Panasonic SD-2511 Bedienungsanleitung

Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Máquina panificadora automática

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo

SD-2511

Deutsch NederlandsEnglish Français Italiano Español

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GB10

List of Bread Types and Baking Options

Q

Function Availability and Time Required

•



Time required for each process will differ according to room temperature.

Options Processes

Menu

Number

Menu

Size Crust

Timer

Rest Knead Rise Bake Total

Bake

1 Basic

OOO

30 min–

60 min

15–30 min

^

4

1 hr 50 min–

2 hr 20 min

50–55 min

4 hr–

4 hr 5 min

2 Basic Rapid

OO

——

15–20 min

approx. 1 hour

35–40 min

1 hr 55 min–

2 hr

3 Basic Raisin

OO^

1

O

30 min–

60 min

15–30 min

^

4

1 hr 50 min–

2 hr 20 min

50 min 4 hours

4 Rustic Artisan

OOO

30 min–

60 min

25–30 min

^

4

1 hr 45 min–

2 hr 10 min

50–55 min

4 hr–

4 hr 5 min

5 Whole wheat

O

—

O

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min

^

4

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 hours

6

Whole wheat

Rapid

O

——

15 min–

25 min

15–25 min

^

4

1 hr 30 min–

1 hr 40 min

45 min 3 hours

7

Whole wheat

Raisin

O

—

O

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min

^

4

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 hours

8 Rye

——

O

45 min–

60 min

approx.

10 min

1 hr 20 min–

1 hr 35 min

1 hour 3 hr 30 min

9 French

——

O

40 min–

2 hr 5 min

10–20 min

2 hr 45 min–

4 hr 10 min

55 min 6 hours

10

Rustic

Sourdough

——

O^

3

0 min–

55 min

45–55 min

^

5

2 hr 25 min–

3 hr 10 min

55 min 5 hours

11 Italian

——

O

30 min–1 hr 10–15 min

2 hr 25 min–

3 hr

50 min 4 hr 30 min

12 Sandwich

——

O

1 hr–

1 hr 40 min

15–25 min

^

4

2 hr 10 min–

2 hr 50 min

50 min 5 hours

13 Brioche

—

O^

1

—

30 min

25–45 min

^

4

1 hr 25 min 50 min 3 hr 30 min

14 Gluten Free

—

O^

2

——

15–20 min 40–45 min 50–55 min

1 hr 50 min–

1 hr 55 min

15 Speciality

O

—

O

30 min–

1 hr 15 min

15–30 min

^

4

1 hr 50 min–

2 hr 45 min

55 min 4 hr 30 min

16

Speciality

Raisin

O

—

O

30 min–

1 hr 15 min

15–30 min

^

4

1 hr 50 min–

2 hr 45 min

55 min 4 hr 30 min

17 Rustic Scone

——— —

10 min

—

65 min 1 hr 15 min

18 Bake only

——————

30 min–

1 hr 30 min

30 min–

1 hr 30 min

_

1 Only ‘Light’ or ‘Medium’ available.

_

2 Only ‘Medium’ or ‘Dark’ available.

_

3 Can be set up to 9 hours, all others up to 13 hours.

_

4 There is a period of rise during the knead period.

_

5 There is a period of rest during the knead period.

• The Bread Maker will operate for a short time during the rise period (to ensure optimal gluten development).

6'B%HOLQGE 

English

GB11

Options Processes

Menu

Number

Menu

Size Crust

Timer

Rest Knead Rise Bake Total

Dough

19 Basic

———

30 min–

50 min

15–30 min

^

4

1 hr 10 min–

1 hr 30 min

—

2 hr 20 min

20 Basic Raisin

———

30 min–

50 min

15–30 min

^

4

1 hr 10 min–

1 hr 30 min

—

2 hr 20 min

21 Rustic Artisan

———

30 min–

50 min

25–30 min

^

4

1 hr 5 min–

1 hr 20 min

—

2 hr 20 min

22 Whole wheat

———

55 min–

1 hr 25 min

15–25 min

^

4

1 hr 30 min–

2 hr

—

3 hr 15 min

23

Whole wheat

Raisin

———

55 min–

1 hr 25 min

15–25 min

^

4

1 hr 30 min–

2 hr

—

3 hr 15 min

24 Rye

———

45 min–

60 min

approx.

10 min

——

2 hours

25 French

———

40 min–

1 hr 45 min

10–20 min

1 hr 35 min–

2 hr 40 min

—

3 hr 35 min

26

Rustic

Sourdough

———

0–40 min 45–55 min

1 hr 5 min–

1 hr 35 min

—

2 hr 30 min

27

Sourdough

starter

——— — —

24 hours

—

24 hours

28 Pizza

——

O

(Knead)

10–18 min

(Rise)

7–15 min

(Knead)

approx. 10 min

(Rise)

approx. 10 min

45 min

29 Brioche

———

30 min

25–45 min

^

4

35 min

—

1 hr 50 min

30 Speciality

———

30 min–

1 hr 5 min

15–30 min

^

4

1 hr 10 min–

1 hr 55 min

—

2 hr 45 min

31

Speciality

Raisin

———

30 min–

1 hr 5 min

15–30 min

^

4

1 hr 10 min–

1 hr 55 min

—

2 hr 45 min

32 Jam

———————

1 hr 30 min–

2 hr 30 min

33 Compote

———————

1 hr–

1 hr 40 min

6'B%HOLQGE 

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DE3

Deutsch

Sicherheitshinweise

Bitte befolgen Sie diese Anweisungen.

