Kompernass BIFINETT KH 3461 HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL Bedienungsanleitung

Kompernaß GmbH · Burgstraße 21 · D-44867 Bochum

www.kompernass.com

ID-Nr.: KH3461-10/05-V5

W

KH3461_W 07.03.2006 15:59 Uhr Seite 1

D Fleischwolf KH 3461

Bedienungsanleitung

I Tritacarne KH 3461

Istruzioni per l'uso

F Hachoir à viande KH 3461

Notice d'utilisation

 Vleesmolen KH 3461

Bedieningshandleiding

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bifinett KH 3461

ABCD

























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bifinett KH 3461

Fleischwolf KH 3461 Seite

1. Verwendungszweck 4

2. Technische Daten 4

3. Lieferumfang 4

4. Sicherheitshinweise 4

5. Zusammenbauen / Zerlegen 5

a) Fleischwolf zusammenbauen 5

b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren 6

c) Kubbe-Aufsatz montieren 6

d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren 6

6. Bedienen 7

a) Das Gerät bedienen 7

b) Fleisch verarbeiten 7

c) Wurst verarbeiten 7

d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz 8

e) Spritzgebäck herstellen 8

7. Im Fehlerfall 9

8. Reinigen 9

a) Motorblock reinigen 9

b) Zubehörteile reinigen 10

9. Aufbewahren 10

10. Entsorgen 10

11. Garantie und Service 10

12. Rezepte 11

Leberkäse 11

Kubbe 11

Frische Rostbratwurst 12

Spritzgebäck 12

Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch

und heben Sie diese für den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des

Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.

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Fleischwolf KH 3461

1. Verwendungszweck

Dieses Gerät ist vorgesehen für das

Verarbeiten von ausschließlich Lebens-

mitteln in haushaltsüblichen Mengen

im privaten Haushalt:

• Durchdrehen von frischem Fleisch,

• Herstellen von Wurst in Natur- oder

Kunstdarm,

• Herstellung von Spritzgebäck

Das Gerät ist nicht vorgesehen für

das Verarbeiten von gefrorenen oder

anderweitig harten Lebensmitteln, z.B.

Knochen oder Nüsse, und nicht in

gewerblichen oder industriellen Bereichen.

2. Technische Daten

Spannung: 230 V / ~50 Hz

Leistungsaufnahme: 550 W

Schutzklasse: II

KB-Zeit: 15 Minuten

3. Lieferumfang

 Motorblock

 Fleischwolf-Gehäuse

 Transportschnecke

 Kreuzmesser

 grobe und feine Lochscheibe

 Verschlussring

 Einfüllschale

 Stopfer

 Wurstscheibe

 Wurst-Stopf-Aufsatz

 Kubbe-Aufsatz

 Spritzgebäck-Aufsatz

4. Sicherheitshinweise

 Um Lebensgefahr durch elektrischen

Schlag zu vermeiden:

• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel

nicht beschädigt wird. Halten Sie es

von heißen Bereichen fern und führen

Sie es so, dass es nicht eingeklemmt

werden kann.

• Sollte das Netzkabel oder der Netz-

stecker beschädigt sein, lassen Sie

diese erst durch den Kundendienst

ersetzen, bevor Sie das Gerät weiter

verwenden.

• Verwenden Sie das Gerät nur in

trockenen Räumen, nicht im Freien.

• Tauchen Sie den Motorblock niemals

in Wasser oder andere Flüssigkeiten!

Andernfalls besteht Lebensgefahr

durch elektrischen Schlag.

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D

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 Warnung!

Verwenden Sie die Maschine niemals

für andere Zwecke, als hier beschrie-

ben. Es besteht erhebliche Unfallgefahr,

wenn Sie durch Fehlverwendung die

Schutzvorrichtungen am Gerät außer

Funktion setzen!

 Um Unfall- und Verletzungsgefahr

zu vermeiden:

• Fassen Sie niemals in Öffnungen am

Gerät. Führen Sie niemals irgendwelche

Gegenstände dort hinein – mit Aus-

nahme der jeweils zum Aufsatz

gehörenden Stopfer und den zu

verarbeitenden Lebensmitteln.

