Groupe Brandt HVT640CWI Bedienungsanleitung

GUIDE D'INSTALLATION ET D’UTILISATION

EINBAU- UND GEBRAUCHSANWEISUNG

GUIDE TO INSTALLATION AND USE

Cuisinière

Küchenherd

Cooker

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4

1 / CONSIGNES DE SECURITE ______________________________________ 4

••

Respect de l’environnement

____________________________________

4

2 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Description de votre cuisinière

__

5

••

Description de votre four

_____

6

••

Accessoires

_________________________________________________

6

••

Utilisation des foyers

__________

7

3 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

••

Présentation du programmateur

_______________ __

8

••

Réglage de l’heure

___________ _____________ ____

9

••

Cuisson immédiate

________ ____

10

••

Cuisson programmée

__________________ ____

11

••

Utilisation de la fonction minuterie

_____________ ____

13

••

Conseils d’utilisation du four

_____________ _________

14

4 / MODES DE CUISSON DU FOUR

_______________

15

5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 16

6 / NOTES PERSONNELLES________________________________________ 18

9 / SERVICE APRES-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS _________ 20

SOMMAIRE

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7

DESCRIPTION DE VOTRE FOUR

••

ACCESSOIRES

••

2 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

Lampe

Indicateur de gradin

Tournebroche

A

B

C

A

B

C

Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite

multi-usage, de deux grilles plates et d’un tour-

nebroche.

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18

5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

PLATS

CUISSON TRADITIONNELLE

LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.

VIANDES

Rôti de porc(1kg)

Rôti de veau (1kg)

Rôti de boeuf

Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)

Volaille (1 kg)

Volaille grosses pièces

Cuisses de poulet

Côtes de porc, veau

Côtes de boeuf (1 kg)

Côtes de mouton

Cuisse de dinde

POISSONS

Poissons grillés

Poissons cuisinés (dorade)

Poissons papillottes

LÉGUMES

Gratins (aliments cuits)

Gratins dauphinois

Lasagnes

Tomates farcies

DIVERS

Brochettes

Pâté en terrine

Pizza pâte brisée

Pizza pâte à pain

Quiches

Soufflé

Tourtes

Pain

Pain grillé

Cocottes fermées (daube, baeckaofen)

Thermostat

*180

*240

210

180

*180

*240

*180

*210

*240

*210

180

2

1

2

1

2

2-3

2

3

2

1

2

1

2

Thermostat

210

*210

*210-240

210-240

*270

TB

3

3-4

4

3-4

4

4-5

180

*210

180

*180

210

*210

180

*210

150

2

2-3

2

3

2

1

2

1

*240

180

*210

2

1

210

180

210

240

210

240

*270

2

TB

3

4

2-3

4

4-5

90

60-70

30-40

50-55

50-70

90-120

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

30

55-60

40-45

15-20

80-100

30-40

15-18

30-45

50

40-45

30-50

1-2

90-180

ajoutez un peu d’eau

conseils au verso

posées sur grille

plat en terre

bain marie

moule 30 cm

plat multiusages

moule 30 cm

moule 21 cm

sur la grille

selon la préparation

Temps de

cuisson en

minutes

indications

CUISSON MULTIFONCTION

Gradin

Thermostat

°C

19

5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR

*Préchauffez à la température indiquée sur séquence .

•

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

•

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

•

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.

•

TB = tournebroche.

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

En Gril utilisant le tournebroche ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.

!

4

3

2

1

5

Volume utile : 50,4 litres

PATISSERIES

Biscuit de Savoie - Génoise

Biscuit roulé

Brioche

Brownies

Cake - Quatre-quarts

Clafoutis

Crèmes

Cookies - Sablés

Kugelhopf

Meringues

Madeleines

Pâte à choux

Petits fours feuilletés

Savarin

Tarte pâte brisée

Tarte pâte feuilletée fine

Tarte pâte à la levure

*210

*180

100

*210

*180

*210

*180

*210

*240

*210

3

1

2

1

2

3

2

3

2

180

150

180

100

*210

*180

*210

210

*210

*180

2

3

2

3

2

180

*210

180

210

1

2

1

2

1

2

35-45

5-10

25-30

55-60

35-45

20-45

15-18

45-50

90

5-10

30-40

10-15

30-40

15-25

35-45

grand plat en verre

bain-marie

plat multiusages

plaques sur la grille

selon grosseur

moule 30 cm

plat multiusages

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21

Liebe Kundin, lieber Kunde,

Sie haben soeben einen

TTHHOOMMSSOONN

Herd erworben, und wir danken Ihnen dafür.

