Aeg-Electrolux BO D ES-A Benutzerhandbuch

BO D ES

Benutzerinformation MultiDampfgar

Einbaubackofen

2

Verehrter Kunde!

Vielen Dank, dass Sie sich für eines unserer Qualitätsprodukte entschieden ha

ben.

Dieses Gerät bietet Ihnen eine perfekte Synthese aus funktionellem Design und

wegweisender Spitzentechnologie.

Überzeugen Sie sich selbst von dem Entwicklungsvorsprung unserer Produkte,

die bei Leistungsfähigkeit und Bedienung eine absolute Spitzenposition einneh

men.

Besonderer Wert wurde zudem auf so wichtige Aspekte wie Umweltfreundlich

keit und Energieeinsparung gelegt, die integraler Bestandteil aller unserer Pro

dukte sind.

Lesen Sie diese Benutzerinformation aufmerksam durch, um Ihr Gerät optimal

und über lange Zeit zuverlässig nutzen und alle Bedienvorgänge korrekt und Zeit

sparend ausführen zu können.

Bewahren Sie die Benutzerinformation an einem sicheren Ort auf und händigen

Sie diese beim Weiterverkauf des Geräts dem zukünftigen Besitzer aus.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Gerät.

In dieser Benutzerinformation werden folgende Symbole verwendet:

1

Wichtige Hinweise zur Sicherheit von Personen und Informationen zur Ver

meidung von Geräteschäden

3 Allgemeine Hinweise und Ratschläge

2 Hinweise zum Umweltschutz

3Inhalt

Inhalt

Sicherheitshinweise 5

Gerätebeschreibung 7

Gesamtansicht 7

Die elektronische BackofenSteuerung 8

Anzeigen 8

Tasten 9

Ausstattung Backofen 10

Zubehör Backofen 11

Vor dem ersten Gebrauch 12

Sprache einstellen 12

Uhr einstellen 13

Erstes Reinigen 13

Bedienen des Backofens 14

Menübedienung im Überblick 14

Das Menü Ofenfunktionen 15

Das Menü Optionen 15

Anwendung der Ofenfunktionen 16

Backofen ein und ausschalten 18

Rost, Backblech und Fettpfanne einsetzen 21

Fettfilter einsetzen/herausnehmen 22

DampfgarFunktionen 23

Fleischspieß 25

FleischspießKerntemperatur einstellen 25

Automatikprogramme 27

Fleischprogramme mit Gewichtsangabe 27

Fleischprogramme mit Fleischspieß 28

SPEICHERMENÜ 33

EINSTELLUNGEN 35

UhrFunktionen 37

ZusatzFunktionen 42

KINDERSICHERUNG des Backofens 42

TASTENSPERRE 42

Sicherheitsabschaltung des Backofens 43

Inhalt4

Reinigung und Pflege 44

Gerät von außen 44

Backofeninnenraum 44

Backofendecke mit katalytischer Reinigungshilfe 45

Zubehör 45

Fettfilter 45

DAMPFREINIGUNG 46

Einschubgitter 47

Dampferzeugungssystem 49

BackofenBeleuchtung 50

BackofenTür 52

Was tun, wenn … 54

Entsorgung 55

Optionen 55

Montageanweisung 56

Sicherheitshinweise für den Installateur 56

Garantie/Kundendienst,Garantie/serviceclientèle, Garanzia/Servizio clienti,

Guarantee/Customer Service Centres 61

Stichwortverzeichnis 62

Service 63

5Sicherheitshinweise

1 Sicherheitshinweise

5

Dieses Gerät entspricht den folgenden EGRichtlinien:

– 73/23/EWG vom 19.02.1973 NiederspannungsRichtlinie

– 89/336/EWG vom 03.05.1989 EMVRichtlinie einschließlich ÄnderungsRichtlinie

92/31/EWG

– 93/68/EWG vom 22.07.1993 CEKennzeichnungsRichtlinie

Elektrische Sicherheit

• Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen wer

den.

• Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. aus

schalten.

• Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch

unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen. Wenden Sie

sich im Reparaturfall an unseren Kundendienst oder an Ihren Fachhändler.

Sicherheit für Kinder

• Kleinkinder niemals unbeaufsichtigt lassen während das Gerät in Betrieb ist.

• Dieses Gerät ist mit einer Kindersicherung ausgestattet.

