IKEA KULINAOVSX Recipe book

KULINARISK

FINSMAKARE

Rezeptbuch

DE

Inhaltsverzeichnis

Kochtabellen 3

Automatikprogramme 17

Fisch/Meeresfrüchte 20

Geflügel 22

Fleisch 24

Ofengerichte 28

Pizza/Quiche 32

Kuchen 35

Brot/Brötchen 42

Änderungen vorbehalten.

Kochtabellen

Garzeiten

Die Garzeiten hängen von der Art des

Garguts, seiner Konsistenz und der Menge

ab.

Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden

Sie heraus, welche Geräteeinstellungen

(Garstufe, Gardauer usw.) für Ihr

Kochgeschirr, Ihre Rezepte und die von

Ihnen zubereiteten Garmengen am besten

geeignet sind.

Befolgen Sie die Anweisungen auf der

Lebensmittelverpackung. Sind keine

Anweisungen vorhanden, beachten Sie die

Tabellen.

Die Temperaturen und

Backzeiten in den Tabellen sind

nur Richtwerte. Sie sind abhängig

von den Rezepten, der Qualität

und der Menge der verwendeten

Zutaten.

Anmerkungen zu besonderen

Backofenfunktionen

Warmhalten

Mit dieser Funktion können Sie Speisen

warm halten. Die Temperatur wird

automatisch auf 80 °C eingestellt.

Teller Wärmen

Mit dieser Funktion können Sie Teller und

Schüsseln vor dem Servieren warm halten.

Die Temperatur wird automatisch auf 70 °C

eingestellt.

Verteilen Sie die Teller und Schüsseln

gestapelt gleichmäßig auf dem Kombirost.

Nutzen Sie die erste Einschubebene

Tauschen Sie nach der Hälfte der

Aufwärmzeit die Plätze.

Gärstufe

Mit dieser Funktion können Sie Hefeteig

gehen lassen. Legen Sie den Teig in eine

große Form und decken Sie ihn mit einem

feuchten Handtuch oder Plastikfolie ab.

Stellen Sie die Funktion Gärstufe und die

Gardauer ein.

Auftauen

Nehmen Sie die Lebensmittel aus der

Verpackung und legen Sie sie auf einen

Teller. Bedecken Sie die Speise nicht, da

dies die Auftauzeit verlängern kann. Nutzen

Sie die erste Einschubebene

DEUTSCH

3

Backen und braten

Kuchen

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Rührteig 170 2 160 3 (2 und 4) 45 - 60 In einer

Kuchen-

form

Mürbeteig 170 2 160 3 (2 und 4) 20 - 30 In einer

Kuchen-

form

Butter-

milch-Kä-

sekuchen

170 1 165 2 80 - 100 In einer

Kuchen-

form (26

cm)

Strudel/

Stollen

175 3 150 2 60 - 80 Auf dem

Backblech

Marmela-

denkuchen

170 2 165 2 (links und

rechts)

30 - 40 In einer

Kuchen-

form (26

cm)

Stollen/

Üppiger

Früchteku-

chen

160 2 150 2 90 - 120 In einer

Kuchen-

form (20

cm)

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Rosinenku-

chen

175 1 160 2 50 - 60 In einer

Brotform

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Plätzchen/

Feinge-

bäck

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Auf dem

Backblech

Baisers –

eine Ebene

120 3 120 3 80 - 100 Auf dem

Backblech

DEUTSCH 4

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Baisers –

zwei Ebe-

nen

- - 120 2 und 4 80 - 100 Auf dem

Backblech

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Brötchen 190 3 190 3 12 - 20 Auf dem

Backblech

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Eclairs – ei-

ne Ebene

190 3 170 3 25 - 35 Auf dem

Backblech

Eclairs –

zwei Ebe-

nen

- - 170 2 und 4 35 - 45 Auf dem

Backblech

Törtchen 180 2 170 2 45 - 70 In einer

Kuchen-

form (20

cm)

Üppiger

Obstku-

chen

160 1 150 2 110 - 120 In einer

Kuchen-

form (24

cm)

Englischer

Biskuitku-

chen á la

Victoria

170 1 160 2 (links und

rechts)

30 - 50 In einer

Kuchen-

form (20

cm)

DEUTSCH 5

Brot und Pizza

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Weißbrot 190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 Stück,

0,5 kg pro

Stück

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Roggen-

brot

190 1 180 1 30 - 45 In einer

Brotform

Brot/Bröt-

chen

190 2 180 2 (2 und 4) 25 - 40 6 - 8 Bröt-

chen auf

einem

Backblech

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Pizza 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Auf einem

