Bauknecht BLTC 8100 ES/L Recipe book

Rezeptbuch

5019 120 00341 Bauknecht ist eine eingetragene Handelsmarke von Whirlpool USA.

D

Perfekte Kochergebnisse zu erzielen war noch nie so leicht wie

heute, dank des neuen Multifunktionsofens von Bauknecht.

Er bietet die Flexibilität verschiedener Garmethoden zur

meisterhaften Zubereitung sämtlicher Gerichte.

In diesem Ofen vereinen sich eine hochentwickelte

Benutzeroberﬂ äche und intelligente Sensor-Technologie

mit einem leistungsfähigen konventionellen System: Ein

Vorheizen des Gerätes ist damit überﬂ üssig. Sämtliche

Rezepte aus dieser Sammlung lassen sich ohne Vorheizen

zubereiten, perfekte Ergebnisse sind garantiert.

Diese Rezeptsammlung umfasst 30 sorgfältig für Sie

ausgesuchte Rezepte.

Sie müssen nur noch das gewünschte Rezept auf dem

Gerätedisplay wählen, die Speisen in den Ofen stellen und

den Garprozess starten. Der Ofen stellt automatisch den

idealen Garprozess ein und gibt Ihnen ein regelmäßiges

Feedback auf dem Display.

Sämtliche Gerichte lassen sich nach Ende der Garzeit beliebig

mit einer persönlichen Note verfeinern.

Kein Vorheizen und keine Wartezeit mehr,

nur noch perfekte kulinarische Genüsse

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Für optimale Ergebnisse empfehlen wir, die in den Rezepten

angegebenen Mengen und Zutaten nicht zu verändern.

Fleisch sollten Sie mindestens eine Stunde vor Beginn der

Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte eine

Temperatur von etwa 10-12 °C haben.

Einige Gerichte müssen nach der Hälfte der Garzeit gewendet

oder umgerührt werden: Das Gerät informiert Sie durch ein

akustisches Signal. In den Rezepten wird angegeben, ob die

Speisen während des Garvorgangs gewendet oder umgerührt

werden müssen.

Die anfangs angezeigte Garzeit ist rein indikativ: Das Gerät

passt die verbleibende Zeit während des Garvorgangs an.

Kurz vor Ende der Garzeit fordert das Gerät Sie auf, eine

Garkontrolle zu machen.

Aus dem selben Grund kann die Garzeit nach Ablauf der

voreingestellten Zeit im Einstellbereich des Gerätes manuell

verlängert werden.

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Wichtige Tipps

BACKBLECH

ROST

FETTPFANNE

Die Fettpfanne hat einen höheren Rand als das Backblech.

Bei einigen Rezepten sollten Sie die Fettpfanne unter den

Rost schieben und mit Wasser füllen, um während des Garens

von Fleisch austretendes Fett und Öl aufzufangen.

Mitgeliefertes Zubehör

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AUFLÄUFE

Lasagne 9

Cannelloni 11

Gratinierte Crêpes 13

Auberginengratin 15

QUICHE

Gemüsetorte 17

Quiche lorraine 19

Apfelkuchen 21

PIZZA

Pizza 23

2 Blechpizza 23

FLEISCH

Schweinekoteletts 25

Schweinebraten mit Schwarte 27

Lammkeule 29

Grillspieße 31

GEFLÜGEL

Brathuhn 33

Hühnerbrust 35

FISCH

Gegrillte Forellen 37

Lachs mit Kräutern 39

Fisch mit Haselnuss 41

GEMÜSE

Bratkartoffeln 43

Vegetarischer Strudel 45

Kartoffelgratin 47

Tomatengratin 49

Gemüsegratin 51

Gefüllte Paprika 53

DESSERT

Obsttorte 55

Strudel 57

Birnen-Schokokuchen 59

Marmorkuchen 61

Käsekuchen 63

Jogurttorte 65

Inhalt

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AUFLÄUFE

ZUBEREITUNG DER FLEISCHSAUCE:

Schneiden Sie Bleichsellerie, Karotte und Zwiebel klein 1.

und dünsten Sie sie in Öl und Butter an.

Geben Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es mitschmoren. 2.

Löschen Sie mit Wein ab, lassen Sie alle Flüssigkeit 3.

verdampfen und geben Sie dann Tomaten, Brühwürfel,

und Salz hinzu.

Decken Sie den Topf zu und lassen Sie die Sauce bei 4.

schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln.

ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE:

Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl 1.

einrieseln und rühren Sie zügig, damit sich keine

Klümpchen bilden.

Geben Sie nach und nach die Milch dazu und lassen Sie 2.

die Sauce unter Rühren eindicken.

Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener 3.

Muskatnuss.

Buttern Sie die Form ein. 4.

Geben Sie zwei Löffel Fleischsauce in die Form, darauf 5.

eine Schicht Lasagneplatten, dann wieder Fleischsauce,

darüber Béchamelsauce, den in Stückchen geschnittenen

Käse und etwas geriebenen Parmesan.

Schichten Sie die Zutaten weiter, bis fast alle aufgebraucht 6.

sind.

Schließen Sie als oberste Schicht mit reichlich 7.

Béchamelsauce ab, bestreuen Sie diese mit geriebenem

Parmesan und Butterﬂ öckchen.

ZUTATEN FÜR 6-8 PORTIONEN

500 g frischer Nudelteig

180 g geriebener Parmesan

200 g gewürfelter Käse

(nach Belieben Mozzarella,

Scamorza oder Provola)

FÜR DIE FLEISCHSAUCE:

500 g Rinderhack

800 g Tomaten (geschält oder

in Stückchen)

1 Brühwürfel

1 mittelgroße Zwiebel

30 g Butter

6-7 EL Olivenöl

1 Glas Rotwein

Bleichsellerie, Karotte

Salz

FÜR DIE ZUBEREITUNG VON

600 G BÉCHAMELSAUCE:

(Sie können auch eines

der im Handel erhältlichen

Fertigprodukte verwenden)

50 g Butter

60 g Mehl Typ 405

1 l Milch

Salz, Muskatnuss

ZUBEREITUNGSZEIT

2 Stunden

GARDAUER*

45-60 min.

EMPFOHLENER BEHÄLTER

rechteckige Auﬂ aufform ggf.

mit Antihaftbeschichtung

TIPPS UND VARIANTEN

Für die Zubereitung von

Lasagne mit Fisch oder

Gemüse kann die Milch durch

Gemüsebrühe und die Butter

durch Olivenöl ersetzt werden

ANMERKUNGEN

*Die optimale Garzeit wird

automatisch durch die gewählte

Funktion bestimmt (Sensor

REZEPTE)

Lasagne

9

Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „AUFLÄUFE“ und anschließend das Rezept „LASAGNE“

AUFLÄUFE

ZUBEREITUNG DER FÜLLUNG:

Schneiden Sie Bleichsellerie und Lauch in feine Streifen 1.

und dünsten Sie beides mit dem Olivenöl in einem

Topf an. Geben Sie das in Würfel geschnittene Fleisch

dazu, salzen und pfeffern Sie. Geben Sie den Spinat

und die Tomatenstücke dazu. Garen Sie alles, bis die

Kochﬂ üssigkeit verdampft ist. Fügen Sie die Brühe hinzu

und lassen Sie das Fleisch gar schmoren. Die Füllung muss

weich bleiben, darf aber nicht ﬂ üssig sein. Mixen Sie die

Mischung und fügen Sie das ganze Ei, den Parmesan und

die Muskatnuss hinzu. Vermischen Sie alles.

ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE:

Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl 1.

einrieseln und rühren Sie zügig, damit sich keine

Klümpchen bilden. Geben Sie nach und nach die Milch

dazu und lassen Sie die Sauce unter Rühren eindicken.

Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener

Muskatnuss.

Füllen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die ganzen 2.

Teigplatten und wickeln Sie sie auf. Schneiden Sie die

Cannelloni in die gewünschte Größe.

Buttern Sie die Form ein und geben Sie einige Löffel 3.

Sauce auf den Boden der Auﬂ aufform. Setzen Sie die

Cannelloni in die Auﬂ aufform und bedecken Sie sie

mit der restlichen Sauce. Bestreuen Sie das Gericht mit

Parmesan und fügen Sie auch einige Butterﬂ öckchen

hinzu.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

250 g frischen Lasagne-/

Cannelloniteig

60 g Parmesan ( 30 g für die

Füllung)

Butterﬂ öckchen

FÜR DIE FÜLLUNG

70 g Lauch

30 g Bleichsellerie

3 EL Olivenöl

350 g mageres Rindﬂ eisch

200 ml Brühe

80 g Spinat

60 g frische Tomaten

1 Ei

30 g Parmesan

FÜR DIE ZUBEREITUNG VON

300 G BÉCHAMELSAUCE:

(Sie können auch eines der im

Handel erhältlichen

Fertigprodukte verwenden))