Aufgrund der Erfahrungen, die wir über die Jahre hinweg haben sammeln können,

haben wir ein leistungsfähiges, einfach zu benutzendes und qualitativ hochwertiges

Gerät entwickelt, das Ihnen das Leben erleichtern soll.

Das Sortiment der

TTHHOOMMSSOONN

Produkte beinhaltet außerdem eine große Auswahl an

Backöfen, Mikrowellen Geräten, Kochfeldern, Dunstabzugshauben, Geschirrspülern,

Waschmaschinen, Trocknern, Kühl- und Gefrierschränken, die Sie auf Ihren neuen

TTHHOOMMSSOONN

Herd abgestimmt aussuchen können.

Wir sind stets darum bemüht, Ihre Anforderungen an unsere Produkte so gut wie

möglich zu erfüllen. Unser Verbraucherservice steht Ihnen daher selbstverständlich

immer zur Verfügung und geht auf alle Ihre Fragen und Anregungen ein (Adresse am

Schluss dieser Anleitung).

Besuchen Sie auch unsere Website

wwwwww..tthhoommssoonn--eelleeccttrroommeennaaggeerr..ccoomm

. Sie finden

dort eine Übersicht über unsere Produkte, sowie weitere nützliche Hinweise.

TTHHOOMMSSOONN HHaauusshhaallttssggeerräättee

Da wir unsere Produkte ständig verbessern möchten, behalten wir uns im Zuge der technischen

Weiterentwicklung das Recht vor, ihre technischen, funktionellen und ästhetischen Merkmale

zu verändern.

Wichtig:

Bitte lesen Sie die vorliegenden Hinweise zu Einbau und Gebrauch aufmerksam

vor der ersten Inbetriebnahme durch, damit Sie mit Ihrem Gerät schnell vertraut sind.

22

1 / SICHERHEITSHINWEISE

••

Umweltschutz

______________________________________________

23

2 / BESCHREIBUNG DES GERÄTS

••

Beschreibung des Herds

_____________________________________

24

••

Beschreibung des Backofens

__________________________________

25

••

Zubehör

__________________________________________________

25

••

Nutzung der Kochzonen

______________________________________

26

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

••

Beschreibung der Programmiervorrichtung

________________________

27

••

Einstellung der Uhrzeit

_______________________________________

28

••

Sofortiges Garen

___________________________________________

29

••

Programmierter Garvorgang

___________________________________

30

••

Nutzung der Funktion Zeitschaltuhr

_____________________________

32

••

Hinweise zur Nutzung des Backofens

____________________________

33

4 / ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN

__________________________

34

5 / GARTABELLE FÜR DEN BACKOFEN

____________________________

36

6 / KUNDENDIENST

______________________________________________

38

INHALT

23

•Dieser Herd wurde für den Gebrauch durch

Privatpersonen in einer Wohnung entwickelt.

- Er ist ausschließlich für das Zubereiten von

Getränken und Nahrungsmitteln bestimmt

und enthält keinerlei Bestandteile auf

Asbestbasis.

- Garvorgänge müssen unter Aufsicht

erfolgen.

- Der Herd muss vor jedem Eingriff von der

Energieversorgung getrennt werden.

- Beim Anschluss elektrischer Geräte an eine

Steckdose in der Nähe sicherstellen, dass das

Stromkabel nicht mit warmen Bereichen in

Berührung kommt.

- Achten Sie darauf, dass sich niemand auf die

geöffnete Backofentür stützt oder setzt.

-

DDaass GGeerräätt eerrhhiittzztt ssiicchh wwäähhrreenndd ddeess BBeettrriieebbss..

NNiicchhtt mmiitt ddeenn HHeeiizzeelleemmeenntteenn iimm

OOffeenniinnnneennr

raauumm iinn KKoonnttaakktt kkoommmmeenn..

