Panasonic NNCF750W Bedienungsanleitung

Ihr Panasonic Mikrowellengerät nutzt die neueste Technologie, die Inverter-Technologie. Diese

einzigartige Technik wird in Japan seit langem auf Mikrowellengeräte angewandt und gestattet

eine deutliche Verbesserung der Kochleistung Ihres Geräts. Dieses System erlaubt durch die

Reduzierung der Anzahl der Elemente ein größeres Garraumvolumen und eine Verringerung des

Gewichts, ohne größere Außenabmessungen zu haben.

Kochen mit Ihrem Mikrowellengerät

Welche Gefäße verwenden? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 und 3

Wie funktionieren die Mikrowellenherde? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Kochtipps für die Mikrowelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 bis 7

Auswahl der korrekten Leistungsstufe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Die Umluft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9-10

Grill und Turbo-Backbetrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10-11

Kombiniertes Kochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 bis 15

Das Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 bis 19

Erhitzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 bis 23

Tabelle Erhitzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-29

Die Tricks mit der Mikrowelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Die Rezepte

Vorspeisen und Zwischengerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32-36

Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Teigwaren . . . . . . . . . . . . . .37-46

Fleisch und Geflügel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47-60

Eintöpfe, Suppen und Ragouts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61-63

Fisch und Schalentiere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65-69

Soßen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69-71

Nachspeisen und Gebäck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72-82

Inhaltsverzeichnis

D-1

Welche Gefäße verwenden?

Das Kochen mit der Mikrowelle:

- Verwenden Sie weiße saugfähige

Papierprodukte nur kurzzeitig. Verwenden Sie

keine gemusterten saugfähigen Papierprodukte.

- Verwenden Sie ausschließlich für die

Mikrowelle vorgesehenen Kunststoff.

Verwenden Sie kein Melamin.

- Garen Sie fett- oder zuckerreiche

Nahrungsmittel nicht in Kunststoffgefäßen.

- Verwenden Sie Stroh- oder Korbgefäße nur

über einen sehr kurzen Zeitraum hinweg.

Stellen Sie sicher, dass diese keine

Metallklammern enthalten.

- Verwenden Sie Tongefäße oder Behälter aus

Steingut nur, wenn diese nicht vollständig

emailliert sind.

- Folgen Sie bei der Anwendung von mit Ihrem

Herd geliefertem Zubehör den Anweisungen

auf Seite 9 der Bedienungsanleitung.

- Verwenden Sie KEIN Porzellan mit Gold- oder

Silberverzierung. Es könnten die Verzierung

beschädigende Funken erzeugt werden.

Kombiniertes Kochen:

- Sie können beim kombinierten Kochen glatte

Kuchenformen verwenden, indem Sie diese

auf den Schutzring auf dem Metallrost

stellen, ziehen Sie jedoch zur weiteren

Information das Kapitel zu Zubehör für

kombiniertes Kochen (Seiten 12 bis 15)

heran. Verwenden Sie keine zerlegbaren

Formen oder Teller aus ermailliertem Eisen.

- Stoppen Sie das Gerät, wenn Sie Funken

feststellen und setzen Sie den Kochvorgang

auf herkömmliche Weise (Grill, Turbo-

Backbetrieb oder Umluft) fort oder wechseln

Sie das Gefäß aus, wenn dies noch möglich

ist.

- Stellen Sie KEINE Metallgefäße direkt auf

den Metallrost. Legen Sie den Schutzring

dazwischen oder stellen Sie das Metallgefäß

auf den Keramikboden

Ja

Mikrowellen-

Grill-

D-2

NICHT bei Mikrowelle

JA bei Grill

Nein

1. Füllen Sie einen wellendurchlässigen

Messbecher mit 30 cl kaltem Wasser.

2. Stellen Sie den Becher auf den

Garraumboden neben das Gefäß, das Sie

testen wollen. Stellen Sie den Messbecher

in die Schüssel, wenn die Schüssel, die

Sie testen wollen, sehr groß ist.

3. Erhitzen Sie für 1 Minute auf MAX.

Ergebnis

Ist die Schüssel mikrowellendurchlässig, bleibt

sie auf gleicher Temperatur, während das

Wasser lauwarm ist. Erwärmt sich Ihre

Schüssel, bedeutet das, dass diese

Mikrowellenenergie absorbiert. Sie können

diese daher in Ihrem Gerät nicht im

Mikrowellenmodus benutzen.

Anmerkung: Dieser Test kann weder auf

Kunststoffgefäße noch auf vollständig

emaillierte Le Creuset-Gefäße angewendet

werden, da unter der Emailleschicht dieser

Schüsseln eine gusseiserne Sohle liegt.

Mikrowellendurchlässigkeit eines Gefäßes - ausschließlich für Kochen mit

Mikrowelle

Führen Sie den folgenden Test durch, wenn

Sie feststellen wollen, ob ein Gefäß vollständig

mikrowellendurchlässig ist:

Bei kombiniertem Kochen

Bei Umluft

Ja

NICHT bei kombiniertem

Kochen

D-3

Warum erhitzen die Mikrowellen?

Die Mikrowellen besitzen drei Eigenschaften:

In der konventionellen Küche muss man, bevor die Hitze zu den Lebensmitteln gelangt, zunächst

die Platte oder den Ofen erhitzen, dann den Kochtopf.

Dieses Verfahren ist langwierig und verschwendet viel Energie. Bei den Mikrowellen hingegen

gelangt die Hitze ohne Umweg direkt in die Lebensmittel.

