SEB VERSALIO Bedienungsanleitung

S.A. SEB SELONGEY CEDEX • RC. DIJON B 302 412 226 • REF. 5060354

Réalisation : [email protected]

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FRITEUSE ET SAUTEUSE • FRITEUSE EN HAPJESPAN • FRY’N’COOK

BRATEN UND FRITIEREN

MODE D’EMPLOI • GEBRUIKSAANWIJZING • INSTRUCTIONS FOR USE

GEBRAUCHSANLEITUNG

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2

Description P. 4

Avant utilisation P. 4

Mode d’emploi P. 4

Pour frire en huile profonde

et semi-profonde P. 6

Nettoyage du bain de friture P. 9

Pour mijoter et sauter P. 10

Nettoyage et entretien P. 12

Consignes de sécurité P. 14

Conseils pratiques P. 15

Accessoires P. 53

SOMMAIRE

Description P. 28

Before use P. 29

Instructions P. 2 9

To fry in deep oil

and semi-deep oil P. 31

Cleaning the frying bowl P. 33

To simmer and sauté P. 34

Cleaning and Maintenance P. 36

After sales services P. 38

Safety Instructions P. 39

Practical tips P. 40

Accessories P. 53

CONTENTS

Beschrijving blz. 16

Vóór het eerste gebruik blz. 16

Gebruiksaanwijzing blz. 16

Frituren blz. 18

Schoonmaken van de binnenpan

blz. 21

Sudderen, bakken en braden blz. 22

Schoonmaken en onderhoud blz. 24

Veiligheidsvoorschriften blz. 26

Praktische adviezen blz. 27

Accessories blz. 53

INHOUDSOPGAVE

Beschreibung S. 41

Vor der Verwendung S. 41

Gebrauchsanleitung S. 41

Fritieren in tiefem und

halbhohem Öl S. 43

Reinigen des Fritieröls S. 46

Kochen, Dünsten und Braten S. 47

Reinigung und Wartung S. 49

Sicherheitshinweise S. 51

Praktische Ratschläge bei

Schwierigkeiten S. 52

Zubehörteile S. 53

INHALTSVERZEICHNIS

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FRITEUSE ET SAUTEUSE • FRITEUSE EN HAPJESPAN • FRY’N’COOK

BRATEN UND FRITIEREN

VERSALIO

4

6

14

8

7

13

1

2

9

10

11

12

16

15

5

3

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Filtre anti-odeurs

Anti-reukfilter

Foam filter

Aktivkohle-Filter

ACCESSOIRES • ACCESSORIES • ZUBEHÖR

Versalio

Ref. : 794428

53

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FRANÇAIS

7

Préparation des surgelés

• Filets de poisson non panés, poissons

entiers, cervelle… : laisser décongeler

et préparer comme des produits frais.

• Frites précuites, poissons panés… :

cuire directement sans décongélation.

Attention : tous les surgelés ne sont pas

prêts à l’emploi.

• Essuyer et bien secouer les surgelés

pour enlever les petits morceaux de

glace avant de les mettre dans le panier.

• Régler le thermostat sur la position in-

diquée dans les tableaux.

• Réduire les quantités par rapport aux

produits frais. Ne pas dépasser les

3/4 de la capacité maxi du panier.

Aubergines à la napolitaine (6 p) 200 g 3 6-8 min.

Courgettes frites 600 g 4 10-12 min.

Pommes dauphines (10-12 p) 300/350 g 4 9-12 min.

Pommes soufflées 250 g 4 7-9 min.

Emincé de porc 400/500 g 3 5-7 min.

Beignets de pomme (7-8 p) 200/250 g 3 7-9 min.

Tableau des temps de cuisson des produits frais

Préparations Quantité Position th. Temps

Croquettes de volaille (8-10 p) 350/400 g 4 8-10 min.

Croquettes de pommes de terre (8-10 p) 350/400 g 4 8-10 min.

Escalopes de veau panées (2-3 p) 300 g 3 8-10 min.

Poulet frit en quartiers (8-10 p) 1,2 kg 3 13-15 min.

Beignets de légumes (10-12 p) 250/300 g 3 11-13 min.

Pets de nonne (12-15 p) 200/250 g 3 8-9 min.

Dorade, colin, sole, raie (2 p) 250/300 g 3 8-9 min.

Pommes chips 300 g 4 4-6 min.

Croquettes de pommes de terre (10-12 p) 350/400 g 4 6-8 min.

Cabillaud pané (10-12 p) 350/400 g 4 6-8 min.

Beignets de calamars (10-12 p) 220/250 g 4 6-8 min.

