig

in die Backform geben, glatt streichen

und in das Gerät stellen.

– Verweildauer im Gerät: 30 Minuten

– Einschubebene: 2

Brownies

Zutaten:

• 250 g Zartbitterschokolade

• 250 g Butter

• 375 g Zucker

• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)

• 1 Prise Salz

• 5 Esslöffel Wasser

•5 Eier

• 375 g Walnusskerne

• 250 g Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade in Stücke bre-

chen und im heißen Wasserbad schmel-

zen.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

Wasser zusammen schaumig rühren, die

Eier und die geschmolzene Schokolade

hinzufügen.

Walnusskerne grob hacken, mit Mehl

und Backpulver mischen und unter die

Schokoladenmasse heben.

Ein tiefes Backblech mit Backpapier be-

legen, den Teig draufgeben und glatt

streichen.

– Verweildauer im Gerät: 50 Minuten

– Einschubebene: 3

Nach dem Backen:

Abkühlen lassen, Backpapier entfernen

und in Quadrate schneiden.

Butterzopf

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

• 30 g Hefe

• 400 ml lauwarme Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

•1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Verzieren:

•1 Eigelb

•Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung ge-

ben, mit der Milch und etwas von dem

Zucker und etwas Mehl vom Rand ver-

rühren, mit Mehl bestäuben und an ei-

nem warmen Ort so lange gehen lassen,

bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl

rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und But-

ter an den Rand des Mehls geben. Alle

Zutaten zu einem geschmeidigen Hefe-

teig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Danach drei gleich große Teigstücke ab-

wiegen und jeweils zu einer Rolle for-

men. Aus den drei Teigrollen einen Zopf

flechten.

Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt

gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs

mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann in das Gerät stel-

len.

– Verweildauer im Gerät: 50 Minuten

– Einschubebene: 2

Karrottenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 150 ml Sonnenblumenöl

• 100 g brauner Zucker

•2 Eier

• 75 g Sirup

• 175 g Mehl

• 1 Teelöffel Zimt

• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 1 Teelöffel Backpulver

• 200 g fein geriebene Karotten

• 75 g Sultaninen

• 25 g Kokosraspeln

DEUTSCH 13

Zutaten für den Belag:

• 50 g Butter

• 150 g Frischkäse

• 40 g Hagelzucker

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges Backzubehör:

• Runde Springform mit 22 cm Durch-

messer, gefettet

Zubereitung:

Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier

und Sirup zusammen schaumig rühren.

Die restlichen Zutaten für den Teig unter

die Masse heben.

Den Teig in die gefettete Backform ge-

ben.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Nach dem Backen:

Butter, Frischkäse und Hagelzucker mi-

schen (gegebenenfalls mit etwas Milch

streichfähig machen).

Über den erkalteten Kuchen streichen

und die Oberseite mit gemahlenen Ha-

selnüssen bestreuen.

Käsewähe

Zutaten:

• 1.5 Scheiben original Schweizer Wä-

hen- oder Blätterteig (zu einem Recht-

eck ausgerollt)

• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

•4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech

geben. Anschließend mit einer Gabel

den Teig einstechen.

Käse gleichmäßig auf dem Teig vertei-

len. Sahne, Milch und Eier vermischen

und mit Salz, Pfeffer und Muskat ab-

schmecken. Nochmals gut miteinander

vermischen und über den Käse geben.

– Verweildauer im Gerät: 45 Minuten

– Einschubebene: 3

Börek

Zutaten:

• 400 g Feta

•2 Eier

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• schwarzer Pfeffer

• 80 ml Olivenöl

• 375 g Blätterteig

Zubereitung:

Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer mitei-

nander vermischen. Blätterteig mit ei-

nem feuchten Tuch abdecken, damit er

nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter über-

einander legen und dabei jedes leicht

mit Öl bestreichen.

In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm

lang.

Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetami-

schung auf eine Ecke jedes Streifens ge-

ben und diesen diagonal zu einem Drei-

eck zusammenfalten.

Umgedreht auf ein Backblech geben

und mit Öl bestreichen.