Die Mikrowellen durchdringen die Nahrung direkt und versetzen die Wasser-, Fett- oder

Zuckermoleküle direkt in Schwingung. Die daraus entstehenden Reibungskräfte erzeugen Hitze,

die die Lebensmittel (dem Händereiben vergleichbar) direkt erhitzen.

Diese Eigenschaft wird Absorbierung genannt, anders gesagt Übertragungsenergie der

Mikrowellen auf Wassermoleküle.

Die Mikrowellen haben darüberhinaus die Eigenschaft, bestimmte Stoffe, insbesondere Glas,

Porzelan, Keramik oder selbst Papier zu durchdringen, ohne diese Stoffe zu erhitzen.

Erhitzen sich die Gefäße dennoch, liegt das daran, dass die erwärmten Lebensmittel ihre Hitze

weitergeben.

Metalle hingegen reflektieren die Mikrowellen, weisen diese also zurück.

Aus diesem Grund darf man für das bloße Kochen mit der Mikrowelle weder ein Metallgefäß noch

Teller mit Metall-, Silber- oder Goldverzierung verwenden.

Ihr Gerät verwendet die vom Boden ausgehende Wellenstreuungstechnologie, die sich deutlich

von der seitlichen Streuung mit drehendem Tablett unterscheidet und mehr Platz für Ihre

Kochschüsseln bietet.

D-4

Kochtipps für die Mikrowelle

Abdeckung

Decken Sie Fisch, Gemüse, Eintöpfe und

Ragouts ab. Lassen Sie Kuchen, Soßen und

Kartoffeln mit Schale unbedeckt. Wie in der

traditionellen Küche verdunstet die Feuchtigkeit

während des Kochens mit Mikrowelle. Decken

Sie das Gefäß mit dem passenden Deckel oder

der Frischhaltefolie ab.

Rühren und wenden

Bei großen Mengen ist es häufig notwendig,

während des Kochens zu vermengen, um die

Lebensmittel von außen nach innen zu bringen

und umgekehrt. Große Fleischstücke oder

Geflügel müssen/muss halbgar gewendet

werden. Über die automatische Steuerung

ertönt ein Piplaut, der Sie daran erinnert.

Ausgangstemperatur

Je kälter die Lebensmittel ursprünglich sind,

umso länger dauert die Erhitzung. Bei

Zimmertemperatur gelagerte Reste werden

schneller als nach Entnahme aus dem

Kühlschrank aufgewärmt.

Größe und Form des Gefäßes

Die Mikrowellen erbringen eine bessere Leistung

bei Lebensmitteln in einer runden Schüssel als

bei Lebensmitteln in einer rechtwinkligen oder

quadratischen Schüssel. Die gleiche Menge gart

schneller in einer großen, flachen als in einer

hohen und schmalen Schüssel. Folgen Sie den

Angaben des Rezepts. Die Garzeiten

unterscheiden sich deutlich je nach Größe und

Form der verwendeten Gefäße.

D-5

Kochtipps für die Mikrowelle

Abstand

Die Lebensmittel garen schneller und

gleichzeitiger, wenn diese getrennt voneinander

auf dem Herdboden ausgebreitet werden.

Vermeiden Sie es, die Lebensmittel zu stapeln

oder zusammenzupressen.

Anordnung

Einzelportionen wie Hähnchenschenkel,

Schweinekotelett u. s. w. müssen in einer

Schüssel so angeordnet werden, dass die

Fleischteile sich außerhalb der Schüssel und

die weniger fleischigen Teile (die schneller

garen) zur Mitte der Schüssel hin befinden.

Menge

Da die Garzeit von der Menge der zu garenden

Lebensmittel abhängt, garen 500 g Kartoffeln

schneller als ein Kilo.

Ruhezeit

Lassen Sie gebratenes Fleisch und ganze

Kartoffeln sowie Kuchen nach Ende der

Garzeit 10 bis 15 Min. in einer

Aluminiumfolie außerhalb des Geräts ruhen.

Die meisten Lebensmittel garen durch die

Hitzeleitung nach Ausschalten des Herds

weiter. Berücksichtigen Sie dies bei der

Schätzung der Garzeit.

D-6

Kochtipps für die Mikrowelle

Inhaltsstoffe

Lebensmittel, die viel Fett, Zucker oder Salz

enthalten, erhitzen schneller. Die Füllung kann

erheblich heißer als die Kruste sein. Seien Sie

vorsichtig bein Essen. Überhitzen Sie nicht,

selbst wenn die Kruste nicht sehr heiß zu sein

scheint.

Dichte

Leichte und luftdurchlässige Lebensmittel

garen schneller als schwere und dichte.

Anstechen

Die Haut oder luftdichte Membrane bestimmter

Lebensmittel hindert während der Garzeit den

Dampf an der Entweichung. Bsp.: Eier,

Kartoffeln, Äpfel, Würste u. s. w.

Garzeit

Die angegebenen Garzeiten stellen

Annäherungswerte dar und können je nach

Anfangstemperatur, Größe des verwendeten

Gefäßes, Qualität der Zutaten oder

persönlichem Geschmack abweichen.

Überprüfen Sie die Lebensmittel während der

Garzeit. Bedenken Sie, dass es leichter ist,

eine Untergarung zu beheben als eine

Übergarung.

D-7

Auswahl der korrekten

Leistungsstufe

Die 6 verfügbaren Leistungsstufen verhalten

sich bei der Steuerung der Gargeschwindigkeit

wie das Themostat eines traditionnellen Herds.

