Matura 8100 DUO Benutzerhandbuch



Elektro-Einbauherd 8100 DUO

Gebrauchs- und Montageanleitung

2

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

vielen Dank für Ihren Einkauf bei Quelle.

Überzeugen Sie sich selbst: auf unsere

Produkte ist Verlaß.

Damit Ihnen die Bedienung leicht fällt, ha-

ben wir eine ausführliche Anleitung beige-

legt. Sie soll Ihnen helfen, schnell mit

Ihrem neuen Gerät vertraut zu werden.

Bitte lesen Sie diese Anleitung vor der In-

betriebnahme aufmerksam durch.

Sicher-

heitshinweise finden Sie auf Seite 5. und 6.

Eines sollten Sie auf jeden Fall sofort über-

prüfen: ob Ihr Gerät unbeschädigt bei Ih-

nen angekommen ist. Falls Sie einen

Transportschaden feststellen, wenden Sie

sich bitte an die Quelle-Verkaufsstelle, bei

der Sie das Gerät gekauft haben, oder an

das Regionallager, das es angeliefert hat.

Die Telefonnummer finden Sie auf dem

Kaufbeleg bzw. auf dem Lieferschein.

Wir wünschen Ihnen viel Freude an Ihrem

neuen Einbauherd.

Ihre Quelle

1

Mit dem Warndreieck und/oder

durch Signalwörter (Warnung!, Vorsicht!,

Achtung!) sind Hinweise hervorgehoben,

die für Ihre Sicherheit oder für die Funk-

tionsfähigkeit des Gerätes wichtig sind.

Bitte unbedingt beachten.

1. Dieses Zeichen leitet Sie Schritt für

Schritt beim Bedienen des Gerätes.

2. ...

3. ...

3

Nach diesem Zeichen erhalten Sie

ergänzende Informationen zur Bedienung

und praktischen Anwendung des Gerätes.

2

Mit dem Kleeblatt sind Tips und

Hinweise zum wirtschaftlichen und

umweltschonenden Einsatz des Gerätes

gekennzeichnet.

3

Inhaltsverzeichnis

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Allgemeine Sicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Bestimmungsgemäße Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

So vermeiden Sie Schäden am Gerät . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Die wichtigsten Merkmale Ihres Gerätes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Geräteaufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bedienblende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Ausstattung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Erstes Vorreinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Kindersicherheits-Hauptschalter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Kochstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Wichtige Hinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Geeignetes Kochgeschirr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Bedienen der Kochstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Kochen ohne Ankoch-Automatik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Kochen mit Ankoch-Automatik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Kochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Anhaltswerte zum Kochen ohne Automatik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Anwendungsbeispiele für Kochen mit Automatik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Backofen-Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

HEISSLUFT-PLUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

OBER-/UNTERHITZE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

UMLUFTGRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Bedienen des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Backofen ein- und ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Hinweise zu den Backtabellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Tabelle Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Tabelle Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Hinweise zu den Brattabellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Tabelle Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Hinweise zur Grilltabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Tabelle Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Hinweise zum Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

4

Inhaltsverzeichnis

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Gerät von außen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Backofeninnenraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Was tun, wenn ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Montageanleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Bestimmungen, Normen, Richtlinien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Sicherheitshinweise für den Installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Für den Küchenmöbelmonteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Kochfeldeinbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Dampfabzug (Backofen-Dampfaustritt) E-Nr. 611.898.719 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Elektroanschluß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Herdeinbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Ausbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Kundendienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Quelle-Kundendienststellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Garantie-Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

5

Sicherheitshinweise

Montage und Anschluß des neuen Gerä-

tes dürfen nur durch einen konzessio-

nierten Fachmann vorgenommen wer-

den.

Beachten Sie bitte diesen Hinweis, da

sonst bei auftretenden Schäden der Ga-

rantieanspruch entfällt.

Die Sicherheit von QUELLE Elektrogerä-

ten entspricht den anerkannten Regeln

der Technik und dem Gerätesicherheits-

gesetz. Zusätzlich sehen wir uns jedoch

als Hersteller veranlaßt, Sie mit den nach-

folgenden Sicherheitshinweisen vertraut

zu machen.

Allgemeine Sicherheit

• Vorsicht bei Anschluß von Elektrogeräten

an Steckdosen in Gerätenähe. Anschluß-

leitungen dürfen nicht an heiße Kochstel-

len gelangen oder unter der heißen

Backofentür eingeklemmt werden.