Sicherheit während der Benutzung

Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen, Braten, Backen von Speisen ver

wendet werden.

• Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an Steckdosen in Gerätenähe. Anschluss

leitungen dürfen nicht an heiße Kochstellen gelangen oder unter der heißen Backo

fenTür eingeklemmt werden.

• Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird der Backofeninnenraum heiß.

• Warnung: Während des Vitaldampfgarens auf keinen Fall die BackofenTür

öffnen. Durch den ausströmenden Dampf können Feuchtigkeitsschäden an Möbeln

entstehen. Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit dem ausströmenden Dampf.

• Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen verwenden, kann eventuell ein leicht

entzündliches AlkoholLuftgemisch entstehen. Öffnen Sie die Tür in diesem Fall vor

sichtig. Hantieren Sie dabei nicht mit Glut, Funken oder Feuer.

3 Acrylamidhinweis

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräunung der Le

bensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung

durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, möglichst bei niedrigen Tempera

turen zu garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen.

Sicherheitshinweise6

So vermeiden Sie Schäden am Gerät

• Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech,

keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entste

henden Hitzestau beschädigt wird.

• Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr

entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen ein tiefes Blech.

• Die offene Backofentür nicht belasten.

• Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen. Es können Emailschäden

und Verfärbungen entstehen.

• Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das

Glas brechen.

• Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie können

sich beim Einschalten entzünden.

• Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im Backofen auf. Es können Schä

den am Email entstehen.

3 Hinweis EmailBeschichtung

Farbliche Veränderungen an der EmailBeschichtung des Backofens als Folge des

Gebrauchs beeinträchtigen nicht die Eignung des Gerätes zur gewöhnlichen

bzw. vertragsgemäßen Verwendung. Sie stellen daher keinen Mangel im Sinne

des Gewährleistungsrechtes dar.

7Gerätebeschreibung

Gerätebeschreibung

Gesamtansicht

Vollglastür

BackofenAnzeigen

und Tasten

Türgriff

Wasserschublade

Gerätebeschreibung8

Die elektronische BackofenSteuerung

Anzeigen

Menüleiste

In der Menüleiste wird die jeweilige Position innerhalb eines Menüs durch einen

blinkenden Balken angezeigt.

Wenn die Menüleiste nicht mehr im Display zu sehen ist, beginnt der Backofen

zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzulaufen.

Symbolleiste

Symbol Funktion

SCHNELLHEIZEN SCHNELLHEIZEN ist in Betrieb.

FLEISCHSPIESS FLEISCHSPIESS ist eingesteckt.

PROFI-HEISSLUFT

150ûc 12.05

00.06

___________________

Symbolleiste Menüleiste Textzeile

Temperatur Tageszeit

Fleischkerntemperatur

Zeitfunktionen

Betriebsdauer

HeizAnzeige Einsatzebenen

9Gerätebeschreibung

Tasten

Taste Funktion

w

Ofenfunktionen auswählen.

Nach unten und nach oben im Menü.

m

¸

Das Menü Optionen öffnen.

Das Menü Optionen schließen (langer Tastendruck).

¹

Bestätigen, Wechsel ins Untermenü.

º

Gerät ein oder ausschalten.

»

SCHNELLHEIZEN zuschalten bzw. abschalten.

¼

Auswahl zwischen Zeitfunktionen und FLEISCHSPIESS.

-

Temperatur, Zeit, Gewicht oder Gargrad einstellen.

+

wm¸¹º»¼-+

Gerätebeschreibung10

Ausstattung Backofen

Oberhitze und Grillheizkörper

Backofenbeleuchtung

Einschubgitter,

herausnehmbar

Einsatzebenen

Backofenbeleuchtung

Rückwandheizkörper/

Fettfilter

Dampferzeuger/Dampfrosette

Ventilator

FLEISCHSPIESSbuchse

Einschubgitter,

herausnehmbar

Unterhitze

11Gerätebeschreibung

Zubehör Backofen

Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und

Grillstücke.

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen (nicht für VITAL

DAMPFBetrieb geeignet).

Fettpfanne

Für Braten bzw. als Auffanggefäß für Fett

(nicht für VITALDAMPFBetrieb geeignet).

