KOCHBUCH
3
pag 4 Pastete mit frischen Maccheroncini, Gemüse und Ricotta
Gemüse-Millefoglie mit Taleggio und Basilikum-Pesto
pag 5 Entenbrust mit Wacholder und Orangenscheiben
Schweinebraten mit Milch und Fenchelsamen, Zwiebeln und Kartoffeln
pag 6 Lammkoteletts mit Lardo di Colonnata und Pistazien auf Kartoffelscheiben
Kalbsröllchen mit Pilzen und Fontina-Käse
pag 8 Kaninchen-Häppchen mit roten Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen
Hähnchen alla Diavola
pag 9 Hähnchen-Häppchen mit Zucchini, Paprika, Auberginen und Balsamessig
Hähnchenbrust mit Zitrone, Rosmarin und Champignons
pag 10 Schweinefi let mit Speck und Safranäpfeln
Kaninchen "in Porchetta"
pag 12 Steinbutt in Kartoffelkruste
Medaillons aus rotem Thunfi sch mit Zucchini, Lauch und Kirschtomaten
pag 13 Schwertfi schscheiben mit aromatischer Panade
Dorade in Salzkruste
pag 14 Gebratener Seebarsch mit Oliven, Kapern und frischen Tomaten
Geöffnete Mandelforelle mit Schnittlauch-Karotten
pag 16 Ricotta-Schokolade-Kuchen
Birnen-Haselnuss-Kuchen
pag 17 Pistazien-Kaffee-Kuchen
Mandelkuchen
pag 18 Apfelkuchen mit Amaretti und Pfl aumenkonfi türe
Karottenkuchen mit Akazienhonig
Inhalt
4
Pastete mit frischen
Maccheroncini,
Gemüse und Ricotta
Zutaten für 8 Personen
300 g frische
Maccheroncini
1 l Béchamelsauce
250 g frische Ricotta
100 g Tiefkühlerbsen
150 g frische, gewürfelte
Karotten
250 g Tiefkühlspinat
100 g geriebener
Parmesan
2 g gehackter Knoblauch
30 g extra natives
Olivenöl
Für die Béchamelsauce
1 l Milch
50 g Butter
50 g Mehl
10 g Salz
ZUBEREITUNG
1. Für die Béchamelsauce: Die Butter in der Mikrowelle
zerlassen und das Mehl darin aufl ösen.
2. Bringen Sie die Milch mit dem Salz in der Mikrowelle
zum Kochen und geben Sie die Butter mit dem Mehl
dazu.
3. Verrühren Sie die Mischung gut, bis die
Béchamelsauce schön glatt und sämig ist.
4. Garen Sie das gesamte Gemüse zugedeckt in der
Mikrowelle und lassen Sie es anschließend gut
abtropfen.
5. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die
Ricotta, einen Teil des Parmesans und einen Teil der
Béchamelsauce hinzu. Warten Sie, bis alles abgekühlt
ist, geben Sie dann die rohen, frischen Maccheroncini
dazu und vermischen Sie sie gründlich mit den
anderen Zutaten.
6. Füllen Sie eine Form und streichen Sie die Oberfl äche
schön glatt, geben Sie die restliche Béchamelsauce
und den Parmesan darüber und stellen Sie die Form
in die Mikrowelle.
7. Das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen
lassen.
Normalbetrieb + Mikrowelle
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 200 °C 350 w 16-18
minuten
Gemüse-Millefoglie mit
Talegg io und
Basilikum-Pesto
Zutaten für 8 Personen
300 g breite rote
Paprikastreifen
300 g breite gelbe
Paprikastreifen
250 g in feine Scheiben
geschnittene grüne
Zucchini
250 g feine Karottenstifte
300 g rote
Tomatenscheiben
50 g Basilikum-Pesto
1 Knoblauchzehe
100 g sehr feine
Lauchscheiben
200 g in Würfel
geschnittenen Taleggio
100 g geriebener
Parmesan
300 g schwarze
Olivenscheiben
100 g Kapern
20 g in Öl eingelegte
Sardellenfi lets
50 g extra natives
Olivenöl
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Das Gemüse salzen und pfeffern und mit Olivenöl
beträufeln.
