Aeg-Electrolux BOCSE-M Benutzerhandbuch

BOC SE-M

Benutzerinformation Dampfgar-

Einbaubackofen

Danke, dass Sie sich für eines unserer hochqualitativen Produkte entschieden haben.

Lesen Sie für eine optimale und gleichmäßige Leistung Ihres Gerätes diese

Benutzerinformation bitte sorgfältig durch. Sie wird Ihnen helfen, alle Vorgänge

perfekt und äußerst effizient zu steuern. Damit Sie diese Benutzerinformation bei

Bedarf stets zur Hand haben, empfehlen wir Ihnen, sie an einem sicheren Ort

aufzubewahren. Und geben Sie diese Benutzerinformation bitte an einen

eventuellen neuen Besitzer dieses Gerätes weiter.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Gerät.

Inhalt

Gebrauchsanweisung 2

Sicherheitshinweise 2

Elektrische Sicherheit 3

Sicherheit für Kinder 3

Sicherheit während der Benutzung 3

So vermeiden Sie Schäden am Gerät 3

Gerätebeschreibung 4

Gesamtansicht 4

Bedienblende 5

Ausstattung 5

Zubehör Backofen 6

Vor dem ersten Gebrauch 6

Tageszeit einstellen und ändern 6

Erstes Reinigen 7

So lernen Sie das Gerät kennen 7

Bedienen des Dampfgarers 8

Die elektronische Backofen-Steuerung

8

Rost einsetzen 10

Dampfgar-Funktionen 11

Zusatz-Funktionen 12

Uhr-Funktionen 14

Weitere Funktionen 18

Anwendungen, Tabellen und Tipps 19

Garen mit Dampf 19

Programmierte Rezepte 21

Reinigung und Pflege 27

Gerät von außen 27

Geräteinnenraum 27

Zubehör 27

Einschubgitter 27

Dampferzeugungssystem 29

Backofenbeleuchtung 30

Backofen-Tür 30

Was tun, wenn ... 31

Montageanweisung 32

Sicherheitshinweise für den Installateur

32

Entsorgung 37

Verpackungsmaterial 37

Garantie, Garanzia, Guarantee 37

Kundendienst, service-clientèle, Servizio

clienti, Customer Service Centres 37

Service 39

Änderungen vorbehalten

Gebrauchsanweisung

Sicherheitshinweise

Wichtige Sicherheitsinstruktionen!

Sorgfältig lesen und für zukünftige Verwendung aufbewahren!

2

Inhalt

Elektrische Sicherheit

•

Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen werden.

• Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. aus-

schalten.

•

Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch un-

sachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen. Wenden Sie sich im

Reparaturfall an unseren Kundendienst oder an Ihren Fachhändler.

Sicherheit für Kinder

• Kinder niemals unbeaufsichtigt lassen während das Gerät in Betrieb ist.

• Dieses Gerät ist mit einer Kindersicherung ausgestattet.

Sicherheit während der Benutzung

• Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen von Speisen verwendet werden.

• Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an Steckdosen in Gerätenähe. Anschlusslei-

tungen dürfen nicht unter der heißen Backofentür eingeklemmt werden.

•

Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird der Backofeninnenraum heiß.

•

Warnung: Während des Dampfgarens auf keinen Fall die Backofentür öffnen.

Durch den ausströmenden Dampf können Feuchtigkeitsschäden an Möbeln entstehen.

Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit dem ausströmenden Dampf.

• Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen verwenden, kann eventuell ein leicht ent-

zündliches Alkohol-Luftgemisch entstehen. Öffnen Sie die Tür in diesem Fall vorsichtig.

Hantieren Sie dabei nicht mit Glut, Funken oder Feuer.

• Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-

tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das

Gerät sicher zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch

eine verantwortliche Person benutzen.

Acrylamidhinweis

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräunung der Le-

bensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung durch

Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, möglichst bei niedrigen Temperaturen zu

garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen.