Um Unfälle oder Verletzungen des Benutzers und anderer Personen und Sachschäden zu

vermeiden, befolgen Sie bitte folgende Anweisungen.

w Die folgenden Symbole weisen auf das mögliche Ausmaß der

Folgen unsachgemäßer Bedienung hin.

Warnung:

Weist auf die Möglichkeit schwerer Verletzungen oder Tod hin.

Achtung:

Weist auf die Möglichkeit von Verletzungen oder Sachschäden hin.

wDie Symbole werden wie folgt kategorisiert und erläutert:

Dieses Symbol weist auf ein Verbot

hin.

Dieses Symbol weist auf eine erforderliche

Anweisung hin, die befolgt werden muss.

Warnung

Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel oder der

Netzstecker beschädigt oder der Netzstecker nur lose in der

Netzsteckdose steckt.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

«

Wenn die Netzleitung beschädigt ist, muss sie vom Hersteller, einem Servicebeauftragten

oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden.

Beschädigen Sie nicht das Netzkabel oder den Netzstecker.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

Folgende Aktionen sollten auf keinen Fall ausgeführt werden. (Modifizieren des Kabels,

Verlegen des Kabels in der Nähe von Heizelementen, Verbiegen, Verdrehen, Ziehen des

Kabels, Platzieren von schweren Gegenständen auf dem Kabel und Bündelung des Kabels.)

Das Netzkabel darf nicht mit feuchten Händen eingesteckt

oder getrennt werden.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag.)

Überschreiten Sie nicht die Netzspannung, und verwenden

Sie keine andere Wechselstromversorgung, die nicht den

Angaben auf dem Gerät entspricht.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand.)

Ɣ

Vergewissern Sie sich, dass die Spannung für das Gerät der des örtlichen

Stromnetzes entspricht.

Ɣ

Werden anderen Geräte an derselben Netzsteckdose angeschlossen, kann dies

zu elektrischer Überhitzung führen.

Stecken Sie den Netzstecker fest ein.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag und Brand durch die

Wärmeentwicklung im Bereich des Steckers.)

6'B%HOLQGE 

DE4

Sicherheitshinweise

Bitte befolgen Sie diese Anweisungen.

Warnung

Reinigen Sie den Netzstecker regelmäßig.

(Bei verschmutztem Netzstecker kann die Isolierung aufgrund von Feuchtigkeits-

und Flusenbildung beeinträchtigt sein. Es besteht Brandgefahr.)

«

Ziehen Sie den Netzstecker, und reinigen Sie ihn mit einem trockenen Tuch.

Sollte das Gerät nicht mehr ordnungsgemäß funktionieren,

verwenden Sie es nicht mehr, und ziehen Sie den Netzstecker.

(Es besteht die Gefahr von Rauchentwicklung, Brand, elektrischem Schlag oder Verbrennungen.)

z. B. bei Fehlfunktionen oder Ausfall

Ɣ

Der Netzstecker und das Netzkabel werden ungewöhnlich heiß.

Ɣ

Das Netzkabel ist beschädigt, oder die Stromversorgung ist ausgefallen.

Ɣ

Die Gerätebasis ist verformt oder ungewöhnlich heiß.

Ɣ

Bei der Verwendung des Geräts treten ungewöhnliche Drehgeräusche auf.

«

Trennen Sie sofort das Gerät vom Netz, und wenden Sie sich an den Verkäufer des Geräts

oder an ein Panasonic Servicecenter, um das Gerät überprüfen und reparieren zu lassen.

Die Dampfabzugsöffungen dürfen während der Verwendung

nicht berührt, blockiert oder abgedeckt werden.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen.)

Ɣ

Achten Sie insbesondere auf Kinder.

Demontieren, reparieren oder modifizieren Sie niemals dieses Gerät.

(Es besteht die Gefahr von Brand, elektrischem Schlag oder Verletzungen.)

«

Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter.

Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser, und bespritzen Sie es

nicht mit Wasser.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

Dieses Gerät ist für Kinder ab 8 Jahre und Personen mit eingeschränkten

physischen, sensorischen oder psychischen Fähigkeiten bzw. ohne

jegliche Erfahrung oder Vorwissen nur dann geeignet, wenn eine

angemessene Aufsicht oder ausführliche Anleitung zur Benutzung des

Geräts sichergestellt wurde und sie die möglichen Gefahren kennen. Kinder

dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Die Reinigung und Wartung dürfen

nicht von Kindern vorgenommen werden, es sei denn, sie sind älter als 8

Jahre und werden dabei beaufsichtigt. Bewahren Sie das Gerät und sein

Netzkabel immer außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

(Es besteht Verbrennungs-, Verletzungs- und Stromschlaggefahr.)

Achtung

Stellen Sie sicher, dass Sie beim Ziehen des Netzsteckers den

Netzstecker erfassen.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von

Kurzschluss.)

6'B%HOLQGE 

DE5

Deutsch

Achtung

Ziehen Sie den Netzstecker, wenn das Gerät nicht verwendet wird.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von

Fehlerstrom.)

Trennen Sie das Gerät vom Netz, und lassen Sie es abkühlen,

bevor Sie es reinigen.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen.)

Lassen Sie das Netzkabel nicht über die Tischkante hängen

oder mit einer heißen Oberfläche in Berührung kommen.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen oder Verletzungen.)

