De Dietrich DOP490XE1 Bedienungsanleitung

DOP490*

L

e guide d’utilisation de votre four

User Manual for Your Oven

Betriebsanleitung des Backofens

De gebruikshandleiding van uw oven

Brugervejledning til ovnen

G

uía de utilización del horno

O guia de utilização do seu forno

FR

GB

DE

NL

DK

ES

PT

99633843_ML_A 15 juin.qxd 15/06/2005 17:06 Page 1

Tout au long de la notice,

vous signale les consignes de sécurité,

vous signale les conseils et les astuces

Edito P.3

Comment se présente votre four ?

Descriptif de l’appareil P.4

Accessoires P.5

Conseils de sécurité P.6

Comment installer votre four ?

Raccordement électrique P.7

Changement du câble d’alimentation P.8

Dimensions utiles pour encastrer votre four P.9

Comment utiliser votre four ?

1. Le détail de votre programmateur P.10

Le détail de l’afficheur P.10

2. Comment mettre à l’heure et la date du four ? P.11

3. Comment réaliser une cuisson ? P.12

4. Comment utiliser les différents modes de cuisson ? P.12

a) La fonction “CHEF” P.12-19

b) La fonction “GUIDE CULINAIRE” P.20-23

c) La fonction “ICS” P.24-31

d) La fonction “BASSE TEMPERATURE” P.32-33

5. Accès aux différents réglages du four

a) Réglage du Son émis lors de l’utilisation des touches P.34

b) Réglage du Contraste de l’écran et Mise en veille P.34

c) Réglage d’Eolyse P.34

d) Réglage de de Consommation d’électricité P.35

e) Réglage de la Langue P.35

f) De Dietrich Services P.36

6. La fonction “Minuterie” P.36

Comment nettoyer la cavité de votre four ?

1. La fonction Nettoyage P.37

2. Quand faire une pyrolyse ? P.37

3. Comment effectuer un cycle de pyrolyse ? P.38-39

4. Verrouillage des commandes? P.39

Comment changer l’ampoule ? P.40

Que faire en cas d’anomalies de fonctionnement P.40

Qui contacter ?

P.41

2

Sommaire

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4

C

omment se présente votre four ?

1

3

5

Bonjour !Bonjour !

1 2

3

4

6

5

1

2

5

6

3

4

Programmateur

Bouton de réglage

Lampe

Indicateur de gradin

Trou pour tourne broche

Contact de détection

d’ouverture de porte

DESCRIPTIF DE L’APPAREIL

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10

Bonjour !

Comment utiliser votre four ?

1. Le détail de votre programmateur

2

1

4

3

5

1

3

4

5

2

Arrêt du four ou de votre programmation

Verrouillage du clavier

Retour au niveau précédent

Afficheur des informations

Bouton de sélection

DESCRIPTIF DE L’ APPAREIL

Jeudi

19

Septembre

Réglages

+

-

DESCRIPTIF DE L’ AFFICHEUR

Liste des indications :

Clé

Pyrolyse

Programmation

Eolyse

Verrouillage

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Recommandé pour les quiches, tour-

tes, tartes aux fruits juteux.

Recommandé pour griller les

côtelettes, saucisses, tranches de

pain, gambas posées sur la grille.

Recommandé pour faire lever les

pâtes à pain, à brioche, kouglof...en

ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiet-

tes, décongélation).

Recommandations

Recommandé pour garder le moelleux des

viandes blanches, poissons, légumes

Pour les cuissons multiples jusqu’à 3

niveaux.

Nota : toutes les cuissons se font sans

préchauffage.

(Le temps de cuisson peut être parfois

légèrement supérieur)

Recommandé poursaisir et cuire à coeur

viandes rouges et blanches.

Pour cuire doucement les volailles jusqu’à

2 kg

Préco T°

mini

préco

maxi

35

180

235

mini

préco

maxi

35

205

275

mini

préco

maxi

180

200

230

mini

préco

maxi

35

200

275

mini

préco

maxi

35

80

100

1 à 4

on

ément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.

Recommandé pour les cuissons lentes et

délicates : gibiers moelleux...

Saisir les viandes rouges

Pour mijoter en cocotte fermée les plats

préalablement démarrés sur table de cuis-

son (coq au vin, civet...)

mini

préco

maxi

35

225°

275

15

FR

CTIONS “CHEF”

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Comment utiliser votre four ?