So vermeiden Sie Schäden am Gerät

• Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech, keinen Topf

etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entstehenden Hitzestau be-

schädigt wird.

• Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr entfernen

lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen ein tiefes Blech.

• Die offene Backofentür nicht belasten.

• Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen. Es können Emailschäden und Ver-

färbungen entstehen.

• Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das Glas brechen.

• Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie können sich beim

Einschalten entzünden.

Sicherheitshinweise

3

• Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im Backofen auf. Es können Schäden am Email

entstehen.

• Bewahren Sie nach dem Abschalten des Kühlgebläses keine offenen Speisen im Backofen

auf. Im Backraum oder an den Türgläsern kann sich Feuchtigkeit niederschlagen, die auch

auf die Möbel gelangen kann.

Hinweis Email-Beschichtung

Farbliche Veränderungen an der Email-Beschichtung des Backofens als Folge des Gebrauchs

beeinträchtigen nicht die Eignung des Gerätes zur gewöhnlichen bzw. vertragsgemäßen

Verwendung. Sie stellen daher keinen Mangel im Sinne des Gewährleistungsrechtes dar.

Gerätebeschreibung

Gesamtansicht

1

2

3

1 Bedienblende

2 Türgriff

3 Vollglastür

4

Gerätebeschreibung

Bedienblende

1

2

3

1 Anzeigen

2 Funktions-Tasten

3 Wasserschublade

Ausstattung

4

2

3

1

1 Backofenbeleuchtung

2 Dampferzeuger

3 Einschubgitter, herausnehmbar

4 Einsatzebenen

Gerätebeschreibung

5

Zubehör Backofen

Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstü-

cke.

Glaskochgeschirr

mit Einsatzrost

Quick Schwamm 180

Sehr saugfähiger Schwamm zur Aufnahme von

Restwasser aus dem Dampftopf.

Vor dem ersten Gebrauch

Tageszeit einstellen und ändern

Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit.

Nach dem elektrischen Anschluss oder einem

Stromausfall blinkt das Symbol für Tageszeit

automatisch.

1. Zum Ändern einer bereits eingestellten Tages-

zeit Taste Uhr- Funktionen

so oft drücken,

bis das Symbol für Tageszeit

blinkt.

6

Vor dem ersten Gebrauch

2. Mit der Taste oder die aktuelle Ta-

geszeit einstellen.

Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken und die

Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an.

Das Gerät ist betriebsbereit.

Die Tageszeit kann nur verändert werden, wenn

die Kindersicherung ausgeschaltet, keine der Uhr-

Funktionen Kurzzeit

, Dauer oder Ende und

keine Backofen-Funktion eingestellt ist.

Erstes Reinigen

Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn reinigen.

Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche könnte be-

schädigt werden.

Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel.

1. Backofentür öffnen.

2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer Spülmittellauge rei-

nigen.

3. Backofen ebenfalls mit warmer Spülmittellauge auswaschen und trocknen.

4. Gerätefront feucht abwischen.

So lernen Sie das Gerät kennen

Das Gerät kann zum Ausprobieren oder Vorführen sämtlicher Bedienschritte in der Test-

Funktion betrieben werden. Der Backofen heizt nicht.

Vor dem ersten Gebrauch

7

Test-Funktion einschalten

1.

Gerät mit der Taste Ein/Aus

ausschalten.

2. Tasten Back/Bratprogramme

und gleich-

zeitig gedrückt halten, bis ein Signal ertönt

und in der Anzeige „d“ leuchtet.

Test-Funktion ausschalten

1.

Gerät mit der Taste Ein/Aus

ausschalten.

2. Tasten Back/Bratprogramme

und gleich-

zeitig gedrückt halten, bis ein Signal ertönt

und in der Anzeige „d“ erlischt.