Entnehmen Sie nicht die Backform, und trennen Sie nicht den

Brotbackautomat vom Netz, während er verwendet wird.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen oder Verletzungen.)

Verwenden Sie das Gerät nicht an folgenden

Orten.

Ɣ

Stellen Sie den Brotbackautomaten in mindestens 10 cm (4 Zoll)

Abstand von der Plattenkante auf eine feste, trockene,

saubere, flache und wärmebeständige Arbeitsplatte.

(Es besteht die Gefahr, dass das Gerät abrutscht und herunterfällt.)

Ɣ

Stellen Sie das Gerät nicht auf eine instabile Fläche, auf

Elektrogeräte, wie z. B. einen Kühlschrank, oder auf Stoffe,

wie z. B. ein Tischtuch. (Es besteht Sturz- oder Brandgefahr.)

Ɣ

Während des Backvorgangs heizt sich das Gehäuse auf. Der Brotbackautomat

sollte mindestens 5 cm (2 Zoll) von Wänden oder anderen Gegenständen entfernt

aufgestellt werden. (Es besteht die Gefahr von Verfärbung oder Verformung.)

Berühren Sie während der Verwendung oder direkt nach dem

Backen/Kochen keine heißen Bereiche wie die Backform, die

Innenseite des Geräts, das Heizelement oder die Innenseite

des Deckels. Die Temperatur von zugänglichen Oberflächen

kann bei Betrieb des Geräts hoch sein.

(Die Oberflächen werden während des Betriebs heiß, was zu Verbrennungen führen

kann.)

«

Um Verbrennungen zu vermeiden, verwenden Sie beim entfernen der Backform

und des fertigen Brotes immer Ofenhandschuhe.

(Verwenden Sie keine nassen Ofenhandschuhe.)

Lassen Sie beim Entnehmen des fertigen Brots oder des Knethakens Vorsicht walten.

Wichtige Informationen

p

Verwenden Sie dieses Gerät nicht im freien, nicht in der Nähe von Hitzequellen oder in Räumen mit

hoher Luftfeuchtigkeit.

(Es besteht die Gefahr von Fehlfunktion oder Verformung.)

p

Vermeiden Sie übermäßige Krafteinwirkungen auf die in der rechten

Abbildung aufgeführten Teile.

(Es besteht die Gefahr von Fehlfunktion oder Verformung.)

p

Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb mit externen Zeitschaltuhren oder separaten Fernbedienungen gedacht.

Temperatursensor

Heizelement

Innenseite des Deckels

6'B%HOLQGE 

DE6

Rosinen-Nuss-Verteiler

Die Zutaten aus dem Rosinen-Nuss-Verteiler werden automatisch in die Backform eingefüllt, wenn ein Menü mit

Rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 und 31) ausgewählt ist.

Siehe auf S. DE14 welche Zutaten in den Rosinen-Nuss-Verteiler gegeben werden können.

Schematische Ansicht des Gerätes

Hauptgerät

Stecker

Verteilerdeckel

Backform

Bedienfeld

Deckel

Henkel

Zuführklappe Rosinen-

Nuss-Verteiler

Knethaken

(Roggenbrot)

Knethaken

(Weizenbrot)

Zubehör

Sauerteig-Becher

× 2

Zur Messung von Flüssigkeiten,

machen Sie einen Sauerteig-Vorteig

Messlöffel

Zum Abmessen von Zucker, Salz, Hefe u.s.w.

•

10 mL Schritte

(max. 550 mL)

Deckel

(15 mL) (5 mL)

Esslöffel

• Markierung

1

»2

Teelöffel

•

Markierung

1

»4,

1

»2,

3

»4

Sauerteig-Vorteig-Löffel

Um die Hefe der Sauerteig-Starterkultur

zu dosieren

ca. 0,1 g

6'B%HOLQGE 

DE7

Deutsch

Dieses Bild zeigt alle Begriffe und Symbole, während des Betriebs werden aber nur die Relevanten angezeigt.

Bedienfeld

Menü

Drücken Sie diese Taste, um das Menü

auszuwählen. Die Menünummer wird angezeigt.

Bei jedem Drücken der Taste springt die

Menünummer zur nächsten Wahlmöglichkeit.

(Halten Sie die Taste gedrückt, um schneller weiter

zu springen.)

Informationen zu den Menünummern finden Sie auf

den Seiten DE10 und DE11.

Q

Betriebszustand

: wird für die aktuelle Stufe des Programms angezeigt. Zutaten werden in der ‘Rest’

(Ruhen) stufe vor dem Kneten geregelt.

: wird bei Problemen mit der Stromversorgung angezeigt

: wird angezeigt, wenn Zutaten im Menü 4, 13, 21 und 29 manuell hinzugefügt werden.

Q

Verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung

Auch wenn Sie Zutaten manuell hinzugeben, zeigt

die Anzeige die Zeit an, bis laut Programm die

extra Zutaten beigefügt werden müssen.

Größe

Drücken Sie diese

Taste, um die Größe

auszuwählen.

Informationen zum

verfügbaren Menü finden

Sie auf Seite DE10.

•

XL

•

L

•

M

Bräunung

Drücken Sie diese Taste,

um die Krustenbräunung

auszuwählen.

Informationen zum

verfügbaren Menü

finden Sie auf Seite

DE10.

•

Dark (Dunkel)

•

Medium (Medium)

•

Light (Hell)

Start

Drücken Sie diese Taste,

um das Programm zu

starten.