-

ZZuuggäänngglliicchhee TTeeiillee kköönnnneenn ssiicchh wwäähhrreenndd ddeerr

NNuuttzzuunngg eerrhhiittzzeenn.. KKlleeiinnkkiinnddeerr ssoolllltteenn

ffeerrnnggeehhaalltteenn wweerrddeenn..

-

KKoocchhggeesscchhiirrrr ((RRoosstt,, DDrreehhssppiieeßß,, FFeettttppffaannnnee,,

AAuuffllaaggee ddeess DDrreehhssppiieeßßeess eettcc..)) wwäähhrreenndd ddeess

GGaarrvvoorrggaannggss nniicchhtt oohhnnee HHaannddsscchhuuttzz,, ssoonnddeerrnn

mmiitt eeiinneemm TTooppffhhaannddsscchhuuhh ooddeerr iissoolliieerreennddeenn

TTooppffllaappppeenn aannffaasssseenn..

- Es wird empfohlen, keine Metallgegenstände

wie Messer, Gabeln, Löffel und Deckel auf das

Kochfeld zu legen, sie können sich erhitzen.

-- GGllaassoobbeerrffllääcchhee::

Wenn die Fläche einen Riss aufweist, das

Gerät von der Stromversorgung trennen, um

elektrische Schläge zu vermeiden. Wenden

Sie sich an den Kundendienst.

-- PPyyrroollyysseerreeiinniigguunngg::

Das gesamte Kochgeschirr aus dem

Ofeninnenraum nehmen. Vor dem

Reinigungsvorgang sind übermäßige Spritzer

zu beseitigen. Die Geräteflächen können

heißer als üblich werden. Kleinkinder sollten

ferngehalten werden.

-- AAuuffbbeewwaahhrruunnggsssscchhuubbllaaddee::

Die Innenflächen können sich erhitzen.

- Dieses Gerät ist nicht dafür geeignet, von

Personen (und Kindern) mit körperlich,

wahrnehmerisch oder mental

eingeschränkten Fähigkeiten oder von

Menschen ohne Erfahrung oder Kenntnis

benutzt zu werden, außer, wenn sie von einer

für ihre Sicherheit verantwortlichen Person

überwacht werden oder zuvor in die

Gerätebenutzung eingewiesen worden sind.

Es ist darauf zu achten, dass Kinder das

Gerät nicht als Spielzeug nutzen.

- Dieser Herd verfügt über ein

EEGG

-

Konformitätskennzeichen.

1 / SICHERHEITSHINWEISE

UMWELTSCHUTZ

••

— Das Verpackungsmaterial des Gerätes ist

wiederverwertbar. Führen Sie es der

Wiederverwertung zu und leisten Sie einen

Beitrag zum Umweltschutz, indem Sie es in

den dazu vorgesehenen Containern Ihrer

Gemeinde entsorgen.

— In das Gerät wurden viele

wiederverwertbare Materialien

eingebaut. Dieses Logo bedeutet,

dass Altgeräte nicht mit anderen

Abfällen zu mischen sind. Die vom

Hersteller organisierte Wieder-

verwertung erfolgt unter optimalen

Bedingungen und hält die

europäische Richtlinie 2002/96/EG für Abfälle

aus elektrischen und elektronischen Geräten

ein. Fragen Sie in der Gemeindeverwaltung

oder bei Ihrem Händler nach den Ihnen am

nächsten gelegenen Sammelpunkten für

Altgeräte.

— Wir danken Ihnen für Ihren Beitrag zum

Umweltschutz.