Bedienen des Dampfgarers

Die elektronische Backofen-Steuerung

Das Anzeigefeld

1 2 3 4

56

1 Memory: P / Test: d

2 Dampfbetrieb

3 Temperatur/Tageszeit

4 Uhr-Funktionen/Betriebszeit

5 Thermometer-Symbol

6 Programme/Rezepte

8

Bedienen des Dampfgarers

Das Bedienfeld

1

2

3

6

5 4

1 Ein/Aus

2 Programme/Rezepte

3 Taste +/-

4 Uhr-Funktionen

5 Memory-Funktion

6 Dampfgarfunktion/Programm wählen

Allgemeine Hinweise

• Gerät immer zuerst mit der Taste Ein/Aus

einschalten.

• Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw. die einge-

stellte Zeit abzulaufen.

• Bei Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal.

• Die Backofen-Beleuchtung ist eingeschaltet, sobald eine Backofen-Funktion gestartet

ist.

• Gerät mit der Taste Ein/Aus

ausschalten.

Gerät einschalten

1. Gerät mit der Taste Ein/Aus

einschalten.

2. Taste

drücken, das Symbol für Dampf-

betrieb erscheint.

• In der Temperatur-Anzeige erscheint ein

Temperaturvorschlag.

• Wird die vorgeschlagene Temperatur nicht

innerhalb von ca. 5 Sekunden geändert, be-

ginnt der Backofen zu heizen.

Bedienen des Dampfgarers

9

Backofen-Temperatur ändern

Mit der Taste

oder die Temperatur nach oben

oder unten verändern.

Die Einstellung erfolgt in 5 °C Schritten.

Thermometer-Symbol

• Das langsam ansteigende Thermometer-Symbol

zeigt an, wieweit der Backofen bereits

aufgeheizt ist.

Backofen ausschalten

Gerät mit der Taste Ein/Aus

ausschalten.

Kühlgebläse

Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, um die

Geräteoberflächen kühl zu halten. Nachdem der

Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse

noch weiter, um das Gerät abzukühlen und schal-

tet sich dann selbständig ab.

Rost einsetzen

Auszugsicherung und Kippsicherheit

Zur Auszugsicherung haben alle Einschubteile am rechten und linken Rand eine kleine

Auswölbung nach unten.

Einschubteile immer so einsetzen, dass diese Auswölbung im Backraum hinten liegt. Diese

Auswölbung ist auch wichtig für die Kippsicherheit der Einschubteile.

10

Bedienen des Dampfgarers

Rost einsetzen:

Rost so einsetzen, dass die Füßchen nach unten

zeigen.

Rost zwischen die Führungsstäbe der gewählten

Einsatzebene schieben.

Durch den umlaufend erhöhten Rahmen des Ros-

tes ist das Geschirr zusätzlich gegen Abrutschen

gesichert.

Dampfgar-Funktionen

Die Dampfgar-Funktionen müssen immer in Verbindung mit den Uhr-Funktionen Dauer

oder Ende eingestellt werden (siehe Kapitel Uhr-Funktionen Dauer /Ende ).

Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!

Ein Summton meldet, wenn das Wasser verbraucht ist. Kurz nach dem Nachfüllen des

Wassers schaltet sich der Summton wieder aus.

Durch die automatische ca. 5minütige Entdampfung am Ende der Gardauer und die Auf-

heizzeit von ca. 2 Minuten haben Einstellungen unter 10 Minuten wenig Wirkung.

Beim Öffnen der Tür entweicht noch Dampf.

Dampfgaren

1. Wasser (ca. 650 ml) nicht direkt in den

Dampferzeuger, sondern über die Was-

serschublade in der Bedienblende ein-

füllen.

Der Wasservorrat reicht für ca. 30 Minu-

ten.

2. Mit der Taste Ein/Aus

den Backofen ein

schalten.

Bedienen des Dampfgarers

11

3. Mit der Taste Dampfgaren wählen und

mit der Taste

oder die gewünschte

Temperatur einstellen (Bereich 50°C -

96°C).

4. Mit der Taste Uhr-Funktionen

die Funk-

tion Dauer

oder Ende wählen und

mit der Taste

oder die gewünschte

Gardauer bzw. Abschaltzeit einstellen.