Andernfalls kann erhebliche Unfall-

gefahr bestehen!

• Ziehen Sie erst den Stecker aus der

Steckdose, bevor Sie Zubehörteile

aufstecken oder abnehmen.

• Lassen Sie das Gerät niemals unbeauf-

sichtigt, wenn es betriebsbereit ist.

Ziehen Sie nach Gebrauch oder bei

Arbeitsunterbrechungen stets den

Stecker aus der Steckdose, um verse-

hentliches Anlaufen zu vermeiden.

• Verwenden Sie nur die Original-

Zubehörteile zu diesem Gerät.

Andere Teile sind dafür möglicher-

weise nicht ausreichend sicher.

• Lassen Sie Kinder und gebrechliche

Personen nicht unbeaufsichtigt mit

dem Gerät hantieren, weil diese

mögliche Gefahren nicht immer

richtig einschätzen können.

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D

5. Zusammenbauen / Zerlegen

 Achtung: Sämtliche Zubehörteile

sind mit einem dünnen Ölfilm

versehen, um diese vor Korrosion

zu schützen. Reinigen Sie vor dem

ersten Gebrauch daher sämtliche

Teile sorgfältig, wie unter „8. Reinigen“

ausführlich beschrieben.

a) Fleischwolf zusammenbauen

Klappen Sie die Ausklappseite aus -

Sie finden dort die Zusammenbau-

Reihenfolge bildlich dargestellt.

• Setzen Sie die Transportschnecke 

in das Fleischwolf-Gehäuse .

Achten Sie darauf, dass dabei die

metallische Unterlegscheibe sowie

der Isolationsring auf der Achse auf-

gesteckt bleibt. Ohne Unterlegscheibe

würde die Transportschnecke zu

schnell verschleißen.

• Setzen Sie dann das Kreuzmesser 

so ein, dass die scharfe Seite zur

Lochscheibe  zeigt.

 Vorsicht: Das Messer ist sehr scharf!

 Achtung: Die Maschine wird beschä-

digt, wenn das Kreuzmesser anders

herum eingesetzt wird!

• Wählen Sie die gewünschte Loch-

scheibe – Sie finden eine Auswahl

in dem kleinen Fach oben an der

Maschine (Abb. D).

Hierzu schieben Sie die Abdeckung

nach oben heraus und entnehmen

die gewünschte Lochscheibe.

• Führen Sie die beiden Nasen an der

gewählten Lochscheibe  in die Nut

am Fleischwolf-Gehäuse .

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D

bifinett KH 3461

• Wenn alles richtig eingesetzt ist,

schrauben Sie den Verschlussring 

handfest auf.

• Der fertig montierte Fleischwolf wird

über einen Bajonett-Verschluss mit

dem Motorblock  verbunden:

- Stecken Sie den Fleischwolf in den

Motorblock. (Abb. A).

- Drücken Sie das Fleischwolf-Gehäuse

 leicht hinein und drehen Sie dabei

den Einfüllschacht am Fleischwolf-

Gehäuse  in die Mittelposition

(Abb. B).

- Setzen Sie zum Schluss nun die

Einfüllschale  oben auf den

Einfüllschacht.

- Zum Abnehmen drücken Sie den

Fleischwolf wieder leicht hinein

und drehen den Einfüllschacht wie-

der nach rechts (Abb. A). Danach

können Sie den Fleischwolf heraus

ziehen.

b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren

Wenn der Fleischwolf montiert ist,

wie unter a) beschrieben:

• Drehen Sie den Verschlussring  ab.

• Nehmen Sie die Lochscheibe 

heraus.

• Nehmen Sie das Kreuzmesser 

heraus.

• Nehmen Sie die Wurstscheibe  aus

dem kleinen Fach (Abb. D) oben an

der Maschine.

• Führen Sie die beiden Nasen an

der Wurstscheibe  in die Nut am

Fleischwolf-Gehäuse .

• Setzen Sie dann den Wurst-Stopf-

Aufsatz  vor die Wurstscheibe .

• Schrauben Sie den Verschlussring 

handfest auf.

c) Kubbe-Aufsatz montieren

Wenn der Fleischwolf montiert ist,

wie unter a) beschrieben:

• Drehen Sie den Verschlussring  ab.