30 g Butter

30 g Mehl Typ 405

0.5 l Milch

Salz, Muskatnu

ZUBEREITUNGSZEIT

1 Stunde

GARDAUER*

25-35 min

EMPFOHLENER BEHÄLTER

Rechteckige Auﬂ aufform

(ca. 35x 25 cm)

TIPPS UND VARIANTEN

Die Cannellonifüllung

kann durch die Füllung für

gratinierte Crepes (Ricotta

und Spinat) ersetzt werden

ANMERKUNGEN

*Die optimale Garzeit wird

automatisch durch die gewählte

Funktion bestimmt (Sensor

REZEPTE)

Cannelloni

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Wählen Sie im Menü „REZEPTE” die Kategorie „AUFLÄUFE” und anschließend das Rezept „CANNELLONI”

AUFLÄUFE

Bereiten Sie mit dem Rührgerät aus den Zutaten einen 1.

glatten Teig für die Crêpes zu.

Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten lang im 2.

Kühlschrank ruhen.

Backen Sie die Crêpes in einer beschichteten Crêpes-3.

Pfanne aus.

Blanchieren Sie den Spinat. Kühlen Sie ihn in kaltem 4.

Wasser ab und drücken Sie die Blätter gut aus.

Zerkleinern Sie die Blätter ein wenig und geben Sie 5.

Ricotta, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eier und geriebenen

Parmesan dazu.

Bestreichen Sie die Crêpes mit der Fülle und klappen Sie 6.

sie zusammen.

ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE:

Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl 1.

einrieseln und rühren Sie zügig, damit sich keine

Klümpchen bilden. Geben Sie nach und nach die Milch

dazu und lassen Sie die Sauce unter Rühren eindicken.

Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener 2.

Muskatnuss.

Bedecken Sie den Boden der Form mit Sauce und geben 3.

Sie die Crêpes darauf. Bedecken Sie die Crêpes vollständig

mit Béchamelsauce und streuen Sie geriebenen Parmesan

darüber. Überbacken Sie das Gericht im Ofen.

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

FÜR DIE CRÊPES:

100 g Mehl Typ 405

250 ml Milch

3 ganze Eier

1 EL Olivenöl

Salz, Muskatnuss

FÜR DIE FÜLLUNG:

400 g Ricotta

200 g Spinat

40 g geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer

1 Ei

Muskatnuss

FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE:

50 g Butter

60 g Mehl

1 l Milch

Salz, Muskatnuss

60 g geriebener Parmesan

ZUBEREITUNGSZEIT

50 min.

GARDAUER*

35-45 min.

EMPFOHLENER BEHÄLTER

rechteckige Auﬂ aufform ggf.

mit Antihaftbeschichtung

TIPPS UND VARIANTEN

Der Spinat kann durch

geschnittene und geschmorte

Champignons ersetzt werden.

ANMERKUNGEN

Die optimale Garzeit wird

automatisch durch die gewählte

Funktion bestimmt (Sensor

REZEPTE)

Gratinierte Crêpes

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Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „AUFLÄUFE“ und anschließend das Rezept „GRATINIERTE CRÊPES“

AUFLÄUFE

Schneiden Sie die Auberginen in etwa 1 cm dicke 1.

Scheiben, salzen Sie diese und lassen Sie etwa eine

Stunde auf einem Küchentuch ruhen. Grillen Sie die

Auberginenscheiben.

Dünsten Sie die Zwiebel in Öl, geben Sie die Tomaten 2.

dazu, salzen Sie und lassen Sie die Sauce bei schwacher

Hitze etwa 40 Minuten lang köcheln.

Schneiden Sie die Mozzarella in kleine Würfel. Geben Sie 3.

zwei Löffel Tomatensauce in die Form, darauf eine Schicht

Auberginenscheiben, dann wieder Tomatensauce, einige

Mozzarellawürfel, etwas geriebenen Parmesan und ein

wenig Basilikum. Schichten Sie die Zutaten weiter, bis

fast alle aufgebraucht sind.

Schließen Sie als oberste Schicht mit Tomatensauce ab 4.

und bestreuen Sie diese mit geriebenem Parmesan.

ZUTATEN FÜR 6-8 PORTIONEN

4-5 Auberginen (etwa 1,5 kg)

eine große Zwiebel

5-6 EL Olivenöl

800 g Tomaten in Stückchen

etwa 350 g Mozzarella

100 g geriebener Parmesan

frischer Basilikum

ZUBEREITUNGSZEIT

50 min.