Fleischspieß

Für genaue Bestimmung des Garzustandes

von Fleischstücken (nicht für Vitaldampf

Betrieb geeignet)

Glaskochgeschirr

mit 2 Einsatzrosten

Quick Schwamm 180

Sehr saugfähiger Schwamm in Ringform,

genau seiner Funktion angepasst.

Vor dem ersten Gebrauch12

Vor dem ersten Gebrauch

Sprache einstellen

1. Nach dem elektrischen Anschluss

wird im Display SPRACHE EINSTEL

LEN  LANGUAGE MENU angezeigt.

2. Mit den Richtungstasten bzw.

die gewünschte Sprache aus

wählen.

3. Mit der Taste OK gewählte Spra

che bestätigen.

Ab sofort erscheinen die Texte im

Display in der eingestellten Sprache.

SPRACHE EINSTELLEN

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ý ý

ý

ý ý

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ý

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DEUTSCH

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ý

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ý

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TAGESZEIT

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ý ý

ý

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ý

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13Vor dem ersten Gebrauch

Uhr einstellen

1. TAGESZEIT leuchtet.

In der Anzeige Tageszeit steht 12.00.

2. Mit der Taste bzw. die ak

tuelle Uhrzeit einstellen.

3. Mit der Taste AUSWAHL bestäti

gen.

Das Gerät schaltet sich aus und ist

nun betriebsbereit.

3 Möchten Sie eine dieser Grundein

stellungen zu einem späteren Zeitpunkt verändern, sehen Sie bitte im Kapitel

EINSTELLUNGEN nach.

Erstes Reinigen

Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn reinigen.

1 Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die

Oberfläche könnte beschädigt werden.

3 Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel.

1. Backofentür öffnen.

Die Beleuchtung im Backofen ist eingeschaltet.

2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer

Spülmittellauge reinigen.

3. Backofen ebenfalls mit warmer Spülmittellauge auswaschen und trocknen.

4. Gerätefront feucht abwischen.

TAGESZEIT

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ý

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Bedienen des Backofens14

Bedienen des Backofens

Menübedienung im Überblick

3 Das Display bietet nach jedem Bedienschritt nur sinnvolle Einstellmöglichkeiten

zur aktuellen Funktion an.

VITAL-DAMPF

INTERVALL PLUS

INTERVALL-DAMPF

PROFI-HEISSLUFT

AL GUSTO-HEISSLUFT

OBER-/UNTERHITZE

INFRABRATEN

GROSSFLÄCHENGRILL

GRILL

WARMHALTEN

AUFTAUEN

UNTERHITZE

BIO GAREN STANDARD

GEFLÜGEL

SCHWEIN

RIND

AUTOMATIKREZEPTE

SPEICHERMENÜ

REINIGEN

EINSTELLUNGEN

SCHNELLHEIZEN

RESTWÄRMEANZEIGE

DISPLAY EIN/AUS

TONEINSTELLUNGEN

SPRACHE EINSTELLEN

WERKSEINSTELLUNGEN

Menue

Ofenfunktionen

¸

w

m

w

m

w

m

¹

Menue

Optionen

KALB

WILD

15Bedienen des Backofens

Das Menü Ofenfunktionen

• Nach dem Einschalten befinden Sie sich im Menü Ofenfunktionen.

• Wählen Sie mit den Richtungstasten bzw. die gewünschte BackofenFunk

tion. In der Menüleiste wird die jeweilige Position innerhalb des Menüs angezeigt.

Einstellen einer Ofenfunktion im Beispiel

1. Gerät mit der Taste EIN/AUS ein

schalten.

2. Mit den Richtungstasten bzw.

die Ofenfunktion wählen.

In der TemperaturAnzeige erscheint

ein Temperaturvorschlag.

Der Backofen beginnt zu heizen.

3. Mit der Taste bzw. kann die

Temperatur nach oben oder unten ver

ändert werden.

3 Bei Erreichen der eingestellten Tempe

ratur ertönt ein Signal.

Das Menü Optionen

• Mit der Taste OPTION öffnen Sie das Menü Optionen.

• Wählen Sie mit den Richtungstasten bzw. die gewünschte Option. In der

Menüleiste wird die jeweilige Position innerhalb des Menüs angezeigt.

• Wechseln Sie mit der Taste OK in das Menü der gewählten Option.

Die Untermenüs

• Wählen Sie mit den Richtungstasten bzw. die gewünschte Einstellung oder

wechseln Sie mit der Taste OK in weitere Untermenüs.