Bei bestimmten Gerichten - zum Beispiel bei

Eintöpfen und Ragouts - ist die Anwendung

unterschiedlicher Leistungsstufen erforderlich

(MAX 10 Min. bis zum Sieden vor der weiteren

Garung über eine Stunde auf 250 W). Ihr Herd

gestattet die Abfolge von bis zu 3 Phasen

(siehe Bedienungsanleitung).

Anmerkungen: (1) Während des Garvorgangs

können Sie dessen Dauer durch drehen des

Dauerwahlschalters verlängern.

(2) Sie können die Mikrowellenleistung

während des Garens ändern (nur Mikrowelle).

Betätigen Sie die Taste Mikrowelle und ändern

Sie die Leistung während der Leistungsanzeige

mit dem Wahltaster Auto.

(3) Die Höchstdauer der Leistungsstufe MAX

beträgt 30 Min. - Für das Auftauen beträgt die

Höchstdauer 99 Min. -

Die Funktion EXPRESS gestattet mit bloßer

Auswahl einer Dauer und der anschließenden

Betätigung von Start das direkte Starten einer

Garung auf MAX.

Anmerkung: Die in dieser Tabelle angegebenen Verwendungsarten gelten nur für reine

Mikrowellen. Ziehen Sie die Seiten 12 - 13 für die Verwendung im Kombimodus

heran.

Max

Leistung

Min

Warmhalten

Mittel

Mild

Köcheln

Erhitzung von Soßen, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und

Teigwaren, Fertiggerichten und Flüssigkeiten und

Garung von Kompott, Gemüse und rotem Fleisch.

Leistung in

Watt

Verwendung

1000 W

270 W

600 W

440 W

100 W

250 W

Ziehen Sie zum Auftauen von Fleisch, Fisch, Obst und

Gebäck die Tabelle Auftauen heran.

Bei allen mit dem automatischen Programm nicht

durchführbaren Auftauvorgängen.

Zum Warmhalten von Gerichten, Erweichen von Butter,

Eiscreme, Temperieren von Käse oder Obst.

Lange Garung, Schmoren, Ragouts, Pasteten,

Erhitzung von rotem Fleisch.

Feine Mischung mit Eiern, Quiche, Erhitzung von

Säuglingsnahrung, Ragouts.

Garung von Fisch, weißem Fleisch, Geflügel,

Topfkuchen und Soßen, Erhitzung von Milch und

tiefgefrorenen Soßengerichten.

D-8

Die Umluft

Dieser traditionelle Kochmodus gestattet Ihnen

die Garung Ihrer Lebensmittel durch. Wärme

die durch ein an der Rückseite Ihres

Mikrowellengeräts befindliches Heizelement

erzeugt wird. Im Umluftmodus werden KEINE

MIKROWELLEN ausgestrahlt: Sie können

daher Ihre Metallschüsseln und

hitzebeständigen Gefäße verwenden.

Hinweis: Die in der klassischen Küche nicht

gebräuchlichen Temperaturen zwischen 40 und

100° C sind bei diesem Gerät nicht verfügbar.

Vorheizen

Vergessen Sie nicht, das Gerät vorzuheizen,

um Fleisch gut anzubraten und Gebäck gut zu

bräunen. Es ist besser, mit dem vorhandenen

Zubehör vorzuheizen und die Tür des Geräts

während des Vorheizens nicht zu öffnen. Siehe

Bedienungsanleitung Seite 15.

Zubehör

Sie können wahlweise den viereckigen Rost

oder die Auffangschale verwenden. Bringen Sie

bei Garung auf 2 Ebenen die Auffangschale

unten und den viereckigen Rost oben an.

Vergessen Sie nicht, die Platten soweit

erforderlich nach halber Garzeit umzudrehen,

um eine gleichmäßigere Färbung zu erzielen.

Anmerkung: Stellen Sie keine Schüsseln oder

Lebensmittel mit einem Gewicht über 4 kg auf

die Auffangschale oder den Rost.

Empfohlene Garung: Soufflees, Kekse,

Baisers, Quiche, Torten, Biskuitrollen,

Windbeutel, kleine Blätterteigstücke,

Pizzen, Biskuitböden usw.

Achtung:

Im Umluftmodus sind das Zubehör und das Gerät sehr heiß.

Seien Sie vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen.

D-9

Die Umluft

Stufe

Thermostat

Temperatur

in °C

Kulinarische Zubereitungen

(vorgeheizter Herd)

Schwach

Mittel

Stark

3-4

4-5

5-6

6

7

8

8-9

40°

100°-110°

120°-130°-140°

150°-160°

170°-180°

190°-200°-210°

220°-230°

240°-250°

Gartemperatur für das Aufgehen von Brot- oder

Pizzateig.

Baisers

Fleisch- und Fischterrinen, Rillettes, Trocknen von

Kräutern

Pizzen, Torten, Kekse, Hörnchen, kleine Blätterteig-

stücke, Fruchtblätterteigtorten,

Geflügel, Brot.

Napfkuchen, Aufläufe, Windbeutel, Soufflees, gan-

zer Fisch, Savarins.

Quiche, Pudding, Karamelcreme, Kekse, Strudel,

Biskuit, weißes Fleisch, geköcheltes oder ge-

schmortes Fleisch, Kokosmakronen, Biskuitrollen.

Eierschmortopf, Fruchttopfkuchen, Makronen.

Anmerkung: Die oben stehende Tabelle bezieht sich ausschließlich auf reine Umluftverwendung

und nicht auf kombinierte Garung.