• Nehmen Sie die Lochscheibe 

heraus.

• Nehmen Sie das Kreuzmesser 

heraus.

• Führen Sie die beiden Nasen an den

Kunststoffteilen vom Kubbe-Aufsatz 

in die Nut am Fleischwolfgehäuse .

• Wenn alles richtig eingesetzt ist,

schrauben Sie den Verschlussring 

wieder handfest auf.

d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren

Wenn der Fleischwolf montiert ist,

wie unter a) beschrieben:

• Drehen Sie den Verschlussring  ab.

• Nehmen Sie die Lochscheibe  und

das Kreuzmesser  heraus.

• Ziehen Sie den Musterstreifen vorne

vom Spritzgebäck-Aufsatz  ab.

• Setzen Sie den Spritzgebäck-Aufsatz 

in das Fleischwolf-Gehäuse .

Führen Sie die beiden Nasen am

Spritzgebäck-Aufsatz  in die Nut am

Fleischwolf-Gehäuse

.

• Wenn alles richtig eingesetzt ist,

schrauben Sie den Verschlussring 

handfest auf.

• Stecken den Musterstreifen wieder

vorne in den Spritzgebäck-Aufsatz .

• Zum Abnehmen müssen Sie erst

wieder den Musterstreifen abziehen,

bevor Sie den Verschlussring  abdre-

hen und den Spritzgebäck-Aufsatz 

wieder herausnehmen können.

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D

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6. Bedienen

 Achtung: Verwenden Sie das Gerät

nicht länger als 15 Minuten im

Dauerbetrieb. Lassen Sie das Gerät

anschließend etwa 30 Minuten aus-

geschaltet, um ein Überhitzen zu

vermeiden.

a) Das Gerät bedienen

Wenn Sie die gewünschten Aufsätze

montiert haben:

• Stellen Sie das Gerät so auf, dass es

absolut stabil steht und auf keinen

Fall (z.B. durch Vibrationen oder

Verfangen im Netzkabel) vom Tisch

stürzen oder in die Nähe von offenem

Wasser gelangen kann. Erschütterungen

sind bei laufendem Betrieb unver-

meidlich.

 Warnung: Greifen Sie nie nach

einem angeschlossenen oder sogar

laufenden Gerät, wenn es stürzen

oder in Wasser geraten sollte – oder

bei sonstigen Notfällen! Ziehen Sie

im Notfall sofort den Netzstecker!

Andernfalls besteht akute

Verletzungs- und Lebensgefahr!

• Legen Sie die zu verarbeitenden

Lebensmittel in die Einfüllschale 

und stellen Sie ein Auffanggefäß

vorne unter die Austrittsöffnung.

• Drücken Sie erst die Taste , um

sicher zu gehen, dass das Gerät noch

ausgeschaltet ist.

• Stecken Sie dann den Netzstecker in

die Steckdose.

• Drücken Sie die Taste , um das

Gerät einzuschalten.

ON

OFF

• Drücken Sie die Lebensmittel

ausschließlich mit dem runden Stopfer

 in den Einfüllschacht – nie mit den

Fingern, Gabeln, Löffelstielen oder

ähnlichem. Es besteht erhebliche

Verletzungsgefahr und das Gerät

könnte beschädigt werden.

 Achtung: Drücken Sie nie so fest,

dass der Motor hörbar langsamer

wird. Andernfalls kann das Gerät

überlastet und beschädigt werden.

b) Fleisch verarbeiten

• Verwenden Sie nur Fleischstücke,

die nicht größer als etwa 2 cm sind.

Achten Sie darauf, dass das Fleisch

keine Knochen oder Sehnen hat.

 Vorsicht: Hackfleisch ist sehr anfällig

für Verkeimung. Achten Sie daher

auf eine gute Hygiene, wenn Sie

Fleisch verarbeiten.

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema

„Fleisch“ gelesen haben, können Sie

das Gerät nun einsetzen, wie unter

6.a) beschrieben.

c) Wurst verarbeiten

• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal

durch den Fleischwolf, bevor Sie

dieses zur Wurst verarbeiten.