Beignets aux pommes (9 p) 220/250 g 4 5-6 min.

Tableau des temps de cuisson des produits surgelés

Préparations Quantité Position th. Temps

Filets de poisson en beignets (8-10 p) 250/300 g 4 6-8 min.

Filets de plie panés (3 p) 280/300 g 4 7-9 min.

Croque-poisson en chapelure (8-10 p) 250/300 g 4 6-8 min.

Beignets en crevettes (12 p) 300/350 g 4 5-6 min.

Rissolettes de veau panées (10 p) 300/350 g 4 8-10 min.

Rissolettes de porc panées (10-12 p) 300/350 g 4 8-10 min.

Boulettes de viande de bœuf (15-18 p) 450/500 g 4 8-10 min.

Pommes noisettes (40 p) 300 g 4 8-10 min.

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FRANÇAIS

11

Fin de cuisson

• Placer l’interrupteur sur la position “O”

(arrêt).

• Débrancher l’appareil.

Minestrone 2 l 1 1 h

Risotto 300 g 2 puis 1* 20 min.

Tableau des temps de cuisson des produits frais

Préparations Quantité Position th. Temps

Pommes de terre rissolées 800 g 2 20 min.

Saumon 800 g 3 4 - 6 min.

Poêlées de légumes 800 g 2 puis 1* 20 min.

Paëlla - 2 puis 1* 40 min.

Filets de cabillaud panés 500 g 2 9 - 10 min.

Bœuf bourguignon 1 kg 2 puis 1* 1 h 30

Chili 800 g 2 puis 1* 1 h

Escalope panée 4 x 150 g 1 15 min.

Côte de porc 4 x 120 g 2 16 min.

Biscuit vanille chocolat - 2 35 min.

(* faire revenir en position 2)

Soupe à l’oignon 1,5 l 1 20 min.

Pommes de terre rissolées 800 g 3 puis 2 18 min.

Tableau des temps de cuisson des produits surgelés

Préparations Quantité Position th. Temps

Bâtonnets de poisson (10-12 p) 300/350 g 2 10 min.

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NEDERLANDS

19

Frituren van diepvriesproducten

• Niet-gepaneerde visfilets, hele vis

e.d.: laat deze vóór het frituren ont-

dooien en behandel ze verder als een

vers product.

• Voorgebakken frites, gepaneerde vis,

kroketten en andere diepvriessnacks

e.d.: niet ontdooien, maar direct frituren.

Attentie: niet alle diepvriesproducten

zijn direct klaar voor gebruik.

• Schud aanhangend ijs van diepvries-

producten vóór het frituren altijd goed

af boven een bord of de gootsteen.

• Zet de thermostaatschuif op de ge-

wenste stand (zie hiervoor ook onder-

staande tabel).

• Frituur bij diepvriesproducten altijd klei-

nere porties dan bij verse producten.

Vul het mandje bij diepvriesproducten

tot maximaal 3/4.

Aardappelrozetjes 10-12 st. 300/350 g 4 9-12 min.

Krielaardappeltjes 250 g 4 7-9 min.

Varkensreepjes 400/500 g 3 5-7 min.

Appelbeignets 7-8 st. 200/250 g 3 7-9 min.

Frituurtijdentabel voor verse producten

Product Hoeveelheid Thermostaatstand Tijd

Aardappelkroketjes 8-10 st. 350/400 g 4 8-10 min.

Kip/Vleeskroketten 350/400 g 4 8-10 min.

Gepaneerde schnitzels 300 g 3 8-10 min.

Kipdelen 8 st. 1,2 kg 3 13-15 min.

Groentebeignets 10-12 st. 250/300 g 3 11-13 min.

(champignon, aubergine enz.)

Visfilets 2 st. 250/300 g 3 8-9 min.

(kabeljauw, koolvis, tong, schol)

Courgette 600 g 4 10-12 min.

Aardappelschijfjes 300 g 4 4-6 min.

Aardappelkroketjes 350/400 g 4 6-8 min.

Gepaneerde kabeljauw 350/400 g 4 6-8 min.

Inktvisringen in beignetdeeg 220/250 g 4 6-8 min.

12-15 st.

Appelbeignets 7-8 st. 220/250 g 4 5-6 min.

Frituurtijdentabel voor diepvriesproducten

Diepvriesproduct Hoeveelheid Thermostaatstand Frituurtijd

Visfilet in beignetdeeg 250/300 g 4 6-8 min.

Gepaneerde schol 3 st. 280/300 g 4 7-9 min.

Vissticks/visnuggets 250/300 g 4 6-8 min.