3 Am Ende jedes Menüs befindet sich der Menüpunkt ZURÜCK.

Damit gelangen Sie in das übergeordnete Menü.

Sie können einen Einstellvorgang abbrechen, indem Sie die Taste OPTION lange

drücken.

Dann befinden Sie sich wieder im Menü Ofenfunktionen.

–—OFENFUNKTIONEN

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280ûcþ þüþ1ü2.2ü5

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OBER-/UNTERHITZE

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OBER-/UNTERHITZE

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00.0ü1

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Bedienen des Backofens16

Anwendung der Ofenfunktionen

Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung:

Ofenfunktion Anwendung

Heizelement/

Ventilator

VITALDAMPF Für Obst, Gemüse, Fisch, Kartoffeln,

Reis, Teigwaren oder sonstige Beilagen

Dampferzeuger, Unter

hitze, Ventilator

INTERVALL PLUS Für Speisen mit hohem Feuchtigkeits

gehalt und zum Regenerieren von

Speisen.

Heißluft, Dampf

erzeuger, Ventilator

INTERVALLDAMPF Zum Backen und Braten und zum

Aufwärmen von gekühlten und gefro

renen Speisen.

Heißluft, Dampf

erzeuger, Ventilator

PROFIHEISSLUFT Zum Backen auf bis zu drei Ebenen

gleichzeitig.

Die Backofentemperaturen 2040 °C

niedriger einstellen als bei Ober/Un

terhitze.

Oberhitze, Unterhitze,

Rückwandheizkörper,

Ventilator

AL GUSTO

HEISSLUFT

Zum Backen auf einer Ebene für Ge

richte, die eine intensivere Bräunung

und Knusprigkeit des Bodens benö

tigen.

Die Backofentemperaturen 2040 °C

niedriger einstellen als bei Ober/Un

terhitze.

Unterhitze, Rückwand

heizkörper, Ventilator

OBER/UNTERHITZE Zum Backen und Braten auf einer

Ebene.

Oberhitze, Unterhitze

INFRABRATEN Zum Braten größerer Fleischstücke

oder Geflügel auf einer Ebene.

Die Funktion eignet sich auch zum

Gratinieren und Überbacken.

Grill, Oberhitze,

Ventilator

GROSSFLÄCHEN

GRILL

Zum Grillen flacher Lebensmittel in

größeren Mengen und zum Toasten.

Grill, Oberhitze

GRILL Zum Grillen flacher Lebensmittel, die

in der Mitte des Rostes angeordnet

werden und zum Toasten.

Grill

WARMHALTEN Zum Warmhalten von Gerichten. Oberhitze, Unterhitze

AUFTAUEN Zum An und Auftauen von z. B. Tor

te, Butter, Brot, Obst oder anderen ge

frorenen Lebensmitteln.

Ventilator

UNTERHITZE Zum Nachbacken von Kuchen mit

krossen Böden.

Unterhitze

BIO GAREN Zum Zubereiten von besonders zarten

und saftigen Braten.

Oberhitze, Unterhitze,

Rückwandheizkörper,

Ventilator

17Bedienen des Backofens

Fleischprogramme

oder

Anwendungen, Tabellen, Tipps und Rezepte

Praktische Hinweise zu den verschiedenen Ofenfunktionen, Programmen und

Automatikrezepten finden Sie in der beiliegenden Broschüre.

Fleischprogramme

mit Gewichtseingabe

Anwendung Gewichtsbereich

GEFLÜGEL Hähnchen, Ente, Gans 0,9 bis 4,7 kg

SCHWEIN Schweinebraten, Schäufele 1,0 bis 3,0 kg

RIND Rinderbraten, Sauerbraten 1,0 bis 3,0 kg

KALB Kalbsbraten 1,0 bis 3,0 kg

WILD Hirsch, Reh, Kaninchen 1,0 bis 3,0 kg

Fleischprogramme mit

eingestecktem Fleischspieß

Gargrad Hinweis

ROASTBEEF ROASTBEEF ENGLISCH

ROASTBEEF MEDIUM

ROASTBEEF DURCH

BEEF SKAN BEEF SKAN ENGLISCH Roastbeef

Skandinavische Art

(wenig Bräunung)

BEEF SKAN MEDIUM

BEEF SKAN DURCH

SCHWEINERÜCKEN  

KALBSRÜCKEN  

LAMMRÜCKEN  

WILDRÜCKEN  

PUTENBRUST  

Bedienen des Backofens18

Backofen ein und ausschalten

Ofenfunktion wählen

1. Gerät mit der Taste EIN/AUS einschalten.

2. Mit den Richtungstasten bzw.

die gewünschte Ofenfunktion

wählen.