• Für die Wurstfüllung fügen Sie

dem Hackfleisch klein geschnittene

Zwiebeln, Gewürze und weitere

Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu

und kneten die Masse gut durch.

Stellen Sie diese für 30 min. in den

Kühlschrank vor dem weiteren

Verarbeiten.

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• Stülpen Sie den Wurstdarm (Natur-

oder Kunstdarm) über den Wurst-

Stopf-Aufsatz  und knoten Sie das

andere Ende zu. Für je 1 kg Füllmasse

können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm

kalkulieren.

Tipp: Legen Sie Naturdarm vorher

etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser

und wringen Sie diesen vor dem

Aufstülpen aus. Naturdarm wird so

wieder elastisch. Naturdärme bekom-

men Sie im Metzgerbedarfhandel in

der Nähe von Schlachthöfen oder

von Ihrem Metzger.

• Die Wurstfüllung wird durch den

Wurst-Stopf-Aufsatz in den Wurst-

darm gepresst. Wenn die gewünschte

Länge erreicht ist, schalten Sie das

Gerät aus, drücken die Wurst am

Ende zusammen und drehen sie ein

paar Mal um ihre Längsachse.

Tipp: Wurst dehnt sich beim Kochen

und Einfrieren aus. Überfüllen Sie

diese daher nicht, die Wurst könnte

sonst platzen.

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema

„Wurst“ gelesen haben, können Sie

das Gerät nun einsetzen, wie unter

6.a) beschrieben.

d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz

Mit dem Kubbe-Aufsatz  können Sie

aus den eingelegten Lebensmitteln hoh-

le Röllchen aus Fleisch oder Gemüse for-

men lassen, die Sie nach Belieben füllen

können.

• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal

durch den Fleischwolf, bevor Sie es

durch den Kubbe-Aufsatz  pressen.

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema

„Kubbe-Aufsatz“ gelesen haben,

können Sie das Gerät nun einsetzen,

wie unter 6.a) beschrieben.

e) Spritzgebäck herstellen

Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig ge-

mäß Ihrem Rezept vorbereitet und den

Spritzgebäck-Aufsatz  montiert haben:

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema

„Spritzgebäck“ gelesen haben,

können Sie das Gerät nun einsetzen,

wie unter 6.a) beschrieben.

• Legen Sie ein kleines Backblech mit

Backpapier aus und stellen Sie es un-

ter die Austrittsöffnung vorne am

Gerät.

• Drücken Sie gleichmäßig Teig in das

Fleischwolfgehäuse – die

Transportschnecke drückt diesen dann

durch das gewählte Motiv am Motiv-

streifen des Spritzgebäckaufsatzes .

• Wenn das Gebäck die gewünschte

Länge erreicht hat, stoppen Sie das

Gerät und brechen Sie den Teig an

der Austrittsöffnung ab. Legen Sie

das Gebäck auf das Backblech.

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 Warnung:

Öffnen Sie niemals das Gehäuse

des Motorblocks – es befinden sich

keinerlei Bedienelemente darin.

Wird das Gehäuse geöffnet, so

erlischt der Garantieanspruch. Bei

geöffnetem Gehäuse besteht Lebens-

gefahr durch elektrischen Schlag.

7. Im Fehlerfall

Wenn der Antrieb durch anstauende

Lebensmittel blockiert ist:

• Drücken Sie die Taste

,

um den

Fleischwolf zu stoppen.

• Halten Sie die Taste gedrückt.

Der Antrieb läuft nun rückwärts.

Damit können Sie die Lebensmittel

ein Stück rückwärts transportieren,

um den Antrieb wieder freizubekommen.

• Ist der Antrieb frei, lassen Sie die

Taste los.

• Drücken Sie die Taste , um den

Fleischwolf zu starten.

• Wenn Sie den Antrieb damit nicht

frei bekommen, reinigen Sie das

Gerät, wie unter 8. beschrieben.

Wenn der Motor plötzlich ausgeht, kann

es sein, dass die interne Überlastungs-

sicherung ausgelöst hat. Diese soll den

Motor schützen.

• Schalten Sie das Gerät aus und lassen

Sie es ca. 30 min. abkühlen, bevor Sie

das Gerät weiter verwenden.