Nach ca. 2 Minuten ist der erste Dampf

sichtbar. Ein einfacher Signalton meldet,

wenn die Gartemperatur von ca. 96°C er-

reicht ist.

Ein dreifacher Signalton zeigt das Ende der Gardauer an.

5. Mit der Taste Ein/Aus

den Signalton und den Backofen ausschalten.

Nach dem Abkühlen des Backofens das restliche Wasser mit einem Schwamm aus dem

Dampferzeuger aufsaugen und evtl. mit ein paar Tropfen Essig nachreiben.

Zum vollständigen Austrocknen die Backofen-Tür offen lassen.

Zusatz-Funktionen

Programme

Verwenden Sie für diese Funktion die vorgegebenen Rezepte.

Programm auswählen

1. Mit der Taste Ein/Aus

den Backofen ein-

schalten. Taste Programme

drücken,

dann Taste

oder so oft drücken, bis

in der Anzeige das gewünschte Programm

erscheint (P1 bis P12).

– In der Zeit-Anzeige erscheint die Gar-

dauer, das Symbol für Dauer

leuch-

tet.

– Taste Uhr-Funktionen

drücken, dann

Taste

oder drücken, um die Dauer

zu verändern.

– Nach ca. 5 Sekunden schaltet sich der Backofen ein.

2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Das Symbol für Dauer

blinkt.

Der Backofen schaltet sich aus.

3. Durch Drücken einer beliebigen Taste kann das Signal abgestellt werden.

Start verschieben

Die Gardauer kann zeitverzögert gestartet werden (siehe Uhrfunktionen Ende

).

Gardauer vorzeitig beenden

Mit der Taste Ein/Aus

den Backofen ausschalten.

12

Bedienen des Dampfgarers

Memory-Funktion

Mit der Memory-Funktion kann eine Einstellung, die immer wieder benutzt wird, gespei-

chert werden.

1. Backofen-Funktion, Temperatur und gegebenenfalls die Uhr-Funktionen Dauer

und/

oder Ende

einstellen.

2. Die Taste Memory-Funktion

für ca. 2

Sekunden gedrückt halten, bis ein Signal

ertönt. Die Einstellung ist gespeichert.

Um eine andere Einstellung zu speichern, er-

neut die Taste Memory-Funktion

für ca. 2

Sekunden drücken. Die vorher gespeicherte

Einstellung wird durch diese ersetzt.

Starten der Memory-Funktion

1. Mit der Taste Ein/Aus

den Backofen ein-

schalten.

2. Mit der Taste Memory-Funktion

die gespei-

cherte Einstellung aufrufen.

Bedienen des Dampfgarers

13

Uhr-Funktionen

1

2

3

4

5

6

1 Uhr-Funktionen

2 Zeit-Anzeigen

3 Tageszeit

4 Dauer/Ende/Betriebszeit

5 Uhr-Funktionen

6 Einstell-Tasten

Kurzzeit

Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein Signal.

Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Betrieb.

Dauer

Zum Einstellen, wie lange das Gerät in Betrieb sein soll.

Ende

Zum Einstellen, wann sich das Gerät wieder ausschalten soll.

Tageszeit

Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit (siehe Kapitel Vor dem ersten Ge-

brauch).

Allgemeine Hinweise

• Nach dem Auswählen einer Uhr-Funktion blinkt das dazu gehörige Symbol ca. 5 Sekun-

den. Während dieser Zeit können mit Taste

oder die gewünschten Zeiten eingestellt

oder verändert werden.

14

Bedienen des Dampfgarers

• Nach dem Einstellen der gewünschten Zeit blinkt das Symbol nochmals ca. 5 Sekunden.

Danach leuchtet das Symbol. Die eingestellte Kurzzeit

beginnt abzulaufen.

• Die eingestellte Zeit für Dauer

und Ende beginnt nach Starten der gewählten Funk-

tion abzulaufen.

Kurzzeit

1. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken,

bis das Symbol für Kurzzeit

blinkt.