Garnalen in beignetdeeg 300/350 g 4 5-6 min.

Gehaktballetjes 450/500 g 4 8-10 min.

Mini-aardappeltjes 300 g 4 8-10 min.

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Gepaneerde kabeljauwfilets 500 g 2 9-10 min.

Taartbodem biscuitdeeg - 2 35 min.

Karbonades 4 x 120 g 2 16 min.

Gepaneerde schnitzels 4 x 150 g 1 15 min.

Boeuf bourguignon (dobbelstenen 1 kg 2 dan 1* 1,5 uur

runderstoofvlees + groenten)

NEDERLANDS

2323

Het einde van de bereidingstijd

• Zet de aan/uit-schakelaar op ‘O’ (uit).

• Haal de stekker uit het stopcontact.

(* aanbraden op stand 2)

Minestrone 2 L 1 1 uur

Risotto 300 g 2 dan 1* 20 min.

Kooktijdentabel voor verse producten

Bereiding Hoeveelheid Thermostaatstand Bereidingstijd

Gebakken aardappelschijfjes 800 g 2 20 min.

Gemengde groenten 800 g 2 dan 1 * 20 min.

Zalm 800 g 3 4-6 min.

Paella - 2 dan 1* 40 min.

Chili 800 g 2 dan 1* 1 uur

Uiensoep 1,5 L 1 20 min.

Gebakken aardappelschijfjes 800 g 3 dan 2 18 min.

Kooktijdentabel voor diepvriesproducten

Bereiding Hoeveelheid Thermostaatstand Bereidingstijd

Vissticks 300/350 g 2 10 min.

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ENGLISH

31

Fill the frying basket

• For a light, crisp result, we recommend

that you do not put too much food into

the basket.

Caution: never fill beyond the maximum

level marked on the basket.

Choosing the correct cooking time

• During cooking, the indicator light goes

on and off. It only stays lit when the

Versalio is heating the oil to reach or

maintain the correct temperature.

• Refer to the table below and to the re-

cipe book supplied with each appliance

for cooking times and temperatures.

These are, of course, given as an indi-

cation only: you can modify and adapt

them to suit your taste.

To fry in deep oil and semi-deep oil

Preparation of the frying bowl

• After putting the oil into the removable

bowl, unwind the cord completely and

plug in.

• For models with a removable cord:

plug the cord into the appliance and

then into the mains socket.

• Set the switch to “1” (on). The indica-

tor lights up.

• Remove the lid

• Set the thermostat according to the

food you wish to fry - Fig. 6 See the

table below for settings.

• Put the lid on.

• Pre-heat the oil. During pre-heating, the

indicator light may go out and come on

again several times. After approxima-

tely 15 minutes, the bowl will have rea-

ched the correct temperature and better

results will be obtained.

CAUTION

Only use the basket

when cooking with a

large amount of oil

(at least level 1),

otherwise you risk da-

maging the appliance.

Thermostat

position

On Versalio

Frying (1 to 1,5 l)

3

Frying (2 l)

4

Safe limit capacity 1000 g 4 15-16 min.

Fresh chips

Recommended

maximum capacity 550 g 4 10-11 min.

for the best frying

Safe limit capacity 750 g 4 13-14 min.

Frozen chips

Recommended

maximum capacity 400 g 4 7-8 min.

for the best frying

Table of cooking times for chips

Food Quantity

Thermostat

Time

position

6

▲

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32

ENGLISH

Preparation of frozen food

• Un-breaded fish fillets, whole fish,

brains, etc.: leave to thaw, then pre-

pare as for fresh products.

• Pre-cooked chips, breaded fish, etc.:

cook straightaway without thawing.

Caution: defrost frozen foods according

to the manufacturers instructions before

frying.

• Wipe and shake frozen food well to re-

move any small pieces of ice before

putting it in the basket.

• Set the thermostat to the position indi-

cated in the tables.

• Reduce quantities by comparison with

fresh products. Do not exceed 3/4 of

the basket maxi capacity.

Aubergines “à la napolitaine” (6 p) 200 g 3 6-8 min.

Fried courgettes 600 g 4 10-12 min.

Dauphine potatoes (10-12 p) 300/350 g 4 9-12 min.

Soufflé potatoes 250 g 4 7-9 min.

Chopped pork 400/500 g 3 5-7 min.

Apple doughnuts (7-8 p) 200/250 g 3 7-9 min.

Table of cooking times for fresh food

Food Quantity Th. position Time

Chicken croquettes (8-10 p) 350/400 g 4 8-10 min.

Potato croquettes (8-10 p) 350/400 g 4 8-10 min.

