BORETTI VPI104IX LINEA PRINCIPALE Bedienungsanleitung

Kategorie
Öfen
Typ
Bedienungsanleitung
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VORWORT
Herzlichen Glückwunsch! Sie sind nun offiziell Eigentümer eines Kochgeräts oder Herds von
Boretti. Sie werden in den nächsten Jahren entdecken, dass das Arbeiten mit Ihrem Boretti
dem Wort „Kochen“ eine andere Dimension verleiht.
Wir haben alles dafür getan, die Bedienung des Geräts so einfach wie möglich zu gestalten.
Darüber hinaus erhalten Sie keine Gebrauchsanweisung, die in ihrem Umfang einem Telefon-
buch gleicht, sondern eine Anleitung, die kurz und bündig gestaltet und gut lesbar ist.
Wir empfehlen Ihnen, diese Gebrauchsanweisung vor Gebrauch Ihrer neuen Kostbarkeit auf-
merksam durchzulesen, um Probleme zu vermeiden.
Sollten Sie nach dem Lesen der Gebrauchsanweisung oder während des Gebrauchs Fragen
zu diesem Produkt haben, teilen Sie uns diese bitte mit.
Wir wünchen Ihnen viel Spaß beim Kochen!
Boretti
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Index
Vorwort
Für den Installateur 53
– Allgemeine Informationen zur Montage
– Elektrischer Anschluss
– Gasanschluss
Vor dem ersten Gebrauch 55
– Sicherheitsvorschriften
– Umweltvorschriften
– Reinigung vor dem ersten Gebrauch
Funktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr 57
– Das Einstellen der richtigen Zeit
– Manuelle Funktion
– Akustisches Signal einstellen
– Die Eieruhr
– Automatische Backfunktionen
Funktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr eines Gasofens 59
– Das Einstellen der richtigen Zeit
– Einstellen der Eieruhr
– Akustisches Signal einstellen
Funktionsweise der programmierbaren analogen Uhr 60
– Das Einstellen der richtigen Zeit
– Manuelle Funktion
– Die Eieruhr mit automatischem Countdown
– Automatische Backfunktionen
Erklärung zur Benutzung des Ofens im Allgemeinen 61
– Beschreibung der diversen Ofenfunktionen
– Die Quickstart-Funktion
– Der Grill(-Ofen)
– Die Verwendung des Drehspießes
– Die Mantelkühlung
– Das Demontieren der Ofentür
– Das Demontieren der Glasscheibe
– Das Entfernen des Ofeninneren
– Das Reinigen des Ofenraums (der Ofenräume)
– Die Verwendung des Kernthermometers
– Pizzaplatte
Erklärung zur Benutzung des Gasofens 65
– Das Zünden des Gasofens
– Der Grill im Gasofen
– Der Ventilator im Gasofen
Die Kochfläche 67
– Die Gasbrenner im Allgemeinen
– Der Wokbrenner
– Der Fry-Top
– Reinigen des Fry-Top
– Der Coupe de Feu
– Das Einstellen der Gasbrenner
– Gusseiserne Grillplatte
– Das Reinigen der Kochfläche
– Die keramische Kochfläche
– Die Induktionskochfläche
Technische Details 71
– Tabelle für Kernthermometer
– Probleme lösen
– Anschlusspläne
– Leistungen und Werte
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Für den Installateur
Allgemeine Informationen zur Montage
Ihr Boretti muss von einem qualifizierten Tech-
niker und gemäß den gesetzlich/örtlich geltenden
Normen installiert werden.
Bevor Sie mit Montage- oder Reparaturarbeiten
beginnen, müssen Sie sich vergewissern, dass
der Herd von der Netzspannung getrennt ist.
Ihr Boretti kann an Wänden installiert werden,
die höher als die Arbeitsplatte sind, so beispiel-
sweise an einem hohen Geräteschrank oder einer
schließenden Mauer, und zwar in einem Abstand
von mindestens 50 mm ab der Seitenkante des
Herds. Über der Kochfläche muss ein Abstand
von mindestens 650 mm zu einem angebrachten
Regal oder einer angebrachten Abzugshaube
gewährleistet sein.
Ihr Herd von Boretti verfügt standardmäßig über
eine Arbeitshöhe von ungefähr 91 cm. Wenn
Ihr Bo¬retti mit den runden Stellfüßen ausges-
tattet ist, können Sie sich diesen auch in einer
erhöhten Version anschaffen. Es ist dann nämlich
möglich, den Herd auf eine Höhe von 91 bis 97
cm einzustellen. Es ist ratsam, die Oberseite der
Kochfläche an die Oberseite der Arbeitsfläche
anzugleichen. Wir empfehlen, den Herd (ggf. mi-
thilfe einer Wasserwaage) ganz waagerecht auf-
zustellen, um eine richtige Funktionstüchtigkeit zu
gewährleisten.
Das zu Ihrem Herd mitgelieferte Band mit Venti-
lationsschlitzen müssen Sie nur dann verwenden,
wenn Ihr Herd mit einem Gasofen ausgestattet
ist und dieser an der oberen Hinterseite durch
Fliesen oder eine Wand abgedeckt wird. Bei einer
Ausführung mit einem (mehreren) gewöhnlichen
elektrischen Ofen (Öfen) müssen Sie dieses nicht
verwenden und können Sie eine Hinterwand oder
Fliesen direkt auf dem Herd platzieren.
Um eine gute Funktionstüchtigkeit zu gewährleis-
ten, empfehlen wir Ihnen, den Herd in einem gut
belüfteten Raum zu benutzen. Insbesondere bei
Herden, die an Flaschengas (Butan/Propan) an-
geschlossen sind, ist das sehr wichtig.
Butan-/Propangas (Flaschengas) ist schwerer als
Luft. Es sinkt also auf den Boden und bleibt dort
hängen (nur bei Lecks). Es muss also für eine hin-
reichende Belüftung gesorgt werden, um das Gas
vom Boden abzuführen. Die Gasflaschen dürfen
unter keinen Umständen unter der Wohnebene
platziert werden (Keller/Kriechräume). Dies gilt
auch für leere und halbleere Gasflaschen.
Elektrischer Anschluss
Kontrollieren Sie, ob die Spannung und die Kapa-
zität der Stromversorgung mit den Kenndaten auf
dem Typenschild Ihres Boretti angegeben sind.
Dieses Schild darf niemals entfernt werden. Die
Sicherungen und haushaltliche Netzspannungsan-
lage muss die Belastung des Herdes vertragen
können. Der Anschluss an das Stromnetz kann
fest sein oder mittels Stecker und Steckdose er-
folgen. Im letztgenannten Fall müssen der Stec-
ker und die zugehörige Steckdose den geltenden
Vorschriften entsprechen. Für alle Anschlussar-
ten gilt, dass der Herd zwingend geerdet werden
muss. Bevor Sie den Herd anschließen, müssen
Sie kontrollieren, ob die Stromversorgung richtig
geerdet wurde. Vermeiden Sie den Gebrauch von
Reduzierstücken, Adaptern, Verlängerungskabeln
oder Umgehungsleitungen.
Achtung:
Abbildungen zum richtigen Anschluss finden Sie
in den Anschlussplänen auf der letzten Seite. Alle
sechs Schrauben müssen in allen Fällen gut fest-
gedreht werden.
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Boretti lehnt jegliche Haftung für Schäden an Per-
sonen oder Sachen infolge der Nichtbefolgung
oder der nicht vollständigen Befolgung der oben
genannten Vorschriften oder infolge von Verände-
rungen, die am Herd vorgenommen wurden, ab.
