V-ZUG 769 Bedienungsanleitung

Dampfgarer

Steam S

Bedienungsanleitung

V-ZUG AG

2

Danke, dass Sie sich für den Kauf eines unserer Produkte entschieden

haben. Ihr Gerät genügt hohen Ansprüchen und seine Bedienung ist einfach.

Nehmen Sie sich trotzdem Zeit, diese Bedienungsanleitung zu lesen. So

werden Sie mit Ihrem Gerät vertraut und können es optimal und störungsfrei

benutzen.

Beachten Sie bitte die Sicherheitshinweise.

Änderungen

Text, Bild und Daten entsprechen dem technischen Stand des Gerätes zur

Zeit der Drucklegung dieser Bedienungsanleitung. Änderungen im Sinne der

Weiterentwicklung bleiben vorbehalten.

Verwendete Symbole

A Markiert Arbeitsschritte, die Sie der Reihe nach ausführen müssen.

– Beschreibt die Reaktion des Gerätes auf Ihren Arbeitsschritt.

䡲 Markiert eine Aufzählung.

Gültigkeitsbereich

Die Modellnummer entspricht den ersten 3 Ziffern auf dem Typenschild.

Diese Bedienungsanleitung gilt für die Modelle:

Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt.

Kennzeichnet alle für die Sicherheit wichtigen Anweisungen. Nicht-

beachtung kann zu Verletzungen, Schäden am Gerät oder an der

Einrichtung führen!

Kennzeichnet nützliche Anwenderhinweise.

Typ Modell-Nr. Masssystem

ST-SZ 766 55-381

ST-SZ 769 60-381

3

Inhalt

Sicherheitshinweise 5

Vor der ersten Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Bei Kindern im Haushalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Zum Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Gerätebeschreibung 10

Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Bedienungs- und Anzeigeelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Garraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Bedienung 16

Erste Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Beispiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Wasserbehälter füllen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Betriebsart wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Wasserbehälter leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Benutzereinstellungen 21

Kindersicherung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Uhrzeitanzeige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Signalton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Wasserhärte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Temperatureinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Uhrzeitformat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Werkeinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Uhrfunktionen 26

Uhrzeit einstellen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Einschaltdauer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Startaufschub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

… Inhalt

4

Betriebsarten 34

Einstelltipps 36

Optimaler Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Gartabellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tipps und Tricks 55

Energie sparen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Pflege und Wartung 57

Aussenreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Gerätetür reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Auflagegitter herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Türdichtung ersetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Zubehör reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Garraum reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Entkalken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Störungen selbst beheben 65

Was tun, wenn … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Nach einem Stromunterbruch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Zubehör und Ersatzteile 71

Technische Daten 74

Entsorgung 75

Stichwortverzeichnis 76

Reparatur-Service 79

Kurzanleitung 80

5

Sicherheitshinweise

Gemäss IEC 60335-1 gilt vorschriftsgemäss:

䡲 Personen (einschliesslich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, senso-

rischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkennt-

nis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher zu benutzen, dürfen dieses

Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine für die Sicherheit

verantwortliche Person benutzen.

Vor der ersten Inbetriebnahme

䡲 Das Gerät darf nur gemäss separater Installationsanleitung eingebaut und

an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen

Arbeiten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.

䡲 Entsorgen Sie Verpackungsmaterial gemäss den örtlichen Vorschriften.

䡲 Bevor Sie das neu installierte Gerät das erste Mal benutzen, beachten Sie

bitte die Hinweise unter 'Erste Inbetriebnahme'.

䡲 Nehmen Sie die gewünschten Benutzereinstellungen vor.

Das Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den

einschlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu

vermeiden, ist jedoch ein sachgemässer Umgang mit dem Gerät

Voraussetzung. Bitte beachten Sie die Hinweise in dieser

Bedienungsanleitung.

… Sicherheitshinweise

6

Bestimmungsgemässe Verwendung

䡲 Das Gerät ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt vorgesehen.

Bei zweckentfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung kann keine

Haftung für eventuelle Schäden übernommen werden.

䡲 Benutzen Sie das Gerät niemals zum Trocknen von Tieren, Textilien und

Papier!

䡲 Nicht zur Beheizung oder Befeuchtung eines Raumes verwenden.

䡲 Das Gerät sollte nur bei Umgebungstemperaturen von 5 °C bis 35 °C ein-

gebaut und betrieben werden. Bei Frostgefahr kann Restwasser in den

Pumpen einfrieren und diese beschädigen.

䡲 Reparaturen, Veränderungen oder Manipulationen am oder im Gerät, ins-

besondere an Strom führenden Teilen, dürfen nur durch den Hersteller,

seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ausgeführt

werden. Unsachgemässe Reparaturen können zu schweren Unfällen,

Schäden am Gerät und an der Einrichtung sowie zu Betriebsstörungen

führen. Beachten Sie bei einer Betriebsstörung am Gerät oder im Falle

eines Reparaturauftrages die Hinweise im Kapitel 'Reparatur-Service'.