2. Legen Sie das Gemüse schichtweise in ein Gefäß
mit hohem Rand und geben Sie Pesto, Parmesan,
Taleggio und schwarzen Oliven zwischen die
einzelnen Schichten.
3. Bedecken Sie die letzte Schicht mit Sardellen,
Kapern und Käse.
4. Das Gericht backen, bis die Oberfl äche schön
gebräunt ist.
Turbogrill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
1 5 350w 12-15
minuten
5
Schweinebraten mit Milch
und Fenchelsamen,
Zwiebeln und Kartoffeln
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg Schweinelende
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
5 g Fenchelsamen
50 g geräucherte
Pancettawürfel
200 g frische Zwiebeln
200 g Kartoffelwürfel
10 g feines Salz
1 g gemahlener Pfeffer
20 g extra natives
Olivenöl
50 g Weißwein
ZUBEREITUNG
1. Das Lendenstück mit Salz und Pfeffer würzen und
die Fenchelsamen und Lorbeerblätter dazugeben.
2. Gießen Sie Olivenöl darüber und legen Sie
die Schweinelende in eine mit Backpapier
ausgeschlagene Form.
3. Fügen Sie die Zwiebeln, Kartoffeln und die
Pancettawürfel hinzu und und stellen Sie die Form
in die Mikrowelle.
4. Ab und zu umrühren.
5. Sobald die Zwiebeln und die Pancetta leicht
angebraten sind, mit dem Wein ablöschen und den
Alkohol verkochen lassen.
6. Fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie das Fleisch
gar schmoren.
7. Abschließend den Fond über die Fleischscheiben
gießen und servieren.
Normalbetrieb + Mikrowelle
Vorheizen 200 °C
Entenbrust mit Wacholder
und Orangenscheiben
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg Entenbrust
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
10 g gehackter Rosmarin
10 g feine
Orangenschalenstreifen
5 zerdrückte
Wacholderbeeren
4 geschälte und
gehäutete Orangen
10 g feines Salz
1 g gemahlener Pfeffer
20 g extra natives
Olivenöl
50 g Weißwein
ZUBEREITUNG
1. Die Entenbrüste mit Salz, Pfeffer, den zerdrückten
Wacholderbeeren und den Orangenschalen, den
Lorbeerblättern, dem Knoblauch und dem gehackten
Rosmarin würzen.
2. Gießen Sie extra natives Olivenöl darüber
3. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach
oben in eine Form und stellen Sie diese in die
Mikrowelle.
4. Löschen Sie nach der halben Garzeit mit dem
Weißwein ab und und lassen Sie das Fleisch gar
schmoren.
5. Nach beendetem Garvorgang mit den sauber
geschälten Orangenscheiben dekorieren und mit
dem Fond begießen.
6. Wenn Sie das Fleisch etwas mehr durchgegart
und weniger rosig bevorzugen, setzen Sie den
Garvorgang noch 2- 3 Minuten fort.
Normalbetrieb + Mikrowelle
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 160 °C 160 w 18-20
minuten
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 180 °C 90 w 30-35
minuten
6
ZUBEREITUNG
1. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, den fein
gehackten Kräutern und dem Knoblauch 20 Minuten
lang marinieren.
2. Die Kartoffeln mit Schale in Scheiben schneiden,
salzen, pfeffern, Olivenöl darüber gießen und
zugedeckt in der Mikrowelle auf höchster
Leistungsstufe 8 Minuten garen. Abkühlen lassen.
3. Geben Sie reichlich Pistazien auf jedes Kotelett und
umwickeln Sie es mit dem Lardo di Colonnata.
4. Füllen Sie ein fl aches, breites Gefäß mit den
Kartoffelscheiben, legen Sie die Lammkoteletts
darauf und starten Sie den Garvorgang.
5. Wenden Sie die Lammkoteletts nach etwa der Hälfte
der Garzeit, damit sie auf beiden Seiten goldbraun
werden.
ZUBEREITUNG
1. Die Kalbsschnitzel ausbreiten und mit Salz und
Pfeffer würzen.
2. Mit den gekochten Schinkenscheiben, den Fontina-
Scheiben und den Salbeiblättern belegen.
3. Die Schnitzel aufrollen, mit einem Faden
zusammenbinden und in Mehl wenden.