Achtung: Alle Herde werden von der Fabrik aus mit
einem Monophasen-Anschluss im Anschlussblock
hinten am Herd geliefert. Bei einem Anschluss an
mehrere Phasen müssen Sie dies an die richtigen
(örtlichen) Normen anpassen.
Gasanschluss
Der Anschluss mit einem Gummischlauch, der
den geltenden Vorschriften entspricht, muss so
erfolgen, dass der Schlauch nicht länger als 1,5m
beträgt; sorgen Sie dafür, dass der Schlauch
nicht mit beweglichen Teilen in Berührung kommt
oder festklemmt. Kontrollieren Sie immer, be-
vor Sie den Herd benutzen, ob alle folgenden
Bedingungen erfüllt sind:
– Die Leitung muss über die gesamte Länge
(max.1,5 m) inspiziert werden können.
– Di e Leitung d arf k einen Z ugkräften ausg esetzt
sein oder scharfe Kurven machen.
– Die Leitung darf nicht mit scharfen Gegenstän
den oder Ecken in Berührung kommen.
– Di e Leitung d arf an k einer einzig en Stelle d er
Strecke mit heißen Wänden von mehr als
50 °C in Berührung kommen.
Achtung: Nach dem Anschließen Ihres Boretti
müssen Sie mit Spülwasser kontrollieren, ob es
Lecks gibt. Tun Sie dies niemals mit einer Flamme.
Achtung: Ein Gasschlauch hat eine begrenzte Halt-
barkeit. Sie müssen diesen rechtzeitig durch ein
neues Exemplar ersetzen.
Boretti empfiehlt Ihnen, den Herd mit einem flexi-
blen GIVEG-Schlauch aus Metall anzuschließen,
der über Boretti gekauft werden kann. Die maxi-
male Länge dieser Schläuche beträgt 1 m; die
Schläuche sind unbegrenzt haltbar.
Achtung: Wenn Ihr Boretti mittels einer festen
(Kupfer-)Leitung ans Gasnetz angeschlossen wird,
müssen Sie immer eine Fiberdichtung verwenden
(Abbildung 1).
Achtung: Für Herde, die in Belgien aufgestellt wer-
den, kann der optionale Boretti-Gasschlauch nicht
verwendet werden. In Belgien müssen Sie einen
BVG-geprüften Gasschlauch verwenden.
Abbildung 1
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Vor dem ersten Gebrauch
Sicherheitsvorschriften
Dieses Handbuch ist Bestandteil des Herdes. Es
muss während der gesamten Lebensdauer des
Herdes in Reichweite aufbewahrt werden. Wir
empfehlen Ihnen, dieses Handbuch vor Gebrauch
des Herdes sorgfältig durchzulesen. Die Installa-
tion muss durch qualifiziertes Personal und gemäß
den im vorigen Kapital beschriebenen Installati-
onsanweisungen erfolgen.
Dieser Herd eignet sich für den Gebrauch im
Haushalt und entspricht derzeit den aktuellen
EWG-Richtlinien. Der Herd wurde für das Kochen
und Backen von Lebensmitteln hergestellt. Boret-
ti kann nicht haftbar gemacht werden, wenn das
Gerät zu anderen Zwecken, beispielsweise zum
Beheizen von Räumen, verwendet wird.
Blockieren Sie niemals die Öffnungen und Schlitze
Ihres Boretti, denn anderenfalls ist eine korrekte
Belüftung nicht gewährleistet. Dies gilt auch für
die Luftschlitze an der Ober-/Hinterseite der Koch-
fläche, jedoch nur bei den Gasöfen.
Sofort nach der Installation muss der Herd grund-
legend getestet werden; dabei müssen etwaige
Störungen gemeldet werden.
Stellen Sie auf den Herd niemals Pfannen oder an-
dere Gegenstände, die keinen glatten und flachen
Untergrund haben.
Stellen Sie niemals entflammbare Produkte in Ih-
ren Ofen. Eine unerwartete Entzündung könnte ein
Feuer entflammen.
Der Herd ist für den Gebrauch durch Erwach-
sene bestimmt; lassen Sie niemals zu, dass sich
Kinder unbeaufsichtigt am Herd aufhalten. Bes-
timmte Teile, so etwa das Grillele¬ment, können
extrem heiß werden. Lassen Sie daher nicht zu,
dass Kinder in der Nähe des Herdes spielen oder
ähnliches.
Nach jedem Gebrauch muss sichergestellt wer-
den, dass alle Bedienungsknöpfe auf „Aus“ ste-
hen.
Bei Zweifeln hinsichtlich der Sicherheitsvorschrif-
ten für Ihren Boretti bitten wir Sie dringend, Bo-
retti anzurufen. Die Telefonnummern finden Sie
hinten im Handbuch.
Verwenden Sie während des Grillens kein Back-
papier.
Legen Sie niemals entflammbare Sachen oder
Produkte, die bei einer niedrigen Temperatur
schmelzen können, in das Aufbewahrungsfach un-
ter dem Ofen.
Umweltvorschriften
Lassen Sie die Verpackungsreste niemals un-
beaufsichtigt zurück. Trennen Sie die diversen
Verpackungsmaterialien nach den verschiedenen
Arten und geben Sie diese bei der am nächsten
gelegenen Mülltrennungsstation in Ihrer Gemein-
de ab.
Wir verwenden für die Verpackung unserer
Produkte nicht-verschmutzende und damit um-
weltfreundliche und recycelbare Materialien.
Wir bitten daher um Ihre Mithilfe, indem Sie für
eine korrekte Entsorgung des Verpackungsmate-
rials sorgen. Die Adressen der Zentren für die
Sammlung, das Recycling oder die Verarbeitung
sind bei Ihrem Wiederverkäufer oder bei den vor
Ort betroffenen Einrichtungen erhältlich. Lassen
Sie die Verpackung oder Teile davon nicht einfach
irgendwo zurück. Dies kann insbesondere durch
die Plastiktüten zu Erstickungsgefahr für Kinder
führen. Sie müssen auch für eine korrekte Entsor-
gung des alten Geräts sorgen.
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Wichtig: Bringen Sie das Gerät zu dem für das
Einsammeln von ausrangierten Haushaltsgeräten
zuständigen Betrieb. Mit einer korrekten Entsor-
gung können wertvolle Materialien auf intelligente
Weise recycelt werden. Bevor Sie Ihr Gerät aus-
rangieren, ist es wichtig, dass Sie die Türen ent-
fernen und die Regale in den Schienen belassen,
um zu verhindern, dass spielende Kinder im Ofen
eingeschlossen werden. Darüber hinaus müssen
Sie das elektrische Speisekabel abtrennen und
zusammen mit dem Stecker entfernen. Die Richt-
linie legt die Normen für die Einsammlung und Re-
cycling der ausrangierten Geräte fest, die für das
gesamte Gebiet der Europäischen Union gelten.
Reinigung vor dem ersten Gebrauch
Es ist ratsam, alle Verpackungsreste in und um
den Herd sorgfältig zu entfernen und anschließend
den Herd gemäß den Richtlinien zu reinigen.
Vor dem ersten Gebrauch der Öfen müssen Sie
den (die) Ofen (Öfen) eine halbe Stunde mit voller
Leistung einbrennen. Während des Einbrennens
entsteht ein unangenehmer angesengter Geruch.
Dies ist normal.
Wir empfehlen Ihnen, während des Einbrennens
des Ofens den Küchenraum gut zu lüften.
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Funktionsweise der
programmierbaren
LCD-Uhr
Keine der Ofenfunktionen funktioniert, bevor Sie die
Zeit in Ihrem Boretti eingestellt haben. Sie erken-
nen dies an einem vollständig blinkenden Display.