Wenden Sie sich bei Bedarf an unseren Kundendienst.

䡲 Es dürfen nur Original-Ersatzteile verwendet werden.

䡲 Bewahren Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig auf, damit Sie jederzeit

nachschlagen können. Geben Sie diese, wie auch die Installationsanlei-

tung, zusammen mit dem Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder

Dritten überlassen. Der neue Besitzer kann sich so über die richtige

Bedienung des Gerätes und die diesbezüglichen Hinweise informieren.

… Sicherheitshinweise

7

Bei Kindern im Haushalt

䡲 Verpackungsteile, z. B. Folien und Styropor, können für Kinder gefährlich

sein. Erstickungsgefahr! Verpackungsteile von Kindern fern halten.

䡲 Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis

vom Inhalt dieser Bedienungsanleitung haben. Kinder können Gefahren,

die im Umgang mit Elektrogeräten entstehen, oft nicht erkennen. Sorgen

Sie für die notwendige Aufsicht und lassen Sie Kinder nicht mit dem Gerät

spielen – es besteht die Gefahr, dass Kinder sich verletzen.

䡲 Nutzen Sie die Möglichkeit der Kindersicherung.

Zum Gebrauch

䡲 Wenn das Gerät sichtbare Beschädigungen aufweist, nehmen Sie es nicht

in Betrieb und wenden Sie sich an unseren Kundendienst.

䡲 Sobald eine Funktionsstörung entdeckt wird, muss das Gerät vom Strom-

netz getrennt werden.

䡲 Achten Sie darauf, dass Anschlusskabel von anderen Elektrogeräten nicht

in der Gerätetür eingeklemmt werden. Die elektrische Isolation könnte

beschädigt werden.

䡲 Wenn die Anschlussleitung des Gerätes beschädigt ist, muss sie vom Kun-

dendienst ersetzt werden, um Gefährdung zu vermeiden.

䡲 Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der Gerätetür, dass sich keine

Fremdkörper oder Haustiere im Garraum befinden.

䡲 Bewahren Sie im Garraum keine Gegenstände auf, die bei unbeabsichtig-

tem Einschalten eine Gefahr darstellen können. Lagern Sie keine Lebens-

mittel sowie temperaturempfindlichen oder feuergefährlichen Materialien,

z. B. Reinigungsmittel, Backofensprays usw. im Garraum.

… Sicherheitshinweise

8

Vorsicht, Verbrennungsgefahr!

䡲 Das Gerät wird beim Betrieb sehr heiss.

䡲 Beim Dämpfen und Garen entsteht Hitze. Die Gerätetür, insbesondere das

Glas, wird heiss. Verbrennungsgefahr, nicht berühren, Kinder fern halten!

䡲 Das aufgeheizte Gerät bleibt nach dem Ausschalten noch längere Zeit

heiss und kühlt nur langsam auf Raumtemperatur ab. Warten Sie, bis das

Gerät abgekühlt ist, bevor Sie beispielsweise Reinigungsarbeiten vor-

nehmen.

䡲 Beim Öffnen der Gerätetür kann Dampf aus dem Garraum entweichen.

Befindet sich Dampf im Garraum, nicht mit den Händen hineinfassen!

䡲 Erhitzte Lebensmittel dürfen nicht mit Spirituosen (Cognac, Whisky,

Schnaps usw.) übergossen werden. Explosionsgefahr!

䡲 Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im

Garraum beobachten, halten Sie die Gerätetür geschlossen und unter-

brechen Sie die Stromversorgung.

䡲 Zubehör wird im Garraum heiss. Benutzen Sie Schutzhandschuhe oder

Topflappen.

… Sicherheitshinweise

9

Vorsicht, Verletzungsgefahr!

䡲 Achten Sie darauf, dass niemand mit den Fingern in die Türscharniere

greift. Beim Bewegen der Gerätetür besteht sonst Verletzungsgefahr.

Besonders bei Anwesenheit von Kindern ist Vorsicht geboten.

䡲 Lassen Sie die Gerätetür nur in Raststellung offen. Bei geöffneter Gerätetür

besteht Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie sich nicht auf

die Gerätetür und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.

Geräteschäden vermeiden

䡲 Schlagen Sie die Gerätetür nicht zu.

䡲 Legen Sie keine Schutzfolie oder Alufolie auf den Garraumboden. Dies

führt zu Geräteschäden.

䡲 Schneiden Sie nicht mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahlblech,

in Garbehältern und auf dem Dampfeinsatz. Dies verursacht sichtbare

Beschädigungen.