• Bewahren Sie keine brennbaren Gegen-

stände im Backofen auf. Sie können sich

beim Einschalten entzünden.

• Die Reinigung des Gerätes mit einem

Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist

aus Sicherheitsgründen

verboten

.

• Wenn Sie kochen, braten und grillen, wird

die Backofentür heiß.

Halten Sie

deshalb

Kleinkinder grundsätzlich fern.

• Überhitzte Fette und Öle entzünden sich

schnell. Wenn Sie Speisen in Fett oder Öl

(z.B. Pommes frites) zubereiten, bleiben Sie

bitte in der Nähe.

• Wenn Sie alkoholische Zutaten im Back-

ofen verwenden, kann eventuell ein leicht

entzündliches Alkohol-Luftgemisch entste-

hen. Öffnen Sie die Tür in diesem Fall vor-

sichtig. Hantieren Sie dabei nicht mit Glut,

Funken oder Feuer. Wir empfehlen, das

Gargut bei geschlossener Backofentür im

abgeschalteten Backofen ca. 10-15 Minu-

ten abkühlen zu lassen.

•

Reparaturen

am Gerät dürfen

nur von

Fachkräften

durchgeführt werden. Durch

unsachgemäße Reparaturen können er-

hebliche Gefahren entstehen. Wenden Sie

sich im Reparaturfall an unseren Kunden-

dienst oder an Ihren Fachhändler.

• Bei Störungen am Gerät: Sicherungen

herausdrehen bzw. ausschalten.

Einbau-Kochfeld

• Zum Einbau in Möbel ist die Montagean-

leitung zu beachten.

• Um Beschädigungen an der vorhandenen

Glaskeramik-Kochfläche zu vermeiden,

darf das Kochfeld nicht als Abstellfläche

benutzt werden.

Bestimmungsgemäße Verwendung

• Dieses Gerät darf nicht zweckentfremdet

werden und nur für das haushaltsübliche

Kochen, Braten und Backen von Speisen ver-

wendet werden.

• Benutzen Sie das Gerät nur zum Zuberei-

ten von Speisen.

• Verwenden Sie den Backofen nicht zum

Beheizen des Raumes.

6

Sicherheitshinweise

So vermeiden Sie Schäden am

Gerät

• Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie

aus und stellen Sie keine Fettpfanne,

Backblech, Topf etc. auf den Boden, da

sonst das Backofenemaille durch den ent-

stehenden Hitzestau beschädigt wird.

• Reinigen Sie das Gerät nach jedem Ge-

brauch. Verschmutzungen lassen sich so

am leichtesten entfernen und brennen erst

gar nicht fest.

• Obstsäfte, die vom Backblech tropfen,

hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr

entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr

feuchte Kuchen die Fettpfanne.

• Gießen Sie Wasser nie direkt in den hei-

ßen Backofen. Es können Emailleschäden

entstehen.

• Setzen Sie sich nicht auf die offene

Backofentür.

• Bewahren Sie keine feuchten Lebensmit-

tel im Backofen auf.

• Keine Aluminiumfolie oder Kunststoffbe-

hälter auf die heiße Kochstelle legen.

• Keine Zubereitung von Speisen in Alumi-

niumfolie oder Kunststoffgefäßen auf dem

heißen Kochfeld.

• Nach jedem Gebrauch den Backofen bei

offener Tür auskühlen lassen.

7

Die wichtigsten Merkmale Ihres Gerätes

•

Ankoch-Automatik:

Die Automatik-Funk-

tion des Kochstellenschalters schaltet

selbsttätig von der hohen Ankochstufe auf

die gewählte niedrige Fortgarstufe um.

•

Hitzeschutz-Verglasung:

Die von unten

belüfteten Glasscheiben bewirken, daß

die Backofentür nicht zu heiß wird und so

eine Verbrennungsgefahr verringert wird.

•

Backofen-Dampfaustritt:

Der Dampf-

austritt über die Rückseite des Kochfeldes

sorgt für Bedienungssicherheit und einen

hohen Reinigungskomfort. Bei einer even-

tuell vorhandenen Dunstabzugshaube

wird der Dampf so gezielt in diese abge-

leitet. Dadurch werden Verschmutzungen

am Gerät und störende Gerüche vermie-

den.

Vorderansicht

Bedienungselemente

Bügelgriff

Backofentür mit Sichtfenster

8

Geräteaufbau

Bedienblende

Backofen-Betriebsart

Drehschalter zum Anwählen der ge-

wünschten Backofen-Betriebsart.