Dies kann beim ersten Gebrauch oder nach einem
Stromausfall auftreten. Die Funktionen der Gasö-
fen weichen von denen der multifunktionalen Öfen
ab.
Die Funktionen der programmierbaren Uhr funkti-
onieren nur auf Öfen mit einer Breite von 60 und
80 cm. Wenn Sie einen Herd mit 2 Öfen haben,
funktioniert die Uhr normalerweise nur für den lin-
ken Ofen.
Wenn während des Programmierens des Ofens
das A blinkt und ein akustisches Signal erklingt, ist
ein Fehler aufgetreten. Wählen Sie die manuelle
Funktion, um die Einstellungen zu löschen.
Das Einstellen der richtigen Zeit
Stellen Sie die digitale Uhr ein, indem Sie gleichzei-
tig auf den Knopf
und den Knopf drücken
und die Knöpfe + und – benutzen. Auf diese Weise
stellen Sie die aktuelle Zeit ein.
Manuelle Funktion
Sie können die manuelle Funktion einschalten,
indem Sie gleichzeitig die Knöpfe
und
drücken. Der Buchstabe A verschwindet, und das
Symbol mit der Pfanne erscheint. Die Programme,
die Sie vorher programmiert haben, werden mit
diesem Verfahren auch gelöscht.
Akustisches Signal einstellen
Sie können das akustische Signal einstellen, indem
Sie den Knopf – drücken, bis Sie das von Ihnen ge-
wünschte Signal hören. Ihr Herd speichert die ge-
wünschte Einstellung und wird ab diesem Zeitpunkt
das von Ihnen gewählte Signal ertönen lassen.
Die Eieruhr
Wählen Sie die Eieruhr-Funktion, indem Sie den
Knopf
drücken, und stellen Sie mithilfe der
Knöpfe + und – die gewünschte Backzeit ein. Wä-
hrend des Ablaufs der eingestellten Zeit erscheint
das Symbol mit der Uhr. Wenn die eingestellte
Backzeit abläuft, ertönt das akustische Signal. Bei
Nutzung dieser Funktion muss der Ofen manuell
ausgestellt werden. Wenn Sie möchten, dass sich
der Ofen von selbst ausschaltet, müssen Sie die
automati¬sche Backfunktion mit der Dauer der
Zubereitungszeit nutzen.
Automatische Backfunktionen
1. Automatische Backfunktion mit der Dauer der
Zubereitungszeit
Mit dieser Funktion benutzen Sie den Ofen für eine
bestimmte Zeit, und Sie möchten, dass sich der
Ofen nach Ablauf dieser Zeit ausschaltet. Drücken
Sie auf den Knopf
und stellen Sie mithilfe der
Knöpfe + und – die gewünschte Backzeit ein. Das
Symbol A erscheint im Display. Wenn Sie während
der Zubereitung sehen möchten, wann der Ofen
sich wieder ausschalten wird, drücken Sie einfach
den Knopf
. Nach Ablauf der Zubereitungszeit
schaltet sich der Ofen selbst aus und ertönt das
akustische Signal. Das „A“ blinkt während des
akustischen Signals.
Indem Sie den Knopf
und gleichzeitig
drücken, löschen Sie das eingestellte Programm
und können Sie den Ofen wieder über die manuelle
Funktion benutzen.
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2. Automatische Backfunktion mit eingestellter
Start- und Endzeit
Mit dieser Funktion können Sie sowohl die Start-
als auch die Endzeit Ihres Ofens einstellen. Drüc-
ken Sie den Knopf
und stellen Sie mithilfe
der Knöpfe + und – die Zubereitungszeit Ihres Ge-
richts ein. Es erscheint ein A im Display. Drücken
Sie anschließend auf den Knopf
und stellen
Sie mithilfe der Knöpfe + und – die Endzeit ein.
Stellen Sie anschließend die gewünschte Ofen-
temperatur ein und wählen Sie die gewünschte
Ofenfunktion. Der Ofen wird sich nun zur gewün-
schten Zeit ein- und ausschalten. Wenn Sie den
Ofen ausschalten, ertönt automa¬tisch das akus-
tische Signal.
Indem Sie die Knöpfe
und gleichzeitig
drücken, löschen Sie das eingestellte Programm
und können Sie den Ofen wieder über die manuelle
Funktion benutzen.
Achtung: Manche Gerichte sind verderblich und
können nicht längere Zeit in einem ungekühlten
Ofen stehen.
Achtung: Berücksichtigen Sie in dem Moment, in
dem Sie die automatische Backfunktion mit einge-
stellter Start- und Endzeit nutzen, bei der Bestim-
mung der Backzeit die Aufheizdauer.
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Funktionsweise der
programmierbaren
LCD-Uhr eines Gas-
ofens
Das Einstellen der richtigen Zeit
Drücken Sie einmal auf den Knopf
. Drücken
Sie anschließend sofort die Knöpfe + und –, um
die Minuten einzustellen.
Drücken Sie nochmals auf den Knopf
und hal-
ten Sie diese gedrückt, bis die Stunden blinken.
Mit den Knöpfen + und – können Sie nun die Stun-
den einstellen.
Einstellen der Eieruhr
Drücken Sie die Knöpfe + und –, um die gewün-
schte Kochzeit einzustellen. Das Symbol
erscheint im Display, dieses zeigt an, dass die
Eieruhr eingestellt ist. Das Display zeigt nur noch
die verbleibende Zeit bis zum Alarm der Eieruhr
an, die aktuelle Zeit wird währenddessen nicht
mehr angezeigt.
Nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist,
ertönt ein Alarm, den Sie durch Drücken des
Knopfes
ausschalten können.
Akustisches Signal einstellen
Sie können das akustische Signal einstellen, indem
Sie den Knopf – drücken, bis Sie das gewünschte
Signal hören. Ihr Herd speichert die gewünschte
Einstellung und wird ab diesem Moment das ge-
wünschte Signal ertönen lassen.
Achtung: Es kann vorkommen, dass Ihr mit Gasofen aus-
gerüsteter Boretti über fünf Knöpfe verfügt. In diesem Fall
haben zwei Knöpfe keine Funktion.
60
Funktionsweise der
programmierbaren
analogen Uhr
Wenn im kleinen Fenster (Abb. 2d) die „0“ ange-
zeigt wird, ist die Kindersicherung aktiviert und
kann der Herd daher nicht benutzt werden. Wird
im Display das Symbol mit der Hand angezeigt
(Abb. 2d), steht der Ofen auf manuelle Bedie-
nung. Sie wählen die manuelle Bedienung, indem
Sie den Knopf (Abb. 2e), ohne ihn zu drücken,
nach rechts drehen.
Das Einstellen der richtigen Zeit
Drücken Sie den Knopf und drehen Sie ihn nach
rechts, bis die aktuelle Zeit angezeigt wird. Die
Zeit können Sie mit den Zeigern aus der Abb. 2a
und 2b ablesen.
Manuelle Funktion
Indem Sie den Knopf (Abb. 2e) so lange nach rechts
drehen, bis Sie im Display eine Hand sehen (Abb.
2d), wählen Sie die manuelle Funktion. Ist diese
Funktion eingeschaltet, wählen Sie die gewünschte
Temperatur und Backfunktion und können den Ofen
sofort benutzen.
Die Eieruhr mit automatischem Coun-
down
Die gewünschte Backzeit lässt sich leicht einstel-
len, indem Sie den Knopf (Abb. 2e), ohne diesen
zu drücken, so lange nach rechts drehen, bis Sie
im kleinen Display (Abb. 2d) die gewünschte Back-
zeit sehen. Die Zeitdauer können Sie bis maximal
180 Minuten einstellen. Anschließend wählen Sie
die Temperatur und die Ofenfunktion. Nach Ablauf
der gewünschten Backzeit ertönt ein akustisches
Signal. Der Ofen schaltet sich aus. Das akustische
Signal können Sie ausstellen, indem Sie den Knopf
(Abb. 2e) auf manuelle Bedienung stellen.