24

Kochzone mit Strahlungswärme vorne links

11220000 WW

- Durchmesser 145 mm

Kochzone mit Strahlungswärme hinten links

22330000 WW

- Durchmesser 210 mm

Anzeige für Resthitze in jeder Kochzone

Kochzone mit Strahlungswärme vorne rechts

11880000 WW

- Durchmesser 180 mm

Kochzone mit Strahlungswärme hinten rechts

11550000 WW

- Durchmesser 160 mm

Temperaturwahlschalter

Programmiervorrichtung

Funktionswähler für den Backofen

Drehschalter der Kochzone hinten links

Drehschalter der Kochzone vorne links

Kontrollleuchte beim Einschalten der Kochzonen

Drehschalter der Kochzone vorne rechts

Drehschalter der Kochzone hinten rechts

A

B

C

D

2 /BESCHREIBUNG DES GERÄTS

E

F

G

I

H

J

K

L

M

B

E

D

A

F H I J LK MG

C

BESCHREIBUNG DES HERDS

••

25

2 /BESCHREIBUNG DES GERÄTS

Lampe

Anzeige der Einschubebene

Bratspieß

A

B

C

A

B

C

Das Gerät ist mit einem Mehrzweckblech,

zwei flachen Gittern und einem Drehspieß

ausgerüstet.

BESCHREIBUNG DES BACKOFENS

••

ZUBEHÖR

••

26

NUTZUNG DER KOCHZONEN

••

2 /BESCHREIBUNG DES GERÄTS

Details über die Garstufen:

SSttuuffeenn 11,, 22,, 33

Für die Fortsetzung eines

Kochvorgangs, zum Aufwärmen

oder Warmhalten mancher Gerichte.

SSttuuffeenn 44,, 55,, 66

Zum Schmoren und zum Kochen von

größeren Mengen.

SSttuuffeenn 77,, 88,, 99

Zum Braten, Frittieren und

Aufkochen.

ZZuumm sscchhnneelllleenn AAuuffhheeiizzeenn ooddeerr

BBrraatteenn

Den Schalter der Kochzone auf

Position

99

stellen. Nach dem

Aufheizen den Schalter auf die

geeignete Position stellen.

EEiinnee h

hööhheerree EEiinnsstteelllluunngg iisstt

nnoottwweennddiigg::

- bei großen Mengen,

- bei Kochvorgängen in Behältern

ohne Deckel,

- bei Benutzung von Kochtöpfen aus

Glas oder Keramik.

SSTTEELLLLUUNNGG

MMOODDUUSS GGEERRIICCHHTTEE

00 AA

UUSS

11

WW

AARRMM

HHAALLTTEENN

Bereit halten, Fertiggerichte,

sanftes Köcheln

22 -- 33 KK

ÖÖCCHHEELLNN

Béchamel, Ragouts, Hülsenfrüchte,

Milchreis, mittleres Köcheln,

Aufwärmen

44 LL

AANNGGSSAAMM

Nudeln, Salzkartoffeln,

Suppen, Marmelade,

Aufkochen kleiner Brühen

55 -- 66 MM

IITTTTEELL

Schnitzel, Kroketten, frisches Gemüse,

Suppen, Frittieren von tiefgekühlten

Produkten, Bratkartoffeln

77 SS

TTAARRKK

Omelettes,

Aufkochen von Milch

88 -- 99

SS

EEHHRR

SSTTAARRKK

Lammkoteletts, Grillgerichte, Steaks,

Frittieren

27

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

A

B

Anzeige der Uhrzeit, der Gardauer

und der Temperatur

Temperaturanzeige

Anzeige der Gardauer

Anzeige des Garzeitendes

C

D

E

Anzeige der Zeitschaltuhr

Auswahltaste

Einstelltasten

F

G

F

A

E

B

C

D

BESCHREIBUNG DER PROGRAMMIERVORRICHTUNG

••

28

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

EINSTELLUNG DER UHRZEIT

•

Beim Einschalten

--

Beim Einschalten

In der Anzeige blinkt 12:00 (Abb. 1)

Die Uhrzeit mit den Tasten + oder - einstellen

(bei Festhalten der Taste erfolgt ein

Schnelldurchlauf) (Abb. 2).

Beispiel: 12.30 Uhr

Zur Bestätigung die Taste „ “ drücken.

Die Anzeige blinkt nicht mehr (Abb. 3).

••

Neueinstellung der Uhrzeit

Der Funktionswahlschalter muss sich in

Position 0 (Abb. 4) befinden.

Taste „ “ einige Sekunden lang gedrückt

halten, bis die Anzeige blinkt (Abb. 5), dann

loslassen. Signaltöne geben an, dass eine

Einstellung vorgenommen werden kann.

Die Uhrzeit mit den Tasten + und - einstellen

(Abb. 6).

Zur Bestätigung die Taste „ “ drücken

(Abb. 7).