Backofen-Temperatur

Drehschalter zum Anwählen der ge-

wünschten Backofen-Temperatur.

Backofen-Kontrollampe

Die Backofen-Kontrollampe leuchtet, so-

lange der Backofen aufheizt und erlischt,

wenn die eingestellte Temperatur er-

reicht ist.

Betriebs-Kontrollampe

Die Betriebs-Kontrollampe leuchtet, so-

lange der Herd in Betrieb ist.

Automatik-Kontrollampe

Die Automatik-Kontrollampe leuchtet, so-

lange die Automatik-Funktion der Kochst-

elle in Betrieb ist.

Kochstellen-Schalter

Drehschalter zum Einschalten der Koch-

zonen.

9

Ausstattung Backofen

Einsatzebenen

An beiden Seiten des Backofens befinden

sich Einschubgitter mit je 5 Einsatzebe-

nen zum Einschieben des Zubehörs.

Beachten Sie bitte, daß die Ebenen von

oben nach unten gezählt werden.

Fettfilter

Der mitgelieferte Fettfilter schützt den

Ventilator in der Backofenrückwand vor

Verschmutzung.

Bitte benutzen Sie ihn immer zum Braten

mit Heißluft oder Umluftgrill offen auf dem

Rost, der Fettpfanne oder mit offenem

Bratgeschirr.

Kippsicherung

Alle Einschubteile sind gegen ein unbeab-

sichtigtes vollständiges Herausziehen mit

einer Kippsicherung ausgestattet.Beim

Einsetzen der Einschubteile muß diese

Kippsicherung hinten liegen.

✘

10

Backofendampfaustritt

Der Dampf aus dem Backofen wird über

den hinten im Kochfeld liegenden Kanal

direkt nach oben zur Dunstabzugshaube

ausgeleitet.

Zubehör Backofen

Folgende Teile gehören zum Lieferum-

fang:

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen

Kombi-Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und

Grillstücke

Fettpfanne

Für saftige Kuchen, Braten oder als Back-

blech bzw. Auffanggefäß für Fett

11

Vor dem ersten Gebrauch

Erstes Vorreinigen

Bevor Sie den Backofen das erste Mal

benutzen, sollten Sie ihn gründlich reini-

gen. Zur leichteren Reinigung können Sie

den Backofen beleuchten.

1. Schalter Backofen-Betriebsarten auf

Backofenbeleuchtung

L

stellen.

2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter

entnehmen und mit warmer Spülmit-

tellauge reinigen.

3. Backofen ebenfalls mit warmer Spül-

mittellauge auswaschen und trock-

nen.

4. Gerätefront nur feucht abwischen.

3

Tip:

Verwenden Sie bei Edelstahl-

fronten handelsübliche Pflegemittel für

Edelstahl, die gleichzeitig einen Schutz-

film gegen Fingerabdrücke bilden.

1

Achtung: Benutzen Sie keine

scharfen, scheuernden Reinigungsmittel!

Die Oberfläche könnte beschädigt wer-

den.

Kindersicherheits-Hauptschalter

Damit Kinder den Elektroherd nicht ein-

schalten können, ist er mit einem Haupt-

schalter ausgestattet.

Kochstellen und Backofen lassen sich nur

einschalten, wenn der Hauptschalter vor-

her ebenfalls eingeschaltet wurde.

Uhrzeit, Kurzzeitmesserfunktion und

Restwärmeanzeige des Einbau-Kochfel-

des (wenn vorhanden) bleiben selbstver-

ständlich bestehen.

Auch die Warmhaltefläche des Glaskera-

mik-Kochfeldes kann ebenfalls unabhän-

gig vom Hauptschalter benutzt werden.

Schalten Sie den Herd nach jeder Benut-

zung mit dem Hauptschalter aus.

12

Kochstellen

Wichtige Hinweise

• Betreiben Sie Kochstellen nicht ohne

Kochgeschirr und benutzen Sie die

Kochstellen nicht zur Raumbeheizung!

• Achten Sie auch auf saubere Kochstel-

len und saubere Topfböden, denn Ver-

schmutzungen beeinträchtigen die

Funktionstüchtigkeit.

• Auf den Kochstellen können sich über-

hitzte Fette und Öle schnell entzünden.

Speisen mit Fetten und Ölen (z. B.

Pommes frites) dürfen daher nur unter

Aufsicht zubereitet werden.