Breaded escalopes of veal (2-3 p) 300 g 3 8-10 min.

Fried chicken quarters (8-10 p) 1,2 kg 3 13-15 min.

Vegetable fritters (10-12 p) 250/300 g 3 11-13 min.

Fritters (12-15 p) 200/250 g 3 8-9 min.

Sea bream, coley, sole, skate (2 p) 250/300 g 3 8-9 min.

Potato crisps 300 g 4 4-6 min.

Potato croquettes (10-12 p) 350/400 g 4 6-8 min.

Breaded cod (10-12 p) 350/400 g 4 6-8 min.

Squid fritters (10-12 p) 220/250 g 4 6-8 min.

Apple doughnuts (9 p) 220/250 g 4 5-6 min.

Table of cooking times for frozen food

Food Quantity Th. position Time

Filleted fish fritters (8-10 p) 250/300 g 4 6-8 min.

Breaded fillets of plaice (3 p) 280/300 g 4 7-9 min.

Fish bites in breadcrumbs (8-10 p) 250/300 g 4 6-8 min.

Prawn fritters (12 p) 300/350 g 4 5-6 min.

Breaded veal rissoles (10 p) 300/350 g 4 8-10 min.

Breaded pork rissoles (10-12 p) 300/350 g 4 8-10 min.

Beef meatballs (15-18 p) 450/500 g 4 8-10 min.

Noisette potatoes (40 p) 300 g 4 8-10 min.

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ENGLISH

35

Spanish rice - 2 then 1* 40 min.

Breaded cod fillets 500 g 2 9 - 10 min.

Beef Bourguignonne 1 kg 2 then 1* 1 h 30

Chili con carne 800 g 2 then 1* 1 h

Breaded escallops 4 x 150 g 1 15 min.

Pork ribs 4 x 120 g 2 16 min.

Chocolate/vanilla biscuit - 2 35 min.

* (seal the meat in position 2)

End of cooking

• Set the switch to position “0” (off).

• Unplug the appliance.

Minestrone 2 l 1 1 h

Risotto 300 g 2 then 1* 20 min.

Table of cooking times for frozen food

Food Quantity Th. position Time

Browned potatoes 800 g 2 20 min.

Vegetables Poelee 800 g 2 then 1* 40 min.

Salmon 800 g 3 4 - 6 min.

Onion soup 1,5 l 1 20 min.

Sauté potatoes 800 g 3 then 2 18 min.

Table of cooking times for frozen food

Food Quantity Th. position Time

Fish fingers (10-12 p) 300/350 g 2 10 min.

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DEUTSCH

41

Einsetzen des Behälters - Abb. 3

• Den herausnehmbaren Behälter so ein-

setzen, daß die 4 Stützfüße des

Behälters in den 4 Löchern der

Metallplatte am Gehäuseboden des

Versalio einrasten. Ist dies nicht der

Fall, den herausnehmbaren Behälter um

90° drehen (Die Ausgußtülle des

Behälters muß sich hinten befinden).

1 Deckel der Filterkammer

2 Geruchsfilter

3 Timer oder Griffdeckel

(je nach Modell)

4 Deckelgriff

5 Deckel

6 Korb mit Griff

7 Ausgußtülle

8 Herausnehmbarer Behälter

(mit Antihaftbeschichtung)

9 Fettfüllmenge für Fette

(Höchstfüllmenge 2 l)

10 Behältergriffe

11 Achtung: Heiße Fläche

Während des Betriebs die Griffe des

Fritierbehälters nicht berühren !

12 Abnehmbares Netzkabel

(je nach Modell)

13 Kontrollampe

14 Regelbarer Thermostat

15 Tragegriff

16 EIN/AUS-Schalter

• Das Gerät aus seiner Verpackung neh-

men und das Zubehör auspacken.

• Den Korbgriff so umklappen bis er ein-

rastet - Abb. 1

• Den Korb aus dem Behälter nehmen.

• Die Unterlagen und das Schutzblatt ent-

nehmen.

• Den herausnehmbaren Behälter entneh-

men.

• Überprüfen, daß sich nichts (z.B.

Papier) zwischen dem herausnehmba-

ren Behälter und dem Gehäuse befin-

det.

• Die Innenseite des herausnehmbaren

Behälters und den Korb mit einem feuch-

ten Schwamm und Geschirrspülmittel

reinigen.