Automatische Backfunktionen
1. Automatische Backfunktion mit programmierter
Startzeit
Um den Ofen so einzustellen, dass dieser sich
selbst einschaltet, ohne sich nach der abgelaufe-
nen Backzeit automatisch auszuschalten, müssen
Sie Folgendes tun:
Drehen Sie den Knopf (Abb. 2e) so lange nach
rechts, bis die „0“ erscheint (Abb. 2d). Ziehen Sie
den Knopf vorsichtig zu sich heran und drehen Sie
ihn nach rechts, bis der Zeiger (Abb. 2c) die von
Ihnen gewünschte Startzeit anzeigt. Lassen Sie
den Knopf los, drehen Sie ihn anschließend nach
rechts, bis die Hand erscheint. Wählen Sie ansch-
ließend die richtige Backfunktion und Temperatur.
Achtung: Bei Nutzung dieser Funktion muss der
Ofen manuell ausgeschaltet werden!
Achtung:
Manche Gerichte sind verderblich und
können nicht längere Zeit in einem ungekühlten
Ofen stehen.
Achtung:
Berücksichtigen Sie in dem Moment, in
dem Sie die automatische Backfunktion mit einge-
stellter Start- und Endzeit nutzen, bei der Bestim-
mung der Backzeit die Aufheizdauer.
2. Automatische Backfunktion mit programmierter
Start- und Endzeit
Um den Ofen so einzustellen, dass Sie vorab die
Start- und Endzeit festlegen, müssen Sie Fol-
gendes tun: Drehen Sie den Knopf (Abb. 2e) im
Uhrzeigersinn, bis das Symbol „0“ (Abb. 2d) er-
scheint. Ziehen Sie den Knopf vorsichtig zu sich
heran und drehen Sie den Knopf nach rechts, bis
der Zeiger (Abb. 2c) die gewünschte Startzeit an-
zeigt. Drehen Sie den Knopf nach rechts, bis im
Display (Abb. 2d) die gewünschte Zubereitungszeit
erscheint. Die maximale einstellbare Backzeit be-
trägt 180 Minuten. Stellen Sie anschließend die
gewünschte Ofenfunktion ein und wählen Sie die
Temperatur. Ihr Ofen wird sich zur eingestellten
Zeit einschalten und für die von Ihnen ebenfalls ein-
gestellte Dauer eingeschaltet bleiben. Nach Ablauf
der Backzeit schaltet sich der Ofen auto¬matisch
aus und ertönt ein akustisches Signal. Das Signal
schalten Sie aus, indem Sie den Knopf nach rechts
drehen, bis die Hand erscheint.
Abbildung 2
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Erklärung zur Benut-
zung des Ofens
Beschreibung der diversen Ofenfunk-
tionen
Achtung: Für die Benutzung von Gasöfen verweisen
wir auf das Kapitel „Erklärung zur Benutzung des
Gasofens“.
Um aus den untenstehenden Ofenfunktionen aus-
zuwählen, drehen Sie den Ofenknopf nach links,
bis die gewünschte Funktion oben angezeigt wird.
Wählen Sie anschließend die gewünschte Tempe-
ratur. Je nach Einstellung der manuellen Bedie-
nungsuhr beginnt der Ofen mit dem Aufheizen. Für
die Anweisungen für das beschleunigte Aufheizen
verweisen wir Sie auf das Kapitel „Quickstart“.
Die Auftaufunktion
Die Auftaufunktion schaltet den
Ventila¬tor hinten im Ofen an, wodurch
ein Luftstrom in Gang gesetzt wird, der
Ihr Gericht etwas schneller auftauen lässt. Diese
Funktion ist nicht zu vergleichen mit beispielsweise
der Funktionsweise einer Mikrowelle. Sie müssen
sich zudem vergewissern, dass der Ofen gut gerei-
nigt wurde, da mit rohen, noch zu verarbeitenden
Produkten gearbeitet wird.
Heißlufterhitzung
Die Hitze kommt direkt vom Erhitzung-
selement hinten im Ofen, das um den
Ventilator herum montiert ist. Diese
Funktion kann gut für das Backen und Braten ei-
ner kompletten Mahlzeit genutzt werden. Durch die
erhitzte Zirkulation kann auf mehreren Ebenen ge-
backen werden. Häufig ist die Heißlufterhitzung die
am meisten gewählte Funktion des Ofens. Achtung:
In vielen Fällen reduziert diese Funktion auch die
Backzeit des Gerichts.
Intensives Backen Eine schnelle, inten-
sive Form des Backens, insbesondere
geeignet für die Zubereitung von diver-
sen Ofengerichten. Das obere und untere Element
sorgen zusammen mit dem Ventilator für beste
Backergebnisse und eine vollständige Hitzever-
teilung.
Zirkulationsgrillen
Die durch das Grillelement verursachte
Hitze wird durch den Ventilator hinten
im Ofen gleichmäßig im Ofen verteilt.
Geeignet unter anderem für achter das Grillen
von Koteletts, Würstchen, Bratspießen und der-
gleichen. Achtung: Sie müssen mit geschlossener
Ofentür grillen.
Grillen
Konventionelles Grillen nur mit dem
Grillelement. Geeignet für das Grillen
von Hühnchen und Rouladen. Wird auch
häufig für das Gratinieren von Gerichten oder das
Zubereiten von Desserts mit karamellisiertem Zuc-
ker. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofen-
tür grillen.
Oberhitze
Speziell bestimmt für das langsame Bräu-
nen der Oberseite eines Gerichts, kann
aber auch für das Gratinieren eines Geri-
chts in geringerer Geschwindigkeit im Vergleich zum
Grill benutzt werden.
Unterhitze
Diese Funktion eignet sich gut für Pro-
dukte, die aufgehen müssen. Gut zu
verwenden in Kombination mit der Heißlu-
ftfunktion. Mit anderen Worten: Wenn das Produkt
aufgegangen ist, sollten Sie das Produkt mit der
Heißluftfunktion fertigbacken. Diese Funktion wird
auch viel bei der Zubereitung von Pizzen benutzt.
Unter- und Oberwärme
Eine Funktion, die wie ein konventione-
ller Ofen funktioniert, jedoch mithilfe
des Obererhitzungselements. Geeignet
für alle Gerichte, die auch mit der Heißluftfunktion
zubereitet werden können.
0
Funktionsshalter : Elektrischer Öfen mit
einer breite von 60 und 80 cm
0
Funktionsshalter : Elektrischer Öfen mit
einer breite von 30 und 40 cm
62
Pizzafunktion
Die Pizzafunktion eignet sich hervorra-
gend für Teiggerichte wie etwa Pizzen
und Quiches. Das Erhitzungselement
unten im Ofen sorgt zusammen mit der Heißluf-
tfunktion für beste Backergebnisse.
Die Beleuchtung
Sie können die Beleuchtung des 60 cm-
und 90 cm-Ofen an- und ausschalten,
indem Sie den Funktionsknopf dieses
Ofens drücken. Die Beleuchtung der 40 cm- und
30 cm-Ofens wird automatisch bei Auswahl einer
Funktion aktiviert.
Achtung: Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm
sind immer multifunktional, vorausgesetzt, dass
Sie keine Version mit Gasofen bestellt haben.