Grill/Turbo-Backbetrieb

Der Grill: Es gibt 3 Grillleistungsstufen:

1 (1300 W), 2 ( 950 W) und 3 (700 W). Die

meisten Lebensmittel können mit

Stufe 1 gegrillt werden. Die Grillstufen 2 und 3

werden für feinere Lebensmittel verwendet oder

für Lebensmittel, die eine längere Garzeit

benötigen (Bsp.: Hähnchenschenkel)

Der Turbo-Backbetrieb: Die durch den GRILL

erzeugte Hitze wird durch die Hitzewiderstände

hinten im Gerät verstärkt und gestattet so, dicke

Grillstücke wie Kalbs- oder Rinderrippen oder

kleine Bratteile wie Hähnchen oder Lammrücken

zu bräunen und schnell zu garen. Wählen Sie

erst die Umlufttemperatur (40°C steht nicht zur

Verfügung), dann die Grillstufe bevor Sie die

gewünschte Zeit einstellen oder Sie die START-

Taste zum Vorheizen betätigen. Die

Leistungsstufe GRILL 2 ist vorgewählt. Sie

können die Leistungsstufe durch ein- oder

zweimaliges drücken der GRILL Taste verändern,

bevor Sie vorheizen oder die Kochzeit einstellen.

Wenn Sie die Leistung GRILL ändern möchten,

wählen Sie Turbo-backbetrieb mit dem Verfahren

Umluft + Grill (siehe Seite 15 Ihrer

Bedienungsanleitung). Die Anzeige TB 230° oder

150° bezeichnet in Ihrem Kochbuch

standardmäßig Turbobackbetrieb 230° oder 250°

mit GRILL 2. Vorheizen: Unerlässlich beim

Turbobackbetrieb, damit die Hitze die

Lebensmittel anbraten kann. Den Modus GRILL

NICHT VORHEIZEN.

Zubehör und Gefäße: Sie können alle

hitzebeständigen Gefäße einschließlich

Metallgefäße verwenden.Verwenden Sie

vorzugsweise eine niedrige Schüssel. In keinem

Fall dürfen deren Maße 34 x 31 cm übersteigen.

Sie können das zu grillende Fleisch auch direkt

auf den viereckigen Rost auf die obere Ebene

legen, wenn das Fett in die auf der unteren

Ebene eingeschobene Auffangschale tropfen soll.

Die Lebensmittel NICHT bedecken.

D-10

Lebensmittel

Gewicht oder

Menge

Zubehör Garmodus

Garzeit (bei Turbo-

Backbetrieb oder

Umluft vorgeheizter

Herd)

Hähnchenschenkel

500 (2 Teile) Rost unten TB 250°+ Grill 3 18 bis 20 Min.

Schweinekotelett 400 g (2 Teile) Rost oben Grill 2 ca. 20 Min.

Rinderrippen

(englisch)

950 g Rost oben TB 250° ca. 20 Min.

Dicke Würstchen 200g (2 Stück) Rost oben TB 250° + Grill 1 14 bis 15 Min.

Schmorfisch 500 g (1 Teil)

Auffangschale

oben oder unten

TB 230° + Grill 3 ca. 20 Min.

Rinderbraten

(englisch)

700 g Grill unten TB 250° 23 bis 25 Min.

Rinderbraten

(durchgebraten)

840g Rost unten 230° 40 bis 45 Min.

Lammschulter

(Rosa)

1.100 g Grill unten TB 240° + Grill 3 ca. 35 Min.

Lammschulter

(durchgebraten)

1.100 g Grill unten 210° ca. 70 Min.

Hähnchen 650 g Grill unten TB 250°+ Grill 2 ca. 25 Min.

Grill/Turbo-Backbetrieb

Anmerkungen:

- Die Widerstände des Grills glühen zeitweise,

was normal ist.

- Der Grill und der Turbo-Backbetrieb

funktionieren ausschließlich bei

geschlossener Tür. ES IST NORMAL, dass

der Rauch bei Fleischgarung im Grill- oder

Turbo-Backbetrieb aus dem Gerät entweicht.

- Vergessen Sie nicht, das Gerät nach jedem

Fleisch- oder Fischgrillen und vor der erneuten

Verwendung der Kombifunktionen oder der

Mikrowelle zu reinigen.

- Die meisten gegrillten Lebensmittel müssen

nach halber Garzeit gewendet werden.

Vergessen Sie nicht, die Taste Start erneut zu

betätigen, nachdem Sie die Lebensmittel

gewendet und die Tür des Geräts geschlossen

haben.

ACHTUNG: Die Garraumwände und der

Garraum des Geräts sind bei Anwendung des

GRILLs und Turbo-Backbetrieb sehr heiß.

Gehen Sie beim Entnehmen der Schüssel, der

Lebensmittel oder des Zubehörs vorsichtig vor,

um Verbrennungen zu vermeiden.

D-11

Kombiniertes Kochen:

Grill, Umluft oder Turbo-Backbetrieb mit Mikrowelle

Was ist kombiniertes Kochen?

Das kombinierte Kochen vereint Mikrowelle

und traditionelle Küche miteinander, um die

Würze der klassischen Küche in einer um ein

Drittel bis zur Hälfte reduzierten Garzeit zu

erreichen.

Für welche Lebensmittel?

Hauptsächlich große, zu garende oder zu

bratende Teile mit langer Garzeit wie Fleisch,

Fisch, Aufläufen oder Kuchen.