Stop

Drücken Sie diese Taste, um

das Programm abzubrechen/zu

starten.

(Um das Programm abzubrechen/

stoppen, die Taste länger als

1 Sekunde halten)

Zeitvorwahl

Stellen Sie die Zeitvorwahl ein

(Zeit der Fertigstellung), oder

legen Sie für Menü 18, 32 und 33

die Backzeit/Kochzeit fest.

µŸ¶'UFNHQ6LHGLHVH7DVWHXP

die Zeit zu verlängern.

µź¶'UFNHQ6LHGLHVH7DVWHXP

die Zeit zu verringern.

6'B%HOLQGE 

DE8

Zutaten der Brotherstellung

Mehl

Hauptzutat von Brot, enthält Gluten. (hilft dem Brot aufzugehen,

gibt ihm eine feste Struktur)

p

Verwenden Sie Mehl mit hohem Proteingehalt.

p

Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen

werden.

Starkmehl wird aus Hartweizen gemahlen

und besitzt einen hohen Gehalt an Protein,

das für die Entwicklung von Gluten notwendig

ist. Das während der Fermentierung erzeugte

Kohlendioxid wird im elastischen

Netzwerk von Gluten festgehalten

und lässt den Teig aufgehen.

Helles Mehl

Wird durch mahlen von

Getreidekörnern ohne Kleie

und Keim gewonnen.Die

beste Mehlart zum Brotbacken

ist die mit ‘zum Brotbacken’

gekennzeichnete.

p

Verwenden Sie kein proteinarmes

oder selbstgärendes Mehl zur

Herstellung von Brot.

Vollwertmehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern

einschließlich Kleie und Keim gewonnen.

Stellt ein sehr gesundes Brot her. Dieses Brot ist flacher und

schwerer als mit hellem Mehl gebackenes Brot.

Roggenmehl

Enthält mehr Eisen, Magnesium und Kalium als helles Mehl,

wichtig für die Gesundheit. Es enthält jedoch nicht genügend

Gluten.

Macht das Brot sehr dicht und schwer. Nicht mehr als die

angegebene Menge verwenden (kann den Motor überlasten).

Milchprodukte

Ergänzt Geschmack und Nährwert.

p

Wenn Sie Milch anstatt Wasser verwenden, ist der

Nährwert des Brotes höher. Es sollte jedoch nicht die

Zeitvorwahl verwendet werden, weil es über Nacht nicht

frisch bleiben könnte.

«

Reduzieren Sie die Menge an Wasser proportional zur

Menge an Milch.

Dinkelmehl

Gehört zur Weizenfamilie, ist jedoch genetisch eine andere Spezies.

Dinkel enthält zwar Gluten, ist aber trotzdem für einige Personen mit Glutenallergie verträglich. (Wenden Sie sich an Ihren Arzt.)

Brot aus Dinkelmehl hat eine flache/leicht eingesunkene Kruste.

Im Vergleich zu Brot mit weißem Dinkelmehl hat Brot aus Dinkelvollkornmehr eine geringe Höhe und Dichte.

Es wird empfohlen, das mehr als die Hälfte der gesamten Mehlmenge weißes Dinkelmehl ist.

p

Dinkel (Triticum spelta) ist zum Backen von Brot geeignet. Einkorn (Tricicum monococcum) wird zwar ebenfalls als Dinkel verkauft, ist jedoch

nicht zum Backen von Brot geeignet. Verwenden Sie bitte den echten Dinkel. (Verwenden Sie Menü 15, 16, 30 oder 31)

6'B%HOLQGE 

DE9

Deutsch

Wasser

p

Verwenden Sie normales Leitungswasser.

p

Verwenden Sie bei Menü 2, 6, 8, 14 oder 24 lauwarmes Wasser

in einem kalten Raum.

p

Verwenden Sie bei Menü 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 oder 31

gekühltes Wasser in einem warmen Raum.

p

Messen Sie immer die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Sauerteig-Becher.

Salz

Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um der

Gärung zu helfen.

p

Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/Geschmack.

Fett

Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.

p

Verwenden Sie Butter (ungesalzen) oder Margarine.

Zucker

(Raffinade Zucker, Brauner Zucker,

Honig Sirup u.s.w.)

Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den

Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der

Kruste.

p

Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder

fructosehaltige Früchte verwenden.

Trockenhefe

Ermöglicht dem Brot zu gären.

p

Verwenden Sie keine Trockenhefe welche eine Vorgärung erfordert (verwenden Sie keine Frischhefe)

p

Es wird Hefe mit der Aufschrift Trockenhefe empfohlen.

p

Wenn Hefe aus Tüten verwendet wird, schließen Sie die Tüte sofort nach der Verwendung und bewahren Sie sie im

Kühlschrank auf. (Verwenden Sie sie innerhalb des Haltbarkeitsdatums)

Verwendung einer

Brotmischung...

w

Brotmischungen mit Hefe



Geben Sie die Mischung in die Backform, fügen Sie

dann Wasser hinzu. (Verwenden Sie die auf der

Packung angegebene Wassermenge)



Wählen Sie Menü 2 aus. Wählen Sie eine Größe aus,

die dem Mischungsmenge entspricht, und starten Sie

den Backvorgang.

•

600 g – XL

•

500 g – L

p

Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe

enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein

können, bis das Ergebnis optimal ist.

w

Brotmischung mit extra Hefebeutel



Geben Sie die Hefe in die Backform, dann die

Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.



Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der

Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.

•

Weißes Mehl, Braunes Mehl

«

menü 1

•

Vollwertmehl, Vielkornmehl

«

menü 5

•

Roggenmehl

«

menü 8

w

Brioche mit Briochemischung backen

p

Wählen Sie Menü 13 oder 2, ‘Medium’, Größe- ‘Light’

(Hell), aus Krustenbräunung. (S. DE43)

w

Sie können den Geschmack des Brotes durch andere

Zutaten verbessern

Eier

Erhöht den Nährwert des Brotes und

verändert die Farbe. (Die Wassermenge

muss proportional verringert werden)

Eier vor dem Hinzugeben schlagen.

Kleie

Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.

•

Verwenden Sie max. 75 mL (5 El.).

Keime

Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.

•

Verwenden Sie max. 60 mL (4 El.).

Gewürze

Verbessert den Geschmack des Brotes.

•

Verwenden sie nur eine kleine Menge

(1–2 El.).

6'B%HOLQGE 

DE10

Liste von Brotarten und Backoptionen

Q

Verfügbarkeit der Funktion und erforderliche Zeit

• Die erforderliche Zeit für jeden Prozess hängt von der Raumtemperatur ab.

Optionen Prozesse

Menünummer

Menü

Größe Bräunung

Zeitvorwahl

Ruhen Kneten Gären Backen Gesamt

Backen

1Normal

OOO

30 Min.–

60 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 20 Min.

50–55 Min.

4 Std.–

4 Std. 5 Min.

2

Normal

schnell

OO

——

15–20 Min. ca. 1 Stunde 35–40 Min.

1 Std. 55 Min.–

2 Std.

3

Normal

Rosinen

OO^

1

O

30 Min.–

60 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 20 Min.

50 Min. 4 Stunden

4

Pikantes

Schlemmerbrot

OOO

30 Min.–

60 Min.

25–30 Min.

^

4

1 Std. 45 Min.–

2 Std. 10 Min.

50–55 Min.

4 Std.–

4 Std. 5 Min.

5 Vollkorn

O

—

O

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

15–25 Min.

^

4

2 Std. 10 Min.–

2 Std. 50 Min.

50 Min. 5 Stunden

6

Vollkorn

schnel

O

——

15 Min.–

25 Min.

15–25 Min.

^

4

1 Std. 30 Min.–

1 Std. 40 Min.

45 Min. 3 Stunden

7

Vollkorn

Rosinen

O

—

O

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

15–25 Min.

^

4

2 Std. 10 Min.–

2 Std. 50 Min.

50 Min. 5 Stunden

8 Roggen

——

O

45 Min.–

60 Min.

ca. 10 Min.

1 Std. 20 Min.–

1 Std. 35 Min.

1 Std. 3 Std. 30 Min.

9

Französisch

——

O

40 Min.–

2 Std. 5 Min.

10–20 Min.

2 Std. 45 Min.–

4 Std. 10 Min.

55 Min. 6 Stunden

10

Sauerteigbrot

——

O^

3

0 Min.–

55 Min.

45–55 Min.

^

5

2 Std. 25 Min.–

3 Std. 10 Min.

55 Min. 5 Stunden

11

Italienisch

——

O

30 Min.–1 Std.

10–15 Min.

2 Std. 25 Min.–

3 Std.

50 Min. 4 Std. 30 Min.

12 Sandwich

——

O

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

15–25 Min.

^

4

2 Std. 10 Min.–

2 Std. 50 Min.

50 Min. 5 Stunden

13 Brioche

—

O^

1

—

30 Min.

25–45 Min.

^

4

1 Std. 25 Min. 50 Min. 3 Std. 30 Min.

14 Glutenfrei

—

O^

2

——

15–20 Min. 40–45 Min. 50–55 Min.

1 Std. 50 Min.–

1 Std. 55 Min.

15

Dinkelbrot

O

—

O

30 Min.–

1 Std. 15 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 45 Min.

55 Min. 4 Std. 30 Min.

16

Dinkelbrot

Rosinen

O

—

O

30 Min.–

1 Std. 15 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 50 Min.–

2 Std. 45 Min.

55 Min. 4 Std. 30 Min.

17

Schnelles Brot

mit Backpulver

——— —

10 Min.

—

65 Min. 1 Std. 15 Min.

18

Nur

Backen

——— — — —

30 Min.–

1 Std. 30 Min.

30 Min.–

1 Std. 30 Min.

_

1 Nur ‘Light’ (Hell) oder ‘Medium’ verfügbar.

_

2 Nur ‘Medium’ oder ‘Dark’ (Dunkel) verfügbar.

_

3 Kann bis zu 9 Stunden eingerichtet werden, alle anderen bis zu 13 Stunden.

_

4 Während der Knetzeit wird eine Zeit zum Aufgehen eingelegt.

_

5 Während der Knetzeit gibt es eine Ruhezeit.

• Während der Aufgehzeit arbeitet der Brotbackautomat eine kurze Zeit (um eine optimale Glutenentwicklung sicherzustellen).

6'B%HOLQGE 

DE11

Deutsch

Optionen Prozesse

Menünummer

Menü

Größe Bräunung

Zeitvorwahl

Ruhen Kneten Gären Backen Gesamt

Teig

19 Normal

———

30 Min.–

50 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 10 Min.–

1 Std. 30 Min.

—

2 Std. 20 Min.

20

Normal

Rosinen

———

30 Min.–

50 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 10 Min.–

1 Std. 30 Min.

—

2 Std. 20 Min.

21

Pikantes

Schlemmerbrot

———

30 Min.–

50 Min.

25–30 Min.