4. Geben Sie die rohen Pilze in eine Form und fügen
Sie Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzu.
5. Legen Sie die Röllchen hinein und starten Sie den
Garvorgang.
6. Nach etwa der Hälfte der Garzeit mit dem Weißwein
ablöschen.
7. Mit dem Bratenfond begießen und servieren.
Lammkoteletts mit Lardo
di Colonnata und Pistazien
auf Kartoffelscheiben
Zutaten für 8 Personen
24 Lammkoteletts
100 g geschälte und
gehackte Pistazien
24 Scheiben Lardo di
Colonnata
1 Knoblauchzehe
5 g frisch gehackter
Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 g Thymian
500 g in Scheiben
geschnittene rote
Kartoffeln
20 g extra natives
Olivenöl
12 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Grill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
1 5 350 w 6-8 minuten
Kalbsröllchen mit Pilzen
und Fontina-Käse
Zutaten für 8 Personen
800 g Kalbsschnitzel
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
150 g gekochte
Schinkenscheiben
300 g in Scheiben
geschnittene
Champignons
200 g Fontina in Scheiben
10 g gehackte Petersilie
16 Salbeiblätter
10 g feines Salz
1 g gemahlener Pfeffer
20 g extra natives
Olivenöl
50 g Weißwein
30 g Weichweizenmehl
Normalbetrieb + Mikrowelle
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 180 °C 350 w 10-12
minuten
7
8
ZUBEREITUNG
1. Das Kaninchen mit allen Zutaten ca. 1 Stunde im
Kühlschrank marinieren.
2. Legen Sie die Fleischhäppchen mit etwas Abstand
nebeneinander in ein fl aches und breites, mit
Backpapier ausgeschlagenes Gefäß.
3. Starten Sie den Garvorgang.
4. Wenden Sie die Fleischhäppchen nach etwa der
Hälfte der Garzeit, damit sie auf beiden Seiten
goldbraun werden.
ZUBEREITUNG
1. Die Hähnchen am Rücken aufschneiden und fl ach
klopfen.
2. Mit allen Zutaten würzen und 1 Stunde marinieren
lassen.
3. Legen Sie das Hähnchen mit dem Rücken nach oben
in eine Form.
4. Starten Sie den Garvorgang.
5. Fügen Sie nach 20 Minuten 1 Glas warmes Wasser
hinzu.
6. Nach beendetem Garvorgang mit extra nativem
Olivenöl begießen und servieren.
Kaninchen-Häppchen
mit roten Zwiebeln,
Pinienkernen und Rosinen
Zutaten für 8 Personen
1, 6 kg Kaninchen,
in kleine Häppchen
geschnitten
250 g in feine Streifen
geschnittene rote Zwiebel
250 g Pinienkerne
40 Rosinen
1 Knoblauchzehe
5 g frisch gehackter
Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 g gehackte
Zitronenschale
80 g in feine Streifen
geschnittene
Trockentomaten
2 g Kapern
20 g extra natives
Olivenöl
12 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Grill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
2 3 160 w 15-16
minuten
Hähnchen alla Diavola
Zutaten für 8 Personen
2 Hähnchen à 600 g,
1,2 kg
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
10 g gehackter Rosmarin
10 g feines Salz
1 g gemahlener Pfeffer
1 g gehackter
Peperoncino
50 g extra natives
Olivenöl
Heißluft + MW
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 220 °C 350 w 25-30
minuten
9
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde marinieren
lassen.
2. Geben Sie die Zutaten in ein fl aches, breites Gefäß
und starten Sie den Garvorgang.
3. Vermischen Sie die Zutaten nach etwa der Hälfte
der Garzeit mit einem Spatel.
4. Nach beendetem Garvorgang mit etwas Balsamessig
besprühen.
ZUBEREITUNG
1. Bereiten Sie dicke Hühnerbrustscheiben vor und
legen Sie sie in eine aus Rosmarin, Salz,Öl, gehacktem
Knoblauch und Zitronensaft bereitete Marinade.
2. Die Champignons mit Öl, gehacktem Knoblauch
und Petersilie in der Mikrowelle auf höchster
Leistungsstufe 5 Minuten garen und danach
abkühlen lassen.