18

- allez dans l’option “Mémoires”,

- sélectionnez le numéro de la mémoire 1, 2 , ou 3)

- l'écran vous indique alors :

soit une mémoire vide,

soit une mémoire occupée,

8. Démarrage de la cuisson

- appuyez sur le bouton pour afficher les paramètres

mémorisés, validez sur “OK” pour lancer la cuisson.

Une fois que vous avez validé “OK”, votre programme

de cuisson démarre immédiatement ou se met en veille si vous avez différé votre

heure de fin de cuisson.

Au démarrage de la cuisson l’écran suivant s’affiche et

vous indique qu’il se met en chauffe rapide (Booster).

Vous pouvez suivre l’évolution de la montée en tempé-

rature du four au travers du remplissage de la flèche. A

gauche est indiquée la température actuelle dans le

four, et à droite la température de consigne.

1

20 min

200

°C

OK

20 min

200

°C

Remplacer

15:30

20 min

200

°C

OK

15:30

120 C

200 C

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Famille du menu guide culinaire

RECETTES

VIANDES BLANCHES

Canard

Cuisse de dinde

Faisan

Lapin

Lièvre - râble

Terrine

Oie

Pintade

Porc - échine

Porc - filet

Poulet >1700g

Poulet TB

Veau-rôti

VIANDES ROUGES

Agneau - épaule

Agneau - selle

Agneau - gigot

Rôti de boeuf - à point

Rôti de boeuf - saignant

POISSONS

Brochet

Dorade

Merlans

Saumon

Truites

Rôti de poisson

Terrine de poisson

LEGUMES

Flan de légumes

Gratin dauphinois

Lasagnes

Endives

Poivrons farcis

Tomates farcies

GATEAUX

Brioches

Cakes

Choux

Gâteaux chocolat

Gâteaux yaourt

Génoise/Gâteaux de savoie

Kuglof

Meringues

Quatre quarts

Sablés/Cookies

TARTES/QUICHES

Tarte brisée

Tarte feuilletée

Tarte levée

Quiche

Tarte au fromage

Tourte aux fruits

Tourtes à la viande

Soufflé

22

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Quelques recettes ICS

Pizza Base: 1 pâte pour pizza

*aux légumes:

6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de cour

gettes coupées en dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’au

bergines en rondelles +2 petites tomates en rondelles + 50 g de gruyère

râpé + origan + sel + poivre.

*au r

oquefort, poitrine fumée: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate +

100 g de poitrine + 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g

de gruyère râpé.

*aux saucisses, f

romage blanc: 200 g de fromage blanc égoutté étalé

sur la pâte + 4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières +

5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.

Quiches : Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm

1 pâte brisée prête à l’emploi

3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade.

Garnitures variées: 200 g de lardons précuits,

ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé

ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu

ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés

Rôti de boeuf Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT :

Faites suer 2 cuillers à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10

cl de Sauternes, laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre dou-

cement. Ajoutez 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir.

Rôti de porc

Porc au pruneaux

Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti,

glissez un vingtaine de pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le

jus ou froid avec une salade d’endives.

29

FR

Comment utiliser votre four ?

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- durée de cuisson (non modifiable)

Veau -> 4h30

Boeuf -> 3h

Porc -> 4h30

Gigot -> 3h

Volaille -> 6h

Yaourt -> 3H

- heure de fin de cuisson.

Vous pouvez la modifier en tournant le bouton jusqu’à l’heure souhaitée.

- Validez en appuyant sur le bouton.

Le four s'éteint automatiquement, sonne pendant 2

minutes et vous indique que c'est prêt.

Appuyez sur le bouton de sélection pour arrêter les

bips.

Pour les viandes, phase de maintien au chaud (durée 1 heure)

Pour les yaourts, phase de “refroidissement rapide” (durée 1 heure). Arrêt de la

lampe et de l’animation pendant cette phase.

Le chef vous souhaite un bon appétit!

Bon app

étit !

tit !

C'est pr

êt !

t !

19:45

Comment utiliser votre four ?

33

15:30

19:45

4 :15

3 :00

FR

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f) De Dietrich services

Cette option vous permet d'obtenir les coordonnées

du Service consommateur et du service après-vente.

Services

0 825

06 16 04

France

Service

consommateur

Minuterie

00:20

15:30

00:00

15:30

Cette option permet d’utiliser la fonction minuterie.

Cette fonction est accessible en dehors de l’utilisation

du four en cuisson ou en pyrolyse.

Entrez le temps souhaité

La minuterie décompte le temps dès la validation par

l’appui sur le bouton.

36

Comment utiliser votre four ?