Im Gegensatz hierzu eignen sich kleine Teile

(Kekse, Blätterteig, Steaks, Hefegebäck,

Baisers, Windbeutel...) sowie Soufflees und

kleine Braten aus rotem Fleisch nicht für die

kombinierte Küche.

Wie?

Wählen Sie eine traditionelle Garung und

befolgen Sie die weiteren Anweisungen (oder

siehe Seiten 18 bis 20 der

Bedienungsanleitung).

Achtung!

Halten Sie die Reihenfolge der

Garungsauswahl ein. Die traditionelle Garung

(Grill, Umluft oder Turbo-Backbetrieb) wird

immer vor der Mikrowelle ausgewählt. In

diesem Handbuch werden die kombinierten

Garungen in der Reihenfolge der Auswahl

angegeben. Während der Garung reicht die

einfache Betätigung der Taste Umluft oder

Turbo-Backbetrieb aus, um die verwendete

Temperatur anzuzeigen.

Diese kann durch drücken der

Temperaturwahltaste während der Anzeige der

Temperatur geändert werden.

Die Mikrowellenleistung kann während einer

kombinierten Garung jedoch nicht geändert

werden.

Wann vorheizen?

Bei langen Garzeiten, beim Köcheln, bei

großen Fleischteilen, Geflügel, den meisten

Kuchen, bei Pudding und Aufläufen muss das

Gerät nicht vorgeheizt werden. Bei kurzen

Garzeiten, bei kleinen Fleischteilen (Garzeit

unter 20 Min.), bei Quiche, Torten, Pasteten

und Kuchen auf Hefe- oder Blätterteigbasis

muss vorgeheizt werden. Ausschließlich bei

kombinierter Garung mit Grill muss nicht und

kann nicht vorgeheizt werden.

Gehen Sie zur Vermeidung von

Verbrennungen vorsichtig vor, wenn Sie

das Gericht in das Gerät schieben, da der

Garraum kleiner als bei einem traditionellen

Gerät ist.

Wie vorheizen?

• Mit Vorheizen:

Wählen Sie kombinierte Garung aus und

betätigen Sie die Taste Start ohne Anzeige der

Dauer.

Dieses Vorheizen wird selbstverständlich

ohne Mikrowellenbetrieb ausgeführt. Heizen

Sie vorzugsweise vor, nachdem das

erforderliche Zubehör bereits angebracht ist.

Bei Erreichen der gewünschten Temperatur

gibt das Gerät 3 Pieptöne ab und „P” blinkt im

Anzeigefenster. Schieben Sie das Gericht in

das Gerät (ohne die Taste Stopp/Abbruch zu

betätigen), wählen Sie die Garzeit und

betätigen Sie Start. Ohne Eingriff Ihrerseits hält

das Gerät die Temperatur für 30 Min. und

schaltet sich danach ab.

• Ohne Vorheizen:

Wählen Sie kombinierte Garung aus, zeigen

Sie die Dauer an und betätigen Sie die Taste

Start.

D-12

Welche Kombinationen auswählen?

Grill +

Mikrowelle

(Kein

Vorheizen)

Kombinierte

Garung

Fleisch- oder

Gemüseaufläufe,

Grillgerichte, Käse-

Schinken-Toast...

-

Umluft

Grill

Mikrowelle

Anwendungsempfeh-

lungen

Turbo-

Backbetrieb +

Mikrowelle

(Empohlene

Vorerhitzung)

Turbo-

Backbetrieb +

Mikrowelle

(Vorerhitzung

bei Garzeit

< 20 Min)

100 bis 250° C

1, 2 oder 3

-

600 W, 440 W,

250 W

oder 100 W

600 W, 440 W,

250 W

oder 100 W

600 W, 440 W,

250 W

oder 100 W

Topfkuchen, Pudding

und Kuchen, Torten,

Schmorfleisch

oder gebratenes

weißes Fleisch.

Fleisch- und

Geflügelbraten ,

tiefgefrorene Aufläufe

Tipps für kombiniertes Kochen

Überprüfen Sie zunächst auf der

vorhergehenden Seite, ob die Lebensmittel

sich für die kombinierte Küche eignen.

Gefäß:

- Bei Schüsseln aus Pyrex oder feuerfestem

Porzellan:

Direkt auf dem Metallrost oben oder unten

oder der Keramikplatte falls die Lebensmittel

zu groß sind.

- Bei Metallschüsseln (glatt und nicht

zerlegbar): Auf dem auf dem Rost

angebrachten Schutzring oben oder unten

oder auch direkt auf dem Keramikboden.

Garzeit:

Veranschlagen Sie die Hälfte oder zwei Drittel

der üblichen Garzeit. Notieren Sie

gegebenenfalls Ihre Ergebnisse in der unten

stehenden Tabelle. Überwachen Sie in jedem

Fall den Fortschritt der Garung. Es ist

ausreichend, die Tür des Geräts zu öffnen, die

Lebensmittel zu überprüfen und danach erneut

zur Fortsetzung der Garung die Taste Start zu

betätigen.

Temperatur und Leistung:

Sie erzielen keine guten Ergebnisse, wenn Sie

bei kombinierter Garung eine hohe

Mikrowellenleistung verwenden.

Setzen Sie die Temperatur auf 20 bis 30° C

herauf - denn das verkürzt die Garzeit - und

verwenden Sie je nach Größe und Art der

Lebensmittel eine Leistung von 100 bis 440 W.

Suchen Sie bei Zweifeln hinsichtlich der

anzuwendenden Kombination in jedem Fall in

diesem Handbuch das Rezept heraus, das

dem von Ihnen gewünschten am ehesten

enspricht und verwenden Sie die empfohlene

Kombination.