3. Anschließend mit Salz würzen.
4. Geben Sie die Pilze in ein Gefäß, legen Sie die
Hühnerbrustscheiben darauf und starten Sie den
Garvorgang.
Hähnchen-Häppchen
mit Zucchini, Paprika,
Auberginen und Balsamessig
Zutaten für 8 Personen
1, 2 kg entbeintes
Hähnchen, in kleine
Häppchen geschnitten
250 g rote Paprika, in
Streifen geschnitten
250 g gelbe Paprika, in
Streifen geschnitten
300 g grüne Zucchini, in
Streifen geschnitten
200 g Auberginen, in
Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
10 g gehackte Petersilie
10 g feines Salz
1 g gemahlener Pfeffer
50 g extra natives
Olivenöl
20 g Balsamessig
Heißluft + MW
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 220 °C 350 w 10-12
Minuten
Hähnchenbrust mit
Zitrone, Rosmarin
und Champignons
Zutaten für 8 Personen
4 Hähnchenbrüste
500 g frische
Champignons
10 g frisch gehackte
Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 g frisch gehackter
Rosmarin
30 g extra natives
Olivenöl
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Turbogrill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
3 3 90 w 10-12
minuten
10
ZUBEREITUNG
1. Das Kaninchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin
und gehackten Fenchelsamen würzen, mit dem Öl
begießen und 1 Stunden marinieren lassen.
2. Vermischen Sie das Innere der Schweinebratwurst mit
der Petersilie, dem Ei und dem Parmesan.
3. Legen Sie die gekochten Schinkenscheiben auf die
Innenseite des Kaninchens.
4. Mit der Bratwurstfüllung bestreichen und das
Kaninchen eng aufrollen.
5. Mit einem Faden zusammenbinden und mit Olivenöl
begießen.
6. Geben Sie nach etwas 20 Minuten Garzeit den Wein
dazu, um eine Sauce zu erhalten.
ZUBEREITUNG
1. Die Schweinefi lets in Medaillons schneiden und mit
Salz und Pfeffer würzen.
2. Umwickeln Sie die einzelnen Medaillons mit Speck,
ordnen Sie sie gleichmäßig in einem Gefäß an und
gießen Sie zerlassene Butter darüber.
3. Legen Sie die in Spalten geschnittene Äpfel in einen
anderen Behälter und geben Sie Safran, Salz und Öl
darüber.
4. In der Mikrowelle auf höchster Leistungsstufe 5
Minuten garen und danach ruhen lassen.
5. Garen Sie die Medaillons, fügen Sie nach der halben
Garzeit die Äpfel dazu und löschen Sie mit dem Vin
Santo ab.
6. Nach beendetem Garvorgang mit dem gehackten
Thymian bestreuen und servieren.
Schweinefi let mit Speck
und Safranäpfeln
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg Schweinefi let
150 g Speckscheiben
2 g gehackter Thymian
1 Knoblauchzehe
4 Äpfel Granny Smith
2 Tütchen Safranpulver
30 g extra natives
Olivenöl
30 g Butter
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
30 g Vin Santo
Heißluft + MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 160 °C 90 w 18-20
Minuten
Kaninchen "in Porchetta"
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg entbeintes
Kaninchen
100 g gekochte
Schinkenscheiben
2 g frisch gehackter
Rosmarin
2 g gehackte
Fenchelsamen
250 g frische
Schweinebratwurst
2 Knoblauchzehen
1 EI
2 g gehackte Petersilie
20 g geriebener Parmesan
30 g extra natives
Olivenöl
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
150 g trockener Weißwein
Heißluft + MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 160 °C 160 w 25-30
minuten
11
12
ZUBEREITUNG
1. Den Fisch putzen, ausnehmen und die Kiemen
entfernen.
2. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Lorbeerblättern und Dill
würzen.
3. Mit extra nativem Olivenöl begießen.
4. Legen Sie den Steinbutt in eine mit Backpapier
ausgeschlagene Form.
5. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocknen und in
feine Scheiben schneiden, nicht in Wasser legen.
6. Legen Sie die Kartoffelscheiben fi schschuppenförmig
auf den Steinbutt, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Öl
und stellen Sie das Gericht in die Mikrowelle
7. Löschen Sie gegen Ende der Garzeit mit Weißwein
ab und gießen Sie bei Bedarf etwas Wasser dazu, um
eine Sauce zu erhalten.