Vor der Benutzung

Beschreibung

Gebrauchsanleitung

▲▲

▲

Den Timer im Griff einsetzen (je nach

Modell)

• Der Timer kann leicht vom Griff ent-

nommen oder wieder eingesetzt wer-

den. - Abb. 2

1

3

2

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42

Zubereitungsart

Wahlweise

Feste Fett

Fritieren II

Maximal

2 Liter

4 Stück

DEUTSCH

Einstellen des Timers

(je nach Modellausstattung)

• Der Timer ist abnehmbar. Zum

Auslösen aus dem Griff, aus seiner

Einbuchtung ausclipsen - Abb. 4

• Entweder die Taste durchdrücken oder

durch mehrfaches Drücken die Zeit

Minute für Minute einstellen. Taste los-

lassen. Die angezeigte Zeit ist gewählt

und der Zeitablauf beginnt.

• Die letzte Minute des Ablaufs wird in

Sekunden angezeigt.

• Im Falle eines Irrtums oder zum

Löschen der gewählten Zeit, die Taste 2

Sekunden lang gedrückt halten : Der

Timer wird automatisch auf Null

zurückgestellt. Dann die

Programmierung wie soeben be-

schrieben wiederholen.

Ausschalten des Timers

• Ist die Zeit abgelaufen, warnt der Timer

durch zwei Signalfolgen mit je 10 mal 3

Biptönen, mit einer Pause von 20

Sekunden.

• Um den Timer abzuschalten, genügt es,

auf die Taste zu drücken.

Achtung: Der Timer meldet das Ende der

Koch-oder Fritierzeit, setzt das Gerät je-

doch nicht außer Betrieb.

Kochen und

Dünsten

1 oder einige

Löffel

einige Löffel

Braten

1 oder einige

Löffel

(variabel zw.

0,5 l und 1,5 l)

einige Löffel

Fritieren I

1 l bis 1,5 l

(wahlweise)

1 bis 3 Stück

Den Fritierbehälter mit Fett füllen

• Die Markierung des Behälters ent-

spricht einer Ölmenge von 0,5 Liter.

• Die Markierung des Behälters ent-

spricht einer Ölmenge von 1 Liter.

• 1,5 l entsprechen dem mittleren Stand

zwischen der Markierung 1 und 2.

• Die Menge, die der Markierung 2 im

Inneren des Behälters entspricht, nicht

übersteigen.

• Den herausnehmbaren Behälter mit der

Menge Fett füllen, die dem gewählten

Rezept lt. nachstehender Tabelle ent-

spricht.

• Festes Fett niemals in den Fritierkorb

geben, sondern direkt in den Behälter.

• Verwenden Sie ein Pflanzenöl oder -fett

(Sonnenblume, Erdnuß, Olive,

Traubenkernöl).

• Bei Verwendung von festem Fett,

dieses in kleine Stücke schneiden,

bevor es in den Fritierbehälter gegeben

wird und durch Einschalten der Friteuse

mit dem Thermostat auf Position 1 (kö-

cheln) zerlaufen lassen.

• Niemals verschiedene Fettsorten- oder

-marken mischen (dies kann zu

Emulsionen führen).

• Vermeiden Sie, bereits verwendetes Öl

mit sauberem Öl zu mischen. Dies führt

zu einem schnelleren Qualitätsverlust

des sauberen Öls.

• Vor jedem Fritier-und Kochvorgang das

Ölniveau überprüfen.

▲

Auswechseln der Batterie - Abb. 5

• Erscheint die Anzeige teilweise oder

überhaupt nicht mehr, muß die Batterie

gewechselt werden.

• Die leere Batterie des Timers muß um-

weltfreundlich entsorgt werden.

• Bringen Sie die Batterie nach dem

Austausch in eine entsprechende

Sammelstelle oder in eine

Kundendienstwerkstatt.

4

Empfehlungen

• Niemals den herausnehmbaren Behälter

entnehmen, wenn das Gerät in Betrieb ist.

• Verwenden Sie zum Umrühren Holz- oder

Plastikkochlöffel, um die Anti-

Haftbeschichtung des Behälters nicht zu

beschädigen.

• Das Köcheln mit Wasser ist möglich, je-

doch nicht mit mehr als einer Menge von

2 l um ein Überlaufen zu vermeiden.

• Niemals Metallgegenstände verwen-

den.

• Niemals direkt im herausnehmbaren

Behälter das Essen schneiden.

5

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DEUTSCH

43

Den Fritierkorb füllen

• Für ein leichtes und knuspriges

Ergebnis empfehlen wir, den Korb nicht

zu überfüllen.

Achtung: Niemals den, auf dem Korb

markierten Höchstfüllstand überschrei-

ten.