D-13

Tipps für kombiniertes Kochen

Lebensmittel/

Rezept

Menge

Kombinierte Garung

Verwendete Gefäße

und verwendetes

Zubehör

Garzeit

Notieren Sie in der unten stehenden Tabelle die Abänderungen Ihrer persönlichen Rezepte für die

kombinierte Küche:

Kombiniertes Kochen - Gefäße und Zubehör

Verwenden Sie für die überwiegende Mehrheit

der Garungen vorzugsweise Gefäße, die

gleichzeitig wellendurchlässig und

hitzebeständig sind (Pyrex ® oder

feuerfestes Porzellan). Zur Gewährleistung

einer besseren Bräunung empfehlen wir für die

Garung von Torten und Kuchen jedoch glatte,

nicht zerlegbare Kuchenformen. Diese

Kuchenformen werden auf den Schutzring auf

den oberen oder unteren Metallrost gestellt.

Verwenden Sie keine zerlegbaren Formen mit

Klammern oder Teller aus ermailliertem Eisen.

Stellen Sie KEINE Metallgefäße (oder

Aluminiumkörbchen) direkt auf den Metallrost.

- Stellen Sie Funken fest, stoppen Sie das

Gerät und setzen Sie die Garung im

Umluftmodus fort oder wechseln Sie das

Gefäß aus, wenn dies noch möglich ist.

- Verwenden Sie KEIN Porzellan mit

Gold- oder Silberverzierung. Es könnten die

Verzierung beschädigende Funken erzeugt

werden.

- Verwenden Sie bei kombinierten Betrieb

keine Frischhaltefolie, auch nicht zum

Auslegen in einer Kuchenform.

D-14

kombiniertes Kochen - Gefäße und Zubehör

Beispiele für Gefäße und Zubehör

DIE EMAILLIERTE AUFFANGSCHALE DARF BEI KOMBINIERTEM BETRIEB

NICHT VERWENDET WERDEN.

D-15

Das Auftauen

1. Automatisches Auftauen

Während des automatischen Auftauens

erinnern Sie Pieptöne daran, dass die

Lebensmittel umgerührt oder gewendet

werden müssen. Siehe auch Ihre

Bedienungsanleitung Seite 21.

1 - Kleine Stücke

(100 bis 1.600 g):

Kleine Fleischteile,

Geflügelteile,

Schnitzel, Würste,

Rippenstücke, Filets,

Steaks oder Koteletts

mit einem Gewicht

zwischen 100 bis 400 g. Es wird empfohlen,

diese auf gleicher Höhe zu verteilen.

Vergessen

Sie nicht, die Teile bei Ertönen des Piepsignals

voneinander zu trennen und zu wenden.

Bei

Auftauende ist zur Angleichung der Temperatur

eine Ruhezeit zwischen 5 und 30 Min.

erforderlich.

2-Große Stücke (400 bis 2.500 g): Große

Fleisch- oder Fischteile, Braten, ganzes

Geflügel zwischen 400 und 2.500 g.

Vergessen

Sie bei Ertönen der Piepsignale nicht, den

Braten zu wenden und die zarten,

hervorstehenden oder fetten Partien zu

schützen

. Bei Auftauende ist zur Angleichung

der Temperatur eine Ruhezeit zwischen 40 Min.

und 2 Std. erforderlich

Gefäß: Legen Sie die aus ihrer Verpackung

gelösten Lebensmittel in Gefäße, die

Verdunstungsflüssigkeit aufnehmen können.

Legen Sie keine Lebensmittel direkt auf den

Keramikboden. Es wird empfohlen, große

Stücke in ein Plastiksieb oder eine umgedrehte

Untertasse zu legen, um zu vermeiden, dass

die Verdunstungsflüssigkeit außerhalb der

Lebensmittel gart. Die Lebensmittel müssen

während des Auftauens nicht bedeckt werden.

3 - Brot (50 bis 500 g):

Auftauen von bereits

fertigem und

tiefgefrorenem Brot

und Hefegebäck, das

heißt Croissants,

Napfkuchen,

Schokoladen- oder

Rosinenhörnchen sowie der meisten bereits

fertigen und tiefgefrorenen Brötchen, Baguettes

oder Landbrotsorten in Scheiben. Verwenden

Sie diese Taste WEDER für Brot in Scheiben

oder Stücken, deren Gewicht jeweils weniger

als 30 g beträgt, NOCH für frisches

Hefegebäck.

Gefäß: legen Sie das aus der Verpackung

gelöste Brot oder Hefegebäck direkt auf den

unteren Metallrost und wenden Sie bei Ertönen

des Piepsignals. Veranschlagen Sie eine

Ruhezeit von 2 bis 3 Minuten nach Auftauende.

Legen Sie die großen Stücke (Brotlaibe oder

große Napfkuchen) direkt auf den Boden und

veranschlagen Sie für diese eine Ruhezeit

von mindestens 10 Min. Feste Brötchen

(Vollkorn oder belegt) benötigen ebenfalls eine

Ruhezeit von 10 Min.

ACHTUNG: Dieses Program verwendet den

Kombinationsbetrieb: verwenden Sie

Handschuhe wenn Sie das Brot wenden

oder aus dem Garraum entnehmen.

2.

Für das automatische Auftauen nicht geeignete

Lebensmittel können durch Auswahl der

Leistungsstufe MIN und manuelle Anzeige der

Dauer (ziehen Sie die Tabelle für Auftaudauer

heran) aufgetaut werden.