ZUBEREITUNG
1. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach auf und
höhlen Sie sie aus.
2. Schneiden Sie die Zucchini in halbmondförmige
Scheiben.
3. Schneiden Sie den Lauch in Streifen und geben Sie
diese zu den Zucchini.
4. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Olivenöl
darüber gießen; in der Mikrowelle auf höchster
Leistungsstufe 6 Minuten garen und danach ruhen
lassen.
5. Die Thunfi schmedaillons mit Salz, Pfeffer und
den feingehackten Kräutern würzen und mit Öl
begießen.
6. Füllen Sie die Zucchini mit dem Lauch in eine mit
Backpapier ausgeschlagene Form.
7. Geben Sie die geviertelten Kirschtomaten dazu
und vermischen Sie alles gut.
8. Legen Sie die Thunfi schmedaillons auf das
Gemüsebett und garen Sie das Gericht gemäß der
angegebenen Garzeit.
9. Wenn Sie den Thunfi sch etwas roher bevorzugen,
reduzieren Sie die Garzeit um 2 Minuten.
Steinbutt in
Kartoffelkruste
Zutaten für 4 Personen
1,2 kg Steinbutt
500 g rote Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
10 g gehackte Petersilie
1 Lorbeerblatt
10 g frischer Dill
10 g Salz
1 g Pfeffer
30 g extra natives
Olivenöl
50 g Weißwein
Normalbetrieb + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 200 °C 350 w 18-20
Minuten
Medaillons aus rotem
Thunfi sch mit Zucchini,
Lauch und Kirschtomaten
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg roter Thunfi sch, in
Medaillons geschnitten
500 g grüne Zucchini,
in halbmondförmige
Scheiben geschnitten
150 g Lauch, in Streifen
geschnitten
150 g geviertelte
Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
10 g gehackte Petersilie
1 g Majoran
2 Minzblätter
10 g Salz
1 g Pfeffer
30 g extra natives
Olivenöl
Normalbetrieb + Mikrowelle
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 180 °C 90 w 10-12
minuten
13
ZUBEREITUNG
1. Die Doraden ausnehmen und mit den gehackten
Kräutern, der Orangenschale und dem Öl würzen.
2. Schlagen Sie ein fl aches, breites Gefäß mit
Backpapier aus.
3. Vermengen Sie das feine Salz mit dem sehr
steif geschlagenen Eischnee, bis Sie eine leicht
verarbeitbare Masse erhalten.
4. Streichen Sie eine Schicht auf das Backpapier,
legen Sie die Doraden darauf und bedecken Sie sie
vollständig mit dem restlichen Salz. Dekorieren Sie
die Kruste mit der Messerspitze.
5. Starten Sie den Garvorgang.
ZUBEREITUNG
1. Die Schwertfi schscheiben mit Salz, Pfeffer und der
gehackten Zitronenschale würzen.
2. Bereiten Sie die aromatische Panade aus den
Semmelbröseln, dem Öl und den Kräutern zu.
3. Panieren Sie die Fischscheiben.
4. Legen Sie sie in ein breites, mit Backpapier
ausgeschlagenes Pyrex-Gefäß.
5. Starten Sie den Garvorgang.
Schwertfi schscheiben mit
aromatischer Panade
Zutaten für 8 Personen
8 Schwertfi schscheiben à
200 g - 1,6 kg
500 g geriebenes
Milchbrötchen
(Semmelbrösel)
5 g frisch gehackter
Rosmarin
2 Lorbeerblätter
5 g frischer Schnittlauch
2 frische Basilikumblätter
1 g Zitronenschale
20 g extra natives
Olivenöl
12 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Grill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
3 3 90 w 10-12
minuten
Dorade in Salzkruste
Zutaten für 8 Personen
3 Doraden à 600 g
6 Eiweiß
10 g frisch gehackte
Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 g frisch gehackter
Rosmarin
30 g extra natives
Olivenöl
2 kg feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
5 g gehackte
Orangenschale
Heißluft + MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 200 °C 350 w 10-12
minuten
14
ZUBEREITUNG
1. Die Seebarsche ausnehmen und mit Öl, Salz und
Pfeffer sowie der gehackten Petersilie würzen.
