14 von 80
Stand 16.6.2020
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
Pikante Waffeln
Bei pikanten Waffeln können Sie folgende Gewürze und Zutaten (stets gut zer-
kleinert) dazugeben: roher oder gekochter Schinken, Salami, Mandeln, Nüs-
se, Äpfel, Zwiebeln, Gurken, Paprikaschoten, Sardellenfilets, Oliven, Kapern,
Lachs, Muscheln, Artischockenböden, Champignons, geriebener Käse, Krabben,
in dünne Scheiben geschnittene Tomaten. Würzen Sie mit Pfeffer, Salz, Papri-
ka, Oregano, Pizzagewürz, Senf, Tomatenmark, Kümmel, Cayennepfeffer, Knob-
lauch usw. Als Beilage eignen sich z. B. Salate, pikant gewürzter Hüttenkäse
oder Quark.
Zwiebel-Speck-Waffeln
Für ca. 8-9 Waffeln
Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 1050, 80 g fein gewürfelter, durchwachsener
Räucherspeck, 1 Bund fein gehackte Petersilie, 50 g Röstzwiebeln, 1½ TL Salz,
1 Prise Zucker, 500 ml lauwarmes Wasser, 50 ml Öl, 1 Päckchen = 7 g Trocken-
hefe, 2 TL getrockneter Weizensauerteig.
Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und verrühren (der Teig muss
nicht gehen, wenn Trockenhefe verwendet wird). Das Waffeleisen auf mittlerer
Stufe vorheizen und die Waffeln ca. 7 bis 8 Minuten backen.
Sandwaffeln
Für ca. 8 Waffeln
Zutaten: 250 g Butter oder Margarine, 150 g Mehl und 100 g Mondamin, 4 Eier,
150–200 g Zucker, 1 kl. Glas Kirschwasser oder Weinbrand, nach Geschmack
Anis, Zitrone, Ingwerpulver oder Koriander.
Zubereitung: Margarine oder Butter sehr weich werden lassen. Zucker und Eier
schaumig rühren, das weiche Fett langsam dazu geben. Das gesiebte, mit Mon-
damin gemischte Mehl nach und nach unterrühren. Zuletzt den Alkohol unterhe-
ben. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Hefewaffeln
Für ca. 14 Waffeln
Zutaten: 150 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 375 g
Mehl, 25 g frische Hefe, 1/8 l saure Sahne.
Zubereitung: Hefe, ca. 75 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Mehl und etwas Zucker
verrühren und aufgehen lassen. Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und
gehen lassen. Dann backen und heiß mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de