Die eingesetzte Leistung beträgt im zyklischen

Modus ungefähr 270 W. Das bedeutet, dass

das Gerät die Gesamtauftaudauer in 8 vom

tatsächlichen Auftauen und der Ruhezeit

wechselnde Zeitabschnitte unterteilt. Dieser

Verfahren zielt darauf ab, das Innere der

Lebensmittel aufzutauen, bevor das Äußere

gegart ist.

D-16

Das Auftauen

3. Allgemeine Ratschläge: Ruhezeit

Kleine Teile können

sofort nach dem

Auftauen gegart

werden. Es ist normal,

dass große Teile in

der Mitte noch etwas

gefroren sind. Sie

müssen vor der

Garung mindestens

eine bis zwei Stunden

ruhen. Die Temperatur gleicht sich während

dieser Ruhezeit aus und das Auftauen wird

durch Übertragung fortgesetzt. Anmerkung:

Bewahren Sie die Lebensmittel im Kühlschrank

auf, wenn diese nicht sofort gegart werden

sollen. Frieren Sie Lebensmittel vor vorherigem

Garen nicht wieder ein.

Braten mit Knochen und ganzes Geflügel

Es kann notwendig

sein, die zarten oder

überstehenden

Partien dieser

Lebensmittel mit

kleinen

Aluminiumpapierteilen

zu schützen, um zu

vermeiden, dass die

Garung mit diesen

beginnt.

Die Verwendung kleiner Aluminiumpapierteile in

Ihrem Gerät ist ungefährlich, sofern diese die

Wände des Geräts nicht berühren.

Hackfleisch oder Fleisch in Würfelform,

kleine Schalentiere.

Da die Außenpartien dieser Lebensmittel

schnell auftauen, müssen diese entnommen

oder nach und nach vermengt werden.

Kleine Teile

Koteletts und Hähnchenteile müssen so schnell

wie möglich voneinander gelöst werden, um ein

gleichmäßiges Auftauen zu erleichtern. Fette

Teile (zum Beispiel Lammkoteletts) tauen

schneller auf.

Beaufsichtigen Sie den Auftauvorgang und

wenden Sie die Lebensmittel selbst bei

Anwendung eines automatischen

Programms mehrmals. Entnehmen Sie die

Teile nach und nach, sobald diese aufgetaut

sind.

D-17

Wählen Sie die Mindestleistungsstufe 270 W und veranschlagen Sie die Dauer nach nachstehender Tabelle. Passen Sie die Dauer bei großen Mengen an.

Die nachstehenden Angaben zur Dauer dienen nur zur Orientierung. Überwachen Sie immer den Zustand der Lebensmittel, indem Sie die Tür öffnen und danach den

Auftauvorgang neu starten. Die Lebensmittel müssen während des Auftauens nicht bedeckt werden.

Anmerkungen:

# Diese Lebensmittel halb aufgetaut und deren Enden und hervorstehenden Teile mit Aluminiumfolie geschützt zurücklegen

* Vermengen, wenden oder trennen Sie während des Auftauens mehrmals.

Lebensmittel Gewicht/Menge Dauer in Min. Mindestruhezeit (in Min.)

Fleisch

-Braten mit Knochen # 500 g 18-20 60

-Braten ohne Knochen # 500 g 20-22 70

-Rippen # 500 g 8-12 15

-Koteletts # 250 g 6-7 10

-Nieren* in Würfel geschnitten 400 g 15 3

-mageres Beefsteak* 300 g (2 Teile) 7-8 15

-Rippenstück* 150 g 4-6 10

Hackfleisch, Wurstfleisch* 500 g 10-12 10

-Hamburger* 100 g (1 Teil) 4 2

140 g (1 Teil) 6 2

200 g (2 Teile) 6-7 10

400 g (4 Teile) 10-12 10

Teile für Ragout* 500 g 12-14 15

-ganzes Geflügel # 500 g 12-13 60

-Geflügelteile # 1 kg (4 Teile) 22-24 30

-Hähnchen # 400 g 15 30

-Kaninchen# 500 g 14-15 30

-Blutwurst* 300 g (2 Stück) 10-11 15

Butter

250 g 2 10

Fruchtmark* 200 g 3-4

10

50g (1 Packung) 1 Min. 20 Sek. 1

100g (2 Packungen) 2 Min 30 Sek. 2

200g (4 Packungen) 4 3

Käse* 450 g 3 10

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Wählen Sie die Mindestleistungsstufe 270 W und veranschlagen Sie die Dauer nach nachstehender Tabelle. Passen Sie die Dauer bei großen Mengen an.

Die nachstehenden Angaben zur Dauer dienen nur zur Orientierung. Überwachen Sie immer den Zustand der Lebensmittel, indem Sie die Tür öffnen und danach den

Auftauvorgang neu starten. Die Lebensmittel müssen während des Auftauens nicht bedeckt werden.

Anmerkungen:

# Diese Lebensmittel halb aufgetaut und deren Enden und hervorstehenden Teile mit Aluminiumfolie geschützt zurücklegen

* Vermengen, wenden oder trennen Sie während des Auftauens mehrmals.

Lebensmittel Gewicht/Menge Dauer in Min. Mindestruhezeit (in Min.)