Spezielle Hinweise zum Glaskeramik-

Kochfeld

• Ein Glaskeramik-Kochfeld ist sehr wi-

derstandsfähig, aber nicht unzerbrech-

lich. Spitze und harte Gegenstände, die

auf die Oberfläche fallen, können es be-

schädigen.

• Falls in der Oberfläche der Glaskeramik

Risse sichtbar werden, darf das Koch-

feld nicht mehr benutzt werden, weil

Stromschlaggefahr besteht. In diesem

Fall sofort alle Kochzonenschalter aus-

schalten und den Herd durch Heraus-

drehen der Sicherung bzw. Ausschalten

des Leitungsschutzschalters vom Netz

trennen. Rufen Sie dann bitte den Kun-

dendienst.

• Sandkörner oder rauhe Stahlgußtöpfe

können auf der Oberfläche und dem

Dekor Kratzer verursachen.

• Das Kochfeld kann beschädigt oder

verkratzt werden, wenn es als Abstell-

fläche verwendet wird. Keinesfalls dür-

fen Speisen in Alufolie oder

Kunststoffgefäßen auf den Kochzonen

erhitzt werden. Es besteht Schmelz-

und Brandgefahr und das Kochfeld

kann beschädigt werden.

• Beim Aufheizen der Kochstellen tritt ein

leichtes Summen auf. Dieses ist tech-

nisch bedingt und hat auf die Funktion

keinen Einfluß.

• Die rotglühende Heizung kann je nach

Blickwinkel etwas über den Rand der

markierten Zone hinaus scheinen.

13

Geeignetes Kochgeschirr

Je besser der Topf, desto besser das

Kochergebnis

• Gutes Kochgeschirr erkennen Sie am

Topfboden.

• Der Boden sollte so dick und plan wie

möglich sein, er darf auch nicht rauh

sein (z. B. bei Töpfen aus Gußeisen),

weil dann beim Verschieben Kratzer

entstehen.

• Topfboden und Kochstelle müssen

gleich groß sein. Achten Sie bitte dar-

auf, daß das Geschirr genau auf der

Kochstelle steht.

• Die Kochstellen sollten immer sauber

sein, denn verschmutzte Kochstellen

und Geschirrböden beschädigen nicht

nur das Kochfeld, sondern erhöhen

auch den Stromverbrauch.

• Nutzen Sie die Nachwärme aus. Recht-

zeitig vor dem Ende des Garvorganges

Kochstelle ausschalten. Kochtöpfe mit

Kunststoffgriffen sind für die Verwen-

dung im Backofen nicht geeignet.

• Bei Verwendung von Spezial-Geschirr

müssen zusätzlich die Anweisungen

des Geschirr-Herstellers beachtet wer-

den.

Anwendung der Schnellkochtöpfe

Die Verwendung von Schnellkochtöpfen

ist besonders energiesparend, insbeson-

dere bei Gerichten mit längeren Garzei-

ten. Beim Kochen im Schnellkochtopf

darauf achten, daß sich immer eine aus-

reichende Menge Flüssigkeit im Topf be-

findet. Beim leergekochten Topf kann es

zur Überhitzung und eventueller Beschä-

digung des Topfbodens und der Koch-

stelle kommen.

Sie vergeuden Energie, z. B.: wenn..

Topf zu klein Topfdeckel nicht

geschlossen

Topfboden

uneben

Topf zu groß

(Glaskeramik)

14

Kochstellen

Beschreibung der Kochstellen

Bitte achten Sie in der folgenden Be-

schreibung jeweils auf die von Ihnen ge-

wählte Ausstattung des zum Herd

passenden Kochfeldes bzw. der Koch-

mulde.

Einkreis-Kochstelle

Die Steuerung erfolgt mit dem zugeord-

neten Schalter in der Schalterblende.

Zweikreis-Kochstelle

Die Zweikreis-Kochstelle besitzt zwei

Heizkreise mit unterschiedlichen Durch-

messern und Leistungen, zum Anpassen

an den jeweiligen Topfbodendurchmes-

ser. Die Steuerung erfolgt mit dem zuge-

ordneten Kochstellen-Schalter in der Be-

dienungsblende. Der zweite (größere)

Heizkreis wird mit dem Druckschalter auf

dem vorderen Kochfeldrand bzw. mit

dem Berührungsschalter auf dem Koch-

feld zugeschaltet.