Backblech

oder einem

tiefen

Blech

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Scones 200 3 190 3 10 - 20 Auf dem

Backblech

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Flans

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Nudelauf-

lauf

200 2 180 2 40 - 50 In einer

Auflauf-

form

DEUTSCH 6

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Gemüse-

auflauf

200 2 175 2 45 - 60 In einer

Auflauf-

form

Quiche 180 1 180 1 50 - 60 In einer

Auflauf-

form

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Lasagne,

frisch

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In einer

Auflauf-

form

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Cannelloni 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In einer

Auflauf-

form

Backofen

10 Minuten

vorheizen

Fleisch

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Rind 200 2 190 2 50 - 70 Auf dem

Kombirost

Schweine-

fleisch

180 2 180 2 90 - 120 Auf dem

Kombirost

Kalb 190 2 175 2 90 - 120 Auf dem

Kombirost

Roastbeef,

englisch,

blutig

210 2 200 2 50 - 60 Auf dem

Kombirost

DEUTSCH 7

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Roastbeef,

englisch,

rosa

210 2 200 2 60 - 70 Auf dem

Kombirost

Roastbeef,

englisch,

durch

210 2 200 2 70 - 75 Auf dem

Kombirost

Schweine-

schulter

180 2 170 2 120 - 150 Mit

Schwarte

Schweins-

haxe

180 2 160 2 100 - 120 2 Stück

Lamm 190 2 175 2 110 - 130 Keule

Hähnchen 220 2 200 2 70 - 85 Ganze

Pute 180 2 160 2 210 - 240 Ganze

Ente 175 2 220 2 120 - 150 Ganze

Gans 175 2 160 1 150 - 200 Ganzer

Hasenbra-

ten

190 2 175 2 60 - 80 Zerlegter

Hase 190 2 175 2 150 - 200 Zerlegter

Fasan 190 2 175 2 90 - 120 Ganzer

Fisch

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Einschub-

ebene

Forelle/

Seebrasse

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 Fische

Thunfisch/

Lachs

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 Filets

Grillstufe

Den leeren Backofen 3 Minuten

vorheizen.

DEUTSCH 8

Speise Menge Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschub-

ebene

Stück Menge (kg) 1. Seite 2. Seite

Filetsteaks 4 0.8 Max. 12 - 15 12 - 14 4

Beefsteaks 4 0.6 Max. 10 - 12 6 - 8 4

Grillwürste 8 - Max. 12 - 15 10 - 12 4

Schweins-

kotelett

4 0.6 Max. 12 - 16 12 - 14 4

Hähnchen,

2 halbe

2 1.0 Max. 30 - 35 25 - 30 4

Kebabs 4 - Max. 10 - 15 10 - 12 4

Hähnchen-

brustfilet

4 0.4 Max. 12 - 15 12 - 14 4

Hambur-

ger

6 0.6 Max. 20 - 30 - 4

Fischfilet 4 0.4 Max. 12 - 14 10 - 12 4

Belegte

Toastbrote

4 - 6 - Max. 5 - 7 - 4

Toast 4 - 6 - Max. 2 - 4 2 - 3 4

Heißluftgrillen

Rindfleisch

Speise Menge Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Roastbeef oder Fi-

let, englisch

1)

je cm Dicke 190 - 200 5 - 6 1 oder 2

Roastbeef oder Fi-

let, medium

1)

je cm Dicke 180 - 190 6 - 8 1 oder 2

Roastbeef oder Fi-

let, durch

1)

je cm Dicke 170 - 180 8 - 10 1 oder 2

1)

Backofen vorheizen.

DEUTSCH 9

Schweinefleisch

Speise Menge (kg) Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Schulter, Nacken,

Schinkenstück

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 oder 2

Kotelett, Spareribs 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 oder 2

Hackbraten 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 oder 2

Schweinshaxe (vor-

gegart)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 oder 2

Kalb

Speise Menge (kg) Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Kalbsbraten 1 160 - 180 90 - 120 1 oder 2

Kalbshaxe 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 oder 2

Lamm

Speise Menge (kg) Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Lammkeule,

Lammbraten

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 oder 2

Lammrücken 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 oder 2

Geflügel

Speise Menge (kg) Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Geflügelteile je 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50 1 oder 2

Hähnchenhälf-

ten

je 0,4 - 0,5 190 - 210 35 - 50 1 oder 2

Hähnchen, Pou-

larde

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 oder 2

Ente 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 oder 2

Gans 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 oder 2

Pute 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 oder 2

Pute 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 oder 2

Fisch

Speise Menge (kg) Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Fisch, ganz 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 oder 2

DEUTSCH 10

Niedertemperatur Garen

Benutzen Sie diese Funktion zum Garen

magerer, zarter Fleisch- und Fischstücke mit

Kerntemperaturen von bis zu 65 °C. Die

Funktion eignet sich nicht für Rezepte wie

Schmorbraten oder fettigen

Schweinebraten. Sie können den KT Sensor

verwenden, um sicher zu gehen, dass das

Fleisch die richtige Kerntemperatur hat

(siehe KT Sensor-Tabelle).