Rote Früchte* 200 g

(in lockeren Lagen geschichtet) 300 g 5-6 10

500 g 12 10

Dunkelrote Pflaumen

250 g

8

10

500 g

15 10

Kuchen gar 5 bis 6 10

-Biskuit 300 g (1 Teil) 5 bis 6 10

-Schwarzwälder Kirschtorte 550 g (1 Teil) 4-5 15

-Schokoladenkuchen 630 g

5

15

-Bayerische Creme 110 g (1 Teil) 8 Sek. 15

- Himbeertorten 470 g (1 Teil) 10 15

-Opera 500 g (1 Teil) 5 60

- Zitronentörtchen 70 g (1 Teil) 3 5

Fruchtsaft aus Konzentrat* 200 ml 4 4

Teig

- Sand- oder Mürbeteig* 300 g (Block) 4-5 20

230-250 g (gerollt) 2 bis 2 Min 30 Sek. 20

-Blätterteig* 250 g (Block) 3 20

- 250 g (gerollt) 3 20

- nach Pizzaart* 240 g (Ball) 3 20

350 g (gerollt) 4 20

Fisch

-ganz # 400 g (2 Teile) 10-12 15

-Filetstücke # 500 g (4 Teile) 13-14 15

-Steaks* 380 g (2 Teile) 10 15

-belegt*

120 g (2 Teile) 9 15

-Garnelen*

200 g 7

10

-panierter Fisch*

120 g (2 Teile)

5 10

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Sie können Ihr Gerät durch Wahl des Garmodus

und der Dauer entweder manuell erhitzen oder,

bei zahlreichen geläufigen Gerichten, die

automatischen Programme, die für Sie die

Garzeit kalkulieren und den optimalen Garmodus

auswählen, verwenden.

1. Automatisches Erhitzen (mit Mikrowelle

oder kombiniert): Bei bestimmten

Erhitzungsabläufen erinnert Sie der Piepton

daran, dass die Lebensmittel gerührt oder

gewendet werden müssen. Verwenden Sie

das Zubehör, das in der Anzeige erscheint,

sobald das Programm gewählt wurde.

Näheres auf den Seiten 23 und 25 der

Bedienungsanleitung.

Suppe

(300 bis 1.500 g): Diese Taste ist für

das Erhitzen der meisten

Fertigsuppen geeignet, unabhängig

davon, ob diese bei

Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt

werden. Die Endtemperatur schwankt

selbstverständlich je nach Ausgangstemperatur,

Konsistenz der Suppe und

der Form des verwendeten

Gefäßes. Die Suppe muss

zur Angleichung der

Temperatur gerührt

werden. Abdeckung.

1 Schale - 2 Schalen

(300 und 600 g): Diese Pro-

gramme sind für das Erhitzen 1

Tasse oder von 2 Tassen Flüssig-

keit für heiße Getränke geeignet.

Das Gewicht ist vorausgewählt und kann nicht

geändert werden. Je nach Ausgangstemperatur

(4° bis 21° C) schwankt die Endtemperatur zwi-

schen 60° und 80° C. Bei einem anfangs bereits

warmen Getränk läuft die Endtemperatur Gefahr,

den Siedepunkt zu über-

schreiten. Brechen Sie

das Erhitzen nach Be-

darf ab. Bedecken Sie

Suppen mit einer Unter-

tasse. Rühren Sie die

Flüssigkeiten mit einem

Löffel vor dem Erhitzen und vor dem Verzehr um.

Verwenden Sie dieses Programm nicht zum Er-

hitzen von Babyflaschen.

Tiefgefrorene Aufläufe

(300 bis 1.000 g): Dieses

Programm erhitzt die meisten

Fertigaufläufe und -lasagnen im

Block. Je nach Ausgangsbräunung

des Auflaufs können

Sie bei

Erhitzungsende

einige zusätzliche

Grillminuten für

notwendig halten.

Umgekehrt müssen

bereits gut gebräunte

Aufläufe manchmal vor Ablauf der angezeigten

Zeit aus dem Herd genommen werden.

Berücksichtigen Sie, dass die Endtemperatur

eines Auflaufs auf Fleischbasis höher ist als die

eines Gemüseauflaufs (insbesondere bei

Chicorée, Lauch oder Zucchini). Testen und

verlängern Sie wenn erforderlich die Garung.

Portionierbare tiefgefrorene Aufläufe im Beutel

garen wesentlich schneller als jene im Block:

Daher ist es erforderlich, die Garung vor Ende der

angezeigten Garzeit zu beenden.

Füllen Sie die in Aluminium- oder Plastikkörbchen

verpackten Aufläufe in wellendurchlässige,

hitzebeständige Schüsseln um und stellen Sie

diese bis 600 g auf den unteren Metallrost, über

600 g direkt auf den Boden. Nicht bedecken.

Gekühlte

(160-800 g) oder tiefgefrorene

Pizza (160 bis 800 g): Diese

beiden Programme erhitzen die

meisten gekühlten oder

tiefgefrorenen Fertigpizzen und -feintorten nicht

ausreichend. Die Ergebnisse variieren jedoch je

nach Belag (Gemüse oder Meeresfrüchte

brauchen für die Erhitzung und Bräunung länger

als Käse oder Chorizo) und der Dicke des Teigs.

Diese Programme sind weder für gebackene

Pizzen noch für “Pfannen-Pizzen” geeignet,

erhitzen aber Napfkuchen mit Bauchspeck und

Flammkuchen gut (für

den letzteren muß der

Ofen auf 180°C

vorgeheizt werden).

Lösen Sie die Pizza

vollständig aus der

Verpackung, bevor

Sie diese auf den

unteren Metallrost legen.

Erhitzen

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Panasonic NNCF750W Bedienungsanleitung

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