Achtung: Öfen mit einer Breite von 30 und 40 cm
sind immer konventionell, Sie verfügen bei diesen
Öfen über die Funktionen Grillen, Oberhitze, Unter-
hitze sowie Ober- und Unterhitze.
Die Quickstart-Funktion
Die Funktion Quickstart ist für jeden bestimmt,
der möchte, dass sich sein oder ihr elektrischer
60 oder 80 cm breiter Ofen im Herd schneller au-
fheizt. Sie benutzen die Quickstart-Funktion, indem
Sie den Ofenfunktionsschalter auf „Auftauen“ ste-
llen und die gewünschte Temperatur einstellen. Der
Ofen wird nun alle verfügbaren Hitzequellen einset-
zen, um die gewünschte Temperatur zu erreichen.
Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht
hat, geht das orangefarbene Lämpchen aus. Ans-
chließend wählen Sie die gewünschte Backfunktion.
Achtung: Die Quickstart-Funktion muss bei einer
gewünschten Endtemperatur zwischen 180 und
250 °C genutzt werden. Die Vorteile bei einer ge-
ringeren gewünschten Endtemperatur sind zu ver-
nachlässigen.
Nutzen Sie die Quickstart-Funktion nicht länger als
30 Minuten nacheinander.
Der Grill (-Ofen)
Manche Herde sind mit einem gesonderten Gri-
llofen ausgestattet. Dieser Grillofen funktioniert
faktisch nicht anders als ein Grill in einem Ofen, in
dem auch noch andere Funktionen vorhanden sind.
Der Grillofen ist standardmäßig mit teleskopischen
Ofenschienen ausgestattet, die das Hineinstellen
und Herausholen des Gerichts erleichtern.
Um die Jus oder Essensreste aufzufangen, em-
pfehlen wir immer, die mitgelieferte schwarze Au-
ffangschale zu verwenden.
Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür
grillen.
Die Verwendung des Drehspießes
Stecken Sie das Produkt auf den Drehspieß. Be-
festigen Sie das Produkt mit den zwei Fleischkle-
mmen und sorgen Sie dafür, dass das Gewicht
gleichmäßig auf den Spieß verteilt wird, um eine
Überlastung des Drehspießmotors zu verhindern.
Platzieren Sie den Drehspieß in dem dafür bes-
timmten Halter und stecken Sie das Ende in die
Drehspießmotoröffnung. Wählen Sie die Funktion
Grillen und stellen Sie die gewünschte Zuberei-
tungszeit ein. Verwenden Sie immer die Leckschale
unter dem Gericht.
Die Mantelkühlung
Jeder Boretti-Herd ist mit einer sog. Mantelkühlung
ausgestattet. Diese sorgt dafür, dass der Herd
an der Außenseite eine akzeptable Temperatur
behält. Ein Sensor im Herd sorgt dafür, dass bei
Erreichen einer zu hohen Temperatur die zwingen-
de Kühlung von selbst anspringt. Diese kann auch
nach Ausschalten des Ofens weiterhin kühlen. Auch
dank diesem System ist es möglich, einen Boretti-
Herd zwischen Küchenschränken zu
platzieren.
Abbildung 3
Abbildung 4
63
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Das Demontieren der Ofentür
Die Tür Ihres Boretti-Herds lässt sich leicht
entfernen. Dabei müssen Sie sich an die folgen-
den Anweisungen halten.
Öffnen Sie die Tür des Ofens vollständig.
Stellen Sie die schließenden Häkchen vollständig
nach oben (Abb. 3a).
Schließen Sie die Tür halb.
Ziehen Sie die Tür, ohne diese zu überlasten,
langsam zu sich heran (Abb. 4).
Die Montage der Tür ist in umgekehrter Reihen-
folge möglich. Jedoch müssen Sie dafür sorgen,
dass die kleinen Schlitze an der Unterseite des
Hakens auf den Rahmen des Herds fallen. Dies
erfordert ein wenig Übung
Das Demontieren der Glasscheibe
Um die Glasscheibe der Boretti-Ofentür zu entfer-
nen, tun Sie Folgendes:
Entfernen Sie die Ofentür gemäß den obigen
Anweisungen.
Schrauben Sie zwei Schrauben aus rostfreiem
Stahl raus (Abb. 5), die Sie an der Oberseite und
der Unterseite der Glasscheibe finden, und entfer-
nen Sie, ohne etwas zu überlasten, vorsichtig die
Glasplatte (Abb. 6). Diese können Sie nun grün-
dlich reinigen. Wenn Sie die Glasscheibe wieder
einsetzen, müssen Sie sich vergewissern, dass
die Strips aus rostfreiem Stahl die Glasscheibe
gut festklemmen.
Das Entfernen des Ofeninneren
Um das Ofeninnere zu entfernen, tun Sie Folgen-
des:
• Öffnen Sie die Ofentür vollständig
Entfernen Sie alle Gitter und Backplatten im
Ofeninneren
An den Seiten schrauben Sie die zwei großen
Schrauben raus, so dass die Seitengitter leicht
entfernt werden können.
Das Reinigen des Ofenraums (der Ofenräume)
Warten Sie, bis der Ofen vollständig abgekühlt
ist, und reinigen Sie diesen mit lauwarmem Was-
ser und nicht mit beißendem Reinigungsmittel.
Verwenden Sie beim Reinigen bitte niemals Mes-
ser, Stahlwolle oder andere Scheuermittel oder
–objekte. Diese können die Beschichtung der
Innenseite Ihres Ofens beschädigen. Sorgen Sie
dafür, dass Essensreste nach jedem Backvorgang
aus dem Ofen entfernt werden, um ein Einbren-
nen zu verhindern. Ein zusätzlicher Vorteil einer
regelmäßigen Reinigung besteht darin, dass bei
einer folgenden Backsitzung weniger unangeneh-
me Gerüche entstehen.
Die Verwendung des Kernthermome-
ters
Manche Herde sind mit einem sog. Kernthermo-
meter ausgestattet. Stecken Sie, wenn der Ofen
kalt ist, die Sonde des Bratthermometers in das
Gericht und den Stecker in die spezielle Anschlus-
söffnung, die sich auf der linken Seite des Ofens
befindet (Abb. 7). Auf dem Display erscheinen
zwei Werte. Der linke Wert gibt die Temperatur
des Bratthermometers, und der rechte Wert
steht für die programmierte Temperatur, die mit
den Knöpfen + und – auf der Schaltfläche einges-
tellt werden kann. Wenn Sie die programmierte
Temperatur erreicht wird, setzt der Ofen aus und
werden Sie durch ein akustisches Signal, das Sie
durch Drücken eines beliebigen Knopfes auf der
Schaltfläche ausschalten können, gewarnt. Zie-
hen Sie das Bratthermometer aus der Anschlus-
söffnung, wenn der Ofen abgekühlt ist. Die Sonde
können Sie selbstverständlich früher aus dem
Gericht entfernen, so dass das Gericht aus dem
Ofen genommen werden kann. Das Bratthermo-
meter hat einen Wirkbereich von 0 bis 99 °Cs.
Achtung: Stechen Sie das Kernthermometer in
die Mitte des Gerichts und nicht in der Nähe von
Knochen oder etwaigen fetten Teilen, um eine ge-
nauere Temperaturanzeige zu ermöglichen.
Abbildung 5
Abbildung 6
Abbildung 7
64
Pizzaplatte
Die Pizzaplatte wurde aus ausgewähltem hitze-
beständigem Ton hergestellt, getrocknet und bei
einer Temperatur von 1320 °C gebacken. Die
Platte ist unempfindlich für Temperaturverände-
rungen sowie kratz- und staubfrei. Die besondere
Konstruktion mit Luftkanälen hält das Gewicht
niedrig und beschleunigt die Aufheizzeit. Die Hitze
wird gleichmäßig im Ton verteilt, wodurch also die
komplette Fläche die gleiche Temperatur hat und
Ihre Pizza über den gesamten Durchmesser die-
selbe Temperatur und Farbe hat.