2. Schlagen Sie ein fl aches, breites Gefäß mit Backpapier
aus.
3. Geben Sie die Tomatenwürfel, das Öl, den gehackten
Knoblauch, die Kapern und die schwarzen Oliven
hinein.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen
5. Legen Sie die Seebarsche darauf, gießen Sie Öl
darüber und starten Sie den Garvorgang.
ZUBEREITUNG
1. Die Forellen ausnehmen und das Rückgrat zum
Bauch herausziehen.
2. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie
würzen.
3. Die bereits mit dem Schnittlauch angemachten
Karotten zugedeckt in der Mikrowelle auf höchster
Leistungsstufe 6 Minuten garen.
4. Schlagen Sie ein fl aches, breites Gefäß mit Backpapier
aus und füllen Sie die Karotten mit den Mandeln und
einem Teil der Butterfl öckchen hinein.
5. Schmelzen Sie die restliche Butter in der Mikrowelle
und bepinseln Sie damit die Forellenfi lets.
6. Legen Sie die Forellen mit gut geöffneten Filets auf
den Bauch und starten Sie den Garvorgang.
Gebratener Seebarsch
mit Oliven, Kapern und
frischen Tomaten
Zutaten für 8 Personen
3 Seebarsche à 600 g
100 g schwarze ganze
Oliven
10 g frisch gehackte
Petersilie
1 Knoblauchzehe
5 g Kapern
300 g frische
Tomatenwürfel
30 g extra natives
Olivenöl
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Heißluft + MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 180 °C 160 w 15-18
minuten
Geöffnete Mandelforelle
mit Schnittlauch-Karotten
Zutaten für 8 Personen
8 Forellenportionen
50 g Mandelscheiben
100 g Butter
10 g frisch gehackte
Petersilie
1 Knoblauchzehe
400 g Karottenscheiben
10 g frischer Schnittlauch
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Turbogrill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
2 4 160 w 12-15
minuten
15
ZUBEREITUNG
1. Für den Mürbeteig:
2. Vermischen Sie das Mehl mit allen Zutaten und
lassen Sie den Teig ruhen.
3. Legen Sie eine Kuchenform mit niedrigem Rand mit
dem Teig aus.
4. Verquirlen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und
rühren Sie die Ricotta dazu, bis eine glatte Masse
entstehen.
5. Fügen Sie den Bitterkakao, den Zimt und die
Kandisfrüchte hinzu und vermischen Sie alles gut.
6. Füllen Sie die Masse in die Kuchenform und
streichen Sie die Oberfl äche schön glatt. Mit ganzen
Mandeln dekorieren und in die Mikrowelle stellen
16
ZUBEREITUNG
1. Rühren Sie die Butter mit dem Zucker schaumig und
geben Sie die Eier nacheinander dazu.
2. Geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver
dazu.
3. Mischen Sie die Zitonenschale, das Salz, die grob
gemahlenen Haselnüsse und die Kandisfrüchte
darunter.
4. Füllen Sie den Teig in die Kuchenform und geben Sie
zuletzt die gewürfelten Birnenstücke dazu, streichen
Sie die Oberfl äche schön glatt.
5. Stellen Sie den Kuchen in die Mikrowelle.
Ricotta-Schokolade-
Kuchen
Zutaten für 1 Kuchen
125 g Eigelb
200 g Grießzucker
75 g kandierte Früchte
250 g frische Ricotta
75 g Bitterkakaopulver
1 Prise Zimtpulver
100 g geschälte Mandeln
300 Mürbeteig
Für den Mürbeteig
250 g Mehl
150 g Butter
100 g Grießzucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
Gebäck + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 180 °C 90 w 20-25
minuten
Birnen-Haselnuss-Kuchen
Zutaten für 1 Kuchen
400 g Butter
180 g ganze Eier
180 g Zucker
150 g Weichweizenmehl
50 g grob gemahlene
Haselnüsse
150 g in Würfel
geschnittene Birnen
30 g kandierte Früchte
5 g Backpulver mit
Vanillearoma
1 g Salz
1 g gehackte
Zitronenschale
Gebäck + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 180 °C 90 w 18-20
minuten
17
ZUBEREITUNG
1. Rühren Sie die Butter mit dem Zucker schaumig
und geben Sie die Eier nacheinander dazu.