• Sollte dies ergebnislos sein, so warten

Sie noch einmal weitere 15 min.

• Wenn auch diese Frist ergebnislos

verstrichen ist, deutet dies auf einen

Defekt hin. Wenden Sie sich in diesem

Fall an den Kundendienst.

ON

REV

OFF

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D

Wenn das Netzkabel beschädigt ist oder

Schäden an den Geräteteilen erkennbar

sind:

• Schalten Sie das Gerät sofort aus,

indem Sie die Taste drücken!

• Wenn dies nicht gefahrlos möglich

ist, ziehen Sie den Netzstecker.

• Lassen Sie diese Schäden erst vom

Kundendienst instandsetzen, bevor

Sie das Gerät wieder verwenden.

8. Reinigen

Ziehen Sie erst den Netzstecker aus der

Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen.

Damit verhindern Sie Unfallgefahren

durch unerwarteten versehentlichen

Anlauf und elektrischen Schlag.

a) Motorblock reinigen

• Reinigen Sie alle Außenflächen und

das Netzkabel mit einem leicht ange-

feuchteten Spültuch. Trocknen Sie

das Gerät gut ab, bevor Sie es erneut

verwenden.

 Warnung: Tauchen Sie den Motor-

block niemals in Wasser oder andere

Flüssigkeiten! Andernfalls besteht

Lebensgefahr durch elektrischen

Schlag, wenn eingedrungene

Feuchtigkeit an elektrische

Leiter gelangt.

• Verwenden Sie keine Reinigungs-,

Scheuer- oder Lösemittel. Diese

können das Gerät beschädigen und

Rückstände an den Lebensmitteln

hinterlassen.

OFF

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bifinett KH 3461

b) Zubehörteile reinigen

• Das Schneidemesser, sowie die

Lochscheiben sind spülmaschinenfest.

Sie können in der Spülmaschine

gereinigt werden.

• Reinigen Sie alle anderen

Zubehörteile, die in Kontakt mit

Lebensmittel kommen können, ...

- nur von Hand, diese Zubehörteile

sind nicht spülmaschinenfest.

- mit heißem Spülwasser und einem

für Lebensmittel geeigneten

Haushalts-Spülmittel.

 Vorsicht: Das Kreuzmesser ist sehr

scharf!

• Trocknen Sie alles gut ab, bevor Sie

das Gerät weiter verwenden.

9. Aufbewahren

• Wickeln Sie das Netzkabel unter

dem Geräteboden auf. So bleibt es

geschützt vor Beschädigungen

(Abb. C).

• Verstauen Sie die Lochscheiben in

dem kleinen Fach (Abb. D) oben an

der Maschine.

• Lagern Sie das Gerät an einem

trockenen Ort.

• Reiben Sie die metallischen Aufsätze

nach dem Abtrocknen ganz dünn mit

etwas Speiseöl ein – wenn Sie das

Gerät nicht sofort weiter benutzen.

Damit erzielen Sie einen guten Schutz

vor Korrosion.

• Bewahren Sie das Gerät so auf, dass

es unerreichbar ist für Kinder und

gebrechliche Personen. Diese können

mögliche Gefahren im Umgang mit

hitzeerzeugenden Geräten nicht

immer richtig einschätzen.

10. Entsorgen

Werfen Sie das Gerät keinesfalls

in den normalen Hausmüll.

Entsorgen Sie das Gerät über einen

zugelassenen Entsorgungsbetrieb oder

über Ihre kommunale

Entsorgungseinrichtung. Beachten Sie

die aktuell geltenden Vorschriften.

Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer

Entsorgungseinrichtung in Verbindung.

11. Garantie und Service

Die Garantiebedingungen und die

Serviceanschrift entnehmen Sie bitte

dem Garantieheft.

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12. Rezepte

Leberkäse

Zutaten:

750g Rinder - oder Kalbsleber

150g Speck

1 Zwiebel

2 Brötchen

Salz, Majoran

ca. 150g Speck in Scheiben zum Auslegen

Die Brötchen in kaltem Wasser einwei-

chen und anschließend ausdrücken.