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 5

Abb. 6

Abb. 7

Abb. 4

Achtung

Wenn keine Bestätigung über Taste

„

“ vorgenommen wird, erfolgt nach

einigen Sekunden eine automatische

Speicherung.

Abb. 3

••

29

Die Programmiervorrichtung darf nur die

Uhrzeit anzeigen; diese darf nicht blinken

(Abb. 1).

• Den Garmodus wählen:

Den Funktionswähler auf die gewünschte

Position drehen. (Abb.2).

Beispiel: Stellung „ “ Fleisch, Fisch,

Kuchen.

Der Backofen schlägt die für die gewählte

Garart optimale Temperatur vor.

Die Temperatur kann jedoch nur durch Drehen

des Temperaturwahlschalters in Richtung

++

oder

--

eingestellt werden.

Beispiel „ “ Fleisch, Fisch, Kuchen auf

210°C eingestellt.

DDiiee ZZuubbeerreeiittuunngg eennttsspprreecchheenndd ddeenn

Empfehlungen der Gartabelle in den Ofen

schieben.

Danach heizt der Ofen und die

Temperaturanzeige blinkt (210°C).

Wenn die gewählte Temperatur erreicht wird,

ertönen aufeinanderfolgende Signaltöne. Die

Anzeige hört auf zu blinken.

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

Achtung

Nach einem Garzyklus funktioniert

das Gebläse noch einige Zeit, um den

Backofen abzukühlen.

Achtung

Garvorgänge müssen immer bei

geschlossener Ofentür erfolgen.

Abb. 1

Abb. 4

Abb. 2

Abb. 3

SOFORTIGES GAREN

••

30

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

Abb. 2

Abb. 1

Abb. 4

--

Unmittelbar anlaufender Garvorgang über

vorprogrammierte Zeit

- Garmodus wählen und Temperatur anpassen.

Beispiel: Position , Temperatur 210°C.

- Die Taste „ “ drücken, bis die Anzeige für die

Dauer der Garzeit blinkt „ “.

Die Anzeige 0:00 blinkt und zeigt an, dass die

Garzeit jetzt eingestellt werden kann (Abb.

1).

- Zur Einstellung der gewünschten Zeit die Tasten

+ oder - drücken.

Beispiel: 25 Minuten Garzeit (Abb.

2).

Nach einigen Sekunden wird die Garzeit

automatisch abgespeichert.

Die Garzeit blinkt nicht mehr, die Anzeige geht

zurück in den Temperaturmodus (Abb.

3).

Die eingestellte Zeit läuft sofort ab Einstellung.

NNaacchh ddiieesseenn 33 SScchhrriitttteenn bbeeggiinnnntt ddeerr OOffeenn zzuu

hheeiizzeenn::

Wenn die gewählte Temperatur erreicht wird,

ertönen aufeinanderfolgende Signaltöne.

Am Ende der Garzeit (Ende der programmierten

Garzeit)

- schaltet sich der Backofen aus,

- wird 0:00 angezeigt (Abb. 4)

,

- ertönt einige Minuten lang eine Reihe von

Signaltönen. Das akustische Signal kann durch

Drücken auf „ “ abgestellt werden.

Wird der Funktionswahlschalter auf 0 gestellt

(Abb. 5), erscheint die Tageszeit wieder in der

Anzeige.

Abb. 3

PROGRAMMIERTER

GARVORGANG

••

Abb. 5

31

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

--

Zeitlich versetzt anlaufende Garzeit und

Wahl des Endzeitpunkts des

Garvorgangs

WWiiee bbeeii eeiinneemm pprrooggrraammmmiieerrtteenn GGaarrvvoorrggaanngg

vvoorrggeehheenn..

- Nach Einstellung der Garzeit die Taste „ “

drücken, bis die Anzeige für das Ende der

Garzeit „ “ blinkt.

Die Anzeige blinkt und zeigt an, dass die

Einstellung vorgenommen werden kann

(Abb.

1).

- Den gewünschten Endzeitpunkt mit dem

Wahlschalter

++

oder

--

einstellen (Abb.

2).

Beispiel: Ende der Garzeit um 13 Uhr (Abb.

3).