In den ersten 10 Minuten können Sie eine

Backofentemperatur von 80 °C bis 150 °C

einstellen. Die Standardtemperatur beträgt

90 °C. Nach der Einstellung der Temperatur

behält der Backofen eine Temperatur von

80 °C bei. Verwenden Sie diese Funktion

nicht für Geflügel.

Garen Sie bei Verwendung

dieser Funktion stets ohne

Deckel.

1. Das Fleisch in einer Pfanne auf dem

Kochfeld auf jeder Seite 1-2 Minuten

sehr heiß anbraten.

2. Das Fleisch in der heißen Bratpfanne auf

den Kombirost im Backofen stellen.

3. Stecken Sie den KT Sensor in das

Fleisch.

4. Wählen Sie die Funktion

Niedertemperatur Garen und stellen Sie

die gewünschte endgültige

Kerntemperatur ein.

Stellen Sie die Temperatur auf 120 °C.

Speise Dauer

(Min.)

Einschubebe-

ne

Roastbeef, 1 -

1,5 kg

120 - 150 1

Rinderfilet, 1 -

1,5 kg

90 - 150 3

Kalbsbraten, 1 -

1,5 kg

120 - 150 1

Steaks, 0,2 - 0,3

kg

20 - 40 3

Auftauen

Speise Menge (kg) Auftauzeit

(Min.)

Zusätzliche Auf-

tauzeit (Min.)

Bemerkungen

Hähnchen 1.0 100 - 140 20 - 30 Legen Sie das Hähnchen

auf eine umgedrehte Un-

tertasse auf einem grö-

ßeren Teller. Nach der

Hälfte der Zeit wenden.

Fleisch 1.0 100 - 140 20 - 30 Nach der Hälfte der Zeit

wenden.

Fleisch 0.5 90 - 120 20 - 30 Nach der Hälfte der Zeit

wenden.

Forelle 1.50 25 - 35 10 - 15 -

Erdbeeren 3.0 30 - 40 10 - 20 -

DEUTSCH 11

Speise Menge (kg) Auftauzeit

(Min.)

Zusätzliche Auf-

tauzeit (Min.)

Bemerkungen

Butter 2.5 30 - 40 10 - 15 -

Sahne 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Sahne lässt sich auch mit

noch leicht gefrorenen

Stellen gut aufschlagen.

Torte 1.4 60 60 -

Einkochen

Verwenden Sie nur handelsübliche

Einweckgläser gleicher Größe.

Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub-

oder Bajonettdeckeln und keine

Metalldosen.

Verwenden Sie für diese Funktion die erste

Einschubebene von unten.

Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter

fassende Einweckgläser auf das Backblech.

Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschließen Sie sie mit einer Klammer.

Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das

Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit im

Backofen zu erhalten.

Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern

zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-

Gläsern ca. 35-60 Minuten), Backofen

ausschalten oder die Temperatur auf 100

°C zurückschalten (siehe Tabelle).

Beerenobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-

ginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Erdbeeren/Blaubee-

ren/Himbeeren/reife

Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 -

Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-

ginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen/Quitten/

Zwetschgen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

DEUTSCH 12

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-

ginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 -

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kohlrabi/Erbsen/

Spargel

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.

Dörren

Verwenden Sie mit Butterbrot- oder

Backpapier belegte Bleche.

Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie

nach halber Dörrzeit den Backofen

ausschalten, öffnen und am besten über

Nacht auskühlen lassen.

Gemüse

Nutzen Sie für ein Blech die dritte Einschubebene.

Nutzen Sie für 2 Bleche die erste und vierte Einschubebene.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.)