Wahl der idealen Garzeit

• Während des Garvorgangs leuchtet die

Kontrollampe mehrmals auf und erli-

scht wieder. Sie leuchtet nur dann

dauernd auf, wenn der Versalio heizt,

um das Öl auf die richtige Temperatur

zu bringen oder diese beizubehalten.

• Für die Zeiteinstellungen und

Gartemperaturen siehe nachstehende

Tabelle und das Rezeptheft, das sich in

jedem Gerät befindet. Natürlich sind die

angegebenen Zeiten nur Richtwerte.

Sie können diese ändern und je nach

Geschmack anpassen.

Fritieren in tiefem und halbhohem Öl

Vorbereitung des Fritieröls

• Nachdem das Fett in den herausnehm-

baren Behälter gegeben wurde, das

Netzkabel vollständig ausrollen und

einstecken.

• Bei Modellen mit abnehmbarem

Kabel: Das Kabel an das Gerät und erst

dann ans Netz anstecken.

• Den Schalter auf “I” (Ein) stellen, die

Kontrollampe leuchtet auf.

• Deckel öffnen

• Den Thermostat je nach Fritiergut ein-

stellen - Abb. 6. Siehe untenstehende

Tabelle

• Deckel schließen.

• Das Öl vorheizen. Während des

Vorheizens kann die Kontrollampe

mehrmals aufleuchten und wieder erlö-

schen. Nach etwa 15 Minuten hat das

Fritieröl die richtige Temperatur erreicht

und Sie erzielen so das beste Ergebnis.

▲

6

Thermostateinstel-

lung

Im Versalio

Fritieren 1 (1 bis 1,5 l)

3

Fritieren 2 (2 l)

4

Maximale Einfüllmenge aus 1000 g 4 15-16 Min.

Sicherheitsgründen

Frische Maximale, empfohlene

Pommes Frites Einfüllmenge für die optimale 550 g 4 10-11 Min.

Zubereitung der Pommes frites

Maximale Einfüllmenge aus 750 g 4 13-14 Min.

Sicherheitsgründen

Tiefgefrorene Maximale, empfohlene

Pommes Frites Einfüllmenge für die optimale 400 g 4 7-8 Min.

Zubereitung der Pommes frites

Tabelle der Garzeiten für Pommes Frites

Vorbereitung Menge

Thermostat-

Zeit

Position

VORSICHT

Den Korb während

des Fritiervorgangs

nur mit einer

Mindestmenge Fett

(mindestens bis zur 1.

Markierung) benutzen

Ansonsten kann das

Gerät beschädigt

werden.

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44

DEUTSCH

Vorbereitung von Tiefkühlprodukten

• Nicht panierte Fischfilets, ganze

Fische, usw.: Auftauen lassen und wie

frische Produkte zubereiten.

•

Vorfritierte Pommes Frites, panierte

Fische usw.: direkt ohne Auftauen fritieren.

Achtung: alle Tiefkühlprodukte sind nicht

garfertig.

•

Die Tiefkühlprodukte gut trocknen und

schütteln, um die kleinen Eisstückchen zu

entfernen, bevor Sie sie in den Korb geben.

• Den Thermostat auf die, in der Tabelle

angeführte Position einstellen.

• Die Menge im Verhältnis zu frischen

Produkten verringern. 3/4 der Füllmenge

des Korbes nicht übersteigen.

Auberginen auf napolitanische Art (6 Stk.) 200 g 3 6-8 Min.

Fritierte Zucchini 600 g 4 10-12 Min.

Kartoffelbällchen (10 - 12 Stk.) 300/350 g 4 9-12 Min.

Polsterkartoffeln 250 g 4 7-9 Min.

Schweinegeschnetzeltes 400/500 g 3 5-7 Min.

Apfelkrapfen (7-8 Stk.) 200/250 g 3 7-9 Min.

Tabelle der Garzeiten von frischen Produkten

Vorbereitung Menge Thermostat-Position Zeit

Geflügelkroketten (8-10 Stk.) 350/400 g 4 8-10 Min.

Kartoffelkroketten (8-10 Stk.) 350/400 g 4 8-10 Min.

Panierte Kalbsschnitzel (2-3 Stk.) 300 g 3 8-10 Min.

Wiener Backhähnchen (8-10 Stk.) 1,2 kg 3 13-15 Min.

Gemüsekrapfen (10-12 Stk.) 250/300 g 3 11-13 Min.

Spritzkuchen (Brandteig) (12-15 Stk.) 200/250 g 3 8-9 Min.

Meerbrasse, dunkler Seelachs,

Seezunge, Rochen (2 Stk.)

250/300 g 3 8-9 Min.

Kartoffelchips 300 g 4 4-6 Min.