Die Leber, den Speck, die Zwiebeln und

die Brötchen durch den Fleischwolf

drehen. Benutzen Sie hierfür die feine

oder grobe Lochscheibe . Die Gewürze

hinzugeben und fein abschmecken.

Eine Kastenform ca. 20-25 cm mit den

Speckseiten auslegen, die Lebermasse

einfüllen und glatt streichen. Den

Leberkäse bei 180°C ca. 45-55 Minuten

im Ofen backen, bis er eine schöne

braune Kruste hat.

Der Leberkäse kann kalt oder warm

gegessen werden.

Kubbe

Zutaten für die Hülle

450g mageres Hammel-, Kalb- oder

Rindfleisch

150g Mehl

1 TL Piment (Nelkenpfeffer)

1 TL Muskatnuss

1 Prise Chilipulver

1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Fleischfüllung

700g Hammelfleisch

1 1/2 EL Olivenöl

1 1/2 EL Zwiebeln feingehackt

1/2 TL Piment (Nelkenpfeffer)

1/2 TL Salz

1 1/2 EL Mehl

Das Fleisch für die Hülle zweimal

hintereinander im Fleischwolf zerklei-

nern (zuerst mit der groben und dann

mit der feinen Lochscheibe ) und mit

den Zutaten vermengen. Diese Masse

ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf

zerkleinern. Lochscheibe  gegen den

Kubbe-Aufsatz  wechseln (Siehe 5.c)

Kubbe-Hüllen mit dem Kubbe-Aufsatz

formen und anfrieren.

Füllung:

Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf

zerkleinern (zuerst mit der groben und

dann mit der feinen Lochscheibe ).

Zwiebeln anbraten und mit dem Fleisch

und den restlichen Zutaten gut vermi-

schen. Kubbe-Hüllen damit füllen und

ausbraten.

Alternative Füllungen:

250g gedünsteten Brokkoli

oder 250g gedünstete Zucchini

oder 250g gekochten Reis

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Frische Rostbratwurst

Zutaten:

300g mageres Rindfleisch

500g mageres Schweinefleisch

200g Schulterspeck

20g Salz

1/2 Esslöffel weißer, gemahlener Pfeffer

1 Teelöffel Kümmel

1/2 Teelöffel Muskatnuß

Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck

zweimal durch den Fleischwolf drehen.

Gemischte Gewürze sowie Salz zugeben

und 5 Minuten durchkneten.

Wurstfüllung für ca. 30 Minuten in den

Kühlschrank stellen. Wurstfüllung nach

Anleitung abfüllen (siehe 6.c) und

Würstchen von 25 cm Länge abdrehen.

Die fertige Rostbratwurst am gleichen

Tag gut durchgebraten verzehren.

Spritzgebäck

Zutaten:

125g Butter

125g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Prise Salz

1 Ei

1 Eiweiß

250g Mehl (Typ 405)

1 Teelöffel Backpulver

abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Die Butter schaumig schlagen. Den

Zucker, den Vanillinzucker, die Zitronen-

schale und die Eier dazugeben. Das

Mehl, das Backpulver und das Salz

mischen und mit einem Rührlöffel

unter den Teig rühren.

Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig durch den Fleischwolf mit

Spritzgebäck-Aufsatz  drehen.

Das Spritzgebäck auf ein mit Back-

papier ausgelegtes Backblech legen.

Das Spritzgebäck im vorgeheizten

Backofen bei 180°C ca.10-15 Minuten

goldgelb backen.

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Hachoir à viande KH 3461 page

1. Finalité de l'appareil 24

2. Caractéristiques techniques 24

3. Accessoires fournis 24

4. Instructions relatives à la sécurité 24

5. Assemblage 25

a) Montage du hache-viande 25

b) Montage de la pièce rapportée pour la fabrication de saucisses 26

c) Monter la pièce Kubbe 26

d) Montage de la pièce à gâteaux 26

6. Utilisation 27

a) Utilisation de l'appareil 27

b) Travailler de la viande 27

c) Fabriquer des saucisses 27

d) Travailler avec le tube Kubbe 28

e) Fabriquer des pâtisseries 28

7. En cas de panne 29

8. Nettoyage 29

a) Nettoyage du bloc-moteur 29

b) Nettoyage des accessoires 30

9. Rangement 30

10. Mise au rebut 30

11. Garantie et service après-vente 30

12. Recettes 31

Terrine de viande 31

Kubbe 31

Saucisse fraîche à faire griller 31

Petits gâteaux 32

bifinett KH 3461

Conservez ce mode d'emploi pour une consultation ultérieure – et remettez-le

également en même temps que l'appareil si vous le confiez à une autre personne.