^

4

1 Std. 5 Min.–

1 Std. 20 Min.

—

2 Std. 20 Min.

22 Vollkorn

———

55 Min.–

1 Std. 25 Min.

15–25 Min.

^

4

1 Std. 30 Min.–

2 Std.

—

3 Std. 15 Min.

23

Vollkorn

Rosinen

———

55 Min.–

1 Std. 25 Min.

15–25 Min.

^

4

1 Std. 30 Min.–

2 Std.

—

3 Std. 15 Min.

24 Roggen

———

45 Min.–

60 Min.

ca. 10 Min.

——

2 Stunden

25

Französisch

———

40 Min.–

1 Std. 45 Min.

10–20 Min.

1 Std. 35 Min.–

2 Std. 40 Min.

—

3 Std. 35 Min.

26

Sauerteigbrot

———

0–40 Min. 45–55 Min.

1 Std. 5 Min.–

1 Std. 35 Min.

—

2 Std. 30 Min.

27

Sauerteig

Starterkultur

——— — —

24 Stunden

—

24 Stunden

28 Pizza

——

O

(Kneten)

10–18 Min.

(Gären)

7–15 Min.

(Kneten)

ca. 10 Min.

(Gären)

ca. 10 Min.

45 Min.

29 Brioche

———

30 Min.

25–45 Min.

^

4

35 Min.

—

1 Std. 50 Min.

30

Dinkelbrot

———

30 Min.–

1 Std. 5 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 10 Min.–

1 Std. 55 Min.

—

2 Std. 45 Min.

31

Dinkelbrot

Rosinen

———

30 Min.–

1 Std. 5 Min.

15–30 Min.

^

4

1 Std. 10 Min.–

1 Std. 55 Min.

—

2 Std. 45 Min.

32

Marmelade

——— — — — —

1 Std. 30 Min.–

2 Std. 30 Min.

33 Kompott

——— — — — —

1 Std.–

1 Std. 40 Min.

6'B%HOLQGE 

DE12

Geben Sie die Zutaten in die Backform

Knethaken

1

Entfernen Sie die Backform und

bringen Sie den Knethaken an



Drehen Sie die Backform

herum.



Entfernen Sie die Form.



Stecken Sie den

Knethaken fest auf den

Schaft.

Überprüfen sie den

Schaft und die Innenseite

des Knethakens

auf Verschmutzung.

(S. DE39)

•

Verwenden Sie bei Roggenbrot

den dafür vorgesehenen Knethaken

• Der Haken wird locker aufgesteckt, muss aber den

Boden der Backform berühren.

2

Geben Sie die abgemessenen Zutaten

in die Backform hinein



Geben Sie die Trockenhefe auf

den Boden der Form (so dass

sie später nicht die Flüssigkeit

berührt).



Bedecken Sie die Hefe mit

allen trockenen Zutaten. (Mehl,

Zucker, Salz u.s.w.)

• Das Mehl muss auf einer

Waage abgewogen werden.



Gießen Sie das Wasser und

alle anderen Flüssigkeiten ein.



Entfernen Sie Feuchtigkeit und

Mehl von der Außenseite der

Form.



Stecken Sie die Form in den

Brotbackautomaten, indem Sie

sie leicht von rechts nach links

drehen. Legen Sie den Henkel

um.



Schließen Sie den Deckel.

• Öffnen Sie den Deckel nicht,

bis das Brot fertig ist (wirkt

sich auf die Brotqualität aus).

3

Stecken Sie den Stecker

des Brotbackautomaten in eine 230 V

Steckdose

Brot mit zusätzlichen Zutaten Backen (

S. DE14

)

Zuvor reinigen und

trocknen



Öffnen Sie den

Verteilerdeckel.



Geben Sie die Zutaten

hinein.



Schließen Sie den Deckel.

Brot backen

Brot rezepte finden Sie

auf Seite DE29–DE32

6'B%HOLQGE 

DE13

Deutsch

Programm einstellen und starten

Entfernen Sie das Brot

4

Wählen Sie ein Backmenü aus

(Das Display wird mit ausgewähltem Menü ‘1’ angezeigt.)

Q

Ändern der Größe

Q

Ändern der Krustenfarbe

O

Gehen Sie zu Seite DE10, für Menü, Größenverfügbarkeit und Kruste.

Q

Einstellen der Zeitvorwahl

«

z.B. Es ist jetzt 21:00 und Sie möchten Ihr Brot am nächsten morgen um

6:30.

«

Stellen Sie die Zeitvorwahl auf ‘9:30’ (9 Stunden 30 Minuten ab jetzt).

12

9

6

3

12

9

6

3

9 Std. 30 Min.

ab jetzt

Gegenwärtige Uhrzeit Zeit der Fertigstellung

•

Bei jedem Tastendruck schreitet die Zeitvorwahl um 10 Minuten voran (für

schnellen Vorlauf gedrückt halten).

•

Kann bis zu 9 Stunden eingestellt werden, wenn Menü 10 verwendet

wird.

5

Drücken Sie ‘Start’

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

p

Beim ersten Drücken von ‘Start’ wird Menü 1 gestartet.