– Verweildauer im Gerät: 25 Minuten

– Einschubebene: 2

Bauernbrot

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl

• 250 g Roggenmehl

• 15 g Salz

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 250 ml Wasser

• 250 ml Milch

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet oder mit Backpa-

pier ausgelegt

Zubereitung:

Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Tro-

ckenhefe in eine große Schüssel geben.

Wasser, Milch und Salz mischen und zum

Mehl geben. Alle Zutaten solange kne-

ten, bis ein geschmeidiger Teig entstan-

den ist. Den Teig gehen lassen, bis er

das Doppelte an Größe erreicht hat.

Den Teig zu einem länglichen Brot for-

men und auf das gefettete oder mit

Backpapier belegte Backblech legen.

Brot nochmals gehen lassen, bis es noch

um eine halbe Größe zugenommen hat.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-

ben.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

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Zitronenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Speisestärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges Backzubehör:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Ausfetten.

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-

cker und Salz in eine Rührschüssel geben

und schaumig rühren. Danach die Eier

einzeln dazugeben und nochmals schau-

mig rühren.

Das mit der Stärke und dem Backpulver

vermischte Mehl zum Teig geben und

unterrühren.

Den Teig in die gefettete und mit Pa-

niermehl ausgestreute Backform geben,

glatt streichen und in das Gerät stellen.

Nach dem Backen Zitronensaft und Pu-

derzucker vermischen. Den gebackenen

Kuchen auf eine Alufolie stürzen.

Die Alufolie an den Seiten des Kuchens

hochschlagen, sodass kein Guss heraus-

laufen kann. Den Kuchen mit einem

Holzstäbchen einstechen und den Guss

mit einem Pinsel auftragen. Danach den

Kuchen etwas stehen lassen, bis der

Guss eingezogen ist.

– Verweildauer im Gerät: 75 Minuten

– Einschubebene: 2

Muffins

Zutaten:

• 150 g Butter

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• Schale einer unbehandelten Zitrone

•2 Eier

• 50 ml Milch

• 25 g Speisestärke

• 225 g Mehl

• 10 g Backpulver

• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)

• 225 g Schokoladenblättchen

Sonstiges Backzubehör:

• Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmes-

ser

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

die Schale einer unbehandelten Zitrone

zusammen schaumig rühren. Die Eier

hinzufügen und erneut schaumig rühren.

Speisestärke, Mehl und Backpulver mi-

schen und mit der Milch unter die Masse

heben.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und

mit den Schokoladenspänen unter den

Teig heben.

Den Teig in die Papierförmchen füllen,

die Förmchen auf einem Backblech ver-

teilen und in das Gerät stellen.

– Verweildauer im Gerät: 40 Minuten

– Einschubebene: 3

Zwiebelkuchen

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl

• 20 g Hefe

• 125 ml lauwarme Milch

•1 Ei

• 50 g Butter

•3 g Salz

Zutaten für den Belag:

• 750 g Zwiebeln

• 250 g Speck

•3 Eier

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml Milch

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung ge-

ben, mit der Milch und etwas Mehl vom

Rand her verrühren. Mit Mehl bestäu-

DEUTSCH 15

ben, an einem warmen Ort so lange ge-

hen lassen, bis das auf dem Vorteig ge-

stäubte Mehl rissig wird.

Ei und Butter an den Rand des Mehls

geben. Alle Zutaten zu einem geschmei-

digen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln

und anschließend in feine Scheiben

schneiden.

Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln

glasig dünsten und dann abkühlen las-

sen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefette-

tes Backblech geben, mit der Gabel den

Boden einstechen und die Ränder hoch

drücken. Noch einmal gehen lassen.

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und

Pfeffer verrühren. Die abgekühlten Zwie-

beln und den Speck auf dem Teigboden

verteilen. Mischung hinzugeben. Alles

miteinander vermengen, auf den Teig-

boden geben und glatt streichen.

– Verweildauer im Gerät: 45 Minuten

– Einschubebene: 3

Nudel-Auflauf

Zutaten:

• 1 Liter Wasser

•Salz

• 250 g Bandnudeln

• 250 g gekochter Schinken

• 20 g Butter

• 1 Bund Petersilie

•1 Zwiebel

• 100 g Butter

•1 Ei

• 250 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Wasser mit etwas Salz auf einer Koch-

stelle zum Kochen bringen. Die Bandnu-

deln in das kochende Salzwasser geben

und etwa 12 Minuten kochen lassen. An-

schließend das Wasser abgießen.