Stellen Sie die Pizzaplatte bereits beim Aufheizen
in den Ofen. Sobald der Ofen die richtige Tempe-
ratur erreicht hat, legen Sie die Pizza auf die Piz-
zaplatte. Verwenden Sie Backpapier, um das Ge-
richt leicht in den Ofen stellen und aus dem Ofen
herausnehmen und entfernen zu können. Zudem
wird dadurch die Pizzaplatte nicht schmutzig, so
dass Sie diese nicht reinigen müssen.
Reinigen können Sie am besten auf folgende
Weise: Entfernen Sie die Essensreste mit ei-
nem Schaber oder Messer. Platzieren Sie den
Stein wieder im Ofen und erhitzen Sie die Platte.
Reinigen Sie anschließend mit einem Scheuer-
schwamm und spülen Sie die Platte mit warmem
Wasser ab.
Achtung: Verwenden Sie keine Reinigungsmittel.
Die Pizzaplatte kann sich mit der Zeit verfärben.
Dies beeinflusst die Funktionstüchtigkeit der Piz-
zaplatte keineswegs.
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DE
EN
Der Gasofen
Achtung: Mit dem Herd wird ein gerades Band aus
rostfreiem Stahl mitgeliefert. Dieses muss bei ei-
nem Herd mit Gasofen unbedingt befestigt werden,
um für eine korrekte Entlüftung zu sorgen.
Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm können
auf Wunsch und innerhalb der technischen Mög-
lichkeiten mit Gas betrieben werden (dies ist nicht
bei allen Modellen möglich, und diese Wahl kann
nur bei Kauf des Herdes getroffen werden).
Ein Gasofen hat den Vorteil, dass dem Produkt
weniger Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch es
schlichtweg leckerer bleibt. Der Nachteil des Sy-
stems besteht jedoch darin, dass einige Funktio-
nen des Ofens bei Fehlen elektrischer Erhitzungs-
elemente wegfallen.
Das Zünden des Gasofens
Um den Gasbrenner des Ofens zu zünden, müssen
Sie die Ofentür vollständig öffnen, anderenfalls
funktioniert die Funkenzündung nicht.
Anschließend drücken Sie den Temperaturknopf
(Abb. 8) und drehen diesen auf die gewünschte
Temperatur. Wenn der Brenner zündet, kann es
10 bis 15 Sekunden dauern, bevor Sie den Knopf
loslassen können. Dies hat mit dem Thermoele-
ment, einer Sicherheitsfunktion auf Ihrem Boretti,
zu tun. Lassen Sie die Tür anschließend noch eine
Minute offenstehen, bevor Sie diese schließen.
Bei Gasöfen ist es nicht möglich, eine visuelle
Warnung zu erteilen, dass der Ofen die richtige
Temperatur erreicht hat.
Um dennoch ein Anzeichen dafür zu bekommen,
ob der Boretti-Herd mit Gasofen die richtige
Temperatur erreicht hat, gibt es einige einfache
Tipps.
Wenn der Ofen angeschaltet wird, bringt der
Brenner volle Leistung, um so schnell wie mög-
lich die richtige Temperatur zu erreichen – dies
gepaart mit dem üblichen Zischen, das zu einem
Gasbrenner gehört. Bei Erreichen der richtigen
Temperatur verringert sich dieses Zischen deut-
lich. Sie hören den Brenner dann kaum oder gar
nicht.
Auch können Sie, wenn Sie durch die kleinen
Löcher im Boden des Ofens gucken, sehen, dass
der Brenner mit voller Leistung brennt. Sie wer-
den auch sehen, dass die Flamme kleiner wird, da
diese bei Erreichen der richtigen Temperatur den
geringsten Stand einnimmt.
Mit einem Gasbrenner dauert es ungefähr 8 Mi-
nuten, bevor Ihr Ofen 180 °C erreicht hat.
Bei einem Herd mit Gasofen ist es nicht gestat-
tet, die Ventilationsschlitze oben auf der Rückseite
des Geräts mit einer Wand aus rostfreiem Stahl,
mit Fliesen oder dergleichen zu verschließen. Sie
müssen also das mitgelieferte Band aus rostfrei-
em Stahl benutzen.
Der Grill im Gasofen
Der Gebrauch des Grills im Gasofen gleicht dem
Gebrauch in einem elektrischen Ofen. Es ist je-
doch wichtig zu wissen, dass der Grill in dem
Moment, in dem der Gasofen in Betrieb nicht,
nicht funktioniert. Bei Anschalten des Grills muss
im Gegensatz zum Anschalten des Ofens die Tür
nicht für eine Minute geöffnet bleiben.
Da der Grill elektrisch betrieben wird (auch bei
Gasöfen), gibt es einen gesonderten Schalter
(Abb. 9) mit den Positionen 0 bis einschließlich
12.
Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür
grillen.
200
150
250
Abbildung 8
12
0
8
4
Abbildung 9
66
Der Ventilator im Gasofen
In dem Moment, in dem der Gasofen oder der
elektrische Grill in Betrieb ist, können Sie den
Ventilator, der sich in der Rückwand befindet, ge-
sondert anschalten, indem Sie den Grillschalter
(Abb. 9) jenseits der Position 12, also an Position
12 vorbei, drehen. Indem Sie den Grillschalter
wieder in die Aus-Position bringen, schalten Sie
den Ventilator wieder aus.
Das Anschalten des Ventilators hat den Vorteil,
dass Sie eine bessere Wärmeverbreitung im
Ofen erreichen, wodurch Sie leichter mehrere
Gerichte im Gasofen zubereiten können. Berück-
sichtigen Sie jedoch, dass dies nicht das Gleiche
ist wie eine Heißluftfunktion in einem elektrisch
betriebenen Ofen und dass dennoch ein großer
Temperaturunterschied im Ofen herrscht. Je nä-
her an der Hitzequelle (also am Gasbrenner oder
Grill), desto heißer ist es dort.
Achtung: Der Grill funktioniert nicht, wenn der
Gasbrenner in Betrieb ist. Der Gasbrenner und
der Grill können also nicht gleichzeitig benutzt
werden.
Achtung: Wenn Sie den Gasbrenner in Kombina-
tion mit dem Luftventilator verwenden, müssen
Sie, wenn das Gericht fertig, beide Knöpfe in die
Aus-Position bringen. Wenn Sie nur den Knopf für
den Ofenbrenner in die Aus-Position bringen, wird
das Grillelement aktiviert.
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EN
Die Kochfläche
Die Gasbrenner im Allgemeinen
Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis im-
mer Pfannen mit einem flachen und glatten Un-
tergrund, die die richtigen Durchmesser für den
von Ihnen benutzten Brenner haben. Siehe für die
richtigen Durchmesser untenstehende Tabelle:
*Gilt für den Boden der Pfanne
Gasbrenner von Boretti bestehen aus drei Teilen,
nämlich der Grundplatte (Abb. 10a), dem Flam-
menverteiler (Abb.10d) und dem Brennerdeckel
(Abb. 10c). In der Grundplatte befinden sich zwei
kleine Löcher, von denen eines für die Funken-
zündung und das andere für das Thermoelement
bestimmt ist. Das Thermoelement-Sicherheits-
system sorgt dafür, dass die Gaszufuhr in dem
Moment unterbrochen wird, in dem die Flamme
unverhofft, beispielsweise bei Zugluft, erlischt.