GARDAUER*

40-50 min.

EMPFOHLENER BEHÄLTER

rechteckige Auﬂ aufform

(ca. 35 cm x 25 cm)

TIPPS UND VARIANTEN

Fertig gegrillte

und tiefgefrorene

Auberginenscheiben sind

im Handel erhältlich. Falls

Sie frische Auberginen

verwenden, können Sie die

Scheiben in Mehl wenden und

braten, anstatt sie zu grillen.

ANMERKUNGEN

Die optimale Garzeit wird

automatisch durch die gewählte

Funktion bestimmt (Sensor

REZEPTE)

Auberginengratin

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Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „AUFLÄUFE“ und anschließend das Rezept „AUBERGINENGRATIN“

QUICHE

Sieden Sie das Gemüse einige Minuten in kochendem 1.

Salzwasser und gießen Sie es anschließend ab.

Schwenken sie das in Stückchen geschnittene Gemüse 2.

mit wenig Öl in einer Pfanne.

Kleiden Sie die Pastetenform mit Backpapier aus und 3.

legen Sie den so Pastetenteig hinein, dass er bis über

den Rand reicht. Verteilen Sie das Gemüse darauf und

bestreuen Sie dieses mit dem geriebenen Käse.

Verquirlen Sie Eier, Sahne, Milch, Salz und Paprika und 4.

verteilen Sie die Masse gleichmäßig über das Gemüse.

ZUTATEN FÜR 6-8 PORTIONEN

250 g frischer Blätterteig

450 g Mischgemüse:

Artischocken, Spargel und

Pilze

150 g grob geriebener

Greyerzer

3 Eier

200 ml Sahne

100 ml Milch

Salz, Pfeffer, Paprika

ZUBEREITUNGSZEIT

40 min.

GARDAUER*

50-60 min.

EMPFOHLENER BEHÄLTER

ﬂ aches Kuchenblech

(Durchmesser etwa 28 cm)

TIPPS UND VARIANTEN

Es empﬁ ehlt sich, frisches

Gemüse der Saison zu

verwenden. Wenn Sie das

Gemüse fein schneiden, muss

es nicht blanchiert werden

Die Gemüsetorte passt

zu einem gedünsteten

Fischﬁ let oder kann mit einer

lauwarmen Gemüsesauce

(Lauchcreme, Tomatencreme,

Kürbiscreme) als Vorspeise

serviert werden

ANMERKUNGEN

*Die optimale Garzeit wird

automatisch durch die gewählte

Funktion bestimmt (Sensor

REZEPTE)

Gemüsetorte

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Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „QUICHE“ und schließlich das Rezept „GEMÜSETORTE“

QUICHE

Kleiden Sie die Pastetenform mit Backpapier aus und 1.

legen Sie den so Pastetenteig hinein, dass er bis über

den Rand reicht. Verteilen Sie darauf den angebratenen

Speck, die in Streifen geschnittene und in etwas Olivenöl

gedünstete Zwiebel und bestreuen Sie alles mit Käse.

Verquirlen Sie Eier, Milch und Sahne, salzen und pfeffern 2.

Sie nach Geschmack.

Geben Sie die Masse gleichmäßig darüber und garnieren 3.

Sie mit gehackter Petersilie.

ZUTATEN FÜR 6-8 PORTIONEN

250 g frischer Mürbteig

150 g Speckwürfel

4 Eier

2 Zwiebeln

10 g gehackte Petersilie

200 ml Milch

200 ml Sahne

100 g grob geriebener

Greyerzer

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNGSZEIT

30 min.

GARDAUER*

40-50 min.

EMPFOHLENER BEHÄLTER

ﬂ aches Kuchenblech

(Durchmesser etwa 30 cm)

TIPPS UND VARIANTEN

Sie können die Quiche

auch mit folgenden

Geschmacksnoten zubereiten:

Kartoffeln und Speck

Lauch und Speck

Flussbarsch und Artischocken

Spinat und Lachs

ANMERKUNGEN

*Die optimale Garzeit wird

automatisch durch die gewählte

Funktion bestimmt (Sensor

REZEPTE)

Quiche Lorraine

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Wählen Sie im Menü „REZEPTE“ die Kategorie „QUICHE“ und anschließend das Rezept „QUICHE LORRAINE“

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