Schinken in Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen.

Petersilie hacken, die Zwiebel schälen

und ebenfalls hacken. Beides in der

Pfanne andünsten.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter

einfetten. Nudeln, Schinken und ange-

dünstete Petersilie mit Zwiebeln vermi-

schen und in die Form geben.

Ei und Milch vermischen und mit Salz,

Pfeffer und Muskat würzen und danach

auf die Nudelmischung geben. Abschlie-

ßend den Parmesan auf dem Auflauf ver-

teilen.

– Verweildauer im Gerät: 45 Minuten

– Einschubebene: 2

Pizza

Zutaten für den Teig:

• 14 g Hefe

• 200 ml Wasser

• 300 g Mehl

•3 g Salz

• 1 Esslöffel Öl

Zutaten für den Belag:

• 1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt

• 200 g Käse, gerieben

• 100 g Salami

• 100 g gekochter Schinken

• 150 g Pilze (aus der Dose)

• 150 g Feta

•Oregano

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet

Zubereitung:

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

und zum Mehl geben. Salz mit dem

Mehl vermischen und zusammen mit

dem Öl in die Schüssel geben.

Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-

schmeidiger Teig entstanden ist, der

sich von der Schüssel löst. Den Teig ge-

hen lassen, bis er das Doppelte an Grö-

ße erreicht hat.

Den Teig ausrollen und auf das gefette-

te Backblech geben, mit einer Gabel

den Teig einstechen.

Die Zutaten für den Belag der Reihe

nach auf den Teig geben.

– Verweildauer im Gerät: 25 Minuten

– Einschubebene: 2

Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

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•2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• Pfeffer

•1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken oder mage-

rer Speck

•2 Eier

• 250 g Sauerrahm

• Salz, Pfeffer und Muskat

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine

Rührschüssel geben und einen glatten

Teig zubereiten. Teig einige Stunden

kühl stellen.

Anschließend den Teig ausrollen und in

die gefettete schwarze Backform geben.

Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Den Speck auf dem Teig verteilen.

Für den Guss Eier, Sauerrahm und Ge-

würze miteinander vermischen. Anschlie-

ßend den Käse hinzufügen.

Den Guss über den Speck gießen.

– Verweildauer im Gerät: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Gugelhupf

Zutaten für den Boden:

• 500 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (ca. 8

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

•3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml lauwarme Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel

geben und zu einem glatten Hefeteig

kneten. Den Teig in der Schüssel abde-

cken und 1 Stunde gehen lassen.

Die eingeweichten Rosinen von Hand

unter den Teig kneten.

Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung

einer gefetteten und mit Mehl ausge-

streuten Gugelhupfform geben.

Den Teig zu einer Wurst formen und in

die Gugelhupfform legen. Teig abge-

deckt nochmals 45 Minuten lang gehen

lassen.

– Verweildauer im Gerät: 60 Minuten

– Einschubebene: 2

Apfelwähe

Zutaten:

• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-

oder Blätterteig (zu einem Rechteck

ausgerollt)

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 1,2 kg Äpfel

•3 Eier

• 300 ml Sahne

• 70 g Zucker

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Kuchenblech

geben und mit einer Gabel eng einste-

chen. Haselnüsse gleichmäßig auf dem

Teig verteilen. Äpfel schälen, Kernge-

häuse entfernen und in 12 Schnitze tei-

len. Schnitze gleichmäßig auf dem Teig

verteilen. Eier, Sahne, Zucker und Vanil-

lezucker gut miteinander vermischen

und über die Äpfel geben.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 3

Weißbrot

Zutaten:

• 1000 g Mehl

• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen

Trockenhefe

• 650 ml Milch

• 15 g Salz

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet oder mit Backpa-

pier ausgelegt

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel

geben. Die Hefe in lauwarmer Milch auf-

lösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten

solange kneten, bis ein geschmeidiger

Teig entstanden ist. Je nach Mehlbe-

DEUTSCH 17

schaffenheit kann etwas mehr Milch er-

forderlich sein, um einen geschmeidigen

Teig zu erhalten.