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

Vleesmolen KH 3461 Pagina

1. Gebruiksdoel 34

2. Technische gegevens 34

3. Inhoud van het pakket 34

4. Veiligheidsvoorschriften 34

5. Montage 35

a) De vleesmolen in elkaar zetten 35

b) Worstvulhulpstuk monteren 36

c) Kebbehulpstuk monteren 36

d) Spritsgebakhulpstuk monteren 36

6. Bediening 37

a) Het apparaat bedienen 37

b) Vlees verwerken 37

c) Worst verwerken 37

d) Werken met het Kubbe-stuk 38

e) Spritsgebak maken 38

7. Bij storingen 39

8. Schoonmaken 39

a) Motorblok reinigen 39

b) Toebehoren schoonmaken 39

9. Opbergen 40

10. Milieurichtlijnen 40

11. Garantie en service 40

12. Recepten 40

Leverkaas 40

Kebbe 41

Verse gegrilde braadworst 41

Spritsgebak 42

bifinett KH 3461

Bewaar deze handleiding voor toekomstige vragen – en geef deze mee als u het

apparaat aan iemand anders overdoet!

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

Vleesmolen KH 3461

1. Gebruiksdoel

Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor

het thuis verwerken van levensmiddelen

waarvan de hoeveelheid past binnen het

huishoudelijk gebruik:

• Doordraaien van vers vlees,

• Het maken van worst in een natuur-

of kunstdarm,

• Het maken van spritsgebak

Het apparaat is niet bedoeld voor het

verwerken van harde of bevroren

levensmiddelen, bijv. botten of noten

en niet voor industriële doeleinden.

2. Technische gegevens

Spanning: 230 V / ~50 Hz

Vermogen: max. 550 W

Beveiligingsklasse: II

KB-tijd: 15 minuuten

3. Inhoud van het pakket

 Motorblok

 Vleesmolenbehuizing

 Transportschroef

 Kruismes

 Gatenschijf

 Afsluitring

 Vulschaal

 Stopper

 Worstschijf

 Worstvulhulpstuk

 Kebbehulpstuk

 Spritsgebakhulpstuk

4. Veiligheidsvoorschriften

 Om levensgevaar door een

elektrische schok te vermijden:

• U moet u erop letten dat het

netsnoer niet wordt beschadigd.

Zorg ervoor dat het niet te warm

wordt en geleid het zo, dat het

niet kan worden ingeklemd.

• Mocht het snoer of de stekker zijn

beschadigd, moet u het eerst door

de servicedienst laten vervangen,

voor u het apparaat verder gebruikt.

• Gebruik het apparaat alleen in droge

vertrekken, niet buiten.

• Dompel het motorblok nooit in het

water of in andere vloeistoffen!

Anders is er gevaar vanwege een

elektrische schok.

bifinett KH 3461

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Spritsgebak

Ingrediënten:

125 gram boter

125 gram suiker

1 pakje vanillinesuiker

1 mespuntje zout

1 ei

1 eiwit

250 gram meel (type 405)

1 theelepeltje bakpoeder

Geraspte schil van een halve citroen

Klop de boter schuimig. Voeg de suiker,

vanillinesuiker, de geraspte citroenschil

en de eieren toe. Meng het meel, het

bakpoeder en het zout en roer dit met

een pollepel door het deeg. Laat het

deeg ca. 10 minuten rusten. Draai het

deeg door de vleesmolen met het sprits-

gebakhulpstuk . Leg het spritsgebak

op een met bakpapier beklede oven-

plaat.Bak het spritsgebak in de voorver-

warmde oven op 180°C in ca. 10-15

minuten goudgeel.

bifinett KH 3461

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KH3461_W 07.03.2006 15:59 Uhr Seite 42

Kompernass BIFINETT KH 3461 HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL Bedienungsanleitung

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