Kartoffelkroketten (10-12 Stk.) 350/400 g 4 6-8 Min.

Panierter Kabeljau (10-12 Stk.) 350/400 g 4 6-8 Min.

Tintenfischringe (10-12 Stk.) 220/250 g 4 6-8 Min.

Apfelkrapfen (9 Stk.) 220/250 g 4 5-6 Min.

Tabelle der Garzeiten von Tiefkühlprodukten

Vorbereitung Menge Thermostat-Position Zeit

Fischfilet in Teig (8-10 Stk.) 250/300 g 4 6-8 Min.

Paniertes Schollenfilet (3 Stk.) 280/300 g 4 7-9 Min.

Fischkroketten in Paniermehl (8-10 Stk.) 250/300 g 4 6-8 Min.

Crevetten im Teigmantel (12 Stk.) 300/350 g 4 5-6 Min.

Paniertes Kalbsschnitzel (10 Stk.) 300/350 g 4 8-10 Min.

Paniertes Schweinschnitzel (10-12 Stk.) 300/350 g 4 8-10 Min.

Rinderhackbällchen (15-18 Stk.) 450/500 g 4 8-10 Min.

Kartoffelbällchen (40 Stk.) 300 g 4 8-10 Min.

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DEUTSCH

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Das Eintauchen der Nahrungsmittel in

das Fritieröl

• Abwarten, bis das 15 Minuten lange

Vorheizen beendet ist, um den Korb in

das Fritieröl abzusenken.

• Deckel abnehmen.

• Die zu fritierenden Lebensmittel in den

Korb geben.

• Den Korb langsam in das Öl senken,.

dabei 1 oder 2 mal kurz anhalten.

• Den Deckel wieder schließen.

Das Herausnehmen der Nahrungsmittel

aus dem Fritieröl

Sobald die von Ihnen gewählte Garzeit ab-

gelaufen ist:

• Den Deckel abnehmen, um zu vermeiden,

daß die Nahrungsmittel weich werden.

• Den Korb heben und am Behälterrand

einhängen - Abb. 7

• Abtropfen lassen, bevor das Fritiergut in

eine Schüssel geschüttet wird.

Ratschlag unseres Küchenchefs

Nicht vergessen, daß das Vorheizen des

Fritieröls (etwa 15 Minuten) für ein gutes

Garergebnis unbedingt notwendig ist.

• Um aufeinanderfolgende Garvorgänge

des gleichen Gerichts durchzuführen,

die Garzeit ab dem zweiten Garvorgang

etwas erhöhen.

• Zwischen jedem Garvorgang überprü-

fen, daß sich das Ölniveau tatsächlich

zwischen der Minimal- und

Maximalmarkierung befindet.

• Die zu fritierenden Nahrungsmittel in

kleine, regelmäßige Stücke schneiden,

damit Sie gleichmäßig garen.

• Die Nahrungsmittel nach dem Garen

entnehmen und außerhalb des Versalio

salzen und pfeffern, damit das Fett sau-

ber bleibt.

• Zu dicke Stücke vermeiden, da sie

innen schwer durchgaren.

• Die feuchten Nahrungsmittel sorgfältig

trocknen, vor allem frische Kartoffeln,

damit sie knuspriger werden.

Ende der Garzeit

• Sobald der letzte Fritiervorgang beendet

ist, den Schalter auf Position “0” stellen

(AUS), den Netzstecker ziehen und das

Fett auskühlen lassen, bevor es aufbe-

wahrt wird.

Einstellen des Timers und Abschalten

des Signaltons

(siehe Seite 42)

7

▲

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46

DEUTSCH

Reinigen des Fritieröls

• Die Leichtigkeit, der Nährwert und die

geschmackliche Qualität Ihrer

Nahrungsmittel hängen von der guten

Qualität des Fritieröls ab.

• Das Fritieröl nach jedem Garen reini-

gen, um die für die Gesundheit nötige

Qualität des Fritieröls zu bewahren.

Rückstände entfernen

• Nach jedem Garen mit einem

Schöpflöffel die großen Rückstände

und kleinen Speisereste aus dem Öl

entfernen.

Filtern des Fritieröls

Es muß zuerst abgewartet werden, daß das

Fritieröl auskühlt, dann den herausnehmba-

ren Behälter aus dem Gerät nehmen und so

schrägstellen, daß das Fett über die

Außgußtülle in ein Gefäß fließt.

• Ein Filterpapier auf den Boden des

Korbes legen.

• Den Korb am Behälterrand einrasten

und vorsichtig das Öl durch das

Filterpapier gießen.