Den Teig gehen lassen, bis er das Dop-

pelte an Größe erreicht hat.

Den Teig halbieren, zwei längliche Brote

formen und auf das gefettete oder mit

Backpapier belegte Backblech legen.

Die Brote nochmals um die Hälfte aufge-

hen lassen.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-

ben und mit einem scharfen Messer min-

destens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal ein-

schneiden.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Hefezopf

Zutaten für den Teig:

• 650 g Mehl

• 20 g Hefe

• 200 ml Milch

• 40 g Zucker

•5 g Salz

•5 Eigelb

• 200 g weiche Butter

Zutaten für die Füllung:

• 250 g gehackte Walnüsse

• 20 g Paniermehl

• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 50 ml Milch

• 60 g Honig

• 30 g geschmolzene Butter

• 20 ml Rum

Zum Bestreichen:

•1 Eigelb

•Milch

• 50 g Mandelblätter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung ge-

ben, mit der Milch und etwas von dem

Zucker und Mehl vom Rand verrühren,

mit Mehl bestäuben und an einem war-

men Ort so lange gehen lassen, bis das

auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig

wird.

Den restlichen Zucker an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem ge-

schmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig

an einem warmen Ort so lange gehen

lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen.

Den Teig in drei gleiche Teile teilen und

zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je

ein Drittel der Füllung auf jedes Recht-

eck verteilen und danach die Teigstücke

zusammenrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann mit Mandelblät-

tern bestreuen.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Mandelkuchen

Zutaten für den Teig:

•5 Eier

• 200 g Zucker

• 100 g Marzipan

• 200 ml Olivenöl

• 450 g Mehl

• 1 Esslöffel Zimt

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 50 g gehackte Pistazien

• 125 g gemahlene Mandeln

• 300 ml Milch

Zutaten für den Belag:

• 200 g Aprikosenmarmelade

• 5 Esslöffel Puderzucker

• 1 Teelöffel Zimt

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• Mandelblätter

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung:

Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten

lang schaumig rühren, anschließend das

Olivenöl langsam zu dieser Eimasse da-

zugeben.

Mehl, Zimt und Backpulver miteinander

durchsieben, danach die gehackten Pis-

tazien und die gemahlenen Mandeln un-

ter das Mehl mischen. Anschließend zu-

sammen mit der Milch vorsichtig unter

die Eimasse heben.

In die Springform geben, deren Boden

mit Paniermehl bestreut wurde.

– Verweildauer im Gerät: 70 Minuten

– Einschubebene: 2

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Nach dem Backen:

Aprikosenmarmelade erwärmen und mit

einem Pinsel auf den Kuchen auftragen,

abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und

heißes Wasser miteinander vermischen

und auf den Kuchen auftragen. Sofort

danach Mandelblätter auf die glasierte

Kuchenoberseite streuen.

Apfelstrudel, gefroren

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der Verpa-

ckung. Befolgen Sie die Anweisungen

des Herstellers.

Brot/Brötchen

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der Verpa-

ckung. Befolgen Sie die Anweisungen

des Herstellers.

Brot/Brötchen, gefroren

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der Verpa-

ckung. Befolgen Sie die Anweisungen

des Herstellers.

Rindfleischauflauf

Zutaten:

• 600 g Rindfleisch

• Salz und Pfeffer

• Mehl

• 10 g Butter

•1 Zwiebel

• 330 ml dunkles Bier

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 500 ml Rindfleischbrühe

Zubereitung:

Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und

Pfeffer würzen und mit etwas Mehl be-

stäuben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und darin

die Fleischstücke anbräunen. Danach in

eine feuerfeste Auflaufform geben.

Zwiebel schälen und klein hacken, mit

etwas Butter andünsten, dann über das

Fleisch geben.

Dunkles Bier, braunen Zucker, Tomaten-

mark und Rindfleischbrühe mischen, in

die Bratpfanne geben und aufkochen.

Danach auf das Fleisch geben (Fleisch

soll bedeckt sein).

Abdecken und in das Gerät stellen.