2. Heben Sie das Weizenmehl und das gesiebte
Mandelmehl mit dem Backpulver unter.
3. Füllen Sie die Masse in eine mit Butter gefettete
Kuchenform und streichen Sie die Oberfl äche schön
glatt.
4. Streuen Sie gehobelte Mandeln über die Oberfl äche
und stellen Sie den Kuchen in die Mikrowelle.
5. Nach beendetem Garvorgang die Aprikosenkonfi türe
in der Mikrowelle auf höchster Leistungsstufe
erhitzen und die gesamte Kuchenoberfl äche damit
mit einem Pinsel bestreichen.
Mandelkuchen
Zutaten für 1 Kuchen
390 g ganze Eier
450 g Grießzucker
125 g Weichweizenmehl
350 g Mandelmehl
100 g gehobelte Mandeln
150 g Aprikosenkonfi türe
10 g Backpulver
Gebäck + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 160 °C 90 w 20-22
minuten
ZUBEREITUNG
1. Rühren Sie die Butter mit dem Zucker schaumig und
geben Sie die Eier nacheinander dazu.
2. Geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver
dazu.
3. Halbieren Sie nun die Masse und vermischen Sie die
eine Hälfte des Teigs mit den gehackten Pistazien
und die andere Hälfte mit dem löslichen Kaffee.
4. Füllen Sie nun die 2 Massen abwechselnd
schichtweise in die Kuchenform.
5. Zum Schluss die Oberfl äche schön glatt streichen und
den Kuchen backen.
Pistazien-Kaffee-Kuchen
Zutaten für 1 Kuchen
400 g Butter
180 g ganze Eier
180 g Zucker
150 g Weichweizenmehl
150 g gehackte Pistazien
25 g löslicher Kaffee
5 g Backpulver mit
Vanillearoma
1 g Salz
Gebäck + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 180 °C 90 w 20-22
minuten
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ZUBEREITUNG
1. Rühren Sie die Eier mit dem Zucker und dem Honig
schaumig.
2. Heben Sie das gesiebte Mehl und das Maismehl
vorsichtig unter.
3. Fügen Sie die geriebenen und in einem Küchentuch
gut ausgepressten Karotten hinzu.
4. Geben Sie das Backpulver, das Salz, die gerösteten
und zerkleinerten Pinienkerne und zuletzt den
Joghurt dazu.
5. In die Mikrowelle stellen und während der
angegebenen Zeit backen.
Karottenkuchen mit
Akazienhonig
Zutaten für 1 Kuchen
150 g geriebene Karotten
180 g ganze Eier
120 g Zucker
60 Akazienhonig
200 g Weichweizenmehl
50 g geröstete und
zerkleinerte Pinienkerne
50 g Maisstärke
50 g zerlassene Butter
125 g Magerjoghurt
10 g Backpulver mit
Vanillearoma
1 g Salz
Gebäck + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 160 °C 90 w 25-28
minuten
ZUBEREITUNG
1. Für den Mürbeteig:
2. Vermischen Sie das Mehl mit allen Zutaten und lassen
Sie den Teig ruhen.
3. Legen Sie eine Kuchenform mit niedrigem Rand
mit dem Teig aus, bestreichen Sie ihn mit der
Pfl aumenkonfi türe und streuen Sie die zerbröselten
Amaretti darüber: Schälen Sie die Äpfel, entfernen
Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in 4
mm dicke Spalten, die Sie in konzentrischen Kreisen
in der Kuchenform anordnen.
4. Mit Puderzucker bestäuben und backen.
Apfelkuchen mit Amaretti
und Pfl aumenkonfi türe
Zutaten für 8 Personen
Für den Mürbeteig
250 g Mehl
150 g Butter
100 g Grießzucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
6 Äpfel
50 g zerbröselte Amaretti
150 g Pfl aumenkonfi türe
30 g Puderzucker
Gebäck + Mikrowelle
Vorheizen 220 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 180 °C 90 w 20-25
minuten
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5019 120 00401
Bauknecht ist eine eingetragene Handelsmarke von IRE Beteiligungs GmbH.
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