6. La fonction Minuterie

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Throughout the manual,

indicates safety recommendations,

indicates advice and tips

Introduction P.43

What does your oven look like?

Description of the appliance P.44

Accessories P.45-46

Safety Recommendations P.47

How do you install your oven?

Electrical connection P.48

Changing the power cable P.49

Useful dimensions for installing your oven P.50

How does your oven work?

1. Close-up of your programmer P.51

Close-up of the display P.51

2. How do you set the time and date on the oven? P.52

3. How do you program a cooking cycle? P.53

4. How do you use the various cooking modes? P.53

a) “CHEF” function P.53-59

b) “COOKING GUIDE” function P.60-63

c) “ICS” function P.64-71

d) “LOW TEMPERATURE” function P.72-73

5. Access to the various oven settings

a)

Adjusting the Sound emitted when the touch controls are used

P.74

b) Adjusting the Screen contrast and Standby P.74

c) Adjusting Eolysis settings P.74

d) Adjusting Energy Consumption P.75

e) Adjusting the language P.75

f) De Dietrich Services P.76

6. “Timer” function P.76

How do you clean the cavity of your oven?

1. Cleaning function P.77

2. When do you use a pyrolysis cycle? P.77

3. How do you program a pyrolysis cycle? P.78-79

4. How do you lock the control panel? P.79

How do you change the bulb? P.80

What do you do in case of operating malfunctions? P.80

42

Table of Contents

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44

W

hat does your oven look like?

1

2

5

6

3

4

Programmer

Setting button

Light

Shelf support indicator

Hole for rotisserie

Contact for open door

detector

DESCRIPTION OF THE APPLIANCE

1

3

5

Bonjour !Bonjour !

1 2

3

4

6

5

Hello!

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51

GB

Bonjour !

How do you use your oven?

1. C

lose-up of your programmer

2

1

4

3

5

1

3

4

5

2

Turn off oven or your cooking programme

Control panel lock

Back to the previous level

Information display

Selector button

DESCRIPTION OF THE APPLIANCE

Jeudi

19

Septembre

Réglages

+

-

DESCRIPTION OF THE DISPLAY

List of symbols:

Key

Pyrolysis

Programming

Eolysis

Locked

Thursday

19

September

Hello!

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52

How does your oven work?

a) When supplied with electricity

The oven automatically displays the following

screen. Turn the selector button to the field to

be adjusted, press the selector button to enter

the desired information, then press again to

record the adjustment.

Date display (1).

Time display (2).

Display in 12:00 or 24:00 format (3).

Time display (4) using one of these formats:

b) Resetting the date and time

Turn the selector button to the “Settings” field and push the selector button.

The “time/date” screen appears. Push again to access the time data screen,

then proceed as described for initial programming when the appliance is

supplied with power.

2. How do you set the time and date on your oven?

Aiguilles

12 H

(2)

(3)

(4)

Jeudi

19

Septembre

Jeudi

19

Septembre

3:20

Clock with hands or Digital display

Thursday

19

September

Thursday

19

September

Hands

(1)

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Recommended for quiches, potpies

and juicy fruit tarts.

Recommended for letting dough rise

for bread, buns, cakes, etc.

without exceeding 40°C (plate warming,

defrosting).

Recommendations

Recommended for preserving tenderness

in white meats, fish, vegetables

For cooking multiple items on up to three

levels.

Note: All cooking is done without

preheating.

(Sometimes the cooking time may be

slightly longer)

Recommended for sealing and thoroughly

cooking red and white meat.

To slowly cook poultry weighing up

to 2 kg.

Recomm. Temp.

mini

recomm.

maxi

35

180

235

mini

recomm.

maxi

35

205

275

mini

recomm.

maxi

180

200

230

mini

recomm.

maxi

35

200

275

mini

recomm.

maxi

35

80

100

Recommended for slow, gentle cooking:

tender game meat, etc.

Sealing red meats

To simmer in a covered stew pan dishes

that were begun on the hob (coq au vin,

stew, etc.)

mini

recomm.

maxi

35

225°

275

55

Recommended for grilling chops,

sausages, toast, prawns

placed on the grid.

1 to 4

ode

with European standard EN 50304 and in accordance with European Directive 2002/40/CE.

IONS GUIDE

GB

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How does your oven work?

58

- Go to the “Memory” option

- Select the number of the memory cell (1, 2 or 3)

- The screen then indicates:

either an empty memory cell

or a memory cell in use

8. Starting a cooking programme

- Press the button to display the memorised parameters,

press “OK” to accept and start cooking.