6

Schalten Sie das

Gerät aus

wenn das Brot fertig ist

[Das Gerät piept 8 Mal, und der Balken

blinkt unter ‘End’ (Ende).]

7

Entfernen Sie das

Brot sofort,

Backform

Ofenhand-

schuhe

Abkühlen lassen, z. B. auf einem Drahtgestell

8

Nach Gebrauch

Stecker abziehen

p

Wenn Sie nicht ‘Stop’ drücken und das

Brot zum Abkühlen nicht aus dem Gerät

nehmen, bleibt der Brotbackautomat

warm, um die Dampfkondensation

innerhalb des Laibs zu reduzieren.

p

Dies beschleunigt jedoch die Bräunung

der Rinde, weshalb Sie nach Abschluss

des Backens das Gerät ausschalten und

das Brot sofort herausnehmen sollten,

um es abkühlen zu lassen.

p

Wird das Brot zum Abkühlen im Brottopf

gelassen, entsteht Kondensation.

Lassen Sie daher das Brot auf einem

Drahtgestell abkühlen, um optimale

Qualität des Laibs zu gewährleisten.

6'B%HOLQGE 

DE14

Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten

Hinzugeben von zusätzlichen Zutaten zum Brot oder Teig

Durch Auswählen der Menüs mit rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 oder 31) können Sie Ihre Lieblingszutaten in den Teig mischen, um spezielle

Brotsorten zu backen.

Geben sie die zusätzlichen

Zutaten vor dem Start einfach

in den Verteiler oder in die

Backform

Trockene Zutaten,unlösliche Zutaten

«

Füllen Sie die zusätzlichen Zutaten in den

Rosinen-Nuss-Verteiler, und stellen Sie das

Gerät ein.

Richtig Falsch

«

Füllen Sie nicht den Rosinen-Nuss-Verteiler zu voll.

Feuchte/Klebrige Zutaten, lösliche

Zutaten*

«

Geben Sie diese Zutaten zusammen

mit den anderen in die Backform.

Trockenfrüchte

p

Grob in ca. 5mm Würfel schneiden.

p

Kandierte Zutaten können am Verteiler hängen

bleiben und nicht in die Backform fallen.

Frische Früchte, in Alkohol eingelegte Früchte

p

Verwenden Sie nur die im Rezept

angegebenen Mengen, da der

Wassergehalt der Zutaten das Brot

beeinflusst.

Nüsse

p

Fein hacken.

p

Nüsse verringern den Effekt von Gluten, verwenden

Sie nicht zu viel.

Käse, Schokolade

* Diese Zutaten können nicht in den Rosinen-Nuss-Verteiler

gegeben werden, weil sie den Verteiler verstopfen und

nicht in die Backform fallen.

p

Hacken Sie die Schokolade fein.

p

Schneiden Sie den Käse in 1 cm Würfel.

p

Empfohlen für das Programm ‘Pikantes Schlemmerbrot’.

Kerne

p

Große harte Kerne könnten die Beschichtung des

Verteilers und der Backform beschädigen.

Kräuter

p

Verwenden Sie bis zu 1–2 El. getrocknete Kräuter.

Bei frischen Kräutern, folgen Sie den Anweisungen

des Rezeptes.

Speck, Salami,

Oliven,

getrocknete

Tomate

p

Ölige Zutaten können am Verteiler hängen bleiben

und nicht in die Backform fallen.

p

Schneiden Sie den Speck und die Salami in 1 cm

große Würfel.

p

Schneiden Sie die Oliven in Viertel.

p

Empfohlen für das Programm ‘Pikantes

Schlemmerbrot’.

•

Den Mengenangaben der verschiedenen Rezepte folgen.

6'B%HOLQGE 

DE15

Deutsch

Brioche backen

1

42, 3

Teelöffel Trockenhefe 1

1

»4

Weizenmehl, Typ 550 400 g

Teelöffel Salz 1

1

»2

Esslöffel Zucker 4

Esslöffel Magermilch (trockene) 2

Butter (in 2 cm große Würfel schneiden

und kühl lagern)

50 g

Eier 2

Wasser

280 g (Brotmischung

von Eiern und

Wasser)

Butter für spätere Zugabe (in 1–2 cm

große Würfel schneiden und kühl lagern)

70 g

Vorbereitung

(S. DE12)



Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1

Wählen Sie Menü ‘13’

[Einfache Möglichkeit, Brioche

zu backen]

Fügen Sie die Butter zusammen

mit den anderen Zutaten von

Beginn an hinzu.

p

Würfeln Sie die Butter (etwa 2 cm), und füllen Sie

sie zur gleichen Zeit wie die anderen Zutaten in

die Backform ein.

p

Folgen Sie den links aufgeführten Schritten.

Wenn das Gerät in Schritt 3 durch Piepen zum

Hinzufügen von weiterer Butter auffordert,

unternehmen Sie jedoch nichts

p

Erforderliche Zeit beträgt 3 stunden und 30 minuten.

* Wenn die Butter zu Beginn hinzugefügt wird,

unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und

Aufgehen des Brots etwas vom Backvorgang, bei

dem Butter später hinzugefügt wird.

2

Starten Sie die Maschine

Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten

O

Die Start-Lampe leuchtet auf.

3

Geben Sie zusätzliche Butter hinzu, wenn

der Piepton ertönt, und drücken Sie dann

erneut auf ‘Start’

Geben Sie die weitere gewürfelte Butter hinzu, solange ‘ ’ blinkt.