䡲 Im Garraum keine Gegenstände benutzen, die rosten können.

䡲 Im Garraum kein Silbergeschirr verwenden.

䡲 Den Garraum austrocknen und die Gerätetür in Raststellung offen lassen,

bis der Garraum abgekühlt ist, um Korrosion zu vermeiden.

䡲 Achten Sie beim Reinigen darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.

Verwenden Sie ein mässig feuchtes Tuch. Spritzen Sie das Gerät niemals

innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie kein Dampfreinigungs-

gerät. Eindringendes Wasser kann Schäden verursachen.

10

Gerätebeschreibung

Aufbau

1 Bedienungs- und Anzeigeelemente

2 Türgriff

3 Gerätetür

1

2

3

… Gerätebeschreibung

11

Bedienungs- und Anzeigeelemente

Tasten

Symbole

Betriebsarten

Betriebsart

Timer

Einstellknopf

Uhrzeit, Einschaltdauer, Ausschaltzeit

Aus

Temperatur

䡲 Sie erscheint während 3 Sekunden beim Wählen der Betriebsart.

Uhrzeit, Einschaltdauer, Ausschaltzeit, Timer

Timer Ausschaltzeit

Einschaltdauer Uhrzeit

… Gerätebeschreibung

12

Garraum

Es darf keine Schutzeinlage oder Alufolie auf den Garraumboden

gelegt werden.

1 Gerätetür 6 Entlüftungsschlitz

2 Türdichtung 7 Fach für Wasserbehälter

3 Rändelmutter 8 Auflagen

4 Garraumtemperaturfühler 9 Dampfeintritt

5 Klimasensor

1

2

7

5

4

8

9

3

1

2

3

4

6

… Gerätebeschreibung

13

Zubehör

Nicht mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahlblech, in Gar-

behältern und auf dem Dampfeinsatz schneiden. Dies verursacht

sichtbare Beschädigungen.

Edelstahlblech

䡲 Es dient als Auffangschale in Verbindung mit dem

gelochten Garbehälter.

Garbehälter gelocht

䡲 Zum Garen von frischem oder tiefgekühltem

Gemüse, Fleisch und Fisch

䡲 Als Auflage für Flanförmchen, Sterilisiergläser usw.

䡲 Zum Entsaften von Beeren, Früchten usw.

A Beim Dämpfen das Edelstahlblech – zum Auffangen von Lebensmittel-

Bestandteilen und Kondensat – unter den gelochten Garbehälter schieben.

Wasserbehälter

䡲 Nur mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen.

䡲 Es darf kein entmineralisiertes (gefiltertes) oder

destilliertes Wasser verwendet werden.

… Gerätebeschreibung

14

Nachfolgendes Zubehör ist nicht im Lieferumfang enthalten.

Gitterrost

䡲 Auflage für verschiedene Formen

Terrinenformen mit Deckel

䡲 Für die Zubereitung von Gemüse-, Fisch- und

Fleischterrinen

䡲 Für Glace, Parfait oder andere Süssspeisen

Erhältlich in 2 verschiedenen Ausführungen

Porzellanformen

䡲 Für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten

wie Polenta, Risotto usw.

䡲 Zum Dämpfen und anschliessenden Warmhalten

von Gerichten

Erhältlich in 3 verschiedenen Grössen

Dampfeinsatz Edelstahl

䡲 Zum Dämpfen und anschliessendem Warmhalten

von Gemüse, Kartoffeln usw. in Verbindung mit einer

Porzellanform

Erhältlich in 3 verschiedenen Grössen

… Gerätebeschreibung

15

Garbehälter ungelocht

䡲 Zum Garen von Fleisch, Fisch, Sauerkraut, Reis,

Hirse, Getreideprodukten, eingeweichten Hülsen-

früchten, Kichererbsen usw.

Erhältlich in verschiedenen Grössen und Höhen

Garbehälter gelocht

䡲 Zum Garen von frischem oder tiefgekühltem

Gemüse, Fleisch und Fisch

Erhältlich in verschiedenen Grössen und Höhen

Garbehälter ungelocht mit Ausguss

䡲 Zum Entsaften von Beeren, Früchten usw.

䡲 Als Auffangbehälter für Kondensat von Gargut

Rollauszug

䡲 Zum sicheren Herausziehen von einem oder mehre-

ren Kuchenblechen/Gitterrost z. B. zum Entnehmen

von Porzellanformen

16

Bedienung

Die Betriebsart, die Einschaltdauer sowie die Ausschaltzeit, können durch

ein- oder mehrmaliges Antippen der entsprechenden Taste ausgewählt

werden.

䡲 Das Symbol der gewählten Funktion leuchtet oder blinkt.

䡲 Durch Drehen am Einstellknopf wird die Einstellung geändert.