2. Mit der Taste

oder die gewünschte

Kurzzeit einstellen (max. 99.00 Minuten).

Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die ver-

bleibende Zeit. Das Symbol für Kurzzeit

leuch-

tet.

Bedienen des Dampfgarers

15

Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, ertönt

für 2 Minuten ein Signal. „0.00“ leuchtet und das

Symbol für Kurzzeit

blinkt.

Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen

Taste.

Dauer

1. Dampfgaren und mit Taste oder

Temperatur wählen.

2. Taste Uhr-Funktionen

so oft drücken,

bis das Symbol für Dauer

blinkt.

3. Mit der Taste

oder die gewünschte

Gardauer einstellen.

Das Gerät schaltet sich ein. Das Symbol für Dauer

leuchtet.

Durch wiederholtes Drücken der Taste Uhr Funk-

tionen

kann die aktuelle Tageszeit abgefragt

werden.

16

Bedienen des Dampfgarers

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten

ein Signal. Das Gerät schaltet sich aus.

„0.00“ wird angezeigt und das Symbol für Dauer

blinkt.

Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen

Taste.

Dauer

und Ende kombiniert

Dauer und Ende können gleichzeitig verwendet werden, wenn das Gerät zu einem

späteren Zeitpunkt automatisch ein und ausgeschaltet werden soll.

1. Dampfgaren und Temperatur wählen.

2. Mit der Funktion Dauer

die Zeit einstel-

len, die das Gericht zum Garen benötigt,

z. B. 1 Stunde.

3. Mit der Funktion Ende

die Zeit einstel-

len, zu der das Gericht fertig sein soll,

z. B. 14:05 Uhr.

Die Symbole für Dauer

und Ende leuchten.

Das Gerät schaltet sich automatisch zum errech-

neten Zeitpunkt ein, z. B. 13:05 Uhr.

Nach Ablauf der eingestellten Dauer ertönt für 2

Minuten ein Signal und das Gerät schaltet sich

aus, z. B. 14:05 Uhr.

Bedienen des Dampfgarers

17

Weitere Funktionen

Anzeigenabschaltung

Durch das Ausschalten der Anzeige können Sie Energie einsparen.

Anzeige ausschalten

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus

ausschalten. Es darf keine Restwärme

angezeigt sein.

2. Tasten Uhr-Funktionen

und gleich-

zeitig so lange drücken, bis die Anzeige

dunkel wird.

Sobald das Gerät wieder in Betrieb genommen

wird, schaltet sich die Anzeige automatisch

ein. Beim nächsten Ausschalten erlischt die

Anzeige wieder.

Um die Tageszeit wieder ständig anzeigen zu

lassen, die Anzeige wieder einschalten.

Anzeige einschalten

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus

ausschalten.

2. Tasten Uhr-Funktionen

und gleichzeitig so lange drücken, bis die Anzeige wieder

erscheint.

Kindersicherung

Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann das Gerät nicht mehr in Betrieb ge-

nommen werden.

Kindersicherung einschalten

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/

Aus

ausschalten. Es darf keine Funktion

gewählt sein.

2. Tasten Back-/Bratprogramm

und

gleichzeitig gedrückt halten, bis in der An-

zeige SAFE erscheint.

Die Kindersicherung ist jetzt in Betrieb.

Kindersicherung ausschalten

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/

Aus

ausschalten.

2. Tasten Back-/Bratprogramm

und

gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige SAFE erlischt.

Die Kindersicherung ist jetzt ausgeschaltet und das Gerät ist wieder betriebsbereit.

Tasten-Signalton

Tasten-Signalton ausschalten

18

Bedienen des Dampfgarers

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/

Aus

ausschalten.

2. Tasten

und gleichzeitig gedrückt

halten, bis ein Signal ertönt (ca. 2 Sekun-

den).

Der Tasten-Signalton ist jetzt ausgeschaltet.

Tasten-Signalton einschalten

Tasten

und gleichzeitig gedrückt halten,

bis ein Signal ertönt (ca. 2 Sekunden).