– Verweildauer im Gerät: 120 Minuten

– Einschubebene: 2

Käsekuchen

Zutaten für den Boden:

• 150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

•1 Ei

• 70 g weiche Butter

Zutaten für die Käsecreme:

•3 Eiweiß

• 50 g Rosinen

• 2 Esslöffel Rum

• 750 g Magerquark

•3 Eigelb

• 200 g Zucker

• Saft einer Zitrone

• 200 g Crème fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillege-

schmack (40 g oder die entsprechen-

de Menge Pulver, die für die Zuberei-

tung von Pudding mit 500 ml Milch

benötigt wird)

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform mit 26 cm

Durchmesser, gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die restli-

chen Zutaten hinzufügen und mit dem

Handrührgerät zu einem Teig rühren.

Den Teig anschließend 2 Stunden in den

Kühlschrank stellen.

Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten Bo-

den der Springform belegen und mehr-

mals mit einer Gabel einstechen.

Mit dem restlichen Teig einen 3 cm ho-

hen Rand formen.

Eiweiß mit dem Handrührgerät steif

schlagen. Rosinen waschen, gut abtrop-

fen lassen, mit Rum beträufeln und zie-

hen lassen.

Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronen-

saft, Crème fraîche und das Puddingpul-

ver in eine Rührschüssel geben und gut

miteinander verrühren.

DEUTSCH 19

Zum Schluss den Eischnee und die Rosi-

nen vorsichtig unter die Quarkmasse he-

ben.

– Verweildauer im Gerät: 85 Minuten

– Einschubebene: 2

Pommes Frites

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der Verpa-

ckung. Befolgen Sie die Anweisungen

des Herstellers.

Früchtekuchen

Zutaten:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•3 Eier

• 300 g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)

• 125 g Korinthen

• 125 g Rosinen

• 60 g gehackte Mandeln

• 60 g Zitronat oder Orangeat

• 60 g gehackte kandierte Kirschen

• 70 g ganze abgezogene Mandeln

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform, 24 cm Durch-

messer

• Margarine zum Ausfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in

eine Rührschüssel geben und schaumig

rühren. Danach die Eier einzeln dazuge-

ben und nochmals schaumig rühren. Das

mit dem Mehl vermischte Backpulver zur

Schaummasse geben und unterrühren.

Die Früchte ebenfalls unter die Masse

rühren.

Den Teig in die vorbereitete Form ge-

ben und dabei den Teig am Rand etwas

höher ziehen als in der Mitte. Den Rand

und die Kuchenmitte mit den ganzen

blanchierten Mandeln verzieren. Kuchen

in das Gerät stellen.

– Verweildauer im Gerät: 100 Minuten

– Einschubebene: 2

Obst-Tarte

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 125 g Butter

•1 Ei

• 50 g Zucker

• 50 ml kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• Früchte der Saison (400 g Äpfel, Pfirsi-

che, Sauerkirschen usw.)

• 90 g gemahlene Mandeln

•2 Eier

• 100 g Zucker

• 90 g weiche Butter

Sonstiges Backzubehör:

• Quicheform mit 28 cm Durchmesser,

gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz

und Butterflöckchen unter das Mehl mi-

schen. Danach Ei, Zucker und kaltes

Wasser dazugeben und zu einem Teig

verkneten.

Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühl

stellen. Den gekühlten Teig ausrollen, in

die gefettete Quicheform geben und mit

einer Gabel einstechen. Früchte wa-

schen, entkernen oder entsteinen und in

kleinen Stücken oder Scheiben auf den

Teig geben. Gemahlene Mandeln, Eier,

Zucker und weiche Butter in eine Schüs-

sel geben und schaumig rühren. Danach

über das Obst geben und glatt strei-

chen.

– Verweildauer im Gerät: 50 Minuten

– Einschubebene: 2

Rösti

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der Verpa-

ckung. Befolgen Sie die Anweisungen

des Herstellers.

Lasagne

Zutaten für die Fleischsoße:

• 100 g durchwachsener Speck

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AEG KM8403001M Recipe book

Marke: AEG

Modell: KM8403001M

Typ: Recipe book

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AEG KM8403001M Recipe book

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