Das gewünschte Ende der Garzeit wird nach

einigen Sekunden automatisch abgespeichert.

Die Anzeige für das Ende der Garzeit blinkt

nicht mehr.

NNaacchh ddiieesseenn 33 SScchhrriitttteenn wwiirrdd ddaass AAuuffhheeiizzeenn

zzeeiittlliicchh ssoo vveerrsseettzztt,, ddaassss ddeerr GGaarrvvoorrggaanngg uumm

1133..0000 UUhhr

r aabbggeesscchhlloosssseenn iisstt..

Am Ende der Garzeit (Ende der

programmierten Garzeit)

- schaltet sich der Backofen aus,

- erscheint die Anzeige 0:00

,

- ertönt einige Minuten lang eine Reihe von

Signaltönen. Das akustische Signal kann

durch Drücken auf „ “ abgestellt werden.

Wird der Funktionswahlschalter auf 0 gestellt

(Abb. 4), erscheint die Tageszeit wieder in der

Anzeige.

Bei programmierten Garvorgängen ist der

Ofenraum beleuchtet, bis der Garvorgang

anläuft und bleibt nach Ende des

Garvorgangs beleuchtet.

Abb. 3

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 4

PROGRAMMIERTER

GARVORGANG

••

32

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

-- DDiiee PPrrooggrraammmmiieerrvvoorrrriicchhttuunngg ddeess OOffeennss

kkaannnn aallss uunnaabbhhäännggiiggee ZZeeiittsscchhaallttuuhhrr ggeennuuttzztt

wweerrddeenn,, oohhnnee ddaassss d

deerr OOffeenn eeiinnggeesscchhaalltteett

iisstt..

In diesem Fall hat die Anzeige der

Zeitschaltuhr Vorrang vor der Anzeige der

Tageszeit.

- Taste „ “ (Abb. 1) drücken, bis das

Symbol der Zeitschaltuhr -> 0.00 blinkt.

- Die gewählte Zeit über den Einstellschalter

+ oder - anpassen.

- Über die Taste „ “ abspeichern oder

einige Sekunden warten (Abb. 2).

Achtung

Die Programmierung der Zeitschaltuhr kann jederzeit geändert oder aufgehoben

werden.

Abb. 1

Abb. 2

Die Anzeige blinkt nach einigen Sekunden nicht mehr, die Zeitschaltuhr startet und zählt die Zeit

sekundenweise rückwärts.

Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, ertönt ein akustisches Signal.

Das akustische Signal kann durch Drücken auf „ “ abgestellt werden.

NUTZUNG DER FUNKTION

ZEITSCHALTUHR

••

33

FFlleeiisscchh ggaarreenn

••

Fleisch sollte mindestens eine

Stunde bei Raumtemperatur

ruhen, bevor es in den Ofen

geschoben wird. Zur Vermeidung

von Rauch und Geruchs-

entwicklung Speck von rotem

Fleisch entfernen.

••

Es wird empfohlen, ein auf die

Größe des zu bratenden Fleisch-

stücks abgestimmtes Koch-

geschirr aus Ton zu wählen

(weniger Spritzer als bei Glas).

••

Erst am Ende des Garvorgangs

salzen, da sonst Blut austritt und

das Fleisch austrocknet.

••

Einige Löffel heißes Wasser in

das Kochgeschirr geben, damit

der Saft nicht verkohlt.

••

GGaarrzzeeiitt

- Rinderbraten (blutig) 10 bis

15 Min. für 500 g

- Schweinebraten 35 bis 40 Min.

für 500 g

- Kalbsbraten 30 bis 40 Min. für

500 g.

••

Nach dem Garvorgang muss

das Fleisch in Alufolie

eingewickelt unbedingt ruhen (10

bis 15 Min.). Während dieser Zeit

entspannen sich die Fasern, das

Fleisch nimmt eine einheitliche

Farbe an und bleibt weich.

••

FFüürr GGrriillllgguutt

: leicht mit Öl

bestreichen. Zum Wenden von

rotem Fleisch sollte ein Pfannen-

wender zu Hilfe genommen

werden. Das Fleisch nicht an-

stechen.

••

Geflügelhaut sollte unter den

Flügeln angestochen werden,

damit das Fett ablaufen kann,

ohne zu spritzen.