Der Tasten-Signalton ist wieder eingeschaltet.

Anwendungen, Tabellen und Tipps

Garen mit Dampf

WARNUNG!

Während des Dampfgarens auf keinen Fall die Geräte-Tür öffnen!

Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!

Dampfgar-Geschirr

• Zum Garen mit Dampf eignen sich Formen aus entsprechendem hitze- und korrosions-

beständigem Material.

• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzubehör).

Einsatzebenen

• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die Einsatzebenen werden

von unten nach oben gezählt.

Allgemeine Hinweise

• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-Mengen evtl. Wasser

nachfüllen.

• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die Schlauchverbindungen

und den Dampferzeuger gründlich durchspülen (siehe Kapitel Reinigung und Pflege).

Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren und Intervallgaren

In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die da für erfor-

derlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zusammensetzung und

Größe des Gargutes, der Menge und dem Geschirr abhängig sind.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an ähn-

lichem Gargut.

• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in das kalte Gerät.

Dampfgaren

Die Zubereitungsart Dampfgaren eignet sich für alle Lebensmittel, ob frisch oder gefroren.

Es können Gemüse, Fleisch, Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Grieß und Eier zubereitet, erwärmt,

aufgetaut, pochiert oder blanchiert werden.

Garen von Menüs

Anwendungen, Tabellen und Tipps

19

Komplette Menüs können in einem Gang zubereitet werden. Es sollten idealerweise Speisen

ausgewählt werden, die ähnliche Garzeiten benötigen. Dadurch wird vermieden, dass ein-

zelne Komponenten unter bzw. übergart werden. Die einzufüllende Wassermenge richtet

sich nach der größten, für die gewählten Einzelkomponenten angegebenen Wassermenge.

Hinweise siehe Tabelle.

Die Speisen sollten dazu in geeigneten Gargefäßen auf den Rosten positioniert werden. Der

Abstand zwischen den Rosten ist so zu wählen, dass Dampf an jede Speise gelangen kann.

Bei Garen von Menüs ist der Wasseranteil des Reises, abweichend von der Tabellenangabe,

auf das Verhältnis 1 : 1,5 bis 1 : 2 zu erhöhen.

Keimarm machen von Gefäßen

Die Funktion Dampfgaren bietet die Möglichkeit, Gefäße, z. B. Babyfläschchen, mit Dampf

keimarm zu machen. Dazu die gereinigten Gefäße, mit der Öffnung nach unten mittig auf

dem Rost, in der 1. Einschubebene anordnen. Die Gefäße leicht geneigt in den Garraum

einbringen. Die maximale Wassermenge (650 ml) einfüllen und eine Dauer von 40 Min. bei

96°C wählen.

Tabelle Dampfgaren

Art des Gargutes Wasserzugabe

über Wasser-

schublade ml

Tempera-

tur °C

Einsatz-

ebene

Zeit

1)

in

Min.

Risotto 400 96 2 25-30

Reis (mit Flüssigkeit 1:1) 650 96 2 35-40

Mais (Polenta, mit Flüssigkeit 1:3) 550 96 2 35-40

Schalenkartoffeln, mittelgroß 650 96 2 50-60

Salzkartoffeln 550 96 2 35-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Rosenkohl 550 96 2 30-35

Brokkoli in Röschen 550 96 2 25-30

Blumenkohl, ganz 650 96 2 40-45

Blumenkohl in Röschen 600 96 2 30-35

Sauerkraut 650 96 2 50-60

Tomaten, ganz 250 96 2 15-20

Rote Beete, ganz 550 96 2 60-70

Kohlrabi/Sellerie/Fenchel, geschnit-

ten

550 96 2 35-40

Zucchini, geschnitten 400 96 2 20-25

Karotten, geschnitten 550 96 2 35-40

Gemüse auftauen 550 96 2 30-35

Gemüse auftauen und garen 650 60 2 35-40

Gemüse blanchieren 250 96 2 12-15

Bohnen blanchieren 250 96 2 20-22

20

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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