Once you have pressed “OK”, your cooking programme

starts immediately or goes into standby if you chose to delay the end of cooking

time.

When cooking begins, the following screen is dis-

played, telling you that the oven is in rapid heating

mode (Booster). You can monitor the progress of the

rising temperature in the oven by watching the shad-

ing in the arrow. The current oven temperature is indi-

cated on the left and the recommended temperature is

displayed on the right.

1

20 min

200

°C

OK

20 min

200

°C

Remplacer

15:30

20 min

200

°C

OK

15:30

120 C

200 C

Memory

Replace

Settings

memorised!

BOOSTER

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How does your oven work?

Once this temperature has been reached, the oven goes into cooking mode and

the following screen is displayed:

Cooking with no specified duration

1) Temperature inside the oven

2) Time

3) Type of cooking selected (animation)

Cooking with defined duration

1) Temperature

2) Time

3) Type of cooking selected (animation)

4) Cooking time

5) Cooking time remaining (flashes)

6) End of cooking time

AT THE END OF A COOKING PROGRAMME:

Cooking with no specified duration:

Turn off the oven when cooking is complete by pressing on the “STOP” touch

control. Confirm the completion of cooking by pressing the button.

Cooking with defined duration:

The oven automatically turns off, beeps for two

minutes and tells you that it is ready.

Press the selector button to stop the beeps.

The “Chef” hopes you enjoy your meal!

200˚C

15:30

20 min

15:50

12 min

200˚C

15:30

C'est prêt !

15:50

Bon app

étit !

(1)

(2)

(3)

(4) (5)

(6)

59

It's

ready!

Enjoy your meal!

GB

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5. Place your dish in the oven on the recom-

mended shelf support level (from 1 at the bottom to 5

at the top).

6. Enter by pressing the button; the oven begins heating

7. The oven beeps and turns off when the

cooking time is over and your screen then indicates

that the dish is ready.

C'est prêt !

15:49

niveau

How does your oven work?

61

GB

Insert the

dish on

level 1

It's ready!

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Cooking Guide food categories

RECIPE

WHITE MEAT

Duck

Turkey leg

Pheasant

Rabbit

Hare - saddle

Terrine

Goose

Guinea fowl

Pork - loin

Pork - Tenderloin

Chicken >1700g

Rotisserie Chicken

Veal - roast

RED MEAT

Lamb - shoulder

Lamb - saddle

Lamb - leg

Roast beef - medium

Roast beef - rare

FISH

Northern pike

Sea bream

Pollock

Salmon

Trout

Roasted fish

Fish terrine

VEGETABLES

Vegetable aspic

Potatoes au gratin

Lasagne

Endives

Stuffed peppers

Stuffed tomatoes

BAKING

Buns

Cake

Puff pastry

Chocolate cake

Yogurt cake

Genoese cake/Savoie cake

Kouglof

Meringue

Pound cake

Biscuits/cookies

PIES/QUICHES

Short crust

Flaky crust

Rising crust

Quiche

Cheese tart

Fruit torte

Meat pies

Soufflé

62

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ICS FUNCT

Pizza

• Fresh store-bought pizza

• Ready-to-use pizza dough

• Home-made pizza dough

• Frozen pizza

• Fresh tarts

• Frozen tarts

• Whole fish

(sea bream, pollock, trout, mackerel, etc.)

• Roasted fish

• Roast beef

(prepared rare)

• Place the roast on the grid using the grid +

drip tray assembly.

You can turn the meat when the rotating ar-

rows have been replaced by a displayed time.

Sweet

tarts

Fish

Roast

beef

• Pork roasts

- Loin

- Tenderloin

Pork

roast

Savoury

tarts

• Fresh quiches

• Frozen quiches

• Frozen mini-pastry

• Small individual pastry: biscuits, wafers,

croissants, rolls, raisin breads, toasted sandwiches.

Small

biscuits

Lamb

• Leg of lamb weighing 1 to 2.5 kg

• Place the leg on the grid using the grid + drip

tray assembly.

You can turn the meat when the rotating arrows

have been replaced by a displayed time.

Stuffed

vegetables

• Stuffed tomatoes, peppers, etc.

• Lasagne (fresh or frozen)

• Shepherd's pie, brandade, etc.

S

oufflé

• Use a tall mould with straight edges and a diameter

of 21 cm

• Chickens weighing 1 to 1.7 kg

• Duck, guinea fowl, etc.

Chicken

• Home-style cakes: sweet or savoury loaves,

pound cake

• Ready-to-mix batters in packets.

Cakes

66

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