Nach dem Drücken

der Starttaste

Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des

Programms angezeigt.

O

Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen,

mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten

verwenden)

O

Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird,

wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt.

Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort

fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von

Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.

O

Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben.

(S. DE43)

4

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

O

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

6'B%HOLQGE 

DE16

Pikantes Schlemmerbrot backen

Q

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

1

42, 3

Vorbereitung

(S. DE12)



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1

Wählen Sie Menü ‘4’

2

Starten Sie die Maschine

O

Die Start-Lampe leuchtet auf.

O

Verbleibende Zeit bis das Hineingeben von zusätzlichen Zutaten angezeigt

wird, nachdem die Zeit für das Einfüllen vorbei ist.

Zeit bis zum Hinzufügen von extra Zutaten

* Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

‘28’ wird bei niedrigen Temperaturen angezeigt.

6'B%HOLQGE 

DE17

Deutsch

Brot rezepte finden

Sie auf Seite DE29

3

Geben Sie zusätzliche Zutaten hinzu,

wenn der Piepton ertönt, und drücken Sie

dann erneut auf ‘Start’

Geben Sie die Zutaten vollständig hinein, während ‘ ’ blinkt.

Auch ohne zusätzlichen Zutaten und Drücken der Starttaste, startet ‘Knead’

(Kneten) und ‘Bake’ (Backen) automatisch nach 5 Min.

Nach dem Drücken

der Starttaste

Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms

angezeigt.

* Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

Die verbleibende Zeit wird je nach Raumtemperatur geändert.

Niedrige Temperatur: 3:00–3:03

Hohe Temperatur: 2:40–2:43

O

Verwenden Sie für die Zutaten max. 100 g für

Größe M, 125 g für Größe L oder 150 g für

Größe XL.

O

Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird,

wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt.

Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort

fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von

Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.

O

Fügen Sie keine Zutaten hinzu, nachdem das

Display die verbleibende Zeit angezeigt hat.

(S. DE43)

O

Automatisch und manuell extra Zutatenliste

hinzufügen

Automatisch hinzufügen:

Speck, Olive

Manuell hinzufügen:

Käse, Schokolade (gefroren), Zwiebeln (fein

gewürfelt)

4

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das

Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

O

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

6'B%HOLQGE 

DE18

Sauerteigbrot/Teig für Sauerteigbrot

STUFE 1 Starterkultur zubereiten

1

32

Gehen Sie zu Seite DE36

für das Rezept der Sauerteig-

Starterkultur

Q

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

Vorbereitung



Mischen Sie alle Zutaten gut im Sauerteig Becher.

(Entfernen Sie den Knethaken)



Legen Sie den Deckel auf den Sauerteig Becher.



Stellen Sie den Sauerteig Becher in die Backform.



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1

Wählen Sie Menü ‘27’

O

Für Menü 27 ist keine Zeitvorwahl verfügbar.

O

Wenn Sie das falsche Menü auswählen, kann der

Sauerteig Becher schmelzen.

2

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

O

Die Start-Lampe leuchtet auf.

O

Nehmen Sie den Sauerteig Becher solange nicht

heraus, bis das Programm abgeschlossen ist.

3

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie

sofort den Sauerteig Becher

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

O

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Sauerteig Starterkultur im Kühlschrank

lagern

O

Wenn die Sauerteig Starterkultur im Brotbackautomaten belassen wird, sinkt

die Fermentierungsleistung und das Brot geht nicht auf.

O

Achten Sie darauf, dass er im Kühlschrank bleibt und verbrauchen Sie ihn

innerhalb 1 Woche.

(Wenn die Sauerteig Starterkultur im Tiefkühler oder bei Raumtemperatur

gelagert wird, geht die Fermentierungsleistung verloren.)

O

Mischen Sie nicht die neue Sauerteig

Starterkultur mit der alten Sauerteig Starterkultur.

O

Gute Sauerteig Starterkultur riecht säuerlich und

wie Alkohol.

(Bei einer Raumtemperatur von über 30°C

verdirbt die Sauerteig Starterkultur.)

Entfernen Sie

den Knethaken.

Sauerteig-Vorteig-Löffel

Es können zwei Sauerteig Becher

gleichzeitig angesetzt werden.

Sauerteig-Becher

(Immer sauber

arbeiten und

nur Sauerteig

Starterkultur

verwenden)

Backform

Deckel

6'B%HOLQGE 

DE19

Deutsch

STUFE 2 Sauerteigbrot backen

Brot rezepte finden

Sie auf Seite DE31

Q

Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde

gedrückt halten)

1

32

Vorbereitung

(S. DE12)



Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.



Kippen Sie die Sauerteig-Starterkultur in die Backform.



Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

Weizenmehl ĺ Salz ĺ Trockenhefe (von Salz fern halten) ĺ Wasser (von der Trockenhefe fern halten, gießen Sie

Wasser um das schwere Weißbrotmehl herum).

Wasser

Sauerteig Starterkultur

Trockenhefe

Salz

Weizenmehl



Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1

Wählen Sie Menü ‘10’

O

Wenn die Raumtemperatur über 30°C ist, gelingt

das Brot nicht.

2

Starten Sie die Maschine

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

O

Die Start-Lampe leuchtet auf.

3

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das

Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter ‘End’ (Ende) blinkt.

O

Die blinkende Start-Lampe erlischt.

6'B%HOLQGE 

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Panasonic SD-2511 Bedienungsanleitung

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