GGeebbääcckk bbaacckkeenn

•

WWaahhll ddeerr BBaacckkffoorrmmeenn::

Helle und glänzende Formen

vermeiden:

- Sie verlängern die Backzeit

- Sie erfordern ein Vorheizen

des Backofens

Für Kuchen, Quiches, etc.

Backformen

aauuss BBlleecchh mmiitt AAnnttii--

HHaaffttbbeesscchhiicchhttuunngg

verwenden.

Dann wird der Teig knusprig

und unten goldbraun.

•

TTiipppp::

Es wird empfohlen, die

Backformen oder den Boden

von emailliertem Geschirr mit

BBaacckkppaappiieerr

auszulegen: Es

schützt vor Säureflecken und

vereinfacht das Herausnehmen

aus der Form. Die Hefe sollte

immer am Ende der Zube-

reitung hinzugefügt werden

und nicht mit Salz in Kontakt

kommen: Sie würde ihre

Eigenschaften verlieren.

KKoocchheenn vvoonn GGeemmüüssee

•

Für einen Kartoffelgratin wird

empfohlen, die in Scheiben

geschnittenen Kartoffeln in

Milch oder Milch und Sahne

vorzukochen.

•

So lassen sich Paprika-

schoten leicht häuten: Schoten

mit der Haut nach oben unter

den gut geheizten Grill legen:

wenn die Haut Blasen wirft, die

Paprikaschoten einige Minuten

in eine Plastiktüte legen.

Anschließend lässt sich die

Haut leicht abziehen.

•

Zubereitung gefüllter

Tomaten: Die Kappe von den

Tomaten abschneiden, die

Kerne entfernen, die Tomaten

innen salzen und umgekehrt

zum Abtropfen auf einen Rost

setzen. Anschließend füllen.

•

Chicorée (mit Schinken und

Béchamel-Sauce) muss lange

abtropfen: ansonsten würde

die Garflüssigkeit die Sauce

dünnflüssig und fade werden

lassen.

•

Wenn ein Gratin mit

Paniermehl bedeckt werden

soll, muss es mit geriebenem

Greyerzer vermischt werden.

Das Paniermehl nimmt das Fett

auf und macht den Gratin

knusprig.

•

Bei langer Garzeit den Backofen 5 bis 10 Minuten vor Ende der Garzeit abschalten, um die

Resthitze auszunutzen.

3 / NUTZUNG DES BACKOFENS

HINWEISE ZUR NUTZUNG DES BACKOFENS

••

34

4 / ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN

HHEERRKKÖÖMMMMLLIICCHHEE UUNNDD UUMMLLUUFFTT

empfohlene Temperatur

220000°°CC

, mindestens 35°C, höchstens 275°C

•

Das Garen erfolgt durch Ober- und Unterhitze (nicht sichtbar) mit Unterstützung des Ventilators zur

Gewährleistung eines gleichmäßigen Garvorgangs.

•

Schneller Temperaturanstieg: die Speisen können direkt in den kalten Ofen gestellt werden.

•

Die empfohlenen Temperaturen sind niedriger als bei den Gararten ohne Ventilator

•

Weniger verbranntes Fett. Weniger Spritzer, geringeres Risiko der Rauchentwicklung.

•

Begrenzt den Gewichtsverlust der Speisen. Empfindliches Gemüse (gefüllte Tomaten) werden nicht

zerdrückt, platzen nicht und der Kartoffelgratin wird weich und erhält eine schöne Farbe.

•

Wahlschalter für das Garen auf 2 Ebenen von gleichen oder unterschiedlichen Gerichten bei gleicher

Temperatur, wobei der Geschmack der jeweiligen Gerichte berücksichtigt wird.

HHEERRKKÖÖMMMMLLIICCHH

empfohlene Temperatur

222255°°CC

, mindestens 35°C, höchstens 275°C

•

Das Garen erfolgt durch Ober- und Unterhitze.

•

Nach dem Vorheizen können dunkler Braten aus rotem Fleisch sowie Gemüsegerichte wie

Kartoffelgratin, gefüllte Tomaten, Fisch, Geflügel und Kuchen gegart werden.