Ein Thermoelement muss gründlich erhitzt wer-
den, bevor Sie den Knopf loslassen können und
der Brenner aktiviert bleibt. Wenn Sie den Knopf
zu schnell loslassen, geht der Brenner aus, da
das Thermoelement nicht heiß genug ist.
Nach dem Drücken des Knopfes hören Sie das
Knacken der Funkenzündung. Diese ist in diesem
Moment für alle Brenner aktiv. Die Geschwin-
digkeit, mit der die Flamme zündet, ist von der
gewählten Einstellung abhängig. Experimentieren
Sie damit, bis Sie die schnellste Art der Zün-
dung auf Ihrem Herd gefunden haben. Wenn die
Flamme einmal brennt, müssen Sie den Knopf
mindestens 5 Sekunden gedrückt halten, um das
Thermo¬element-Sicherheitssystem zu aktivie-
ren. Wenn Sie den Knopf zu schnell loslassen, er-
stickt die Flamme von selbst.
Achtung: Es ist äußerst wichtig, dass der Flam-
menverteiler aus Messing (Abb. 10d) richtig in
der Grundplatte platziert wird (Abb. 10a). Sie
müssen dafür sorgen, dass der Vorsprung auf dem
Flammenverteiler aus Messing (Abb. 10e) genau
in die Einkerbung (Abb. 10b) der Grundplatte aus
Aluminium fällt. Daneben muss der Brenner immer
gerade auf der Auffangschale platziert werden, um
Verfärbungen zu vermeiden.
Nicht alle Brenner haben die gleiche Leistung
und werden daher zu anderen Zubereitungszeiten
führen. Der Brenner mit der geringsten Leistung
(semi-schneller Brenner) wird meistens benutzt,
um Soßen, Suppen und Schmorgerichte zuzuberei-
ten. Wir empfehlen Ihnen angesichts der Leistung
dieses Brenners, eine Boretti-Schmorplatte zu
verwenden.
Achtung: Sorgen Sie dafür, dass bei den hinter-
sten Brennern die Pfannen nicht die Mauer oder
Hinterwand berühren, da die Pfanne heiß wird und
die Mauer möglicherweise nicht hitzebeständig
ist. Sorgen Sie immer dafür, dass ein Abstand
von mindestens 2 cm zwischen der Mauer und
den Pfannen eingehalten wird.
Achtung: Sorgen Sie dafür, dass die Henkel und
Griffe nicht herausragen, so dass Sie nicht verse-
hentlich dagegen stoßen oder laufen, wodurch die
Pfanne des Kochteils herunterfallen könnte.
Der Wokbrenner
Boretti-Wokbrenner sind mit 3 Ringen ausgestat-
tet. Diese sorgen für eine ausgeglichene Leistung
von maximal 4,5 kW. Diese Leistung ist mehr
als ausreichend für korrektes Pfannenrühren.
Beim Zünden dieses Brenners werden zuerst
der äußerste Ring und später die zwei Innenringe
brennen. Dies ist normal. Berücksichtigen Sie
kürzere Zubereitungszeiten in Verbindung mit der
höheren Leistung dieses Brenners.
Brenner Durchmesser
Semi-schneller Brenner 14 bis 20 cm
Schneller Brenner 20 bis 24 cm
Wokbrenner 22 bis 28 cm *
Fischbrenner Ovale Pfanne
Abbildung 10
A) Grundplatte aus Aluminium
B) Aussparung in Grundplatte
C) Gusseiserner Brennerdeckel
D) Flammenverteiler aus Messing
E) Vorsprung auf dem Flammenverteiler
68
Der Fry-Top
Der Fry-Top ist eine 9 Kilo schwere multifunktio-
nale Backplatte, auf der eine enorme Vielfalt an
Gerichten zubereitet werden kann. Über den Fry-
Top wurde auch eine DVD erstellt, auf der Sie ge-
nau sehen können, wie dieser funktioniert, welche
Möglichkeiten es gibt und wie dieser gereinigt
wird. Diese DVD ist als Streaming auf der We-
bsite zu sehen, wird jedoch auch mit Ihrem Herd
mitgeliefert. Sollte die DVD unverhofft nicht mit-
geliefert werden, können Sie diese nachträglich
bei Boretti anfordern.
Zünden Sie den Fry-Top-Brenner und wählen Sie
eine niedrige Position. Nach 8-10 Minuten ist der
Fry-Top gebrauchsbereit.
Danach schmieren Sie ein kleines bisschen Öl auf
die Platte (geben Sie niemals Butter auf den Fry-
Top), anschließend können Sie das Gericht sofort
auf die Platte legen. Das Backen auf dem Fry-Top
erfolgt weniger schnell, dennoch wird das Produkt
nicht geschmort. Dies liegt daran, dass das Pro-
dukt schneller scharf angebraten wird und daher
weniger Feuchtigkeit verliert.
Reinigen des Fry-Top
Wenn das Produkt fertig ist, entfernen Sie es
vom Fry-Top und gießen auf den Fry-Top ein klei-
nes bisschen Wasser, bevor Sie mit dem Essen
beginnen. Dieses Wasser lässt die etwaigen Es-
sensreste aufweichen, die Sie anschließend mit
dem mitgelieferten Schaber abschaben. Dies ve-
reinfacht das spätere Reinigen. Nehmen Sie sich
vor dem Dampf, der der Fry-Top abgibt, in Acht,
dieser ist heiß!
Wenn die Platte so gut wie abgekühlt ist, sprühen
Sie darauf ein kleines bisschen Fry-Top-Reiniger
und reiben Sie die Backplatte mit der mitgeliefer-
ten Stahlwolle ab.
Zum Schluss ein feuchtes Tuch, und der Fry-Top
ist wie neu.
Für die kleinen Winkel und Löcher können Sie
eventuell auch einen weichen Scheuerschwamm
verwenden.
Der Coupe de Feu
Der Coupe de Feu aus massivem Gusseisen mit
konzentrischen Ringen ermöglicht es, eine Pfanne
oder mehrere Pfannen unmittelbar auf die Ko-
chfläche zu stellen. Die Platte wird durch einen
unterliegenden Gasbrenner erhitzt. Die Platte ist
dafür bestimmt, eine nicht zu intensive Hitze un-
ter der Pfanne zu erzeugen, die Hitze gleichmäßig
auf die Kochfläche zu verteilen. Dadurch ist es
möglich, das Gericht langsam zu garen. Dies eig-
net sich gut beispielsweise für Soßen, Eintöpfe
und Schmorgerichte. Zünden Sie den Brenner
ungefähr 5 Minuten vor dem Gebrauch, so dass
die gusseiserne Platte Zeit hat, heiß genug zu
werden. Auch auf die Frage, wie lang die Plat-
te vorher ausgeschaltet werden kann, lautet die
Antwort: 5 Minuten. Die Mitte des Coupe de Feu
ist die Stelle, die am heißesten wird, während die
Ränder weniger heiß werden. Wenn Sie eine in-
tensivere Hitze wünschen, können Sie sich dafür
entscheiden, einen oder mehr Ringe zu entfernen.
Ohne stets am Knopf zu drehen, bestimmen Sie
auf diese Weise, wie intensiv das Produkt erhitzt
wird.
Achtung: Es ist normal, dass der Coupe de Feu
mit der Zeit Oberflächenrost bildet. Wir empfe-
hlen Ihnen, den Coupe de Feu regelmäßig mit Öl
einzuschmieren, um dies zu verhindern. Die Ringe
oder anderen gusseisernen Bestandteile dürfen
niemals in der Geschirrspülmaschine gereinigt
werden.