Bei dem Kochfeld mit Druckschalter wird

der größere Heizkreis durch erneutes Be-

tätigen des Druckschalters abgeschaltet.

Die Kontrollampe neben der Kochstelle

zeigt den Betriebszustand an:

• leuchtet = großer Durchmesser

• leuchtet nicht auf = kleiner Durchmesser

Bei dem Kochfeld mit Berührungsschalter

wird der größere Heizkreis automatisch

abgeschaltet, wenn die Kochstelle durch

den Kochstellen-Schalter ausgeschaltet

wird.

Die Kontrollampe oberhalb des Berüh-

rungsschalters zeigt den Betriebszu-

stand an:

• leuchtet = großer Durchmesser

• leuchtet nicht auf = kleiner Durchmesser

15

Bräterzone

Die Bräterzone besitzt einen runden und

einen ovalen Heizkreis. Die Steuerung er-

folgt mit dem zugeordneten Kochstellen-

Schalter in der Bedienblende. Der ovale

Heizkreis wird mit dem Druckschalter auf

dem vorderen Kochfeldrand bzw. mit

dem Berührungsschalter auf dem Koch-

feld zugeschaltet. Bei dem Kochfeld mit

Druckschalter wird der ovale Heizkreis

durch erneutes Betätigen des Druck-

schalters abgeschaltet.

Bei dem Kochfeld mit Berührungsschalter

wird der ovale Heizkreis automatisch ab-

geschaltet, wenn die Kochstelle durch

den Kochstellen-Schalter ausgeschaltet

wird.

Die zugehörige Kontrollampe zeigt den

Betriebszustand an:

• leuchtet = ovale, große Kochstelle

• leuchtet nicht auf = kleine Kochstelle

Warmhaltezone

Die Warmhaltezone wird direkt über die

Berührungsschalter, die sich unterhalb

der Warmhaltezone befinden ein- und

ausgeschaltet.

Zum Einschalten der Warmhaltezone die

linke Vorbereitungstaste N drücken bis

Kontrollampe leuchtet, dann

Einschalt-

taste

I drücken. Kontrollampe leuchtet.

Zum Ausschalten drücken Sie Taste I.

16

Kochstellen

Restwärmeanzeige – Achtung: heiß!

Jede der Glaskeramik-Kochzonen ist mit

einem Lichtsignal ausgestattet, das auf-

leuchtet, wenn die Kochzone heiß ist. Ist

die Kochzone abgekühlt, erlischt die

Lampe. Solange die Anzeige leuchtet,

kann die Restwärme ausgenutzt werden.

17

Bedienen der Kochstellen

Kochstufen

• In den Bereichen 1-9 können Sie 14 Koch-

stufen (inklusive Zwischenstellungen) ein-

stellen.

• Zwischenstellungen können Sie in den

Bereichen 2 bis 7 wählen.

• Zusätzlich ist der Kochstellenschalter für

die linke vordere Kochstelle noch mit einer

Automatik-Funktion ausgestattet.

1 = niedrigste Leistung

9 = höchste Leistung

A = Ankoch-Automatik

0000

AUTOMATIK

0000

18

Bedienen der Kochstellen

Kochen ohne Ankoch-Automatik

1. Zum Ankochen/Anbraten Kochstellen-

schalter drehen und eine hohe Lei-

stung wählen.

2. Sobald sich Dampf bildet bzw. das

Fett heiß ist, auf die erforderliche

Fortgarstufe zurückschalten.

3. Zur Beendigung des Kochvorgangs

auf Null-Position zurückdrehen.

Kochen mit Ankoch-Automatik

Beim Kochen mit Ankoch-Automatik ar-

beitet die Kochzone für eine bestimmte

Zeit mit voller Leistung und schaltet dann

auf die eingestellte Fortgarstufe zurück.

Die Zeit für diesen „Ankochstoß“ errech-

net der Kochstellen-Schalter abhängig

von der gewählten Fortgarstufe.

1. Kochstellenschalter nach rechts bis

zum Anschlag drehen, um den An-

kochstoß einzuschalten.

2.

Anschließend Kochstellenschalter auf

gewünschte Fortgarstufe zurückdre-

hen. Die Automatik-Kontrollampe

leuchtet solange der Ankochstoß aktiv

ist.

3. Zur Beendigung des Kochvorgangs

auf Position „0“ zurückdrehen.

2

Schalten Sie die Kochzone ca. 5-10

Minuten vor dem Koch-Ende aus, um die

Restwärme zu nutzen. So sparen Sie

elektrische Energie.