Aufbewahren des Fritieröls

• Entweder in einem lichtgeschützten

Behälter

• Oder im Versalio direkt.

Wechseln des Fritieröls

• Die Hersteller von Fritierfetten empfeh-

len, das Fett nach 8 bis 12

Verwendungen auszutauschen. Halten

Sie sich an deren Anweisungen.

• Das verwendete Öl nicht in den Ausguß

schütten.

• Abkühlen lassen und mit dem Hausmüll

oder in dafür vorgesehenen Containern

entsorgen.

ACHTUNG

verbrannte

Rückstände

beschleunigen das

Zersetzen des Öls

und führen mit der

Zeit zu Brandgefahr.

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DEUTSCH

47

Thermostatposition

Im Versalio

Braten

2

Kochen, Dünsten und Braten

• Zusätzlich zu seiner Funktion als

Friteuse können Sie den Versalio für an-

dere Kocharten verwenden. Durch

Einstellen der Thermostatposition kön-

nen Sie genauso wie mit einer Pfanne

oder einem Bräter arbeiten.

• Zu berücksichtigen ist lediglich, daß Sie,

wenn Sie den Thermostat senken, mit

einer kleinen verzögerten

Temperatursenkung, die auf die Dicke

des Behälterbodens zurückzuführen ist,

rechnen müssen.

• Sie können, je nach Wunsch, mit oder

ohne Deckel kochen.

• Ohne Deckel sind die Kochzeiten etwas

zu verlängern.

• Es ist normal, daß in Position 1 oder in

der Warmhalteposition ein kurzfristiges

Aufkochen vorkommen kann.

Vorbereitung

• Nachdem das Fett oder Wasser in den

herausnehmbaren Behälter gegeben

wurde, das Netzkabel vollkommen aus-

rollen und einstecken.

• Deckel abnehmen

• Thermostat entsprechend dem zuzube-

reitendem Gericht einstellen.

• Bei Verwendung von Fett, lt. Hinweisen

des Rezepthefts vorheizen.

• Den herausnehmbaren Behälter nie-

mals ohne Fett vorheizen.

Wichtig:

Um eine geringere Fettmenge zu verwen-

den als jene, die der Markierung 0,5 ent-

spricht, den Thermostat mindestens 3

Minuten lang auf Position 2 lassen, dann

die Temperatur erhöhen.

Den Korb nicht mit einer Fettmenge unter

dem Niveau 1 verwenden. Sie könnten Ihn

sonst beschädigen.

Einstellen des Timers und Anhalten des

Signaltons

(siehe Seite 42)

Wahl der richtigen Garzeit

• Während des Garens leuchtet die

Kontrollampe auf und erlischt wieder.

Sie leuchtet nur dann dauernd, wenn

der Versalio heizt, um auf die richtige

Öltemperatur zu kommen oder diese

beizubehalten.

• Für die Zeiteinstellung und die

Gartemperaturen siehe untenstehende

Tabelle und das Rezeptheft, das sich in

jedem Gerät befindet. Die Zeiten gelten

selbstverständlich nur als Richtwerte.

Sie können diese Zeiten ändern und

Ihrem Geschmack anpassen.

Warmhalten

Schalter am

linken Anschlag

Kochen und

Dünsten

1

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DEUTSCH

Ende der Garzeit

• Den Schalter auf Position “0” drehen

(AUS)

• Gerät ausstecken

Bratkartoffeln 800 g 3 und 2 18 Min.

Tabelle der Garzeiten von Tiefkühlprodukten

Vorbereitung Menge

Thermostat-

Zeit

Position

Fischstäbchen (10-12 Stk.) 300/350 g 2 10 Min.

Paella - 2 dann 1* 40 Min.

Panierte Kabeljaufilets 500 g 2 9 - 10 Min.

Burgunder Rindsbraten 1 kg 2 dann 1* 1 h 30

Chili con carne 800 g 2 dann 1* 1 h

Panierte Schnitzel 4 x 150 g 1 15 Min.

Schweinrippchen 4 x 120 g 2 16 Min.

Biskuit Vanille/Schokolade - 2 35 Min.

* (das Fleisch in Position 2 anbraten)

Minestrone 2 l 1 1 h

Risotto 300 g 2 dann 1* 20 Min.

Tabelle der Garzeiten von frischen Produkten

Vorbereitung Menge

Thermostat-

Zeit

Position

Bratkartoffeln 800 g 2 20 Min.

Gemüsepfanne 800 g 2 dann 1* 40 Min.

Lachs 800 g 3 4 - 6 Min.

Zwiebelsuppe 1,5 l 1 20 Min.

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