GGRRIILLLL,, UUMMLLUUFFTT ++ SSPPIIEESSSS

empfohlene Temperatur

220000°°CC

, mindestens 180°C, höchstens 230°C

•

Das Garen erfolgt durch Oberhitze mit Unterstützung des Ventilators zur Luftumwälzung, um somit

eine gute Wärmeverteilung zu erzielen.

•

Zum Garen von Geflügel am Spieß, bestehend aus einem Spieß mit 2 Spitzen zum Halten des

Fleisches, das gut zentriert werden muss.

•

Überprüfen, dass der Spieß richtig auf der Motorachse und auf der Aufnahme sitzt.

•

Die Fettpfanne in die 1. Ebene einsetzen oder bei großen Stücken auf den Herdboden legen.

HHEERRKKÖÖMMMMLLIICCHH EECCOO

(empfohlene Temperatur

220000 °°CC

, mindestens 35°C, höchstens 275°C)

•

Das Backen erfolgt durch Ober- und Unterhitze ohne Umluft.

•

Mit dieser Einstellung kann bei gleichen Backergebnissen 25 % der Energie gespart werden. Die

Energiesparposition ECO dient als Grundlage für die Angaben auf dem Energieetikett.

•

Während des gesamten Garvorgangs wird Energie gespart, die Garzeit kann aber länger dauern.

SSTTAARRKKEERR GGRRIILLLL

empfohlene Temperatur

227755°°CC

, mindestens 180°C, höchstens 275°C

•

Einstellung zum Grillen:

• Mit dem Grill im Ofen 5 Min. vorheizen. Dann das Grillgut auf den Grill in der angemessenen

Einschubene (je nach Dicke) legen.

• Die Fettpfanne in die 1 Einschubebene schieben.

Sie können ein Glas Wasser in die Fettpfanne gießen. Hierdurch werden die Rauchentwicklung und

Gerüche verringert, insbesondere bei Garen von Grillgut, Würstchen etc.

•

Ideal für Toasts und Brot.

MMIITTTTLLEERREERR GGRRIILLLL ++ SSPPIIEESSSS

empfohlene Temperatur

222255°°CC

, mindestens 180°C, höchstens 275°C

•

Das Garen erfolgt durch Oberhitze.

•

Vorheizen nicht erforderlich. Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.

•

Der Spieß dreht sich bis zum Öffnen der Backofentür weiter.

•

Die Fettpfanne in die untere Einschubleiste einschieben.

•

Für alle

SSppiieeßßbbrraatteenn

zum Anbraten und Garen von

LLaammmmkkeeuullee

,

TT--BBoonnee--SStteeaakk

. Zur Erhaltung des

zarten Charakters von

FFiisscchh

koteletts, (Kuchen etc.), Soufflés, die nicht durch die Ausbildung einer

Kruste am Aufgehen gehindert werden.

*

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4 / ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN

WWAARRMM HHAALLTTEENN

empfohlene Temperatur

8800°°CC

, mindestens 35°C, höchstens 100°C

•

In dieser Position können Lebensmittel durch dosierte Wärmeabgabe des rückwärtigen

Wärmeelements in Kombination mit Umluft warm gehalten werden.

•

Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-, Hefe- und Kugelhopfteig zu begünstigen, ohne 40°C zu

überschreiten (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).

UUNNTTEERRHHIITTZZEE UUMMLLUUFFTT

empfohlene Temperatur

220055°°CC

, mindestens 35°C, höchstens 275°C

•

Das Garen erfolgt von unten. Der Ventilator wälzt die Luft um, um somit eine gleichmäßige Farbe und

ein gleichmäßiges Garen und Bräunen der Gerichte zu erzielen.

•

Stellung empfohlen für Pizzen, Quiches, saftige Obstkuchen, Brioches, Kuchen etc. Der Teig wird

hervorragend von unten gegart. Hefeteig (Brioches), Kuchenteig, Soufflés werden nicht durch die

Bildung einer Kruste am Aufgehen gehindert.

* Benutzte Abfolge(n) für die Angabe auf dem Energieetikett gemäß der europäischen Norm EN 50304 und der

Europäischen Richtlinie 2002/40/EG.

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Groupe Brandt HVT640CWI Bedienungsanleitung

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