䡲 Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Einstellung bestätigt

oder das Gerät übernimmt diese automatisch nach 10 Sekunden.

䡲 Weitere Einstellungen oder Änderungen können jederzeit vorgenommen

werden.

䡲 Durch Antippen der Taste schaltet das Gerät aus.

… Bedienung

17

Erste Inbetriebnahme

Bevor das neu installierte Gerät das erste Mal benutzt wird, bitte Folgendes

ausführen:

A Verpackungs- und Transportmaterialien aus dem Garraum entfernen.

A Wenn in der Digitalanzeige blinkt, am Einstellknopf drehen,

und die Uhrzeit einstellen.

A Den Garraum und die Zubehörteile reinigen.

A Gegebenenfalls die Wasserhärte in den Benutzereinstellungen anpassen.

A Den leeren Garraum (ohne Gitterrost, Bleche usw.) mit Betriebsart bei

100 °C ca. 30 Minuten beheizen.

Durch Drücken auf den Einstellknopf kann von Stunden zu

Minuten gesprungen werden.

Durch Drehen können die Stunden bzw. die Minuten eingestellt

werden.

Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Einstellung

bestätigt.

… Bedienung

18

Beispiel

Die Symbole sind in den 'Einstelltipps' erklärt. In den Tabellen der 'Einstell-

tipps' steht:

A Das Edelstahlblech in Auflage 1 in den kalten Garraum schieben.

A Den Broccoli im gelochten Garbehälter in Auflage 2 schieben.

A Die weitere Bedienung wie auf den folgenden Seiten beschrieben

vornehmen.

Wasserbehälter füllen

A Den Wasserbehälter bis zur Markierung «1,25» «Liter» mit frischem, kaltem

Trinkwasser füllen und in das dafür vorgesehene Fach schieben.

䡲 Bei allen Betriebsarten muss der gefüllte Wasserbehälter in dem dafür

vorgesehenen Fach sein.

Beim Dämpfen und Garen entsteht Hitze. Verbrennungsgefahr! Be-

nutzen Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen. Kinder fern halten.

Min.

Broccoli 100

2

1

10–15

Wasserbehälter nur mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen. Es

darf kein entmineralisiertes (gefiltertes) oder destilliertes Wasser

verwendet werden.

… Bedienung

19

Wasser nachfüllen

Der Inhalt des Wasserbehälters reicht im Normalfall für einen Garvorgang

aus.

Falls Wasser nachgefüllt werden muss:

A Den Wasserbehälter maximal mit 0,5 l Wasser füllen, damit beim Zurück-

pumpen das Wasser nicht überläuft.

Betriebsart wählen

A Betriebsart wählen.

– In der Digitalanzeige steht während 3 Sekunden .

– Das Symbol blinkt.

Ausschalten

A Taste antippen.

– Das Symbol erlischt.

– Bei allen Betriebsarten kann am Ende ein Dampfabbau stattfinden.

– Während des Dampfabbaus wird für ca. 1 Minute Dampf dosiert aus

dem Garraum an die Umgebung abgegeben. Dadurch wird ein intensi-

ves Entweichen von Dampf beim Öffnen der Gerätetür vermieden.

– Das Kühlgebläse kann weiterlaufen.

Die Betriebsart kann während des Betriebes nicht geändert werden.

Das Gerät ist ausgeschaltet, wenn keine Symbole mehr leuchten.

… Bedienung

20

Gargut entnehmen

A Den Broccoli aus dem Garraum nehmen.

A Kondensat und Lebensmittel-Bestandteile im Garraum müssen – nach je-

dem Garvorgang mit Dampf – vollständig getrocknet bzw. entfernt werden.

A Gerätetür in Raststellung offen lassen, bis der Garraum abgekühlt ist, um

Korrosion zu vermeiden.

Wasserbehälter leeren

Das Restwasser wird nach dem Ausschalten des Gerätes in den Wasser-

behälter zurückgepumpt.

A Nach dem Zurückpumpen des Wassers den Wasserbehälter entnehmen,

leeren und trocknen.

Beim Öffnen der Gerätetür kann heisser Dampf aus dem Garraum

entweichen. Verbrennungsgefahr!

Das Zubehör ist heiss. Verbrennungsgefahr! Benutzen Sie Schutz-

handschuhe oder Topflappen.

Das Wasser im Wasserbehälter kann heiss sein.

Verbrühungsgefahr!

Falls in der Digitalanzeige blinkt, hat das Restwasser eine

Temperatur von über 80 °C. Aus Sicherheitsgründen wird das Rest-

wasser erst abgepumpt, wenn es die Temperatur von 80 °C unter-

schritten hat.

Ein erneutes Starten einer Betriebsart ist jederzeit möglich.

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