Bohnen 60 - 70 6 - 8

Paprika 60 - 70 5 - 6

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6

Pilze 50 - 60 6 - 8

Kräuter 40 - 50 2 - 3

Obst

Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.) Einschubebene

1 Ebene 2 Ebenen

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Birnen 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

DEUTSCH 13

Heißluft + Dampf

Kuchen und Kleingebäck

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschub-

ebene

Bemerkungen

Apfelkuchen

1)

160 60 - 80 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Obsttörtchen 175 30 - 40 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Früchtekuchen 160 80 - 90 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Biskuit 160 35 - 45 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Panettone

1)

150 - 160 70 - 100 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Rosinenkuchen

1)

160 40 - 50 2 In einer Brotform

Kleine Kuchen 150 - 160 25 - 30 3 (2 und

4)

Auf dem Backblech

Plätzchen 150 20 - 35 3 (2 und

4)

Auf dem Backblech

Hefegebäck

1)

180 - 200 12 - 20 2 Auf dem Backblech

Brioches

1)

180 15 - 20 3 (2 und

4)

Auf dem Backblech

1)

Backofen 10 Min. vorheizen.

Flans

Speise Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Bemerkungen

Gemüse, gefüllt 170 - 180 30 - 40 1 In einer Auflaufform

Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 In einer Auflaufform

Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 1 (2 und 4) In einer Auflaufform

DEUTSCH 14

Fleisch

Speise Menge (kg) Tempera-

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Bemerkungen

Schweinebraten 1.0 180 90 - 110 2 Auf dem Kombi-

rost

Kalb 1.0 180 90 - 110 2 Auf dem Kombi-

rost

Roastbeef - blu-

tig

1.0 210 45 - 50 2 Auf dem Kombi-

rost

Roastbeef - ro-

sa

1.0 200 55 - 65 2 Auf dem Kombi-

rost

Roastbeef -

durch

1.0 190 65 - 75 2 Auf dem Kombi-

rost

Lamm 1.0 175 110 - 130 2 Keule

Hähnchen 1.0 200 55 - 65 2 Ganz

Pute 4.0 170 180 - 240 2 Ganz

Ente 2.0 - 2.5 170 - 180 120 - 150 2 Ganz

Gans 3.0 160 - 170 150 - 200 1 Ganz

Hasenbraten - 170 - 180 60 - 90 2 zerlegt

Fisch

Speise Menge

(kg)

Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Bemerkungen

Forelle 1.5 180 25 - 35 2 3-4 Fische

Thunfisch 1.2 175 35 - 50 2 4-6 Filets

Hecht - 200 20 - 30 2 -

Pizzastufe

Den leeren Backofen 10 Minuten

vorheizen.

DEUTSCH 15

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe-

ne

Bemerkungen

Pizza (dünner

Boden)

200 - 220 15 - 25 1 Auf dem Back-

blech

Pizza (mit viel

Belag)

200 - 220 20 - 30 1 Auf dem Back-

blech

Mini-Pizza 200 - 220 15 - 20 1 Auf dem Back-

blech

Apfelkuchen 150 - 170 50 - 70 1 In einer Kuchen-

form (20 cm)

Tarte 170 - 190 35 - 50 1 In einer Kuchen-

form (26 cm)

Zwiebelkuchen 200 – 220 20 – 30 2 Auf dem Back-

blech

Regenerieren

Den leeren Backofen 10 Minuten

vorheizen.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Auflauf/Gratin 130 15 - 25 2

Nudeln und Soße 130 10 - 15 2

Beilagen (z. B. Reis,

Kartoffeln, Nudeln)

130 10 - 15 2

Tellergerichte 130 10 - 15 2

Fleisch 130 10 - 15 2

Gemüse 130 10 - 15 2

Brot Backen

Den leeren Backofen 10 Minuten

vorheizen.

DEUTSCH 16

Speise Menge

(kg)

Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschubebene Bemerkungen

Weißbrot 1.0 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 Stück,

500 g pro

Stück

Brötchen 0.5 190 - 210 20 - 30 2 (2 und 4) 6 - 8 Brötchen

auf einem

Backblech

Roggenbrot 1.0 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 Stück,

500 g pro

Stück

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 Auf dem Back-

blech

KT-Sensor-Tabelle

Speise Kerntemperatur (°C)

Kalbsbraten 75 - 80

Kalbshaxe 85 - 90

Roastbeef, Eng-

lisch, blutig

45 - 50

Roastbeef, Eng-

lisch, rosa

60 - 65

Roastbeef, Eng-

lisch, durch

70 - 75

Speise Kerntemperatur (°C)

Schweineschulter 80 - 82

Schweinshaxe 75 - 80

Lamm 70 - 75

Hähnchen 98

Hase 70 - 75

Forelle/Seebras-

se

65 - 70

Thunfisch/Lachs 65 - 70

Automatikprogramme

WARNUNG! Siehe Kapitel

Sicherheitshinweise.

Automatikprogramme

Menü: Koch-Assistent- zeigt die optimalen

Einstellungen für jedes Gericht an. Sie

können sie Ihren Wünschen entsprechend

anpassen.