3

Sie können die Automatik-Funktion

vorzeitig beenden, indem Sie den Koch-

stellenschalter zunächst auf „0“ stellen

und anschließend wieder die gewünsch-

te Fortgarstufe einstellen.

19

Kochen

Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richtgrößen. Welche Schalterstellung für

Kochvorgänge erforderlich ist, hängt von der Qualität der Töpfe und von der Art und

Menge der Lebensmittel ab.

Anhaltswerte zum Kochen ohne Automatik

3

Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Ankochstufe „9“ zu stellen

und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf der entsprechenden Fortgar-

stufe fertiggaren zu lassen.

Schalter-

stellung

Garvorgang/

Fortgarstufe

geeignet für

9 Ankochen Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen

7-8

Starkes

Anbraten

Fritieren von Pommes frites,

Anbraten von Fleisch, z.B. Gulasch,

Ausbacken, z.B. Kartoffelpuffer

Braten von Lendenstücken, Steaks

6-7

Mildes

Braten

Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu

Kotelett, Frikadellen, Bratwürste, Leber

Mehlschwitze, mildes Braten

Eier, Eierkuchen, Krapfen fritieren

4-5 Kochen

Kochen größerer Speisemengen,

Eintopfgerichte und Suppen,

Dämpfen von Kartoffeln,

Fleischbrühe kochen

3-4

Dämpfen,

Dünsten

Dünsten von Gemüse,

Schmoren von Fleisch

Milchreis kochen

2-3 Quellen

Quellen von Reis und Milchgerichten

(zwischendurch umrühren),

Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse,

Erhitzen von Fertiggerichten

1-2 Schmelzen

Schaumomelett, Eierstich, Sauce hollandaise,

Warmhalten von Gerichten,

Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine

0 Nachwärme, Aus-Stellung

20

Kochen

Anwendungsbeispiele für Kochen mit Automatik

Beobachten Sie zu Beginn den Kochvorgang mit Automatik. Je nach Geschirr und Men-

ge des Gargutes müssen die obigen Anwendungsbeispiele Ihren Erfahrungswerten an-

gepaßt werden.

3

Kochen mit Automatik empfehlen

wir für:

• Gerichte, die kalt aufgesetzt werden, bei

hoher Leistung erhitzt werden und auf

der Fortgarstufe nicht ständig beobach-

tet werden müssen,

• Gerichte, die fortlaufend in der heißen

Pfanne gebraten werden.

3

Kochen mit Automatik eignet

sich nicht für:

• Gulasch, Rouladen und ähnliche

Schmorgerichte, die bis zum Erreichen

der richtigen Bräunung unter häufigem

Wenden angebraten, aufgegossen und

fertiggeschmort werden,

• Klöße, Nudelgerichte mit viel Flüssig-

keit,

• das Garen mit Dampfkochtöpfen,

• sehr große Mengen Suppen/Eintöpfe

mit mehr als 2 Litern Flüssigkeit.

Schalter-

stellung

Gar-

vorgang

geeignet für Dauer Hinweise

Tips

A7

bis A8

Starkes

Braten

Steaks

3-10

Minuten

Zwischendurch wenden

A6

bis A7

Braten

Schnitzel,

Frikadellen,

Spiegeleier,

Bratwürste

10-20

Minuten

Zwischendurch wenden

A6 bis A7 Backen

Pfannkuchen,

Flädle

fortlaufend

backen

Zwischendurch wenden

A3½

bis A5½

Kochen Suppen

40-150

Minuten

Bis 2 l Flüssigkeit

plus Zutaten

A3

bis A5

Dämpfen

Kartoffeln,

Gemüse

20-60

Minuten

Wenig Flüssigkeit verwenden

z.B.: max. ¼ l Wasser

auf 750 g Kartoffeln

A2½

bis A4½

Dünsten,

Auftauen

Gemüse

20-45

Minuten

Bei Bedarf wenig Flüssigkeit

zugeben

A2

bis A3½

Quellen

Reis, Hirse,

Buchweizen

25-50

Minuten

Mindestens doppelte Menge

Flüssigkeit dazugeben

A2

bis A3½

Wärmen

Fertige Spei-

sen, Eintöpfe

10-30

Minuten

Je nach Menge

Einstellung anpassen

Seite laden ...

Matura 8100 DUO Benutzerhandbuch

Matura 8100 DUO Benutzerhandbuch

Verwandte Papiere

Sonstige Unterlagen