Das Einstellen der Gasbrenner
Das Einstellen oder Drosseln der Gasbrenner ist
sehr einfach und können Sie selbst durchführen.
Sie können dies tun, wenn beispielsweise der
Herd auf eine andere Gassorte umgestellt wurde
oder Sie sich die Gaszufuhr der Gasbrenner et-
was sanfter oder auch gerade stärker wünschen.
Schalten Sie jedes Mal nur einen Brenner an und
stellen Sie diesen auf die geringste Position.
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Ziehen Sie den Knopf des betreffenden Brenners
des Herds und nehmen Sie einen Schraubenzie-
her zur Hand. Stecken Sie den Schraubenzieher
in die Spalte direkt über der Achse des Knopfes
(Abb.11).
Über dieser Achse finden Sie eine kleine Schraube
aus Messing, mit der Sie die Gaszufuhr regulie-
ren. Sie drehen nach links, um die Flamme höher
einzustellen, und nach rechts, wenn die Flamme
sanfter sein soll.
Gusseiserne Grillplatte
Die gusseiserne Grillplatte ist ideal für das Bac-
ken von Fleisch. Platzieren Sie die Grillplatte auf
einen der Pfannenträger, der für Ihren Grillplat-
tentyp geeignet ist, und schalten Sie den Brenner
an. Nach ungefähr 10 Minuten ist die Grillplatte
heiß und gebrauchsbereit.
Reinigen können Sie die Grillplatte am besten mit
Spülwasser und heißem Wasser.
Das Reinigen der Koch-
fläche
Grundplatten aus Aluminium
Die Grundplatten aus Aluminium (Abb. 10a) wer-
den nach Gebrauch ihren ursprünglichen Glanz
verlieren. Dies ist normal. Die Grundplatten aus
Aluminium können mit einem Scheuerschwamm
gereinigt werden.
Flammenverteiler aus Messing
Die Flammenverteiler aus Messing (Abb. 10d)
werden sich während des normalen Gebrauchs
leicht verfärben. Die Flammenverteiler können mit
einem Scheuerschwamm gereinigt werden.
Pfannenträger und Brennerdeckel
Die gusseisernen Pfannenträger und Brennerdec-
kel können sich nach Gebrauch ebenfalls leicht
verfärben. Die Reinigung können Sie am besten
mit einer Bürste und Spülwasser mit milder Seife
vornehmen. Nach dem Reinigen müssen Sie die
gusseisernen Bestandteile äußerst präzise ab-
trocknen, um Rostbildung zu vermeiden. Die gus-
seisernen Bestandteile können Sie auf Wunsch ab
und zu mit Öl behandeln.
Auffangschale
Die Auffangschüssel des Herds darf nicht ges-
cheuert werden. Sie reinigen diese am besten mit
Spülwasser mit milder Seife und einem Küchen-
tuch. Vermeiden Sie übermäßigen Gebrauch von
Wasser in der Nähe der weiß gefärbten Funken-
zündung bei den Gasbrennern.
Achtung: Die losen Bestandteile des Herds dürfen
niemals in der Geschirrspülmaschine gereinigt
werden.
Abbildung 11
70
Die keramische
Kochfläche
Die keramischen Zonen werden mit Knöpfen be-
dient, die 13 Positionen besitzen. Auf Position 0
ist die Zone ausgeschaltet. Die keramische Zone
wird aktiviert, sobald eine Position zwischen 1 und
12 eingestellt wird. Wenn Sie eine Position einste-
llen, bekommt die Zone eine rote Glut und wird die
Zone Wärme abgeben, mit der sowohl die Pfanne
als auch das keramische Glas erhitzt wird.
Manche Zonen haben eine Erweiterungszone. Die-
se kann eingeschaltet werden, indem der Knopf
der betreffenden Zone jenseits von Position 12 (an
Position 12 vorbei) gedreht wird. Indem Sie den
Knopf jenseits von Position 12 (an Position 12
vorbei) drehen, schalten Sie die Erweiterungszone
wieder aus.
Für jede Zone gibt es ein Restwärme-Indikations-
lämpchen, das anzeigt, dass die Zone heiß ist. Die-
ses Lämpchen brennt, solange die Zone noch heiß
ist, also auch dann, wenn die Zone ausgeschaltet
ist.
Wichtige Anweisungen:
Lassen Sie die Kochzonen nicht angeschaltet, wenn
keine Pfanne darauf steht. Vermeiden Sie Tem-
peraturschwankungen auf der glaskeramischen
Kochplatte. Gießen Sie beispielsweise kein kaltes
Wasser auf die heiße Kochplatte. Vergewissern Sie
sich, dass die Pfanne die Kochzone vollständig be-
deckt und dass sich die Pfanne richtig in der Mitte
der Kochzone befindet.
Vermeiden Sie den Kontakt von Zucker, synthetischen
Stof¬fen oder Aluminiumfolie mit der heißen Glas-
platte. Diese Stoffe können während des Abkühlens
die vitroke¬ramische Fläche platzen lassen oder an-
derweitig beschädigen: Schalten Sie das Gerät aus
und entfernen Sie diese sofort von den noch heißen
Zonen (Achtung: Verbrennungsgefahr).
Sie können die keramische Kochplatte so reinigen,
wie Sie auch all Ihre anderen Glasobjekte reinigen,
nämlich mit einem weichen und feuchten Tuch. Für
eine gründliche Reinigung gibt es spezielle Reini-
gungsmittel für keramische Glasplatten
Die Induktions
kochfläche
Die Funktionsweise der Induktion
Unter jeder Kochzone befindet sich eine In-
duktionsspule. Wenn die Kochzone eingeschaltet
wird, erzeugt die Spule ein elektromagnetisches
Feld, das Energieströme im ferromag¬netischen
Boden der Pfanne erzeugt. Der Pfannenboden
schließt das magnetische Feld, wodurch die Pfanne
auf der Zone warm wird.
Achten Sie auf die folgenden Sachen, bevor Sie ei-
nen Induktionsherd benutzen:
Vergewissern Sie sich, dass Sie magne¬tische
Pfannen benutzen (dies können Sie mithilfe eines
durchschnittlichen Magneten testen). Emaillierte
Pfannen, Pfannen aus rostfreiem Stahl mit magne-
tischen Böden sowie gusseiserne Pfannen werden
für gewöhnlich funktionieren.
Die Induktionszone passt sich automatisch an den
Durchmesser der Pfanne an. Wenn dieser zu klein
ist, kann die Kochzone nicht funktionieren. Wenn
die Pfanne für die Kochplatte nicht geeignet ist,
zeigt das Display [U] an.
Bedienung:
Indem Sie den Knopf der Zone mit der Uhr mit
drehen, können Sie die gewünschte Position von 1
bis 9 einstellen. Drehen Sie den Knopf jenseits von
Position 9 (an Position 9 vorbei), schalten Sie dann
die Booster-Position ein, mit der Sie für kürzere
Zeit Extraleistung der Induktionskochplatte erzeu-
gen können. Dies ist praktisch für das Anbraten
von Fleisch sowie das schnellere Kochen beispiel-
sweise von Wasser.
Kindersicherung:
Die Bedienung der Induktionszonen kann blockiert
werden. Dies ist möglich, indem Sie den 1. Knopf
von links und den 5. Knopf von links gegen den Uhr-
zeigersinn eindrehen und 3 Sekunden lang festhal-
ten. Es erscheint nun ein L im Display.
Um die Zonen wieder zu entriegeln, müssen Sie
nochmals den 1. und 5. Knopf von links gegen den
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BORETTI VPI104IX LINEA PRINCIPALE Bedienungsanleitung

Kategorie
Öfen
Typ
Bedienungsanleitung