In der TemperaturAnzeige er

scheint ein Temperaturvorschlag.

Der Backofen beginnt zu heizen.

BackofenTemperatur ändern

Mit der Taste bzw. kann die

Temperatur nach oben oder unten

verändert werden.

3 Bei Erreichen der eingestellten Tem

peratur ertönt ein Signal.

Ofenfunktion ausschalten

Die Richtungstasten oder

solange drücken bis wieder OFEN

FUNKTIONEN im Display steht.

Gerät komplett ausschalten

Gerät mit der Taste EIN/AUS

ausschalten.

______ ______________

OBER-/UNTERHITZE

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OBER-/UNTERHITZE

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–—OFENFUNKTIONEN

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19Bedienen des Backofens

3 Kühlgebläse

Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, um die Geräteoberflächen kühl zu

halten. Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch

weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab.

Vorheizen mit der Funktion SCHNELLHEIZEN

Nach Anwählen einer Ofenfunktion kann durch die Zusatzfunktion SCHNELL

HEIZEN die Vorheizzeit verkürzt werden.

Das Vorheizen des leeren Backofens erübrigt sich bei den meisten Back und

Bratvorgängen, weil die eingestellte Temperatur generell in kurzer Zeit erreicht

wird (siehe Tabellen und Tipps).

Wir empfehlen das Vorheizen des leeren Backofens mit der Funktion SCHNELL

HEIZEN für Kleingebäck, das schnell auseinanderläuft, Brötchen und Bisquitrol

len.

1 Achtung: Gargut bitte erst in den Backofen legen, wenn SCHNELLHEIZEN be

endet ist und der Backofen in der gewünschten Funktion arbeitet.

1. BackofenFunktion einstellen (z. B. OBER/UNTERHITZE). Evtl. Temperaturvor

schlag ändern.

2. Taste SCHNELLHEIZEN drücken. Das Symbol

leuchtet.

Die nacheinander aufblinkenden Balken zeigen an, dass SCHNELLHEIZEN in Be

trieb ist.

Bei Erreichen der eingestellten Temperatur leuchten die Balken der HeizAnzei

ge. Es ertönt ein Signal. Das Symbol erlischt.

Der Backofen heizt jetzt in der voreingestellten Ofenfunktion und Temperatur

weiter. Sie können das Gargut nun in den Ofen legen.

3 Wenn Sie es bevorzugen, das Gargut generell in den vorgeheizten Backofen zu

geben, können Sie die Funktion SCHNELLHEIZEN grundsätzlich zuschalten (siehe

Menü EINSTELLUNGEN).

Mit der Taste SCHNELLHEIZEN wird dann die Funktion SCHNELLHEIZEN ab

geschaltet.

3 Die Funktion SCHNELLHEIZEN läßt sich bei den Ofenfunktionen PROFI

HEISSLUFT, AL GUSTOHEISSLUFT, OBER/UNTERHITZE und INFRABRATEN zu

schalten.

Bedienen des Backofens20

HeizAnzeige

Anzeige Aufheizen

Nach dem Einschalten der Back

ofenFunktion zeigen die vier lang

sam nacheinander aufleuchtenden

Balken an, wie weit der Backofen

bereits aufgeheizt ist.

Anzeige Schnellheizen

Nach dem Zuschalten der Funktion

SCHNELLHEIZEN zeigen die nachei

nander aufblinkenden Balken an,

dass SCHNELLHEIZEN in Betrieb ist.

Anzeige Restwärme

Nach dem Ausschalten des Back

ofens zeigen die noch leuchtenden

Balken die verbleibende Restwärme

im Backofen an.

OBER-/UNTERHITZE

ý ý ý ýþ ýþ ý

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ý

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180ûcþþÝÞÜÜþ1ü2.12

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00.ü07

wm¸¹º»¼-+

OBER-/UNTERHITZE

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–—OFENFUNKTIONEN

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