Gewichtsautomatik berechnet die Garzeit

automatisch nach Eingabe des Gewichts

des Garguts.

KT-Sensorautomatik berechnet die Garzeit

automatisch nach Eingabe der

Kerntemperatur.

Menü: Rezepte - verwendet voreingestellte

Werte für ein Gericht. Bereiten Sie die

Speise nach dem Rezept in diesem Buch zu.

DEUTSCH 17

Koch-Assistent

Speisekategorie: Fisch/Meeresfrüchte

Speise

Fisch Fisch, gebacken

Fischstäbchen

Fischfilet, gefroren

Fisch, klein, gegrillt

Fisch, gegrillt

Lachs, Ganz -

Speisekategorie: Geflügel

Speise

Geflügelbrust -

Hähnchen

Hähnchenflügel,

frisch

Hähnchenflügel, ge-

froren

Hähnchenschenkel,

frisch

Hähnchenschenkel,

gefroren

Hähnchen, halbiert

Speisekategorie: Fleisch

Speise

Rind

Rinderschmorbraten

Hackbraten

Speise

Roastbeef

Blutig

Rosa

Durch

Roastbeef Skandi-

navisch

Blutig

Rosa

Durch

Schweinefleisch

Rippchen

Schweinshaxe, vor-

gekocht

Schinkenstück

Schweinerücken

Schweinenacken

Schweineschulter

Kalb

Kalbshaxe

Kalbsrücken

Kalbsbraten

Lamm

Lammkeule

Lammrücken

Lammrücken, rosa

DEUTSCH 18

Speise

Wild

Hase

• Hasenkeule

• Hasenrücken

Reh/Hirsch

• Reh-/Hirschkeule

• Reh-/Hirschrü-

cken

Reh-/Hirschbraten

Reh-/Hirschrücken

Speisekategorie: Ofengerichte

Speise

Lasagne/Cannello-

ni, gefr.

-

Gemüsegratin -

Süßer Auflauf -

Speisekategorie: Pizza/Quiche

Speise

Pizza

Pizza, dünn

Pizza, extra Belag

Blechpizza, gefro-

ren

Blechpizza ameri-

kanisch, gefroren

Blechpizza, gekühlt

Blechpizza Snacks,

gefroren

Baguettes, überba-

cken

-

Flammkuchen -

Speise

Wähe, pikant -

Quiche Lorraine -

Pikante Torte -

Speisekategorie: Kuchen/Kleingebäck

Speise

Gugelhupf -

Apfelkuchen, ge-

deckt

-

Biskuit -

Apfelkuchen -

Käsekuchen, Back-

form

-

Brioche -

Sandkuchen -

Linzertorte/Tarte -

Wähe, süß -

Mandelkuchen -

Muffins -

Kleingebäck -

Feingebäck -

Windbeutel -

Blätterteig-Kleinge-

bäck

-

Eclairs -

Makronen -

Mürbeteig-Plätz-

chen

-

Christstollen -

DEUTSCH 19

Speise

Apfelstrudel, gefro-

ren

-

Kuchen auf Blech

Biskuitteig

Hefeteig

Käsekuchen, Back-

blech

-

Brownies -

Biskuitrolle -

Hefekuchen -

Streuselkuchen -

Zuckerkuchen -

Tortenboden

Mürbeteig

Tortenboden Aus

Rührteig

Obstkuchen

Obstkuchen Aus

Mürbeteig

Obstkuchen Aus

Rührteig

Hefeteig

Speisekategorie: Brot/Brötchen

Speise

Brötchen Brötchen, gefroren

Ciabatta -

Speise

Brot

Hefekranz

Butterzopf

Fladenbrot

Speisekategorie: Beilagen

Speise

Pommes frites, dünn -

Pommes frites, dick -

Pommes frites, ge-

froren

-

Kroketten -

Kartoffelspalten -

Rösti -

Muss das Gewicht oder die

Kerntemperatur des Gerichts

geändert werden, verwenden Sie

dazu den Drehschalter.

Rezepte

Die Gerichte sind in verschiedene

Kategorien unterteilt:

• Fisch/Meeresfrüchte

• Geflügel

• Fleisch

• Ofengerichte

• Pizza/Quiche

• Kuchen/Kleingebäck

• Brot/Brötchen

Fisch/Meeresfrüchte

Stockfisch

Zutaten:

• 800 g Stockfisch

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 große Zwiebeln

• 6 Knoblauchzehen, geschält

• 2 Stangen Lauch

• 6 rote Paprika

• 1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)

• 200 ml Weißwein

• 200 ml Fischfond

DEUTSCH 20

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